תוֹכֶן
מאז ימי קדם, מוהל ליבנה היה פופולרי במיוחד בקרב חסידי אורח חיים בריא. יתר על כן, דברים שונים לחלוטין שימושיים לגוף האדם עשויים ממוצר זה. ישנם מתכונים רבים של קוואס עשוי מוהל ליבנה עם צימוקים, המשמשים במזג אוויר חם. נכון, יש גם לא מעט מאפיינים ספציפיים של איסוף רכיבים וניואנסים בטכנולוגיית הבישול.
איך להכין קוואס עם צימוקים באמצעות מוהל ליבנה
קוואס שימש עד היום כנוזל חומצי בבישול וברפואה בימי קדם. ברוס, הקוואס הופיע רק בסוף ימי הביניים הודות להתפתחות קשרים כלכליים בינלאומיים רחבים. במאה ה-19 החל פיתוח רחב היקף של כימיה ורפואה, והם החלו לחקור מזונות ונוזלים לרכיבים המועילים לגוף האדם. התחלנו לסנתז ולייצר מוצרים חדשים. באמצע המאה הקודמת החלה מגמה להשתמש במוהל ליבנה לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בקוסמטיקה וברפואה. מאז אותה תקופה, קוואס העשוי ממוהל ליבנה היה פופולרי במיוחד.
היתרונות והנזקים של מוהל ליבנה
כל תכונות המשקה נקבעות על פי החומרים הכלולים במבנה שלו. הרכב כולל:
- ויטמינים (A, B, C, E, PP);
- יסודות קורט (סידן, מגנזיום, ברזל, פלואור, נתרן, אשלגן, מנגן);
- חומצה אורגנית;
- אנזימים;
- מלחי סידן.
הפעולה המורכבת של כל הרכיבים הללו מספקת השפעה מועילה לגוף.
יש לצרוך משקה זה כדי לחזק את המערכת החיסונית בתקופות של הצטננות וזיהומים ויראליים. אתה יכול גם להשתמש במיץ ליבנה כדי לשפר ולנרמל את זרימת הדם, פעילות המוח והביצועים. מומחים רבים ממליצים להשתמש במיץ ליבנה כמשתן. בשלבים הראשונים, זה עוזר בטיפול במחלות נוירולוגיות.
הכנת הרכיבים
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיסוף מוהל ליבנה:
- הדבר החשוב ביותר: כדאי לבחור עצים במקומות מרוחקים מאזורי מגורים וכבישים מהירים. למשל, ביער.
- עדיף ללכת בבוקר, מכיוון שהמיץ זורם מהר יותר בתקופה זו של היום.
- כדאי לבחור עץ צעיר. היקפו צריך להיות לא יותר מ-0.25 מ' קוטר.
- תהליך האיסוף פשוט: חורצים חתך בגובה 0.5 מ' מהקרקע, מחדירים חריץ ואוספים את המיץ. לאחר מכן יש לכסות את החתך בלכלוך או אזוב.
גם צימוקים יש לבחור בקפידה. זה צריך להיות בגודל בינוני ללא כל נזק או ריח של ריקבון.
טיפים וטריקים
עקרות בית רבות ממליצות לקחת בחשבון ניואנסים בישול ספציפיים:
- יש לפנות את רכיב הליבנה מפסולת עץ.ניתן לעשות זאת על ידי סינון כפול דרך בד גבינה או מסננת.
- לתסיסה, עליך להשתמש במיכלי אמייל או זכוכית.
- את הגרסה הקלאסית מומלץ להכין באביב לקיץ, אך וריאציות שונות של המתכון למשקה זה מוכנות בצורה הטובה ביותר בסתיו לחורף.
אם רוצים, אפשר להוסיף למשקה עשבי תיבול ותבלינים שונים. זה תלוי במטרת המשקה, בדמיונו של הטבח ובטעמים של הצרכנים.
קוואס על מוהל ליבנה עם צימוקים בבקבוקים
רצוי לקנות מיץ טרי בבקבוקי זכוכית. העלות הממוצעת עבור 0.5 ליטר באזורים שונים משתנה בין 50-100 רובל. Kvass עשוי מנוזל ייחודי זה עולה יותר - מ 250 רובל לליטר אחד.
אתה יכול גם להזמין קוואס באינטרנט. עם זאת, במקרה זה קיים סיכון גבוה ליפול לרמאים.
הכנת קוואס ממוהל ליבנה עם צימוקים לשימוש עתידי
הגרסה הקלאסית היא חסכונית ופשוטה למדי.
רכיבים:
- רכיב ליבנה - 10 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- צימוקים מיובשים - 50 יח'.
טכניקת בישול:
- מכינים צימוקים: שוטפים היטב ומייבשים.
- הכן מוהל ליבנה.
- מערבבים את כל החומרים עד שהסוכר נמס לחלוטין בנוזל.
- מכסים את המיכל במכסה ומניחים אותו במקום חשוך למשך 3 ימים.
- מסננים לבקבוקים. סגור היטב את המכסים.
חיי המדף של המשקה אינם יותר מ-6 חודשים. יתר על כן, הוא מקבל את הטעם והארומה האמיתיים שלו רק חודשיים לאחר ההכנה. יש לאחסן אותו במקרר, רצוי בבקבוקי זכוכית כהים. כך המשקה ישמור על סגולותיו המועילות.
איך מתסיסים מוהל ליבנה עם צימוקים ודבש
רכיבים:
- רכיב ליבנה - 10 ליטר;
- לימון - 4 יח';
- צימוקים - 4 יח';
- דבש - 40 גרם;
- שמרים טריים - 50 גרם.
טכניקת בישול:
- מסננים את מוהל הליבנה מספר פעמים.
- קח מיץ מהלימונים.
- מערבבים את כל הרכיבים במיכל מעוקר נפרד.
- מכסים ומכניסים למקרר ל-4 ימים.
לאחר מכן ניתן להעביר את הקוואס למקום קריר וחשוך. והמשקה יקבל טעם עשיר תוך שבוע לאחר ההכנה.
מתכון לקוואס עם מוהל ליבנה וצימוקים
מתכון זה מתאים לילדים.
רכיבים:
- הרכב ליבנה - 2.5 ליטר;
- תפוז - 1 יחידה;
- צימוקים - 50 יח';
- שמרים - 10 גרם;
- נענע, מליסה - 1 ענף כל אחד;
- סוכר - 0.25 ק"ג.
טכניקת ייצור:
- את התפוז יש לקלף ולחלק לפרוסות.
- טוחנים את השמרים עם סוכר.
- מערבבים את כל הרכיבים במיכל אחד. מכסים במכסה ומניחים במקום חשוך וחמים למשך 3 ימים.
- יוצקים קוואס לתוך מיכלים. מניחים במקרר.
איך מתסיסים מוהל ליבנה עם צימוקים ונענע
זוהי אפשרות נוספת להכנת מוהל ליבנה מותסס.
רכיבים:
- תפוחים - 5 יחידות;
- צימוקים - 75 גרם;
- שורש ג'ינג'ר - 40 גרם;
- נענע - 1 ענף;
- לימון - 0.5 יח ';
- דבש - 5 מ"ל;
- שמרים טריים - 3 גרם;
- סוכר - 0.1 ק"ג;
- רכיב ליבנה - 2 ליטר.
טכניקת בישול:
- מכינים את המיץ.
- מכינים את התפוחים: שוטפים היטב, מייבשים, מקלפים וקוצצים דק.
- מערבבים את המיץ עם התפוחים בסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מרתיחים את התמיסה למשך 3 דקות נוספות. מסירים מהאש.
- ממיסים 5 גרם סוכר ושמרים במים חמימים. השאירו למשך 20 דקות.
- מקלפים וקוצצים דק את שורש הג'ינג'ר.
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- שוטפים היטב את הנענע והצימוקים ומייבשים.
- במיכל נפרד מערבבים את כל החומרים המוכנים. מכסים במגבת ומניחים במקום חשוך למשך 12 שעות.
- מסננים את המוצר דרך בד גבינה או מסננת לתוך בקבוקי זכוכית.
לבסוף, הכניסו את הקוואס למקרר.
כללים לנטילת משקה ביתי
מבוגרים וילדים בריאים מעל גיל שלוש יכולים לצרוך את הקוואס הזה ללא הגבלות.
מותר לילדים לשתות משקה זה אם הוא מדולל לראשונה בחלב או במים חמים. מותר לכל היותר 1.5 כוסות ביום.
במהלך ההריון, ניתן לצרוך קוואס שעה אחת לפני הארוחות. המינון המרבי ליום הוא כוס אחת.
אמהות מניקות יכולות גם לצרוך קוואס. עם זאת, יש להעלות את המינון בהדרגה, החל מ-0.5 כוסות ליום.
יש ללמוד ממומחים את המינון והכללים לנטילת משקה זה למניעה וטיפול במחלות כרוניות שונות של מערכת העיכול והגניטורינארית האנושית. הכל אינדיבידואלי.
סיכום
מתכונים של קוואס ממוהל ליבנה עם צימוקים הם די פשוטים בביצוע, עם זאת, כדאי לשקול מספר היבטים ספציפיים של איסוף רכיבים, הכנת ציוד ויצירת תנאי האחסון הדרושים. התהליך המפורט של הכנת קוואס על בסיס מוהל ליבנה עם צימוקים מוצג בבירור בסרטון.
