תוֹכֶן
לא כל הגננים מבינים נכון כמה זמן ניתן לאחסן מוהל ליבנה ומה התנאים הדרושים לכך. ישנן דרכים שונות לשמור על טריות מוהל ליבנה במשך זמן רב למדי. לכל שיטה ספציפית יש כללים ספציפיים משלה שיש לקחת בחשבון.
כללים לאחסון מוהל ליבנה בבית
חיי המדף של מוהל ליבנה שנאסף באופן עצמאי משתנה בהתאם למידת הזהירות של כל התנאים.
גנן מתחיל צריך לדעת מספר גורמים חשובים:
- מוהל ליבנה שנקנה בחנות יכול להישמר למשך 30 יום. יתר על כן, משך ההתאמה אינו תלוי בטמפרטורה. העיקר הוא שההרכב ארוז הרמטית.
- חיי המדף של מוהל ליבנה טבעי הוא כ-4 ימים. יתר על כן, הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה, כמו בעת אחסון במקרר. להגדלת חיי המדף, מומלץ לשפוך את המוצר הטרי שנקטף לצנצנות מעוקרות מוכנות ולסגור היטב.לאחר מכן הוא ישמור על תכונותיו המועילות למשך כשבוע וחצי.
- חיי המדף של מוהל ליבנה טבעי במקרר יכולים להיות קצת יותר מחודשיים. אם הרגע הזה יופר, המוצר יאבד את האיכויות התזונתיות שלו. להיפך, הוא יהפוך לרעיל לגוף האדם.
- כדי לאחסן בקלות מוהל ליבנה בבית לפרק הזמן הארוך ביותר האפשרי, מומלץ לגננים רבים להוסיף מרכיבים נוספים להכנה. עדיף לגלגל נפח גדול מההרכב בצנצנות מעוקרות עם סוכר או צימוקים. החישוב של סוכר וצימוקים פשוט: ליטר נוזלים דורש 2 גרם סוכר, 4-5 צימוקים. ניתן להוסיף גם תבלינים, עשבי תיבול ומוצרי הדרים לריח וטעם ייחודי. יש לסגור את המיכלים ולאפשר להם להתבשל במקום חשוך כ-4 ימים. בתנאי הכנה אלו ניתן לשמור את מוהל ליבנה במקרר כחודש.
- שימור היא שיטה מוכחת נוספת להכנת הרכב כזה לחורף. יתרה מכך, ההתאמה עולה לשישה חודשים. לשיטה זו יש לסנן את ההרכב שנאסף מהעץ מספר פעמים דרך גזה או מסננת. זה ינקה אותו מפסולת וחרקים. לאחר מכן מומלץ לחמם אותו לטמפרטורה של כ-80 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לעקר את הנוזל במיכלים מכוסים למשך מספר דקות. פתרונות כאלה יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
התנאים לשמירה על המוצר המוגמר משתנים בהתאם למטרה שלשמה הוא מיוצר.
כמה זמן מחזיק מוהל ליבנה לאחר האיסוף?
נוזל ריפוי ייחודי זה נאסף בתחילת האביב. זה מתחיל מרגע התנפחות הניצנים וממשיך עד לפריחה. גננים רבים ממליצים לאסוף נוזלים במהלך הטל, כלומר בבוקר.
הכנת מוהל ליבנה לאחסון
מוצר טבעי שנקטף טרי מאוחסן במקרר קצת יותר משבוע, ובטמפרטורת החדר - עד 3 ימים. אם כללי האחסון ומשך האחסון מופרים, ההרכב הופך לרעיל, לעתים קרובות מתפתחים בו עובש וריקבון, ופתוגנים שונים מתחילים להתרבות באופן פעיל. לכן, אין לצרוך אותו לאחר התקופה שצוינה.
חשוב גם לדעת שעבור מוצר כזה עדיף להשתמש במיכלי זכוכית ולא במיכלי פלסטיק.
כמה זמן מחזיק מוהל ליבנה במקרר?
חיי המדף של ההרכב הטבעי קצרים - 5 ימים בלבד. עם זאת, ניתן להגדיל אותו באופן מלאכותי על ידי עיבוד נוסף של האוסף הראשי. הרכב קפוא ומסונן כפול ניתן לאחסן בבקבוקי פלסטיק במקפיא למשך קצת יותר מחודש. ההרכב המפוסטר מראש מאוחסן במיכל זכוכית למשך כשבועיים. עם זאת, כדאי לזכור כי המוצר עצמו מאבד חלק מהתכונות המועילות שלו במהלך תהליך זה.
ניתן לשמור את התערובת שנרכשה במקרר עד שבועיים. אין לצרוך אותו לאחר תאריך התפוגה.
כיצד לאחסן מוהל ליבנה בבקבוקי פלסטיק
לפני הוספת מרכיבים נוספים להרכב המוכן, יש צורך להכין ולנקות כראוי את הנוזל שנאסף.
רכיבים:
- מיץ - 5 ליטר;
- דבש - 40 גרם;
- צימוקים - 20 גרם;
- שמרים - 15 גרם;
- לחם - 15 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- מסננים בזהירות את הנוזל שנאסף.
- מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
- סגור את המכסה היטב. מניחים במקום חמים כ-24 שעות.
- לאחר מכן משאירים במקרר כ-5 ימים.
אחסן את המוצר המוגמר במקרר למשך כחודש.
כיצד לאחסן משקאות מוהל ליבנה
הודות לטכנולוגיית ההכנה שנבחרה נכון והוספת רכיבים נוספים שונים, לפתרונות חיי מדף שונים מאוד. אז, ניתן לשמור קוואס בתא המקרר למשך 3 חודשים, מזור על בסיס יין - כשישה חודשים, מיץ פירות - חודש אחד בלבד.
בנוסף, כמה תמיסות מכילות לא רק את המוצר מהעץ, אלא גם את העלים, הענפים והקליפה שלו. חיי המדף של פתרונות כאלה הם הארוכים ביותר - 7 חודשים. זה הופך אפשרי בשל נוכחותם של טאנינים בהרכב.
מוצרים כאלה יש לאחסן במקום קריר וחשוך בטמפרטורות נמוכות וללא גישה לאוויר.
איך לאחסן מוהל ליבנה בלי להרתיח
אם אתם מתכננים להשתמש במיכלי פלסטיק, כדאי לערבב את הרכב המתוח, חומצת לימון ושמרים. לאחר מכן, אתה צריך לתת לפתרון להתבשל במקום חמים, ולאחר מכן לשים אותו בקור. חיי מדף - חודשיים.
איך שומרים על מוהל ליבנה לאורך זמן
בצורתו הטהורה, מוצר זה לא יוכל לשמור על תכונותיו המועילות לאורך זמן. לכן, מומלץ להוסיף שמרים לתהליך התסיסה או אלכוהול איכותי. ניתן להוסיף גם חתיכות פרי, עשבי תיבול ותבלינים לריח ולטעם.
סיכום
מוהל ליבנה מאוחסן לפרקי זמן שונים: זה תלוי בתנאי המעצר ובשיטת הכנת ההרכב. כל עקרת בית מחליטה לעצמה, לפי מטרת המשקה הזה, באיזו שיטת הכנת פתרון הריפוי לבחור. עם זאת, אל תשכח את התכונות הספציפיות של נוזל כזה.
עבור קוואס, שמרים יבשים או חיים. ו-2 קרומי לחם, איזה סוג?