תוֹכֶן
תיירים המבקרים לעתים קרובות בטורקיה מכירים את המוזרויות של מסורת התה המקומית. הטקס הזה הוא לא רק סמל לאירוח, אלא גם דרך לנסות משקה רימונים טעים וייחודי. היתרונות והנזקים של תה רימונים מטורקיה תלויים בשיטות הכנתו ובמידת החוזק.
איך נראה תה רימונים?
תה רימונים הופיע בטורקיה לאחר מלחמת העולם הראשונה. לפני כן, הקפה הטורקי היה הנפוץ ביותר בארץ. הרס המלחמה גרם לפולי הקפה להיות בעלי ערך כמעט כמו זהב, ולכן היצרנים הטורקים הפנו את תשומת לבם למטעי תה עצומים - והם צדקו. רימונים גדלו בכל מקום בטורקיה, כך שהכנת תה על בסיס רימונים הפכה ברורה למדי.
תה רימונים מטורקיה הפך עם הזמן לכרטיס הביקור של המדינה.הוא החל להיות מיוצר בקנה מידה תעשייתי, כולל למכירה במדינות אחרות. לשם כך הם משתמשים במערכת מיוחדת לניקוי והכנת חומרי גלם, וכתוצאה מכך אבקה בריאה עם ארומה בלתי נשכחת. אנשים רבים מבלבלים בין תה רימונים לתה היביסקוס, אך מדובר במשקאות שונים לחלוטין. למרות העובדה שההיביסקוס מקבל גוון אדמדם בעת בישול, הטעם והארומה שלו שונים לחלוטין מתה רימונים. היביסקוס מופק מעלי הכותרת של הוורד הסודאני, או היביסקוס.
תה קלאסי שהוכן על ידי עקרות בית טורקיות מסבירות פנים נראה מיוחד. המראה שלו מעורר אסוציאציות לערבי קיץ חמים ליד גנים ריחניים. תה רימונים מטורקיה ניתן לזהות בקלות לפי התיאור שלו:
- צבע: תלוי מאילו חלקי הרימון עשוי התה, הגוון משתנה בין אדום חיוור לבורדו עמוק;
- ארומה: בעת בישול, מופיע ריח מוכר של רימון;
- טעם: ללא תוספים מיוחדים, למשקה יש חמיצות אופיינית.
האם אני יכול לשתות תה רימונים?
רימון הוא אחד הפירות העתיקים ביותר. היוונים כינו אותו "תפוח מגורען" והשתמשו בו כתרופה שימושית לסיוע במגוון מחלות. על סמך זה למדו להכין מיץ, שנחשב היום לאחד המשקאות היקרים ביותר מבחינת הרכב.
תה בטורקיה מוכן בתוספת של מיץ, עיסת או דגנים, כמו גם חלקים מהעץ. למאפיינים של משקאות בריאים המוכנים לפי מתכונים שונים יש קווי דמיון רבים וכמה הבדלים.
תה רימונים שותים בכל מקום בטורקיה: בתי תה מיוחדים נוצרו לגברים במדינה, ולנשים יש ארגונים נפרדים - גני תה.על כוס תה הם דנים בפוליטיקה, ספורט, חדשות ורכילות. כדי לערוך טקס תה בטורקיה, שוכרים אנשים שעברו הכשרה מיוחדת - צ'אג'ים, שמבשלים תה רימון טורקי לפי הכללים, תוך הקפדה על פרופורציות. תה ניתן לצרוך על ידי כולם, את המשקה ניתן לעשות חזק מאוד או לדלל במים ואת תה הרימון הזה ניתן לתת אפילו לילד קטן.
ממה עשוי תה רימונים?
תה רימונים בטורקיה מוכן באופן מסורתי לפי מתכונים מיוחדים. עבור האירופאים, ההבדלים בהכנה לא תמיד ברורים, האוכלוסייה המקומית טוענת שהשימוש בחלקים שונים של עץ הרימון גורם למשקאות לטעום.
הייצור התעשייתי פשט את עקרונות ההכנה, והציע לצרכן אבקה בריאה שהוכנה בצורה מיוחדת. הכנת תה משלך כרוכה בבחירת חלק אחד של העץ או הפרי.
תה פרחי רימון
מתכון לחלוט הפרחים הקלאסי כולל שימוש בעלי כותרת ועלים יבשים. הם נאספים במהלך תקופת הפריחה, ואז מיובשים עד שהם מעט פריכים. חומרי הגלם מאוחסנים באמצעות שקיות בד, בהן אור השמש והלחות אינם חודרים.
עבור 1 כוס תה קח 1 כף. ל. עלי כותרת ועלים יבשים. את חומרי הגלם יוצקים במים רותחים ומשאירים למשך 10-15 דקות. מתחת לצלחת. בהגשה מסננים את המשקה ומוסיפים לו ממתיק. תה פרחי רימון עם דבש נחשב לטעים במיוחד.
תה קליפת רימון
קליפת הרימון מכילה כמות מוגברת של אלמנטים שימושיים.
הקרומים הלבנים המכסים את הגרגירים ומגנים עליהם מפני נזקים עשירים בפלבנואידים, אך עלולים להפוך את המשקה למריר בעת בישולו. בעת הקטיף מסירים חלק מהקליפה הלבנה, ומשאירים כמות קטנה להעלאת הערך התזונתי.
המשקה מוכן מחומרי גלם משומרים או באמצעות קליפות טריות:
- דרך ראשונה: את הקליפות מייבשים, מחלקים לחתיכות קטנות, ואז טוחנים לאבקה. בעת בישול, קח 1 כף. ל. עבור 250 מ"ל מים;
- דרך שניה: עירוי של קליפות טריות. הם נחתכים לחתיכות קטנות, ואז יוצקים במים רותחים ומחדירים אותם.
ניתן לדון ביתרונותיו של תה מקליפות רימונים רק אם משתמשים בו טרי; אם המשקה התייצב, זה יכול להוות מקור לפגיעה בבריאות.
תה עלי רימון
משקה בריא מהעלים נעשה בדרך כלל על בסיס אבקה, שנשמר מספר שנים. קל לחלוט אותו בעצמך ולשתות אותו חם או קר.
מהם היתרונות של תה רימונים?
תה רימון טורקי לא רק יכול להרוות את צימאונך או לרצות את בלוטות הטעם שלך, להרכבו יש תכונות מועילות:
- להקל על מתח, להרגיע את מערכת העצבים הודות לתוכן של שמנים אתריים;
- חומצות אמינו, ויטמינים ושמנים אתריים עוזרים לנרמל את לחץ הדם, משפיעים לטובה על מצב כלי הדם, מונעים היווצרות של פלאקים טרשתיים ומנרמלים תהליכי זרימת דם;
- פלבנואידים עוזרים להעלים את הסימפטומים של מחלות דלקתיות וזיהומיות; בשילוב עם טאנינים וויטמינים, הם מחזקים את המערכת החיסונית ומגבירים את עמידות הגוף להשפעות חיצוניות;
- להרכב הוויטמין, בתוספת טאנינים, יש השפעה חיובית על פעילות בלוטת התריס;
- בהשתתפות מרכיבי ההרכב, מתרחשות בגוף תגובות כימיות לסינתזת חלבון, מידת העיכול של מוצרים עולה, ותהליכים מטבוליים משתפרים;
- חומצה אסקורבית וחומצה פנטותנית עוזרות לייצב את הגוף בזמן הצטננות, ויטמינים ממלאים את אובדן האלמנטים, והנוזל מונע חוסר איזון במים.
תה רימונים מומלץ לעתים קרובות לאנמיה; הוא עוזר לחדש את המחסור בברזל ולנרמל את האיזון הטבעי של מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים.
איך לבשל תה רימונים מטורקיה
האוכלוסייה המקומית של טורקיה עוקבת אחר המסורת של בישול תה רימונים. מפעלי התה בארץ גאים באופן שבו השירות שלהם מאורגן. לבישול קלאסי משתמשים במנות מיוחדות העשויות ממגוון חומרים. קומקומים מורכבים משני חלקים כמעט באותו גודל, המונחים זה על גבי זה. הקומקום העליון מלא בעלי תה ומים, והתחתון מלא במים רותחים: הוא מתפקד כ"אמבט מים" לחליטה נכונה.
מים קרים משמשים לחליטת האבקה. הוא מרווה את התה בחמצן נוסף, לפי האוכלוסייה המקומית. לאחר מכן מרתיחים את המים עם עלי התה על אש בינונית במשך 5 - 6 דקות. את המשקה יוצקים למיכל העליון ומניחים על התחתון כדי להחדיר 10-15 דקות.
תה רימונים מוזגים לכוסות ומוגש עם פירות, ממתקים, עוגיות מלוחות, סוכר או דבש. שתיית תה היא ארוחה נפרדת. הוא אף פעם לא מוגש לאחר ארוחה או לפני ארוחה. תה חזק מועדף על ידי אוכלוסיית הגברים, עבור נשים וילדים, המשקה מדולל במים ומוסיפים ממתיקים שונים.
איך לשתות תה רימונים
מתכונים קלאסיים לתה רימונים מטורקיה נוספו או שונו עם הזמן. אתה יכול להוסיף דבש לתה רימונים חם ולשתות אותו צונן. קליפות אבקה, דגנים או עלים מתווספים באופן מסורתי לתה שחור או ירוק מבושל.
לאחרונה, תה רימונים בתוספת מיץ לימון או שורש ג'ינג'ר כתוש הפך לפופולרי במיוחד, אם כי תוספים כאלה אינם מקובלים בטורקיה.
משקה חזק מרוכז מטורקיה שותים 200 מ"ל מדי יום. כאשר מחלות כרוניות מחמירות, קחו הפסקה או דלל את התה במים.
תה עם עלי כותרת ועלים של רימונים נצרך 1 - 2 כוסות מדי יום.
האם תה רימונים מעלה או מוריד את לחץ הדם?
רימון ידוע כפרי שעוזר לנרמל את לחץ הדם. תה רימונים מטורקיה, בריכוז בינוני ובצריכה מתונה, מוריד ומנרמל את לחץ הדם. שותים אותו חם או צונן עם תוספת סוכר לפי הטעם.
מנגנון הורדת לחץ הדם מתאפשר עקב השפעת המשקה על גמישות כלי הדם, מניעת היווצרות סטגנציה של דם וייצוב זרימת הדם.
תה רימונים במהלך ההריון
תכולת הברזל והוויטמינים מקבוצת B מעידה על היתרונות של תה רימונים מטורקיה במהלך ההיריון, אך ישנן מספר מגבלות שעל אישה לקחת בחשבון כדי לא לפגוע בבריאותה.
- ברזל וחומצה פולית נחוצים במיוחד עבור אישה בהריון במהלך השליש הראשון. בשליש השלישי, יכולתו של הגוף להגיב למרכיבי הצמח עולה, אז כדאי להיזהר עם המשקה;
- תה רימונים, חדור בעלים, פרחים או גרגרים, שונה בריכוז החומרים העיקריים מתה בתוספת מיץ או קליפות, לכן, במהלך ההריון, העדפה לאפשרות הראשונה;
- אם לאם לעתיד יש חומציות קיבה מוגברת או יש בעיות מעיים נלוות, אז עדיף להפסיק לשתות את המשקה לחלוטין.
התוויות נגד לתה רימונים
בנוסף לתכונותיו המועילות, תה רימונים מטורקיה עלול לעורר תגובות לא רצויות בגוף. זה התווית נגד:
- אנשים הסובלים ממחלות כרוניות של הקיבה, המעיים או הלבלב;
- אלו הסובלים מרגישות מוגברת של החניכיים (תכולת החומצה עלולה לעורר החמרה ולהוביל לרגישות מוגברת בשיניים);
- אלה שיש להם תגובות אלרגיות לרימון;
- ילדים מתחת לגיל 3 שנים: בהגיעו לגיל זה, המשקה ניתן בהדרגה במנות קטנות.
בנוסף, אם נוטלים תה רימונים לעתים קרובות, עלולה להתרחש מנת יתר. הסימפטומים שלו מופיעים כאשר יש עודף של חומרים מרוכזים:
- חולשה, עייפות;
- נוּמָה;
- הזעה מוגברת;
- בחילה;
- לְהַקִיא;
- סחרחורת קלה.
תסמינים אלו גם מצביעים על כך שלא רק התרחשה רוויה יתר, אלא גם ירידה בלחץ עקב צריכה בלתי מבוקרת של המשקה.
סיכום
היתרונות והנזקים של תה רימונים מטורקיה תלויים איך וממה עשוי המשקה. עבור אנשים עם לחץ דם נמוך, זה יכול לגרום להידרדרות ברווחה. מי שאינו רגיש לשינויי לחץ ימצא תה מטורקיה מועיל בצורה אלוהית, מסוגל להמריץ ולהמריץ אותם.
ביקורות על תה רימונים מטורקיה
