תוֹכֶן
עם כניסתו של מזג אוויר קר, עקרות בית מיומנות מכינות מיץ מדלעת ותפוחים לחורף. זה לא קשה להכין. אם תקפידו על כל כללי השימור, הקציר יישמר עד השנה הבאה. בחורף, הודות לתכולה הגבוהה של קומפלקס הוויטמינים, מיץ תפוחים-דלעת מחזק את המערכת החיסונית לקראת החורף.
כללים להכנת מיץ תפוחים-דלעת בבית
כדי להפוך את המשקה לחמם ועשיר, צריך לבחור בחוכמה את המרכיבים. עדיף לקחת דלעת במשקל של עד 7 ק"ג עם עיסת כתומה בהירה. לירק זה יש תכולה גבוהה יותר של פרוקטוז וקרוטן.
עדיף גם להשתמש בפירות שנחתכו לאחרונה, מכיוון שהאחסון לטווח ארוך שלהם מוביל לאובדן נוזלים, העיסה הופכת רופפת ויבשה. אם מדברים על תפוחים, מומלץ לתת עדיפות לסוגים בריאים: ירוק או צהוב.
קולפים את הדלעת ומסירים את הגרעינים. עדיף להשאיר את הסיבים.הם לא יקלקלו את טעמו של המשקה, אלא יהפכו אותו לסמיך יותר. הפירות נשטפים, מקלפים ומסירים את הליבה והזרעים.
מותר לתת מיץ תפוחים-דלעת לתינוקות בני שישה חודשים. הוא מכיל ויטמינים רבים. אתה לא צריך לדאוג לנזק - כי המשקה אינו מכיל צבעים או חומרים משמרים.
מתכון מסורתי למיץ דלעת ותפוחים לחורף
מה שאתה תצטרך:
- דלעת קלופה - 500 גרם;
- תפוחים - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- מים;
- חומצת לימון - 10 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- ירקות קוצצים על פומפיה גסה.
- מניחים אותו במיכל, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על האש.
- מבשלים חמש דקות לאחר רתיחה.
- לאחר מכן טוחנים את העיסה דרך מסננת, מוסיפים חומצת לימון וסוכר.
- את הפירות מקלפים, מסירים זרעים ומעבירים אותם במגררת גסה.
- המיץ נסחט דרך בד גבינה.
- מערבבים את כל החומרים, יוצקים לסיר ומבשלים 5 דקות.
- מיץ תפוחים ודלעת חם מוזגים לצנצנות מעוקרות, מכוסות במכסים, הופכים ומבודדים.
- נותנים להם לעמוד למשך הלילה, ואז שולחים אותם למרתף.
המתכון הזה להכנת תפוחים ודלעת הוא הפופולרי ביותר. אתה יכול לשפר אותו, לעשות שינויים משלך, להוסיף עשבי תיבול, נענע, תבלינים.
מיץ דלעת-תפוחים עם עיסת לחורף
משקה תפוח-דלעת נעים זה מושלם לכל מאפה וקינוחים. רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- דלעת - 1 ק"ג;
- סוכר - 600 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- חומצת לימון - 10 גרם.
איך לבשל:
- ירקות נחתכים ל-2 חצאים. השתמש בכף גדולה כדי להסיר זרעים וסיבים.
- מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- את התפוחים מקלפים, מגולעים וחותכים.
- כל הרכיבים משולבים בסיר ומוזגים מים נקיים.
- מניחים את המיכל על הכיריים ומרתיחים במשך 10 דקות עד שהדלעת מתרככת.
- בעזרת בלנדר טוחנים את כל המסה יחד עם הנוזל.
- מוסיפים סוכר ומרתיחים כ-5 דקות.
- מוסיפים חומצה 2 דקות לפני הסוף.
- המיץ נשפך חם לצנצנות מוכנות ומכוסה במכסים. מבודדים עד שהמכלים מתקררים.
מיץ תפוחים עם דלעת מוכן לחורף. צריך לקחת את זה למרתף. לאחר 2-3 חודשים אתה יכול לקחת דגימה.
מיץ תפוחים ודלעת לחורף ממסחטה
אילו מוצרים תצטרכו:
- תפוחים ירוקים - 1 ק"ג;
- דלעת קלופה - 1 ק"ג;
- סוכר - 260 גרם;
- גרידת לימון - 1 יחידה.
איך לבשל:
- דלעת ותפוחים מועברים דרך המסחטה בנפרד.
- את הנוזל שנוצר יוצקים למיכל, מוסיפים סוכר וגרידה.
- מביאים לטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס ומרתיחים כ-7 דקות.
- מכבים את המבער ומשאירים להתבשל.
- לאחר 30 דקות יוצקים לצנצנות וסוגרים במכסים.
- מיכלים עם תפוח משומר ודלעת יש להפוך ולעטוף בשמיכה חמה.
מיץ דלעת-תפוחים במסחטה לחורף
מוצרים:
- תפוחים - 1.5 ק"ג;
- דלעת - 2.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 200 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- ירקות מוסרים מזרעים, קליפות וסיבים.
- העיסה נחתכת לחתיכות שרירותיות, אך לא קטנות.
- מניחים על הרשת בתבנית העליונה.
- שוטפים את הפירות, חותכים את הקליפה, חותכים את האמצע וחותכים לחתיכות קטנות. מעבירים לירקות.
- יוצקים מים חמים לתוך המיכל התחתון של המסחטה ומניחים אותו על אש גבוהה.
- לאחר הרתיחה, מניחים מעל מיכל כדי לאסוף את המיץ. הצינור חייב להיות סגור.
- מניחים מיד את המחבת עם הפירות, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית כשעה.
- לאחר הזמן שצוין, הנח מחבת מתחת לצינור ופתח אותו.
- לאחר שהנוזל נעלם, יש לסחוט את העוגה ולהוציא אותה.
- מנה חדשה של מוצרים מונחת במיכל.
- מוסיפים סוכר לנוזל וממיסים אותו על אש נמוכה. יחד עם זאת, לא לתת לזה לרתוח.
- מיץ תפוחים ודלעת חם מוזגים לצנצנות מעוקרות ומכוסים במכסים.
מיץ תפוחים-דלעת לחורף: מתכון עם לימון
לא לוקח הרבה זמן לבשל את משקה התפוח-דלעת לפי המתכון הזה. זה פשוט וטעים. רכיבים:
- עיסת דלעת - 1 ק"ג;
- לימון - חתיכה אחת;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 2 ליטר.
מתכון שלב אחר שלב:
- מים מוזגים לסיר ומניחים על אש בינונית.
- מוסיפים סוכר בהדרגה ומביאים לרתיחה.
- דלעת ותפוחים מגוררים ויוצקים עם סירופ חם.
- מניחים על אש נמוכה ומבשלים 15 דקות.
- מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר.
- לאחר מכן מרסקים את הפירות בבלנדר.
- סוחטים את המיץ מהלימון למחבת.
- מערבבים עם עיסת פירות ומבשלים 10 דקות על אש בינונית.
- ואז משקה התפוח-דלעת מוזגים לצנצנות ומגולגלים.
תרכובות רעילות עשויות להופיע. הם נכנסים לגוף יחד עם מיץ תפוחים ודלעת. לכן, מומלץ להשתמש בכלי בישול באמייל ללא סדקים.
מתכון לחורף: מיץ תפוחים עם דלעת ותפוז
רשימת מכולת:
- עיסת דלעת - 800 גרם;
- תפוחים - 300 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- תפוז - 3 יח';
- חומצת לימון - 15 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- ירקות ופירות חותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ, שמים בסיר וממלאים במים לכיסוי התערובת.
- מניחים על אש גבוהה ומבשלים 5 דקות מרגע רתיחה.
- מצננים וטוחנים דרך מסננת דקה.
- תפוזים טובלים במים רותחים למשך 3 דקות.
- סוחטים מהם את המיץ, מסננים דרך מסננת ויוצקים לתוך הדלעת והתפוחים.
- מוסיפים סוכר וחומצה ומערבבים היטב.
- מניחים על אש בינונית וממתינים עד לרתיחה.
- ברגע שמופיעות בועות על פני השטח, מסירים מיד מהכיריים ומוזגים לצנצנות מעוקרות.
- מכסים במכסים.
כללים לאחסון מיץ תפוחים ודלעת
תכשירי תפוח ודלעת חייבים להיות מאוחסנים במרתף חשוך, קריר ויבש. ניתן גם להניח את הצנצנות במרפסת מזוגגת בדירה. העיקר להימנע מטמפרטורות מתחת לאפס. בנוסף, אין לחשוף את חלקי העבודה לאור השמש. הצנצנות נשמרות לאורך זמן - יותר משנה. המאפיינים המועילים אינם הולכים לאיבוד אם מקפידים על כל כללי השימור.
סיכום
מיץ תפוחים ודלעת לחורף בריא וטעים. לעתים קרובות משקאות שנרכשו בחנות אינם באיכות גבוהה במיוחד; הם מכילים צבעים, חומרים משמרים ותוספים מזיקים. לכן, אפשר להכין מיץ טוב, טעים ובריא רק בבית. בחורף הוא יחמם אותך, יחזק את המערכת החיסונית וישמש כאמצעי מניעה נגד שפעת והצטננות.
