תוֹכֶן
צמחים שונים מהסוג הדר מוצלבים זה עם זה בקלות, הן במהלך הניסויים של המגדלים והן "באופן ספונטני". בין ה"תערובות" הבין-ספציפיות המוצלחות יש הכלאה של תפוז ואשכולית. כמו כל פירות ההדר, יש לו יתרונות בריאותיים וטעם תוסס. ברוסיה זה כמעט לא ידוע, אבל באמריקה הוא מעובד באופן פעיל בקנה מידה תעשייתי.
מה השם של אשכולית מוצלבת עם תפוז?
השם הרשמי של היברידית תפוז-אשכולית הוא orangelo. אבל במולדתו, בדרום ומרכז אמריקה, הוא נמצא לעתים קרובות יותר תחת הכינוי chironja ("chironya", "chironya" או "chironha", בהתאם להגייה המקומית). זה מציין ישירות את "אילן היוחסין" של ההיברידית. בפורטו ריקו, תפוזים מתוקים נקראים סין; אשכוליות נקראות טורוניה בספרדית.
תיאור הכלאה בין תפוז ואשכולית עם תמונה
הכלאה של תפוז ואשכולית - עץ ירוק עד, חזק וגבוה. האורך הממוצע הוא 10-15 מ', הדגימות העתיקות ביותר מגיעות ל-20 מ'. היורה בעלי עלים צפופים, להבי העלים עשירים בצבע ירוק, כמעט בלתי ניתנים להבחנה מאשכולית, אך מעט יותר קטנים.
בגנים ומטעים, גובה הכלאה של אשכולית ותפוז מוגבל ל-3-5 מ' לקלות הטיפול והקטיף
מכיוון שמולדתו של אורנג'לו היא הסובטרופיים, פריחת הכלאיים של תפוז ואשכולית פורח מאוחר, הפירות מבשילים באמצע או בסוף הסתיו. הפרחים גדולים, עם חמישה עלי כותרת לבנים כשלג, מפיצים ארומה נעימה.
בתנאי אקלים אופטימליים, עצים יכולים לפרוח כמעט כל השנה
פירות כתומים גדולים ומגוונים בגודלם (משקל נע בין 250-350 גרם, קוטר - 10-15 ס"מ). הצורה יכולה להיות כמעט כדורית, בצורת אגס או ביצית. מאשכולית, ההיברידית "ירשה" קליפה צהובה-כתומה חיוורת למדי, בשר אדמדם-ורוד וגודל גדול. מהתפוז - ההרכב הכימי, העסיסיות והמתיקות של העיסה.
הטעם של ההיברידית חסר לחלוטין את המרירות האופיינית לאשכולית.
היסטוריה של מקור ההדרים
אורנגלו הוא הכלאה של תפוז ואשכולית, "מגודל" על ידי הטבע עצמו. התוצאה של חצייה ספונטנית התגלתה בפורטו ריקו, באחד ממטעי הניסוי ברמות הגבוהות, ב-1956. קרלוס ג'י מוסקוסו, עובד באוניברסיטה הממלכתית המקומית, שעובד במחלקה להרחבה חקלאית, גילה בין נטיעות ההדר מספר עצים עם פירות שונים בגודלם, בצבע העור ובטעם רובם.
סוגים חדשים של פירות הדר מופיעים לעתים קרובות עקב האבקה צולבת, אך לא כולם בעלי ערך.
לאחר סדרת מחקרים, ההכלאה ה"אקראית" הוכרה כמבטיחה לגידול בקנה מידה תעשייתי. הגרסה לפיה "הוריו" הם תפוז ואשכולית אושרה לאחר שמגדלים ערכו ניסוי בהצלבה מבוקרת של פירות הדר אלו. הכלאיים שהתקבלו היו בעלי אותם מאפיינים כמו העץ שהתגלה קודם לכן.
לאחר עבודה על "תיקון" מאפייני הזנים ובחירת הנציגים הטובים ביותר של המינים החדשים, שנמשכה עד תחילת שנות ה-60 של המאה העשרים, "התערובת" של אשכולית ותפוז, המכונה "אוראנג'לו", התפשטה במהירות ברחבי המרכז, הדרום וה צפון אמריקה. הדר זה מעובד גם בים התיכון, אם כי בנפח קטן יותר.
תכונות שימושיות של ההיברידית
כמו כל הדר, הכלאה של תפוז ואשכולית היא בעלת תכולת קלוריות נמוכה (60-65 קק"ל ל-100 גרם) והרכב כימי עשיר. זה יהיה תוספת חשובה לכל דיאטה.
כמו כל הדר, יותר מ-80% מהאורנג'לו מורכבים ממים, והוא מכיל גם הרבה סיבים תזונתיים (4.5 גרם ל-100 גרם)
מבין הויטמינים ה"נפוצים", המאקרו והמיקרו-אלמנטים החיוניים לגוף, ההכלאה של תפוז ואשכולית מכילה:
- ויטמין C. זהו ה"זרז" החשוב ביותר הדרוש לשמירה על חסינות והפעלת כל תהליכי התחדשות בגוף. זה נחוץ במיוחד על ידי כלי דם, עוזר לחזק את הקירות שלהם. ללא ויטמין C, הגוף אינו מסוגל לספוג ברזל.
- כמעט כל ויטמיני B. לכל אחד מהם תפקיד חשוב בחילוף החומרים. ללא ויטמין B1, חילוף החומרים של חלבון, שומנים ופחמימות מופרע, ומאזן מים-מלח מופרע. ויטמין B2 מעורב כמעט בכל תגובות החמצון וההפחתה, B6 - בסינתזה של חומצות אמינו, B9 מבטיח "הובלה" של פחמן לתאים הנחוצים לייצור המוגלובין.
- ויטמין E. נוגד החמצון הטבעי החזק ביותר הכלול בהכלאה של תפוז ואשכולית. זה מנטרל את ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים על הגוף, ומאט את תהליך ההזדקנות. עם המחסור בו, הסיכון לפתח סרטן וקרישי דם עולה.
- אֶשׁלָגָן. יש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם, מונע התפתחות של הפרעות קצב. ממלא תפקיד חשוב באספקת חמצן למוח, שמירה על איזון מים-מלח וחומצה-בסיס תקין.
- סִידָן. יסוד קורט זה, הכלול בהכלאה של תפוז ואשכולית, הוא "חומר הבנייה" הבסיסי לעצם, סחוס ורקמת חיבור. הוא גם משתתף בתהליכים של קרישת דם, שריפת שומנים, סינתזת אינסולין ומפעיל את חילוף החומרים.
- מגנזיום. בלעדיו בלתי אפשרי תפקוד תקין של סיבי שריר ותאי עצב ופינוי פסולת ורעלים מהגוף. זוהי "תמיכה" חשובה למערכת האנדוקרינית. עם מחסור במגנזיום, הסיכון לפתח cholelithiasis ו- urolithiasis עולה.
ההיברידית של תפוז-אשכולית עדיפה על הרבה פירות הדר אחרים מבחינת תכולת ויטמין C.
ההרכב הכימי העשיר קובע את היתרונות ה"רב-גוניים" של הכלאה כתומה-אשכולית לגוף:
- חיזוק מערכת החיסון;
- עזרה במאבק נגד קילוגרמים עודפים;
- נורמליזציה של הקיבה והמעיים;
- הפחתת רמת הכולסטרול ה"רע" בדם, המסת "פלאקים";
- חיזוק דפנות כלי הדם;
- השפעות מועילות על המוח ומערכת העצבים בכללותה;
- "תמיכה" בתפקוד הרבייה אצל גברים ונשים;
- הפחתת חומרת התסמינים האופייניים לרעילות ולמנופאוזה;
- השפעה נוגדת פרכוסים.
לא זוהו תכונות מועילות ביסודו של הכלאיים של תפוז-אשכולית בהשוואה ל"הוריו"
נזק והתוויות נגד
כמו כל הדר, הכלאה של תפוז ואשכולית יכולה לגרום לאלרגיות. עוצמת התגובה במקרה של אי סבילות אינדיבידואלית משתנה מפריחה, אדמומיות, צריבה קלה ועד גירוד חמור, נפיחות חמורה, התקפי בחילה, הקאות, סחרחורת ובעיות נשימה.
רשימת התוויות הנגד המונעות הכללה של היברידית תפוז-אשכולית בתזונה אינה מוגבלת לנוכחות אלרגיות:
- גיל עד שלוש שנים. אצל ילדים תגובה אלרגית להכלאה של תפוז ואשכולית ופירות הדר אחרים באה לידי ביטוי לרוב ובעוצמה רבה ביותר. בנוסף, הקיבה עדיין לא מסוגלת לייצר מספיק אנזימים כדי לעכל במהירות את העיסה העשירה בסיבים - סביר מאוד להתכווצויות או כאבים בבטן.
- חומציות מוגברת של מיץ קיבה. אורנגלו מגביר אותו עוד יותר, וגורם להתקף של צרבת.
- דלקת קיבה כרונית, קוליטיס, כיב פפטי.העיסה והמיץ של הכלאה של תפוז ואשכולית מגרים יותר את הקרום הרירי הפגוע, מה שעלול להוביל להחמרה של המחלה.
- נטילת תרופות מסוימות, בעיקר אמצעי מניעה דרך הפה, אנטיביוטיקה, תרופות נוגדות דיכאון, משככי כאבים, תרופות שנקבעו לחולים עם סרטן, הפרעות זיקפה ויתר לחץ דם כרוני.
יתכן שאלרגיה לפירות הדר שתתגלה אצל ילד בגיל 3-4 תעבור "ספונטנית" עד גיל 7-8 שנים, אך קורה שהיא נמשכת אצל מבוגרים.
סיכום
הכלאה של תפוז ואשכולית, המכונה גם אורנג'לו, היא נדירה ביותר במכירה ברוסיה. האקלים המקומי גם לא מאפשר לגדל אותו באדמה פתוחה. כמו כל הדרים, הוא מוערך בזכות טעמו המקורי, המרענן והרכבו הכימי העשיר, שמשמעותו יתרונות משמעותיים לגוף. עם זאת, ישנן גם התוויות נגד שצריך לקחת בחשבון לפני הכללתו בתזונה, כדי לא לגרום נזק לבריאות.
