מרק פטריות פרפר: 28 מתכונים טעימים צעד אחר צעד עם תמונות מפטריות טריות, קפואות, מיובשות וכבושות

השימוש בפטריות בבישול חורג מזמן מההכנות הסטנדרטיות. חובבי מרק פטריות דשנים מאוד יאהבו מרק בולטוס. מספר רב של מתכונים עם מגוון מרכיבים יאפשר לכל עקרת בית לבחור לעצמה את שיטת הבישול האידיאלית.

איך לבשל מרק חמאה בצורה נכונה

כדי להכין מרק פטריות טעים תזדקק למרכיבים הטריים ביותר האפשריים. עדיף לאסוף בולטוס במהלך גשמים ממושכים, שכן בשלב זה הצמיחה שלהם היא הפעילה ביותר. פירות שנקטפו טריים מנקים מלכלוך, עלים וחרקים שונים.

יש להסיר את הסרט השמנוני מהכובע. כאן נאספת כמות האשפה הגדולה ביותר. בנוסף, בבישול נוסף הוא יעניק מרירות לא נעימה לכל המנה. כדי להיפטר מחרקים, אתה יכול לשים פטריות במים מומלחים קלות למשך 20 דקות.

ניתן להכין מרק לא רק מחמאה טרייה. המרכיב העיקרי עשוי להיות פטריות קפואות, כבושים או מיובשות. אם קפואים, יש להפשיר אותם במקרר תוך 12-15 שעות. פטריות מיובשות מושרות במים למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן הן מתחילות להתבשל.

ישנן אפשרויות רבות להכנת מנות ראשונות על בסיס מרק פטריות. שונות זו מוסברת על ידי המרכיבים הנוספים בהם נעשה שימוש. אתה יכול להשתמש בתוספים קלאסיים - תפוחי אדמה, עוף ועשבי תיבול, או שאתה יכול לגוון את המנה המוגמרת עם גבינה, חזיר, רסק עגבניות ואפילו צימוקים.על ידי ביצוע מתכונים פשוטים שלב אחר שלב עם תמונות, אתה יכול בקלות להשיג מרק חמאה נהדר.

האם יש צורך להרתיח חמאה למרק?

טיפול חום מקדים בחמאה חשוב מאוד להמשך הכנת המרק. הם מונחים במים רותחים ומרתיחים במשך 10-15 דקות - זה יסיר חומרים שעלולים להזיק. במהלך הבישול, יש צורך להסיר כל אבנית המופיעה.

המרק העיקרי שנוצר במהלך הבישול נשפך החוצה. את הפטריות המבושלות מוציאים וחותכים למספר חתיכות. מחזירים אותם למחבת, ממלאים אותם במים קרים ומתחילה הכנת המנה בפועל.

כמה זמן לבשל חמאה למרק

בהתאם לעושר הרצוי של המרק המוגמר, זמן הבישול עשוי להשתנות באופן משמעותי. מי שרוצה לקבל מרק פטריות קליל יכול להרתיח את החמאה 10-15 דקות - זה יספיק כדי לקבל ארומה קלה. לקבלת מרק סמיך יותר, מרתיחים אותם במשך 25-30 דקות.

לאחר קבלת הרוויה הרצויה של המרק, מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת. הנוזל משמש לבישול שאר המרכיבים בו. למרק המוגמר מוסיפים פטריות קצוצות דק. ניתן לטגן אותם בנוסף - זה יוסיף הערות טעם נוספות למנה המוגמרת.

איך מכינים מרק פטריות מבולטוס טרי לפי המתכון הקלאסי

מתכון זה למרק חמאה טרי עם התמונה המצורפת למטה אינו מחייב עקרות בית להיות בעלי כישורי בישול רציניים. הוא משתמש בסט מינימלי של מוצרים. מרתח הפטריות הכמעט טהור ימשוך את אוהבי הציד השקט. למרק פטריות העשוי מבולטוס טרי תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• 300-350 גרם פטריות;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• מלח, פלפל גרוס;
• 1 עלה דפנה;
• חבורה קטנה של שמיר טרי.

פטריות קצוצות דק מונחות במים רותחים ומבשלים 20 דקות על אש בינונית. בשלב זה, בצל קצוץ וגזר מוקפצים במחבת. מוסיפים אותם למרק המוכן, מערבבים, מלוחים, מוסיפים עלה דפנה ומעט פלפל גרוס טרי. מוסיפים שמיר אם רוצים. המנה הראשונה צריכה לשבת 30-40 דקות לפני האכילה.

מתכון למרק חמאה יבשה

עקרות בית מנוסות שמרבות לבשל מרקים, רואות במרק העשוי מחמאה מיובשת את הטעים ביותר. מוצר חצי מוגמר זה נמצא בשימוש כבר מאות שנים, כך שהטכנולוגיה להכנת מרק ממנו השתכללה עם השנים. הנקודה החשובה ביותר היא החישוב הנכון של הכמות הנדרשת של המרכיב העיקרי.

בולטוס מיובש מוזגים ל-2 ליטר מים ומשאירים אותו למספר שעות. עדיף להשאיר את המחבת למשך הלילה - עד הבוקר המרכיב העיקרי יהיה מוכן לעיבוד נוסף. אחרת, תהליך הבישול דומה למתכון לשימוש בפירות טריים. למנה המוגמרת מוסיפים טיגון ותבלינים.

איך לבשל מרק פטריות מבולטוס קפוא

בתקופת החורף הקרה אי אפשר למצוא פטריות טריות, אז מרק עם בולטוס קפוא מגיע לעזרה. למרות שיש להם טעם וארומה מעט חלשים יותר, הם עדיין יוצרים מוצר מוגמר נהדר. מספיק רק להגדיל מעט את זמן הבישול. להכנת מרק חמאה קפוא תצטרך:

• 450 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר טרי;
• מלח ותבלינים.

המשימה הראשונית היא הפשרה נכונה של הפטריות.עדיף להשאיר אותם במקרר למשך הלילה - השיטה הרגועה הזו מבטיחה שרוב המיץ יישאר בתוך גופי הפרי. אם אתם קצרים בזמן, אפשר להשאיר אותם בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

המוצר המופשר נחתך לפרוסות ומרתיח במשך 25-30 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים למחבת בצל וגזר מטוגנים, עלה דפנה ומעט מלח. מסירים את המחבת מהכיריים ומכסים במכסה לחצי שעה.

מרק חמאה כבוש

שימוש במוצר כזה מאפשר לך להשיג טעם יוצא דופן, אך בלתי נשכח מאוד של המרק. בממוצע, צנצנת אחת של 500 מ"ל של מוצר כבוש מספיקה ל-2 ליטר מים. בנוסף, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה, גזר, בצל ועלי דפנה.

הבדל חשוב בהכנת גרסה זו של מרק הוא התוספת הראשונית של תפוחי אדמה. רק לאחר שהוא מוכן למחצה, מניחים את המוצר חצי הגמר הכבוש במחבת. מרתיחים את המרק כ-15 דקות נוספות ולאחר מכן מוסיפים ירקות מוקפצים, מלח ותבלינים נוספים.

מתכון פשוט למרק חמאה טרי עם תפוחי אדמה

מתכון זה נחשב לקלאסיקה אמיתית של מרקי פטריות. סט מרכיבים מינימלי מאפשר לך לקבל מוצר מוגמר מזין וטעים מאוד. כדי להכין תצטרך:

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם חמאה טריה;
• בצל וגזר לטיגון;
• מלח;
• עלה דפנה;
• 2.5 ליטר מים.

פטריות נחתכות לחתיכות קטנות ומרתיחות במים רותחים במשך 1/3 שעה.מוסיפים ירקות מטוגנים וחותכים תפוחי אדמה לחתיכות. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, מוסיפים למרק מלח ועלה דפנה. לפני ההגשה מומלץ להשאיר את המנה מכוסה בסיר למשך שעה.

מרק שמנת גבינה מבולטוס

בעולם הקולינרי המודרני, מרקי שמנת הופכים פופולריים יותר ויותר. המנה הזו נראית נהדר ומחליפה בקלות את המנות הראשונות המסורתיות. תוספת הגבינה מוסיפה טעם קרמי וארומה למוצר המוגמר. מרכיבים הכרחיים ליצירת מופת כזו:

• 600 גרם של פטריות מבושלות מראש;
• 300 גרם גבינה רוסית;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 200 גרם סלרי;
• 30 גרם חמאה;
• 2 ליטר מים;
• תבלינים לפי הטעם;
• ירוקים לקישוט.

קוצצים דק את הגזר והבצל ומטגנים אותם בחמאה עד לבישול מלא. מרתיחים את החמאה במשך 20 דקות, ואז מוסיפים סלרי קצוץ דק, ירקות מטוגנים וכמות גדולה של גבינה מגוררת. ברגע שהגבינה נמסה לחלוטין, מניחים בלנדר טבילה לתוך המרק וטוחנים את כל המרכיבים לעקביות הומוגנית. המוצר המוגמר מומלח, פלפל גרוס מתווסף ומעוטר בעשבי תיבול קצוצים דק.

איך לבשל מרק חמאה עם פסטה

אפשר להחליף את תפוחי האדמה בפסטה האהובה עליכם. העיקר שהפסטה המשמשת לא גדולה מדי ואין הרבה ממנה, אחרת המנה הראשונה מסתכנת להפוך לעיסה. קורי עכביש וקרניים קטנות הם המתאימים ביותר. עבור 0.5 ק"ג מהמרכיב העיקרי, השתמש ב-100 גרם פסטה, כמה ירקות לטיגון ו-1.3 ליטר מים נקיים.

לאחר רתיחה של המרכיב העיקרי במשך 15 דקות, מוסיפים פסטה קטנה למרק ומרתיחים אותה עד לבישול מלא. רק לאחר מכן ממליחים את המנה הראשונה המוגמרת ומוסיפים את הטיגון שהוכן קודם לכן. לפני ההגשה, מומלץ לתת למוצר המוגמר להתבשל במשך 40-50 דקות.

מתכון למרק חמאה טעים עם כוסמת

בהכנת מנות ראשונות בתוספת כוסמת, מומלץ להגביל את כמותה. העובדה היא כי כוסמת מגדילה באופן משמעותי את נפח בעת בישול, ולכן עקרות בית חסרות ניסיון צריך להשתמש בדיוק בכמות שצוינה של המוצר. כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם פטריות טריות או קפואות;
• 1.5 ליטר מים;
• 50 גרם כוסמת;
• 4 תפוחי אדמה;
• ירקות לטיגון;
• ירקות לפי הטעם;
• מלח.

המרכיב העיקרי נחתך לקוביות ומרתיח במשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, מטגנים מ-1 גזר ו-1 בצל. תפוחי אדמה חתוכים לברים, ירקות מטוגנים וכוסמת שטופה מוסיפים למרק ומערבבים היטב. בישול נוסף מתבצע עד שתפוחי האדמה והכוסמת מבושלים לחלוטין. המנה המוגמרת מקושטת בעשבי תיבול ומוגשת.

מרק חמאה עם חלב

למרות התאימות הנמוכה לכאורה של מוצרים אלה, הטעם של מרק פטריות עם חלב ידהים אפילו אניני טעם מנוסים. כמות גדולה של חלב מעניקה ארומה קרמית ועקביות עדינה יותר למרק. להכנת מרק חלב עם חמאה השתמשו ב:

• 500 מ"ל חלב שומן;
• 1.5 ליטר מים;
• 600 גרם פטריות מבושלות;
• 1.5 כף. ל. חמאה;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 2 שיני שום;
• מלח ותבלינים נוספים לפי הצורך.

את הפטריות זורקים למים ומרתיחים רבע שעה על אש נמוכה. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות.בצל, שום וגזר מטוגנים בחמאה. מוסיפים להם פטריות מהמרק ומטגנים את כל המסה עוד 5 דקות. לאחר מכן, יוצקים עליו חלב ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

את מסת הפטריות מעבירים לסיר עם מרק ותפוחי אדמה מוכנים. המרק מומלח ומתוספים את התבלינים האהובים עליך לפי הרצון. כדי להבטיח שהחלב יתערבב לחלוטין עם המרק, אתה צריך לשמור את המחבת על האש עוד 3-4 דקות. המנה המוגמרת מותרת להתבשל לפני ההגשה.

איך לבשל מרק פטריות עם חמאה ובשר טחון

הוספת בשר טחון מאפשרת להפוך את המנות הראשונות למשביעות יותר. טעם הבשר בשילוב עם רכיב הפטריות יוצר מתכון נהדר המושלם לארוחת צהריים או ערב משפחתית. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 500 גרם בשר בקר רזה;
• 250 גרם חמאה;
• 1.5 ליטר מים;
• 150 גרם בצל;
• 1 כפית. שום מיובש;
• מלח.

את הבשר הטחון מערבבים עם בצל קצוץ ומטגנים במחבת לוהטת עד לקבלת קרום. ואז זה והבולטוס חתוך לפרוסות מועברים למים רותחים. הבשר הטחון מבושל 1/3 שעה. כמה דקות לפני מוכנות מלאה, מוסיפים שום יבש ומעט מלח.

מרק עם חמאה ועוף

פילה עוף נחשב להשלמה אידיאלית למרכיב הפטריות במרק. כדי לקבל טעם עוף חזק יותר במרק, אפשר להחליף מחצית מהפילטים בגב או כנפיים, שניתן להסיר לאחר הבישול. רשימת המרכיבים היא כדלקמן:

• 300 גרם פילה עוף;
• 1 גב עוף;
• 300 גרם פטריות;
• 3 ליטר מים;
• 3 תפוחי אדמה;
• גזר ובצל לטיגון;
• 2 עלי דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

ראשית אתה צריך להכין את מרק העוף.הגב מונח במים ומרתיח במשך כ-40 דקות, ומסיר מעת לעת את האבנית שנוצרה. לאחר מכן מוציאים אותו ומחליפים אותו בקוביות פילה ופטריות קצוצות. מבשלים אותם עוד 15-20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים ירקות מטוגנים במחבת וקוביות תפוחי אדמה. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, ואז ממליחים ומתבלים בפלפל גרוס ועלה דפנה.

מרק חמאה עם דלעת ושמנת

מרכיבים יוצאי דופן כאלה לא צריך להיעלב. דלעת ושמנת מעניקים למרק הפטריות עקביות עדינה וסמיכה וארומה מעולה. המנה הזו מתאימה לארוחת ערב משפחתית דשנה. כדי להכין אותו השתמש ב:

• 600 גרם עיסת דלעת קלופה;
• 100 מ"ל שמנת כבדה;
• 300 גרם חמאה;
• 500 מ"ל מים;
• 1 שן שום;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה.

פטריות מטגנים עם שום עד להזהבה בהיר. בשלב זה, מרתיחים בסיר קוביות דלעת ותפוחי אדמה. כשהירקות מתרככים מוסיפים להם את תערובת הפטריות ומעט מלח. יוצקים למחבת חצי כוס שמנת. בעזרת בלנדר טבילה מרסקים את כל המרכיבים, יוצקים לצלחות ומגישים, מעוטרים בענף עשבי תיבול.

איך לבשל מרק מבולטוס טרי עם שעורה

מנות ראשונות עם גריסי פנינה הן קלאסיקה של המטבח הסובייטי. אפשרות זו להכנת מרק עדיין נפוצה ברוסיה ובמדינות השכנות. כדי לבשל אותו, עבור 3 ליטר מים אתה צריך:

• 150 גרם גריסי פנינה;
• 200 גרם חמאה מבושלת;
• 1 גזר קטן;
• 1 בצל;
• 2 עלי דפנה;
• 3 תפוחי אדמה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

ראשית, כדאי להכין מרתח פטריות - להרתיח את הבולטוס בכמות גדולה של מים במשך 40 דקות.מכיוון שלוקח זמן רב לבשל גריסי פנינה, מוסיפים אותה חצי שעה לאחר רתיחה של המים. גזר ובצל מוקפצים בשמן צמחי ומוסיפים למרק יחד עם תפוחי אדמה קצוצים. ברגע שגריסת הפנינה הופכת לרכה, מתבלים את המרק בעלה דפנה ומלח לפי העדפות הטעם שלכם.

מרק חמאה טעים עם שמנת

שמנת היא התוספת הטובה ביותר למרק פטריות. העקביות של המנה המוגמרת הופכת לרכה להפליא. עבור 250 גרם חמאה מבושלת מראש, עדיף להשתמש ב-200 מ"ל של מוצר שומני עם אינדיקטור של לפחות 20%. מרכיבים נוספים כוללים:

• 1 ליטר מים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. ל. קמח;
• ירקות לפי הטעם;
• מלח.

מרתיחים את החמאה במשך 30 דקות במים רותחים. לאחר מכן מוסיפים להם תפוחי אדמה חתוכים. ברגע שעיסת הפקעות נעשית רכה, מוזגים כוס שמנת כבדה ומלח למרק. ניתן להביא את המרק המוגמר למצב קרמי באמצעות בלנדר, או להגיש אותו כרגיל.

איך לבשל מרק פטריות מבולטוס עם בורגול

בולגור נמצא בשימוש נרחב בתזונה. דגן זה מועיל להפליא לגוף. זה גם מוסיף עושר נוסף למרק הפטריות. המנה הופכת משביעה יותר. כדי להכין אותו אתה משתמש ב:

• 3 ליטר מים;
• 150 גרם בורגול;
• 500 גרם שמן בורון;
• 2 בצלים;
• 100 גרם גזר מגורר;
• תבלינים לפי הרצון.

יוצקים מים לסיר גדול, שמים בו חמאה ומרתיחים אותה חצי שעה. 15 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים בולגור למים. מטגנים בצל וגזר מגורר עד לריכוך ומוסיפים למרק. את המרק המוגמר ממליחים ומתבלים בתבלינים כרצונכם.

מתכון למרק חמאה מטוגנת

ניתן להכין מנה ראשונה טעימה ממרכיבים סטנדרטיים על ידי שינוי קל של שיטת הבישול.במקרה זה, 0.5 ק"ג חמאה מבושלת קלות נחתכים לחתיכות ומטגנים בחמאה. המתכון כולל גם שימוש בירקות צלויים ותוספת של מעט תפוחי אדמה לתחושת שובע.

מוסיפים למים תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים אותם עד חצי בישול. אחר כך הם מוסיפים גופי פטריות מטוגנים, טיגון מוכן במחבת נפרדת ומלח. כל החומרים מבושלים עוד 5-10 דקות, ולאחר מכן מסירים את המחבת מהאש כדי לאפשר למרק המוגמר לתלול 30-40 דקות.

מרק חמאה עם גבינה מומסת

גבינה מעובדת במרק פטריות היא קלאסיקה של עקרות בית סובייטיות שהיגרה למציאות המודרנית. כאשר היה קשה להשיג גבינה באיכות טובה, המרק הוסף עם המוצר המעובד הזמין. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 2 בריקטים של גבינה מעובדת;
• 450 גרם חמאה;
• קצת גזר ובצל לטיגון;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 2.5 ליטר מים;
• ירקות לקישוט;
• תבלינים.

החמאה, שעובדה מראש במים רותחים, נחתכת לקוביות קטנות. לאחר מכן מניחים אותם במחבת מים למשך כ-20-25 דקות. בשלב זה, מטגנים גזר ובצל קצוץ. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות.

את הגבינה מוציאים מהמקפיא ומגררים על פומפיה דקה. עד שהוא נמס לגמרי מערבבים אותו עם מלח ופלפל גרוס, ומעבירים אותו למחבת עם מרק פטריות. מניחים ירקות מטוגנים ותפוחי אדמה במחבת.מרתיחים את המרק כ-10 דקות נוספות ולאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומסירים מהאש.

איך לבשל מרק עם חמאה ותבלינים

כדי להפוך מרק פטריות סטנדרטי למשהו בעל טעם עז וייחודי, אפשר להשתמש בתערובת תבלינים מיוחדת. בהתאם להעדפות הטעם של כל אדם, ניתן לשנות את הסט הרלוונטי בהתאם להעדפות הגסטרונומיות שלך. בגרסה הרגילה, המרכיבים נראים כך:

• 2 ליטר מים;
• 400 גרם פטריות;
• 4 תפוחי אדמה;
• ירקות לטיגון;
• פלפל שחור;
• טימין;
• ריחן;
• עלה דפנה;
• פטרוזיליה מיובשת;
• מלח.

לפני הכנת המרק עצמו, מומלץ להכין תערובת תבלינים ארומטית. לשם כך מערבבים את כל התבלינים המצוינים במתכון בפרופורציות שוות וטוחנים במכתש. לפטריות המבושלות במשך 20 דקות מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, ירקות מטוגנים ו-2 כפות. ל. תערובות תיבול לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, ממליחים את המנה, מכסים במכסה ומסירים מהאש.

מרק טעים עם חמאה וחזיר

בשר חזיר מעושן איכותי מוסיף יותר מסתם שובע נוסף למרק הפטריות. הארומה שלו הופכת מנה מסורתית ליצירת אמנות קולינרית אמיתית. להכנתו, השתמשו ב-300 גרם של גופי פטריות מבושלות, מספר חתיכות בשר חזיר, תפוחי אדמה וירקות לטיגון.

המתכון למרק הזה פשוט וחוזר במידה רבה על אפשרויות הבישול הקודמות. ראשית, מכינים מרתח שבתוכו מניחים תפוחי אדמה וירקות מטוגנים. לאחר מכן מוסיפים למרק בשר חזיר ומעט מלח. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

מתכון מקורי למרק עם חמאה ויין לבן

כדי להכין מנה באיכות מסעדה, אתה יכול להשתמש בכמה תוספות מקוריות למתכון הקלאסי. אלה כוללים יין לבן ושמנת כבדה. המתכון מבוסס על 600 מ"ל מרק עוף מוכן. בנוסף לכך הם משתמשים ב:

• 450 גרם חמאה;
• 150 מ"ל שמנת 20%;
• 70 מ"ל יין לבן יבש;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 1 כפית. חרדל דיז'ון;
• מלח לטעימה.

ממיסים חמאה בסיר ומטגנים בה חמאה מבושלת קצוצה במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים להם יין, חרדל ושמנת. המסה המתקבלת מבשלת על אש נמוכה במשך 5-10 דקות, יוצקים עם מרק עוף מוכן, מערבבים ומסירים מהאש. בעזרת בלנדר טבילה טוחנים את תכולת המחבת למסה הומוגנית ומלח.

מרק פטריות חמאה עם אטריות

הוספת אטריות תוצרת בית או קניות בחנות למרק פטריות הופכת אותו למילוי יותר. מתכון זה לא יזכה להערכה רבה בקרב שומרי משקל. עם זאת, הרבגוניות של שיטת בישול זו מאפשרת לעקרות בית להציל את עצמן מטעויות אפשריות בהכנת הטיגון. להכנת המרק צריך רק 2 ליטר מים, 400 גרם חמאה ו-200 גרם אטריות יבשות שנרכשו בחנות.

פטריות קצוצות דק מונחות במים רותחים ומבשלים במשך 25 דקות. לאחר מכן, מוסיפים להם אטריות ומוכנות. המרק המוכן מומלח ומכוסה במכסה למשך חצי שעה להחדרה.

מתכון מקורי למרק חמאה עם צימוקים ושזיפים מיובשים

הוספת שזיפים מיובשים לבשרים ומנות ראשונות מספקת תוספת טעם מדהימה.בנוסף, לחומרים הכלולים בהרכבו יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית, ובכך להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 120 גרם צימוקים;
• 80 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 6 פקעות תפוחי אדמה;
• 350 גרם חמאה טריה;
• ½ בצל;
• 2.5 ליטר מים.

צימוקים ושזיפים מיובשים משרים ב-400 מ"ל מים רותחים למשך 20 דקות. לאחר מכן הם עוברים סינון, שופכים את הנוזל הנותר מהם למחבת עם שאר המים. מניחים שם פטריות קצוצות ומבשלים אותן במשך 15 דקות. לאחר מכן, הם מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ובצל מוקפצים עד להזהבה. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, ואז מוסיפים צימוקים ושזיפים מיובשים חתוכים לחתיכות. לפני ההגשה, המרק צריך לתלול שעה.

מתכון למרק חמאה עם עגבניות

רסק עגבניות הוא הפתרון הטוב ביותר לצביעת המרק בצבע כתום-אדום נעים. זה גם מיישר את הטעם של המוצר המוגמר, מה שהופך אותו למאוזן יותר. להכנת סיר גדול של מרק יש להשתמש ב-2.5 ליטר מים, 500 גרם חמאה מבושלת מראש ו-4-5 תפוחי אדמה ו-100 גרם רסק עגבניות. מוסיפים גם גזר אחד מגורר, עלה דפנה, כמה שיני שום, מלח וכמה גרגירי פלפל שחור.

פטריות מונחות במים, מבושלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן מוסיפים גזר מגורר וקוביות תפוחי אדמה. לאחר 10 דקות מתבלים את המנה בשום קצוץ, תבלינים, מלח ורסק עגבניות. לאחר חצי שעה של עירוי, ניתן להגיש את המוצר המוגמר.

מתכון למרק פטריות חמאה וכרוב

מרק כרוב פטריות עם כרוב הוא מתכון קלאסי של המטבח המרכזי הרוסי. המנה הזו לא דורשת תפוחי אדמה; היא יוצאת משביעה וממלאת להפליא בפני עצמה. כדי להכין אותו השתמש ב:

• 250 גרם כרוב לבן;
• 400 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 גזר בינוני;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• עלה דפנה;
• תבלינים ומלח לפי הרצון.

מניחים כרוב וחמאה קצוצה בו זמנית למים רותחים. לאחר 10 דקות, מוסיפים גזר בקוביות קטנות, בצל קצוץ ושיני שום חתוכות לשניים. לאחר שהכרוב מוכן, הוסיפו למרק עלה דפנה, מלח ותבלינים האהובים עליכם.

מרק ירקות עם חמאה ועשבי תיבול

הכנת מרק ירוק קיצי מסורתי עם ירקות הוא מתכון נהדר למי שרוצה להישאר רזה. כמות גדולה של ירקות בריאים ועשבי תיבול טריים מעניקים למנה דחיפה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים המועילים לגוף. כדי להכין את המרק הבריא הזה השתמשו:

• 2 ליטר מים;
• 400 גרם חמאה;
• 2 גזרים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 גבעולי סלרי;
• צרור פטרוזיליה;
• צרור בצל ירוק.

מכינים מרק פטריות מחמאה מבושלת למשך 20 דקות. מוסיפים ירקות חתוכים למרק המוכן ומבשלים אותם עד לבישול מלא. לאחר מכן ממליחים את המרק ומפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים דק.

מרק חמאת בקר

מרק פטריות, למרות הארומה המרהיבה וטעמו הבהיר, אינו המנה המשביעה ביותר. כדי להשביע את הרעב טוב יותר, אתה יכול להשתמש במרק בקר עשיר. במקרה זה, עבור המתכון תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• עצמות בקר למרק;
• 350 גרם חמאה;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• ירקות לטיגון;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• עלה דפנה.

את העצמות שמים במים ומרתיחים במשך 1-1.5 שעות. במהלך הזמן הזה, ירקות מטוגנים על ידי הוספת חמאה קצוצה. מוסיפים בצל וגזר מטוגנים עם פטריות וקוביות תפוחי אדמה לתוך מרק הבקר המוכן. לאחר שהוא מוכן, מתבלים את המרק במלח ובעלה דפנה.

מרק פטריות קל עם חמאה ואטריות

אם אדם לא אוהב את טעם הפטריות החזק מדי של המרק, הוא יכול להפוך אותו לפחות מרוכז על ידי קיצור חצי של זמן הבישול או כמות המרכיב העיקרי בו נעשה שימוש. מרתח זה קל יותר לעיכול על ידי הגוף והוא נהדר עבור אנשים העוסקים בתזונה נכונה. ל-2 ליטר מים השתמשו ב-300 גר' חמאה טרייה, מעט ורמיצ'לי, מלח ועלה דפנה.

פטריות נחתכות לחתיכות קטנות, מניחים במים רותחים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן, הוסיפו להם 150-200 גרם של vermicelli קטנים. כשהפסטה מבושלת לגמרי, ממליחים את המרק, מסירים מהאש ומכסים במכסה.

איך לבשל מרק חמאה בסיר איטי

שימוש במולטי-קוקר להכנת מרק פטריות קלאסי מאפשר לעקרות בית להפוך את התהליך לאוטומטי לחלוטין. פשוט הכניסו את החומרים הדרושים ומים לתוך קערת המכשיר. לאחר מכן, בחר את השעה ואת התוכנית הרצויה - לאחר תקופה זו, המרק יהיה מוכן. למתכון הפשוט הזה השתמשו ב:

• 2 ליטר מים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 350 גרם חמאה מבושלת;
• 1 גזר;
• מלח.

כל המרכיבים נחתכים לקוביות, שמים בקערה וממלאים במים. סגור את מכסה המכשיר והפעל את מצב "מרק" למשך 40 דקות. המנה המוגמרת מומלחת לפי הטעם ומוגשת לשולחן ארוחת הערב.

סיכום

למרק חמאה ניחוח פטריות טעים וטעם בהיר מאוד. אפשר להכין מפטריות טריות, או מיובשות, כבושים או קפואים. על ידי השלמת המרק במרכיבים נוספים, ניתן לקבל מנה מעולה באיכות מסעדה.

פוסטים מומלצים

מרק סלרי טעים לירידה במשקל

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק שנטרל קפוא: מתכונים עם תמונות

קערת פטריות (תפטיר) של בולטוס: 14 מתכונים עם תמונות, סרטונים

מרק שנטרל: מתכונים עם עוף, שמנת, בקר, פינית

מרק פטריות רוסולה: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות