תוֹכֶן
יין חם דובדבנים בגרסה הקלאסית הוא יין אדום מחומם בתוספת תבלינים ופירות. אבל אפשר להפוך אותו גם ללא אלכוהול אם שתיית משקאות חזקים אינה רצויה. כדי לעשות זאת, פשוט החליפו את היין במיץ. למשקה ניחוח מענג וטעם חריף נעים. ילדים, אמהות לעתיד וקשישים יכולים לשתות אותו. זה טוב במיוחד במזג אוויר קר ובעונה הקרה.
איך מכינים יין חם דובדבנים
המתכון הראשון ליין חם נמצא ברשומות הקולינריות של הרומאים הקדמונים. עם הזמן נשכחה טכנולוגיית הבישול וחזרה לתחייה רק במאה ה-17 במערב אירופה, בעמק נהר הריין.
כדי להכין יין חם טעים ממיץ דובדבנים, אתה צריך לדעת את הסודות הבאים:
- התבלינים המעניקים למשקה את הארומה והטעם האופייניים לו הם קינמון וציפורן. בסופרמרקטים ניתן למצוא סטים מוכנים עם התבלינים הללו.
- היין החם האיכותי ביותר עשוי מלפתן דובדבנים או מיץ המוכן בבית. אבל אם אין לך דובדבנים משומרים משלך, אתה יכול לקנות אותם בחנות.
- במהלך הבישול, אסור לתת לנוזל לרתוח, כי זה יקלקל את הטעם. טמפרטורת החימום המרבית היא 75 מעלות.
- עדיף להוסיף דבש או סוכר לאחר שהמשקה מוכן ומוזג לכוסות.
- בחימום חוזר הטעם והארומה הופכים פחות בולטים.
- לפני הוספת פירות יער או פירות למתכון, יש לטבול אותם במים חמים למשך 5 דקות כדי לשטוף את החומרים המשמרים. הם משמשים להארכת חיי המדף.
ניתן להשתמש בתוספים הבאים: פרוסות לימון או תפוז וגרידת, דבש, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר, הל, אגסים ותפוחים
יין חם עם יין ומיץ דובדבנים
משקאות מחממים פופולריים מאוד בחורף. לאחר שטעמו אותם פעם אחת בבית קפה או בשוק חג המולד, רבים רוצים לחזור על המתכון בבית. עבור 2 מנות תצטרך:
- 1 כף. יין אדום;
- 1 כף. מיץ דובדבן;
- קורט קליפות תפוזים מיובשות;
- 2 עלי נענע;
- 3 ציפורן;
- 1 מקל קינמון;
- 1 ענף רוזמרין;
- 1 עיגול לימון;
- 1 כף. ל. דבש
ניתן להחליף את הדבש במתכון בסוכר מגורען
איך להכין יין חם עם מיץ דובדבנים:
- חותכים פרוסת לימון ומכינים את התבלינים. טוחנים את הקינמון.
- יוצקים את היין לסיר קטן.
- מוסיפים לימון ותבלינים.
- מחממים על אש נמוכה.
- לשים 1 כף. ל. דבש
- יוצקים פנימה צוף.
- שמור אותו על האש, אך אל תביא אותו לרתיחה. מוציאים בזמן כשהנוזל מתחמם לכ-70 מעלות.
- מכסים את התבנית במכסה ומניחים ל-10-15 דקות כדי שהנוזל יספוג היטב את ריחות התבלינים.
- מגישים בכוס גבוהה, עם פרוסת לימון ועלה נענע.
יין חם ממיץ דובדבנים עם תפוז
יין חם הוא בעל ערך כי, בעל טעם נפלא, הוא גם עוזר להילחם בזיהומים והצטננות, ומרגיע את מערכת העצבים. לכן, תפוז עשיר בויטמין C הוא תוספת טובה. להכנה דרושים הרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מיץ דובדבנים;
- 200 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
- 2 מקלות קינמון;
- 2 ציפורן;
- פרוסות תפוז;
- 100 גרם סוכר קנים;
- קורט ג'ינג'ר.
בהגשה מקשטים את המשקה בפרוסות תפוזים
מתכון ללא אלכוהול ליין חם עם מיץ דובדבנים ותפוז:
- הצוף מחומם כמעט עד לרתיחה.
- זורקים לתוכו ציפורן, ג'ינג'ר, קינמון, סוכר ומערבבים היטב.
- משאירים מכוסה לרבע שעה.
- בשלב זה, סוחטים את התפוזים ויוצקים את המיץ הטרי לתוך היין החם החם.
יין חם ללא אלכוהול עם מיץ דובדבנים
זה טוב לבלות לפחות ערב אחד במהלך חופשת השנה החדשה בבית, עם כוס משקה חם. כדי שתוכל לפנק אותם לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים, אתה יכול להכין יין חם לחג המולד דובדבנים לא אלכוהוליים. זה דורש:
- 1 ליטר מיץ דובדבנים;
- 100 מ"ל מים;
- 1 מקל קינמון;
- 9 ציפורנים;
- אניס 3 כוכבים;
- 10 חתיכות. הל;
- 3 פרוסות ג'ינג'ר;
- 1 תפוז.
משקה לא אלכוהולי שימושי לילדים אם הם אינם אלרגיים למרכיבים.
פעולות:
- יוצקים מים לסיר קטן ומרתיחים.
- חותכים הדרים וג'ינג'ר לפרוסות.
- מוסיפים למחבת את כל התבלינים והתפוז. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- מחממים את משקה הדובדבן בקערה נפרדת. זה לא אמור לרתוח.
- יוצקים לתוכו מרתח חריף.
- כאשר היין החם מוזלף, אפשר לשתות אותו.
יין חם אלכוהולי דובדבן עם תפוח
כדאי להוסיף פירות טריים, כמו תפוחים, ליין חם חם. זה הופך את המשקה לבריא ומוסיף הערות טעם חדשות. בשביל זה תצטרך:
- 1 ליטר מיץ דובדבנים;
- 100 מ"ל קוניאק;
- 2-3 פרוסות תפוז;
- 1 תפוח;
- 4 כפות. ל. דבש;
- 2 כפות. ל. סוכר;
- 1 מקל קינמון;
- כוכב אניס 1.
אפשר להשתמש בחצי קוניאק מהמצוין במתכון.
איך לבשל:
- חותכים את התפוח לפרוסות. מניחים במצקת יחד עם פרוסות תפוז.
- יוצקים מיץ ומניחים על הכיריים.
- מבשלים את חתיכות הפירות כ-10 דקות. כשהנוזל מתחיל לרתוח מסירים אותו מהאש ולאחר הקירור מחזירים לכיריים.
- מוסיפים כוכב אניס וקינמון, דבש וסוכר מגורען.
- מסירים מהאש, יוצקים פנימה 100 מ"ל קוניאק.
- משאירים לרבע שעה.
- מתח.
יין חם ללא אלכוהול דובדבנים עם ג'ינג'ר
כדי לפנק את עצמך במשקה טעים, אתה יכול להסתדר בלי מוצרים יקרים ולבלות רק 20 דקות. יש אנשים שאוהבים להכין יין חם מיין דובדבנים, אבל אפשר להכין אותו גם ללא אלכוהול, פשוט קח את המרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מיץ דובדבנים;
- ½ כפית. ג'ינג'ר;
- 2 מקלות קינמון;
- 3 ציפורן;
- חצי תפוז.
אפשר לקשט את הכוסות במקלות קינמון ובספלים כתומים.
פעולות:
- מניחים ג'ינג'ר, ציפורן ומקלות קינמון במצקת.
- חותכים את התפוז לקוביות קטנות ומוסיפים לתבלינים.
- יוצקים פנימה צוף.
- מכסים את המצקת במכסה ושומרים על אש נמוכה. ככל שהוא חלש יותר, הארומה של התבלינים תהיה בהירה יותר.
- מחממים יין חם ללא אלכוהול ל-70 מעלות. מבלי לחכות לרתיחה, מכבים את האש ומסננים.
סיכום
יין חם דובדבנים משלב טעם מדהים ותכונות מועילות. אין צורך להוסיף לו יין או אלכוהול אחר. הדבר העיקרי שיש לזכור בעת בישול הוא שאי אפשר להביא את הנוזל לרתיחה. וההזדמנות להתנסות בתבלינים ובפירות פותחת מקום לדמיון ולמתכונים חדשים.
