מיץ אגסים לחורף

ניתן להכין מיץ אגסים לחורף באמצעות מסחטת מיצים בשיטות שונות. המתכון כולל כרגע תוספת של פירות אחרים, פירות יער ודבש. למשקה העשוי מפרי זה תכונות מועילות וטעם יוצא דופן.

היתרונות והנזקים של מיץ אגסים

משקאות סחוטים טריים המיוצרים בבית שומרים על יותר ויטמינים וסיבים. היתרונות של מיץ אגסים טמונים בהרכבו:

• ויטמין A, E, P, B;
• יסודות קורט: יוד, ברזל, סידן, זרחן, מגנזיום;
• ביוטין.

מלחי אשלגן בהרכבו משמשים לטיפול באורוליתיאזיס. ארבוטין הוא חומר אנטי-מיקרוביאלי ומשתן. משקה זה משמש כחומר להורדת חום וטוניק.

אשלגן, מגנזיום וויטמינים מקבוצת B מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים. מיץ אגסים עם עיסת מיועד למתח עצבי, מתח ומחלות לב.

ויטמינים A ו-E עוזרים לשחזר רקמות פגועות ולשפר את מצב העור. שתיית כוס מיץ על בטן ריקה משפרת את תפקוד מערכת העיכול. כמו כן צוינה השפעה חיובית על לחץ הדם.

אגס אינו גורם לאלרגיות; אין כמעט התוויות נגד לנטילת המשקה, למעט עצירות כרונית. ניתן לתת לילדים צעירים את המשקה, אך בזהירות.

מיץ אגסים מחליש או מחזק

המוצר בהחלט מתחזק אם הוא עשוי מזנים מאוחרים של הפרי. טאנינים וארבוטין בהרכב עוזרים לחיזוק הצואה, כך שבמקרה של הפרעות עיכול, ניתן לקחת את המיץ כתוסף לתרופה.

היו מקרים שבהם מיץ אגסים התרופף צואה. זה קורה אם הוא סחוט מאגסים מוקדמים - רך יותר ופחות חמצמץ בטעמו. מזון לתינוקות עשוי ממינים אלה.

איך מכינים מיץ אגסים לחורף

כדי לקבל כמה שיותר מיץ, עדיף לבחור פירות בינוניים-רכים עם קליפה דקה. בדרך כלל 2 ק"ג פרי מספיקים לליטר משקה. בקיץ אפשר לבחור בזן Bere Giffard או Yellow Summer ובחורף Severyanka מתאים.

אסור שהפרי יהיה פגום או בשל יתר על המידה, שבור או רקוב. אחרת, המשקה בקרוב יתקלקל. כדי להפוך את טעמו לעשיר יותר, כדאי לבחור בשני סוגי זנים: חמוץ ומתוק ולערבב אותם בפרופורציה הנכונה.

ערבוב עם תפוחים או הוספת חומצת לימון מאריך את חיי המדף של המיץ המוגמר.ללא עיקור ופיתול במקרר, המשקה יכול להישמר לא יותר משלושה ימים, אחרת היתרונות יאבדו.

מתכון קלאסי למיץ אגסים לחורף באמצעות מסחטה

אפשר להכין מיץ אגסים לחורף על ידי קיצוץ הפירות במסחטה. בשביל זה תצטרך:

• אגסים - 3 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

מכיוון שהמתכון מכיל סוכר, עדיף לקחת זנים חמוצים. שיטת בישול:

1. יש לשטוף היטב את הפירות ולהסיר אותם מהקליפה ומהליבה. חותכים לפרוסות קטנות.
2. מעבירים את הפירות דרך המכונה. את המיץ המוגמר ניתן לנקות באמצעות גזה או מסננת, לחמם בסיר, להוסיף בהדרגה ולערבב סוכר להמסה טובה יותר.
3. מוזגים את המשקה לצנצנות סטריליות עדיין חמות ומגלגלים.

חומרים משמרים לא מוסיפים למיץ אגסים בבית, ולכן יש לעקר או לפסטור לחורף.

מיץ אגסים לחורף דרך מסחטת מיצים ללא עיקור

חוסר סטריליזציה מקטין משמעותית את חיי המדף של המיץ, לכן חשוב לעקוב אחר כל שלבי ההכנה.

אתה תצטרך:

• אגסים - 4 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. הפרי חייב להיות במצב מושלם: חזק, טרי ונקי על מנת לשמר את המוצר לאורך זמן. יש להסיר את הפירות מהקליפה, קופסת הזרעים ולחתוך לחתיכות קטנות.
2. סוחטים את הפרוסות במסחטה, מסננים ומחממים בסיר כדי להבטיח פירוק מוחלט של הסוכר. הצנצנות חייבות להיות מעוקרות ובטמפרטורה זהה בערך למיץ. את המוצר שנשפך מגלגלים ומניחים הפוך במקום קריר וחמים.

לאחר מספר שבועות, ניתן להפוך את הצנצנות. המשקה יישמר במשך מספר חודשים.

מיץ אגסים לחורף עם עיקור

זה לא קשה לעקר מיץ אגסים בבית, אבל זה יגדיל משמעותית את חיי המדף שלו.

מוצרים נדרשים:

• אגס חמוץ - 3 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יש להסיר את הפירות השטופים מהקליפה והגרעינים ולחתוך לפרוסות.
2. סוחטים את המיץ במסחטה ויוצקים לכלי נפרד. מחממים את המשקה בסיר ומוסיפים לו סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה, יוצקים לצנצנת סטרילית.
3. יש לחמם צנצנות לא מגולגלות של המוצר באמבט מים על מים רותחים למשך 15 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

לאחר התפירה, אתה צריך לתת לצנצנות להתקרר, ואז לשים אותן במקום קריר וחשוך.

מתכון למיץ אגסים עם עיסת לחורף

מיץ אגסים עם עיסת מוכן בבית באמצעות מסחטה. למתכון תצטרך:

• אגס מתוק - 4 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. פירות קלופים חייבים לכתוש, לסחוט במסחטה, לא לסנן.
2. יש לשפשף את העיסה הנותרת דרך מסננת ולשלב אותה עם המיץ שנוצר.
3. יש לשלב את המשקה עם סוכר ולהביא לרתיחה תוך ערבוב.
4. בעודם חמים, יוצקים את המיץ לצנצנות סטריליות ואוטמים. לאחר צינון מלא, עוברים למקום חשוך.

מיץ מאגסים עם עיסת לחורף דרך מטחנת בשר

מטחנת בשר תפשט את הכנת מיץ מאגסים עם עיסת, אך שיטה זו תדרוש כמות גדולה יותר של פירות.

מוצרים נדרשים:

• אגס מתוק - 5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הפירות במים קרירים, מסירים גרעינים וקליפת. חותכים לקוביות גדולות.
2. מעבירים את הפירות במטחנת בשר עם חיבור עדין. שפשפו את המחית שהתקבלה דרך מסננת.
3. מחממים את המיץ בסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומסירים מיד מהאש כדי למנוע מהנוזל להתאדות. יוצקים את המשקה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

כדי להפוך את המוצר לבריא עוד יותר, אתה יכול להוציא סוכר מהמתכון לחלוטין או להחליף אותו בדבש.

איך להכין מיץ אגסים ללא עיסת לחורף

עבור סוג זה של הכנה, עדיף לבחור זנים עסיסיים עם עור דק, כמו מריה או נויאברסקאיה. עבור המיץ תצטרך:

• אגס - 4 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. יש לשחרר פירות שטופים היטב מהקליפה והזרעים. חותכים לפרוסות קטנות.
2. עוברים דרך המכונה, מסננים את התערובת שהתקבלה דרך בד גבינה. יש לסחוט היטב את העוגה שנותרה בגזה, לסחוט את הטיפות האחרונות של המשקה. אפשר להשתמש בעיסה גם לאחר מכן - היא עדיין מכילה סיבים שימושיים.
3. יוצקים את הנוזל לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מערבבים כל הזמן.
4. יוצקים את המשקה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

לאחר שבוע בטמפרטורת החדר, אתה צריך להעביר את הצנצנות למקום קריר וחשוך.

מיץ תפוחים ואגסים לחורף

בין המשקאות לחורף, הווריאציה של מיץ תפוחים-אגסים פופולרית. מכינים אותו באמצעות מסחטת מיצים; ההכנה דומה לחלוטין למתכון הקלאסי.

• זן תפוחים חמוץ - 2 ק"ג;
• מגוון מתוק של אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מסירים את הפירות השטופים מקופסאות הקליפה והזרעים, חתוכים לפרוסות.
2. טוחנים את חתיכות הפירות במסחטה ומסננים.
3. מניחים את הנוזל במיכל נפרד, מרתיחים, מוסיפים סוכר בהדרגה. מכבים את האש מיד לאחר הרתיחה.
4. יוצקים את המיץ לצנצנות שעוקרו בעבר.

לשימור המוצר נעשה שימוש גם בשיטת הפסטור: המשקה בקופסאות שימורים מונח באמבט מים למשך 15 דקות ולאחר מכן מגולגל. זה מאריך את חיי המדף של המוצר ומשמר חומרים פעילים שאבדו במהלך הרתיחה.

איך להכין מיץ אגסים עם דבש לחורף

היתרונות של המשקה מתקלקלים על ידי הוספת סוכר אליו. עם זאת, ניתן להחליף אותו בדבש מבלי לאבד טעם, כך שהמיץ יועיל יותר. למתכון תצטרך:

• זן אגסים חמוץ - 4 ק"ג;
• דבש - 400 גרם.

תהליך בישול:

1. נקה את הפירות מעור, נזק וזרעים. חותכים לפרוסות.
2. מעבירים דרך מסחטת מיצים ומסננים.
3. הדבש חייב להיות נוזלי כדי להתמוסס; הוסף אותו למשקה. לאחר המסת הדבש, ניתן לשפוך את המשקה לצנצנות, לפסטר באמבט מים למשך 15 דקות,

לא ניתן לחמם דבש במשך זמן רב, ולכן הפסטור צריך להיות קצר מועד. ניתן לאחסן צנצנות מקוררות במרתף או במזווה.

מתכון פשוט למיץ אגסים ללא סוכר לחורף

היעדר סוכר במיץ מקטין את חיי המדף שלו לחורף. לכן עדיף להכין משקה תפוח-אגס מסחטת מיצים - התערובת תאריך את האחסון. בשביל זה תצטרך:

• מגוון מתוק של תפוחים - 3 ק"ג;
• מגוון מתוק של אגסים - 2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפירות, מסירים קליפות וזרעים. חותכים לקוביות גדולות.
2. סוחטים דרך מסחטת מיצים, מסננים וסוחטים את העיסה שנותרה.
3. מכיוון שאין סוכר, כדאי לשים לב לעיקור. עדיף להרתיח את המיץ ולשפוך אותו לצנצנות נקיות וסטריליות.

איך מכינים מיץ אגסים עם חומצת לימון לחורף

חומצת לימון לא רק מסדירה את טעמו של המוצר, אלא גם מאריכה את חיי המדף שלו על ידי מניעת צמיחת חיידקים.

אתה תצטרך:

• אגסים מתוקים - 4 ק"ג;
• חומצת לימון - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מסירים את הקליפה והזרעים מהפירות הנקיים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. סוחטים במסחטה, מסננים וסוחטים את הגזה.
3. מרתיחים את הנוזל שנוצר בסיר, לאחר הרתיחה מוסיפים חומצת לימון - בדרך כלל מספיקה 1 כפית. יוצקים לצנצנות מעוקרות.

מכיוון שהמתכון מכיל חומצת לימון, לא חייבים להוסיף סוכר, אלא לקחת זן פירות מתוק ככל האפשר. זה יאריך את חיי המדף של המוצר.

מתכון למיץ אגסים וחומניות לחורף

התערובת של מוצרים אלה מעניקה צבע יוצא דופן וטעם מעניין; היתרונות של המשקה מוכפלים עם תוספת של רואן. סלק כלול במתכון לצבע עשיר יותר.

רכיבים:

• אגס - 3 ק"ג;
• שוקולד - 2 ק"ג;
• סלק - 300 גרם;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

שיטת בישול:

1. יש לשטוף ולקלוף היטב את הסלק והפירות. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות, ואת הסלק לקוביות בגודל בינוני.
2. מעבירים הכל דרך מסחטת מיצים, מסננים, סוחטים גזה או משפשפים את העיסה על מסננת.
3. מחממים את המשקה בסיר, מוסיפים לו סוכר. יוצקים לצנצנות מעוקרות.

אחסן קריר ומחוץ לאור שמש ישיר למשך לא יותר משישה חודשים.

כללי אחסון

הדרך הקלה ביותר לאחסן משקה מפוסטר בצנצנות סטריליות היא במרתף או במזווה למשך כשנה. תוספים בצורת סוכר וחומצת לימון מאריכים את התקופה בכמה חודשים.

ניתן לשמור מיץ ללא סוכר וחומצה במקום מוגן מאור שמש ישיר למשך שישה חודשים. ניתן לשמור את התערובת עם תפוחים לאותה פרק זמן.

לפני התפירה יש לוודא שהמכלים מעוקרים כהלכה ושהמכסים שלמים ונקיים – עליהם להיות חדשים, ללא שבבים או חלודה. בחר פירות טריים וחזקים.

ללא עיקור ותוספים, המשקה יישאר במקרר מספר ימים, ולאחר מכן הוא יתחיל לאבד את התכונות המועילות שלו.

סיכום

מיץ אגסים לחורף באמצעות מסחטת מיצים, מוכן בבית, הוא מוצר בריא במיוחד, העיסה מוסיפה סיבים להרכב, מה שמשפר את העיכול. כדאי לשים לב לכללי ההכנה והאחסון כדי לא לאבד את התכונות המועילות של הפרי. לפני נטילת זה, אתה צריך לשלול התוויות נגד מסיבות בריאותיות של מערכת העיכול, כדי לא להזיק לעצמך, ואת הסיכון לאלרגיות בילדים צעירים.

פוסטים מומלצים

מיץ דלעת עם גזר לחורף

איך לקחת מיץ סלק נגד סרטן

מיץ דלעת ותפוחים לחורף

מיץ אוכמניות

מיץ מלון

מתי לאסוף מוהל ליבנה בשנת 2024

מוהל ליבנה: שימור מוהל בבית לחורף

מהם היתרונות של מוהל ליבנה לגוף האדם?

מיץ לימון: מתכונים תוצרת בית