ג'לי אשחר ים

ג'לי אשחר הים הוא משקה שאינו נחות בטעמו ומועיל לקינוחים העשויים מפירות ביתיים אחרים או פירות יער. זה מאוד פשוט להכנה, אין צורך בידע או כישורים מיוחדים. אפשר לקחת פירות יער טריים וגם קפואים ולהוסיף להם מרכיבים נוספים, שרק יעניקו למוצר המוגמר טעם ייחודי. מספר מתכונים להכנה מהירה של ג'לי אשחר הים מוצגים במאמר זה.

כללים כלליים להכנת ג'לי אשחר הים

ג'לי עמילן עם אשחר ים תמיד מבושל לפי אותם כללים.

1. מכינים את חומרי הגלם, כלומר ממיינים אותם, מסירים את כל הגרגרים שאינם מתאימים לעיבוד (קטנים מדי, עם כתמי ריקבון, עקבות של מחלות שונות, או יבשים עם מעט מיץ) ושוטפים אותם במים זורמים. .
2. טוחנים את פירות היער למחית ומפרידים את המיץ מהעוגה, מעבירים אותו דרך מסננת או מסננת גסה.
3. את הסירופ מכינים בנפרד.
4. מערבבים הכל יחד ומרתיחים לזמן מה.
5. רק אז מוסיפים עמילן.

המשקה הזה לא נראה טוב במיוחד ואינו נעים לשתייה. כדי למנוע את זה, אתה צריך לדלל את העמילן בכמות קטנה של מים ולשפוך אותו בהדרגה לתוך הג'לי ההכנה.

משאירים את המשקה החם המוגמר להתעבות, ולאחר מכן הוא מוכן לצריכה. אתה יכול לשתות אותו בכל צורה: חם, חם או קר.

מתכון קלאסי לג'לי אשחר הים

עבור אפשרות זו, בחר רק פירות יער בשלים, רצוי טריים שנקטפו. מניחים אותם במסננת, שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומשאירים אותם לכמה דקות עד שכל הנוזל מתנקז.

להכנת ג'לי אשחר הים לפי המתכון הקלאסי שתצטרכו

• 2 ליטר מים;
• 0.5 ק"ג של פירות יער;
• 1.5 כף. סהרה;
• 2-3 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה יבש.

הכנת המשקה בטכנולוגיה קלאסית מתבצעת ברצף הבא:

1. את אשחר הים השטוף טוחנים למחית, מניחים במחבת (אמייל, אך לא אלומיניום), ממלאים במים קרים או חמימים ומניחים על הכיריים.
2. כשהתערובת רותחת מוסיפים סוכר לפי המתכון ומערבבים.
3. אבקת עמילן מדוללת בכמות קטנה של מים קרים, אשחר הים מוסר מהאש ומיד יוצקים לתוכה את הנוזל עם העמילן המומס בו.
4. מערבבים הכל ומשאירים להתקרר.

קיסל מוכן.

מתכון פשוט לג'לי אשחר ים מסירופ

כדי להכין אותו תצטרך גם מינימום מרכיבים. ההבדל בהכנת ג'לי לפי המתכון הזה מהקלאסי הוא שקודם מכינים את הסירופ ממים וסוכר מגורען ורק אחר כך מוסיפים לו מיץ אשחר ים.

1. כדי להשיגו, שוטפים את פירות היער, טוחנים במטחנת בשר וסוחטים את המיץ מהעיסה שנוצרה.

    

   חשוב! היחס בין סירופ ומיץ אשחר הים הוא בערך 1:3.
2. את תערובת המיץ והסירופ המתוק מניחים על הכיריים ומרתיחים.
3. לאחר מכן הוציאו ממנו, תנו לו להתקרר מעט ויוצקים לתוכו מי עמילן (לליטר - 1-2 כפות עמילן), מערבבים בזהירות.
4. המשקה המוגמר נשאר להתקרר עד להתחממות, בו הוא מוגש.

ג'לי אשחר ים קפוא: מתכון עם תמונה

תוכלו להכין אותו לא רק מפירות יער טריים שנקטפו, אלא גם מקפואים, אותם תוכלו לאסוף בגינה, לרכוש בחנות או בשוק ממוכרים פרטיים ולאחסן במקפיא.

היתרון בשיטה זו הוא שניתן להכין את המשקה לא רק במהלך העונה, בה ניתן לקטוף את פירות היער ישירות מהשיח, אלא גם, למשל, בחורף, כשאי אפשר להשיג אשחר ים טרי.

המצרכים הדרושים לבישול:

• 1 כף. פירות יער;
• 1 ליטר מים;
• 150-200 גרם סוכר;
• 2-3 כפות. ל. עֲמִילָן.

שיטת בישול:

1. את פירות היער מוציאים מהמקרר ומאפשרים להם להפשיר בטמפרטורת החדר. כדי לגרום לזה לקרות מהר יותר, הם ממולאים במים חמים, אשר מרוקנים לאחר מספר דקות.
2. את אשחר הים כותשים עם מועך, מעבירים למסננת ומעבירים דרכה, סוחטים את המיץ לתוך מיכל נפרד.
3. מרתיחים מים, יוצקים לתוכם את המיץ הסחוט ומוסיפים סוכר מגורען.
4. ברגע שהנוזל רותח, מסירים אותו מהאש.
5. עמילן מדולל בכמות קטנה של מים מוסיפים לג'לי חם מאשחר ים קפוא ומשאירים אותו להתעבות.

ריבת חלב אשחר ים עם עמילן תירס

אתה יכול לבשל ג'לי אשחר ים לא רק עם מים, אלא גם עם חלב.

1. כדי לעשות זאת, תחילה תצטרך להכין מיץ אשחר הים (או פשוט לטחון את הגרגרים השטופים לעיסה) ולהרתיח אותו.
2. יוצקים חלב פרה טרי למיכל נפרד שאינו עשוי אלומיניום, הניחו אותו על הכיריים והשאירו שם עד לרתיחה.
3. ברגע שזה קורה, יוצקים לתוכו מיץ אשחר ים חם ועמילן תירס, שהיה מדולל בעבר בכמות קטנה של חלב קר.
4. מערבבים הכל היטב ומשאירים להתקרר.
5. ג'לי חם סמיך, מוזג לספלים, מגישים.

רכיבים:

• היחס בין חלב ומיץ אשחר הים הוא 3:1;
• יש לקחת בחשבון שעבור כמות זו תזדקק פי 2 יותר עמילן תירס מעמילן תפוחי אדמה, כלומר כ-4 כפות. ל. עבור 1 ליטר ג'לי סמיך.

ג'לי שיבולת שועל עם אשחר ים

המשקה הסמיך והמזין הזה יכול להיחשב כמנה קצת קלילה, המתאימה לארוחת בוקר או ערב. המצרכים הדרושים להכנתו:

• 1 כף. קְוֵקֶר;
• 2 כפות. נוזלים;
• 100 גרם של גרגרי אשחר ים בשלים;
• 2 כפות. ל. סוכר.

איך לבשל?

1. יוצקים מים רותחים על שיבולת השועל ומשאירים להתבשל עד שהיא מתנפחת היטב.
2. יוצקים לתוכם פירות יער, טריים או מופשרים.
3. טוחנים את התערובת היטב בבלנדר, מעבירים את העיסה דרך מסננת.
4. יוצקים את החלק הנוזל לסיר, מרתיחים, מוסיפים סוכר ומרתיחים לא יותר מ-5 דקות.
5. מסירים מהאש ומצננים מעט.
6. מוזגים לכוסות ומגישים.

אפשר לראות בתמונה איך נראה ג'לי אשחר ים שהוכן לפי המתכון הזה.

ג'לי שיבולת שועל עם אשחר ים ותפוזים

המתכון הזה לג'לי אשחר ים דומה בעצם לקודם, כשההבדל היחיד הוא שהוא מכיל עוד מרכיב אחד - מיץ תפוזים.

המצרכים שתצטרכו לרכוש:

• 1 כף. פתיתי שיבולת שועל;
• 2 כפות. מים;
• גרגרי יער טריים או קפואים מראש;
• 1 תפוז גדול או 2 קטנים;
• 2 כפות. ל. סוכר (או לפי הטעם).

יש להכין את המשקה הזה באותו רצף כמו ג'לי שיבולת שועל פשוט, אך להוסיף מיץ תפוזים למרכיבים הרשומים (סוחטים אותו מהפרי ביד או באמצעות מסחטת מיצים). יוצקים את הג'לי החם לכוסות או לצורות מיוחדות המיועדות לכך ומשאירים בהן להתעבות.

מתכון ישן לג'לי שיבולת שועל עם אשחר ים ודבש

קינוח העשוי מפירות יער אשחר הים שהוכן לפי המתכון הזה יוצא טעים, משביע, עשיר בויטמינים ומתוק במידה.

כדי לבשל אותו אתה צריך:

• שיבולת שועל בכמות של 1 כף.;
• 3 כפות. מים;
• פירות יער אשחר ים - 100 גרם;
• 2 כפות. ל. עֲמִילָן;
• דבש, לטעימה.

אתה יכול לקחת כל דבש שאתה אוהב.

רצף בישול לפי המתכון הישן:

1. יוצקים מים רותחים על הפתיתים, מכסים היטב את התבנית במכסה ומשאירים לתפיחה.
2. מוסיפים דייסה של אשחר ים לתערובת שעדיין חמה, שמים הכל בבלנדר וטוחנים אותו בו זמנית.
3. מעבירים את התערובת למסננת ומסננים את כל המסה.
4. זורקים את העיסה, שמים את המיץ על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
5. מסירים אותו מהכיריים, יוצקים פנימה מי עמילן, מערבבים לאט ומניחים להתקרר.
6. מוסיפים דבש לג'לי החם עדיין ומערבבים.

מגוון, או איך מכינים ג'לי אשחר ים בתוספת פירות יער ופירות

אתה יכול להכין ג'לי אשחר ים לא רק מהגרגרים האלה. כדאי להוסיף לו פירות יער אחרים או פירות יער אחרים כדי להפוך את טעמו שונה מהרגיל. לדוגמה, תפוחים, חמוציות ולינגונברי הולכים טוב עם אשחר הים. למד כיצד להכין משקה זה בהמשך המאמר.

ג'לי אשחר ים וחמוציות

זהו משקה חמוץ מתוק טעים מאוד, שעבורו תזדקק לגרגרי יער וחמוציות בכמויות שוות, כלומר 100 גרם משניהם לכל ליטר מים. כמו כן, יהיה צורך לקחת סוכר ועמילן בפרופורציות שוות, כלומר 2 כפות. ל. במקרה זה, תקבל נוזל בעובי בינוני.

מכינים ג'לי כך:

1. את פירות היער, נקיים ומיובשים, טוחנים במכתש עם מועך או מגוללים בבלנדר חשמלי, והמיץ נסחט יבש מהמסה שנוצרה.
2. יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים 2-3 דקות, לא יותר.
3. יוצקים סוכר ומי עמילן לתוך הג'לי החם, תוך כדי ערבוב עדין בעזרת כף עד לקבלת מרקם אחיד.
4. לאחר קירור טבעי קצר בתנאי החדר, מוזגים לכוסות או ספלים.

עכשיו אתה יכול לשתות את זה.

ג'לי אשחר ים עם מיץ תפוחים

מתכון זה כולל שילוב של אשחר ים והתפוחים האהובים על כולם. טעמו של המוצר המוגמר מתוק או מתוק וחמוץ, בהתאם למגוון התפוחים המשמשים ובשלותו של אשחר הים.

היחס בין המוצרים צריך להיות זהה, כלומר, עבור חלק אחד של פירות יער תצטרך לקחת את אותה כמות של פירות.

מכינים ג'לי כך:

1. אשחר ים ותפוחים נשטפים וטחונים במטחנת בשר או בבלנדר בנפרד.
2. את המיץ סוחטים מרסק התפוחים, יוצקים את האשחר במים רותחים, מרתיחים כ-2-3 דקות, יוצקים את המיץ מהתפוחים, רותחים שוב מעט, ומיד מורידים מהאש.
3. לנוזל החם מוסיפים עמילן מדולל מראש, הכל מערבב עד לקבלת תערובת חלקה, מוזגים לכוסות ומשאירים להסמיך.

קיסל מדג לינגון קפוא ואשחר ים

המתכון לג'לי מאשחר ים קפואים ולינגונברי פשוט.

1. אתה צריך לקחת 1 כף. שני סוגי פירות יער, כותשים אותם במכתש, מסננים דרך מסננת גדולה.
2. מערבבים את המיץ הסחוט עם מים מחוממים ביחס של 1:3, מרתיחים, יוצקים סוכר לתמיסה הרותחת ומרתיחים הכל לא יותר מ-5 דקות.
3. יוצקים עמילן תפוחי אדמה לנוזל החם (מדללים 2 כפות בכמות קטנה של מים קרירים).
4. מערבבים את התערובת ומחלקים לכוסות או לתבניות שנבחרו במיוחד.

לשתות חם.

ג'לי אשחר ים עם אבקת סוכר ונענע

את הג'לי הזה מכינים לפי המתכון הקלאסי, אבל במקום להוסיף לו את הסוכר המסורתי בשלב ההכנה, משתמשים באבקת סוכר להמתקת הג'לי הסמיך שהוכן כבר.

הבדל נוסף הוא שבמהלך הבישול מוסיפים לנוזל כמה עלי נענע כדי לתת לו טעם. זה הופך את המשקה לטעים יותר.

היתרונות של ג'לי אשחר הים

לא בכדי אשחר הים מפורסם בתור מולטי ויטמין ברי: הוא מכיל הרבה מהחומרים האלה החשובים ביותר לחיי אדם. הוא מכיל גם מלחים מינרליים וחומצות אורגניות.אשחר הים צוין כבעל תכונות קוטל חיידקים, אנטי דלקתיות, ממריץ חיסון, נוגד גידולים, משקמים ונוגדי חמצון. זהו היתרון של ג'לי אשחר הים למבוגרים וילדים. זה גם יהיה שימושי עבור תינוקות כאחד המקורות הטובים ביותר של תרכובות ויטמינים ומינרלים הנחוצים להתפתחותם התקינה.

תכולת קלוריות של ג'לי אשחר הים

הערך התזונתי של המשקה הזה תלוי בכמות הסוכר והעמילן שנוספו לו. באופן טבעי, ג'לי מתוק וסמיך יהיה עשיר יותר מנוזלי ומעט ממותק. בממוצע, תכולת הקלוריות שלו היא כ 200-220 קק"ל, בעוד עבור אשחר ים טרי נתון זה הוא ברמה של 45 קק"ל.

התוויות נגד לשימוש בג'לי אשחר הים

אם כבר מדברים על היתרונות של ג'לי אשחר הים, אי אפשר שלא לדבר על הנזק שלו, או ליתר דיוק, על המגבלות בשימוש בו.

זה לא מומלץ למבוגרים הנוטים לאלרגיות או אי סבילות לחומרים כלשהם במוצרים, ולא לילדים צעירים עד שהגיעו לגיל 3 שנים.

ג'לי אשחר הים הוא התווית נגד דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול, למשל, urolithiasis, cholecystitis, דלקת הלבלב עקב חומצות המגרים איברים חולים.

בכל שאר המקרים, שתייתו אינה אסורה, אך אין זה אומר שניתן להיסחף אליו ללא כל מידה, כי גם התמכרות מוגזמת אליו מזיקה.

סיכום

ג'לי אשחר הים הוא משקה פשוט אך מעניין שכל עקרת בית, מנוסה ומתחילה, יכולה להכין בקלות בבית.לשם כך צריך רק אשחר ים, סוכר, דבש, מים, עמילן, קצת זמן פנוי ורצון להכין קינוח טעים ובריא לכל המשפחה. ג'לי אשחר הים מתבשל מהר מאוד, כך שתוכלו לבשל אותו בכל יום שנוח לכם ובכל זמן של השנה: קיץ או חורף, אביב או סתיו.

פוסטים מומלצים

קוואס ממוהל ליבנה: 7 מתכונים עם לחם

מוהל ליבנה: שימור מוהל בבית לחורף

כבד לנקות עם שמן ומיץ לימון

קומבוצ'ה ולחץ דם: יתרונות ונזקים ליתר לחץ דם

עובש על פני הקומבוצ'ה (עובש): מה לעשות, סיבות, איך לרפא

האם אמהות הרות ומניקות יכולות לשתות קומבוצ'ה: יתרונות ונזקים, ביקורות

איך לשתות קומבוצ'ה בבית: כללים והוראות שימוש, התוויות נגד

קומבוצ'ה: טיפול, הוראות וכללי תחזוקה

קומבוצ'ה מכיל תולעים, גמדים, זחלים: סיבות ומה לעשות