דובדבנים עם קוניאק: מתכוני עשה זאת בעצמך בבית באמצעות פירות יער טריים, קפואים, מיובשים

דובדבן בקוניאק הוא משקה בעל תכונות מועילות. פירות היער ממנו הוא מוכן מכיל ויטמינים הנחוצים לגוף. בכמויות מתונות, התמיסה משפרת את התיאבון ומייצבת את לחץ הדם. ואם תכינו בעצמכם, תוכלו להיות בטוחים שאין במשקה תוספים כימיים. האופציה האידיאלית היא דובדבנים תוצרת בית בקוניאק מפירות שגדלו בחלקה שלכם ולא טופלו בכימיקלים להובלה ואחסון.

סודות הכנת ליקר דובדבנים עם קוניאק

הסוד העיקרי של משקה מעולה הוא איכות המרכיבים. הגרגרים חייבים להיות בשלים, לא מקולקלים, לא רקובים. הם נותנים לטינקטורה טעם עשיר. פרט חשוב נוסף הוא בסיס האלכוהול. זה נותן למשקה ארומה נעימה וחמיצות.

כללים לבחירה ושימוש בדובדבנים:

1. לא רק טריים, אלא גם פירות קפואים, מיובשים ומיובשים מתאימים לטינקטורה.
2. יש צורך להסיר מהם את הזרעים מראש.
3. עדיף לקחת זנים מתוקים כדי שלא תצטרכו להוסיף הרבה סוכר.
4. הפירות הקפואים מופשרים והמיץ מרוקן.
5. מייבשים בשמש או בתנור עד שהלחות העודפת מתאדה.
6. בעת הכנת הטינקטורה, קח חצי מכמות פירות יער מיובשים כפי שמצוין במתכונים.

לבחירת בסיס האלכוהול יש גם סודות:

1. זה אולי לא יקר, אבל זה אמיתי. מותר לקחת תזקיק משלך, מיושן בחבית.
2. עדיף להימנע מאלכוהול עם תוספים שונים או טעם של סוכר שרוף, שזיפים מיובשים, מכיוון שהם מקלקלים את זר המשקה העתידי.

כמה מעלות יש דובדבנים בקוניאק?

החוזק תלוי באיכות בסיס האלכוהול ובחוזק התסיסה. בממוצע, נתון זה נע בין 20 ל-30 מעלות. לא מומלץ לעשות את המשקה חזק מדי, טעמו צריך להיות רך.

מתכון קלאסי לטינקטורה של דובדבנים עם קוניאק

המתכון המסורתי נחשב לאחד הטובים ביותר. זה דורש מינימום של מרכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 400 מ"ל קוניאק;
• 100 גרם סוכר.

לפני הבישול, יש למיין את הגרגרים

מתכון:

1. שוטפים את הפירות.
2. מחוררים כל גרגרי יער מספר פעמים בעזרת קיסם. אתה יכול להשאיר את העצמות.
3. קח מיכל זכוכית נקי, כגון צנצנת. יוצקים לתוכו דובדבנים.
4. הוסף את הכמות המצוינת של קוניאק וסוכר.
5. אוטמים את הצנצנת במכסה ואקום ושואבים את האוויר. החלף את המכסה לניילון או למתכת. מגלגלים את האחרון.
6. מניחים את הליקר בחדר חשוך וקריר.
7. יש לנער את המיכל כל כמה ימים.
8. התמיסה מוכנה תוך חודשיים.

מתכון לדובדבנים בקוניאק בתוספת עלים

כדי להעצים את ארומת הדובדבנים, ניתן להוסיף עלים לטינקטורה. בנוסף לאלה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 50 פירות יער;
• 200 עלים;
• 1 ליטר קוניאק;
• 1 ליטר מים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

יש למיין ולשטוף עלים

טכנולוגיית בישול:

1. מסירים את הזרעים מהפירות ושוטפים.
2. מניחים אותם בסיר, מוסיפים את העלים, ממלאים הכל במים ומניחים על אש נמוכה. השאירו למשך 15-20 דקות.
3. מסננים את המרק.
4. הוסף חומצת לימון, סוכר, אלכוהול.
5. יוצקים את המשקה למיכל זכוכית. מניחים בפנים כמה עלי דובדבן. אטום היטב.
6. השאר למשך 2-3 שבועות.

קוניאק דובדבנים מפירות יער קפואים

אם חלפה העונה לקטיף פירות יער טריים, אפשר להשתמש במוצר קפוא לקוניאק דובדבנים. להכנה תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים קפואים;
• 1 ליטר קוניאק;
• סוכר (150 גרם;
• תבלינים - קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר.

אתה יכול להשתמש בכל תבלינים שיתאימו לטעם שלך.

אַלגוֹרִיתְם:

1. מפשירים את הפירות ונותנים למיץ להתנקז.
2. יוצקים למיכל זכוכית.
3. לוקחים 500 מ"ל קוניאק, יוצקים על הפירות וסוגרים היטב.
4. השאירו במקום קריר למשך 30 יום.
5. מסננים את התמיסה, מוסיפים סוכר, תבלינים ו-500 מ"ל בסיס אלכוהול. לְעַרְבֵּב.
6. מניחים את המיכל במקרר. המשקה מוכן כשהוא שקוף לחלוטין.

קוניאק דובדבנים תוצרת בית עם דובדבנים מיובשים

כדי לתת לטינקטורה טעם נעים ואצילי, כדאי להשתמש בפירות יבשים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להניח אותם במקום שטוף שמש או להשתמש בתנור. הוא מחומם לטמפרטורה של 60-80 0C. לאחר מכן הכינו משקה עם כמות המרכיבים הבאה:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 500 גרם סוכר;
• 700 מ"ל קוניאק.

הפירות נשמרים בתנור למשך 3-5 שעות

מתכון:

1. כל המרכיבים מעורבבים במיכל אחד ונסגרים היטב.
2. לשמור במקום חשוך בטמפרטורת החדר למשך חודש. כל כמה ימים יש לנער היטב את התוכן.
3. לאחר מכן מסננים דרך בד גבינה ובקבוק. הנח אותו במרתף או במקרר לאחסון.

איך להכין דובדבני קוניאק מפירות יער אפויים

המשקה מוזלף במשך שבוע. ואם תהיו סבלניים ותשמרו על זה יותר זמן, אתם יכולים להיות בטוחים שתקבלו טעם עשיר וסמיך יותר.

רכיבים לליטר:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• כוס סוכר;
• 500 מ"ל קוניאק.

הטעימה הראשונה יכולה להתבצע לאחר 7 ימים

הכנה שלב אחר שלב:

1. מניחים את הפירות השטופים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 20-30 דקות. ואז מצננים.
2. קח בקבוק או צנצנת רחב צוואר ושפך פנימה אלכוהול. מוסיפים סוכר, מנערים לערבוב.
3. כשהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים פירות יער לקוניאק הממותק. השאירו את המיכל במקום קריר ויבש. יש להגן עליו מאור השמש כדי שהמשקה לא יאבד את הגוון הייחודי שלו.
4. אפשר לטעום תוך שבוע.

תמיסת דובדבנים בקוניאק עם גרידת תפוז

לבישול, אתה יכול לקחת פירות טריים וקפואים. הדובדבנים מוזלפים במשך שבועיים.

עבור ליטר אחד תצטרך:

• 300 גרם פירות יער;
• 300 גרם סוכר;
• 400 מ"ל קוניאק;
• פרוסת לימון;
• 1 כפית. גרידת תפוז.

משקה זה הוא מרכיב טוב לקוקטיילים

הכנה:

1. לשטוף פירות יער טריים. להפשיר את הקפואים מראש. השאר את המיץ.
2. יוצקים דובדבנים לצנצנת. מוסיפים סוכר (אפשר להשתמש בחום).
3. שים שם פרוסת לימון אחת, ואז גרידת תפוז. עדיף לקחת טרי, זה שומר על השמנים.
4. סגור את המיכל והשאיר במקום חשוך וחמים.
5. לאחר יום, מוסיפים לצנצנת בסיס אלכוהול ומערבבים הכל.
6. להשרות שוב למשך 2-4 שבועות.
7. לאחר מכן פתחו את המיכל, יוצקים את המשקה למיכל אחר, מסננים את התוכן שנותר בשכבה כפולה של גזה.

אפשר להשאיר את פירות היער כנשנוש, ולטעום את המשקה.

איך להחדיר דובדבנים בקוניאק עם תבלינים

לאוהבי תווים חריפים, מתכון עם תיבול ארומטי מושלם. אתה יכול לקחת כל אחד לפי הטעם שלך, למשל, קינמון או ציפורן. בנוסף לתבלינים תצטרך:

• 750 גרם דובדבנים;
• סוכר (150 גרם;
• 700 מ"ל קוניאק.

לנער את המשקה ביסודיות לאחר הוספת הסוכר.

מתכון:

1. דוקרים את הפירות השטופים בקיסם.
2. לוקחים צנצנת זכוכית ומכניסים לתוכה דובדבנים.
3. יוצקים 500 מ"ל קוניאק. זה אמור לכסות לחלוטין את פירות היער.
4. להשרות במשך חודש בחדר קריר, מוגן מאור השמש.
5. לאחר מכן העבירו את הנוזל דרך המסנן.
6. יוצקים פנימה את יתרת האלכוהול.
7. מוסיפים סוכר, מעט תבלינים ומערבבים היטב עד שהוא נמס.
8. שומרים את הטינקטורה במקרר עד שהיא מתבהרת.

כללי שימוש

דובדבן בקוניאק נחשב לאפרטיף מצוין. מומלץ להשתמש בו לפני הארוחות. זה משפר את התיאבון ויש לו השפעה חיובית על העיכול. לאחר הארוחות, ניתן לשלב אותו עם קינוחים ופירות.מומלץ להגיש מצונן.

למרות הטעם המצוין והיתרונות לעיכול, כדאי לשתות את הטינקטורה בכמויות מתונות - לא יותר מ-50 מ"ל ליום, על מנת למנוע מהגוף להתרגל לאלכוהול.

ילדים, נשים בהריון ואנשים עם מחלות כרוניות לא צריכים להשתמש בטינקטורה.

סיכום

דובדבן עם קוניאק הוא שילוב הטעמים המושלם. על בסיסו ניתן ליצור משקאות ארומטיים בטעם רך וקטיפתי. יש עקרות בית שמכינות ליקרים תוצרת בית כל כך טעימים שהן יכולות להתחרות בחברות רבות המייצרות אלכוהול בקנה מידה תעשייתי.

פוסטים מומלצים

יין חם עם מיץ דובדבנים, יין, קומפוט, עם תפוז

יין תפוח ביתי: מתכון פשוט

יין דובדבנים בבית

שרי טורגנייבסקיה (טורגנייבקה)

ליקר שוקולד

יין עוזרר ביתי

ליקר מלון

תמיסת לימון: וודקה, אלכוהול

דובדבן פרימה: תיאור מגוון, תמונות, ביקורות, מאביקים