תוֹכֶן
- 1 איך קוראים לאפרסמון מיובש?
- 2 מה ההבדל בין אפרסמונים מיובשים לטריים?
- 3 כמה קלוריות יש באפרסמון מיובש?
- 4 מהם היתרונות של אפרסמון מיובש (מיובש)?
- 5 איך לאכול נכון אפרסמונים מיובשים
- 6 האם אפרסמונים מיובשים נשטפים לפני האכילה?
- 7 שימוש באפרסמון מיובש ברפואה
- 8 השימוש באפרסמון מיובש בבישול
- 9 נזק והתוויות נגד
- 10 כיצד לבחור אפרסמונים מיובשים (מיובשים).
- 11 סיכום
אפרסמון מיובש הוא מוצר בריא ששומר על כל התכונות של פירות יער טריים. אתה יכול לקנות אותו בחנות או להכין אותו בעצמך. לפני השימוש, החלקים נשטפים ובמידת הצורך מתרככים במים חמימים. משמש להכנת משקאות, וכן ברפואה עממית (פנימי וחיצוני).
איך קוראים לאפרסמון מיובש?
אפרסמון מיובש הוא תוצר של עיבוד פירות טריים, המתקבל על ידי ייבוש או ייבוש באוויר הפתוח או באזור מאוורר. במדינות דרום רבות, למשל, בג'ורג'יה, אפרסמונים מיובשים נקראים "צ'ירי". זהו חטיף מתוק פופולרי המוגש על שולחן השנה החדשה.
אפרסמונים מיובשים ומיובשים נחשבים לרוב לאותו מוצר, וזה נכון בחלקו. הם נבדלים רק בטכנולוגיית ההכנה: את המיובש מכניסים לתנור, ואת המיובש תלויים מהתקרה בחדר מאוורר או בחוץ מתחת לחופה.במקביל, המוצר היבש מאוחסן עד שנתיים, והמוצר היבש - עד 3 (במקום קריר, יבש וחשוך).
מה ההבדל בין אפרסמונים מיובשים לטריים?
בהשוואה לאפרסמון טרי, פירות יבשים נראים אחרת. ציפוי לבן מופיע על פני השטח שלהם - זהו סוכר, המעיד על איכותו הטובה של המוצר. ישנם הבדלים נוספים:
- תכולת קלוריות גבוהה - פי 4 יותר;
- טעם עשיר עם מתיקות ניכרת;
- ארומה בולטת;
- העקביות צפופה יותר, אם כי לא קשה מדי;
- חיי מדף עד שלוש שנים (לפירות טריים עד שישה חודשים במרתף).
כמה קלוריות יש באפרסמון מיובש?
תכולת הקלוריות של אפרסמון מיובש ל-100 גרם של המוצר המוגמר היא 303 קק"ל, כלומר. זהו מוצר עתיר קלוריות. לשם השוואה: עיסת פירות טריים או קפואים מכילה 67 קק"ל באותו משקל. זה מוסבר בעובדה שבמהלך הייבוש או הייבוש, העיסה מאבדת מים, המהווים חלק ניכר מהמשקל ואינם מכילים קלוריות.
פירות אפרסמון מיובשים מכוסים בציפוי סוכר
ערך תזונתי (ל-100 גרם):
- חלבונים - 1.4 גרם;
- שומנים - 0.6 גרם;
- פחמימות - 73 גרם.
יש לצרוך את המוצר היבש בזהירות, שכן תכולת הקלוריות של 100 גרם שווה ערך לארוחה אחת מלאה. יתרה מכך, כל הפחמימות המרכיבות את הפרי הן פשוטות. הם מספקים במהירות אנרגיה, אבל לא להרוות את הגוף במשך זמן רב. תוך שעה תרגישו שוב רעב.
מהם היתרונות של אפרסמון מיובש (מיובש)?
היתרונות של אפרסמון מיובש לנשים ולגברים נקבעים על פי ההרכב הכימי העשיר שלו. בשל העובדה שהייבוש נעשה בתנאים עדינים (בטמפרטורה נמוכה), כמעט כל החומרים השימושיים נשמרים בעיסה:
- מאקרו-אלמנטים (אשלגן, זרחן, נתרן);
- יסודות קורט (מגנזיום, ברזל, מנגן, יוד);
- ויטמינים (C, P, E, A, קבוצה B, בטא-קרוטן);
- חומצות אורגניות (לימון, מאלית, betulinic);
- תָאִית;
- פקטין;
- פחמימות פשוטות (סוכרוז, גלוקוז).
אם אתם צורכים באופן קבוע אפרסמונים מיובשים, תוכלו לא רק להרוות את גופכם באנרגיה (להשתמש כחטיף בכמויות מוגבלות), אלא גם לקבל את הויטמינים הדרושים וחומרים אחרים. זה מועיל לגוף האדם. קבלת אפרסמון:
- משפר את חילוף החומרים;
- מנטרל את השפעת האלכוהול (אלכוהול אתילי);
- משפר את העיכול;
- מפחית דימום (לטחורים);
- משחזר את טונוס כלי הדם ומנרמל את תפקוד הלב;
- מסיר רכיבים מזיקים, כולל תוצרי תגובה מטבולית ורעלים;
- משפר את זרימת הדם (מניעת אנמיה);
- מחזק את מערכת החיסון.
לפירות יש את התכונות הבאות:
- אנטי דלקתי;
- אנטי-אונקולוגית (הודות לחומצה בטולינית נדירה);
- אנטיספטי (לטיפול במחלות עור).
היתרונות של אפרסמונים מיובשים לגוף האישה נחקרו גם הם. לדוגמה, הודות לצריכה קבועה של מוצר זה, אתה יכול להרוות במהירות את הגוף באנרגיה כדי לא להעמיס בקלוריות עודפות לפני הארוחה העיקרית. בנוסף, אפרסמון מקדם ציפורניים, שיער ועור בריאים.
אפרסמון מיובש הוא מוצר בריא אך עתיר קלוריות
תכונה חיובית נוספת היא שהפירות עוזרים להתמודד עם נפיחות במהלך ההריון המאוחר. לכן, ניתן לצרוך אותם במתינות (בהיעדר התוויות נגד כגון סוכרת ואלרגיות).
ניתן להשתמש באפרסמון למסכות קוסמטיות. כדי לעשות זאת, עדיף לא לקחת עיסת מיובשת, אלא פירות בוסר, שיש להם טעם עפיצות ניכרת.את העיסה כותשים, מערבבים עם חלמון ביצה וכמה טיפות מיץ לימון ומורחים על הפנים למשך 30 דקות.
איך לאכול נכון אפרסמונים מיובשים
אם גרגרי היער נקטפו לאחרונה, העקביות שלו רכה למדי. לכן, אתה יכול לאכול אותו ללא השרייה מוקדמת. אבל לרוב יש לרכך אפרסמונים מיובשים. לשם כך, הניחו אותו במים חמימים (40-50 מעלות) למשך 40-60 דקות (מלאו כך שיכסה את פני השטח). אם יש לכם זמן, אפשר להשאיר ללילה, מכוסה בצלחת. אז העיסה תהפוך לרכה מאוד ולא תאבד את הטעם והארומה שלה.
אפשר גם להשרות אפרסמונים מיובשים לאפייה. אם מבשלים לפתן או משקה אחר, אין צורך לעשות זאת - החתיכות עדיין יתרככו במהלך תהליך הבישול.
האם אפרסמונים מיובשים נשטפים לפני האכילה?
אם המוצר ארוז היטב ומוכן במיוחד בעצמך, אין צורך לשטוף אותו. אבל אם אתם לא בטוחים, עדיף לשטוף במים זורמים או לשטוף קלות במים רותחים. שיטה זו מאפשרת לך להשמיד כמעט את כל החיידקים ומיקרואורגניזמים מסוכנים אחרים.
שימוש באפרסמון מיובש ברפואה
ברפואה העממית המוצר משמש לניקוי המעיים, שיפור העיכול וכמכייח. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, פירות יבשים משמשים גם בתזונה: הם מחליפים את ארוחת הבוקר או מוסיפים חתיכות לשיבולת שועל יחד עם תאנים, תמרים ופירות יבשים אחרים.
ניתן להשתמש באפרסמון מיובש לטיפול בשלשולים, כאבי גרון והצטננות
ישנם מספר מתכונים לטיפול במחלות:
- לשלשול, קח 100 גרם עיסת והרתיח אותו ב-500 מ"ל מים. לאחר הרתיחה, עומדים 30 דקות על אש נמוכה. שתו את כל המנה ביום, במינונים שווים של חצי כוס.
- עבור הצטננות וכאבי גרון, קח 100 גרם של עיסה, הוסף מים חמים כדי לרכך אותה, ולאחר מכן הפוך אותה לעיסה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. מוסיפים מעט מים ומסננים. אתה צריך לגרגר עם תמצית זו 4-5 פעמים ביום.
- לטיפול שחין וכיבים מרככים מספר חתיכות, הופכים למשחה ומניחים על האזור הפגוע. כסו את החלק העליון בצמר גפן וחבושו למשך 5-6 שעות.
השימוש באפרסמון מיובש בבישול
לרוב, המוצר המיובש אינו משמש בצורתו הטהורה, אלא להכנת קומפוטים. המתכון הקלאסי דורש 3 מרכיבים:
- מים - 2 ליטר;
- אפרסמון מיובש - 900 גרם;
- סוכר - 200-300 גרם.
הדרכה שלב אחר שלב:
- יוצקים מים קרים, מוסיפים סוכר.
- מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
- חותכים את הפירות לחתיכות שוות ומוסיפים למים תוך כדי רתיחה.
- מבשלים על אש בינונית במשך 7 דקות.
- מכסים במכסה ומניחים לקירור מלא.
לקראת החג ניתן להכין משקה מחמם על בסיס המרכיבים הבאים:
- מים - 1.5 ליטר;
- אפרסמון מיובש - 700 גרם;
- לימונים - 2 יח';
- רום - 500 מ"ל (אפשר פחות);
- ג'ינג'ר טחון - 10 גרם;
- ציפורן - 5 פרחים;
- סוכר - 200 גרם;
- קינמון - 1-2 מקלות.
הוראות הבישול הן כדלקמן:
- מניחים סוכר במים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר וגרידת לימון מוכנה מראש.
- מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- מוסיפים למרק החם רום ומיץ לימון סחוט טרי, מכסים במכסה ומשאירים למשך 20-30 דקות.
נזק והתוויות נגד
הנזק העיקרי של מוצר זה הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. העיסה מכילה חומרים שהם אלרגנים עבור אנשים מסוימים. לכן, השימוש צריך להיות מוגבל אם יש לך:
- סוכרת;
- עודף משקל;
- חסימת מעיים;
- מחלות כרוניות של הלבלב (במיוחד במהלך החמרה);
- ניתוח בטן אחרון;
- אלרגיות.
במהלך ההריון וההנקה, צורכים את הפירות בזהירות. ילדים מתחת לגיל 3 צריכים להוציא את המוצר מהתזונה שלהם.
חולים עם סוכרת ועצירות צריכים להגביל את השימוש במוצר.
אבל גם אם יש לך סוכרת, ניתן לכלול את הפרי בתזונה שלך במינון מינימלי (לדוגמה, 50-70 גרם ליום). על החולה לעקוב אחר מצבו ובצורך ראשון לסרב לקינוח ולהתייעץ עם רופא.
כיצד לבחור אפרסמונים מיובשים (מיובשים).
בעת רכישת מוצר, עליך לשים לב ליצרן ולמראה:
- צריך להיות ציפוי לבן על פני השטח;
- אם זה נמחק בקלות, זה קמח או עמילן - סימן של פרי באיכות נמוכה;
- העקביות של אפרסמונים מיובשים צריכה להיות כמו גומי (לא יבש מדי, די רך);
- אין נקודות, תכלילים או כתמים זרים אחרים.
פירות אפרסמון מיובשים מאוחסנים במקרר או במרתף. החדר צריך להיות חשוך וקריר, והכי חשוב, לח במידה. בתנאים כאלה, חיי המדף יהיו עד 2-3 שנים (ממועד הייצור), אך עדיף לצרוך תוך שנה.
סיכום
אפרסמון מיובש הוא מוצר בריא שמרווה וממריץ במהירות. העיסה מכילה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. תכולת הקלוריות של הפרי גבוהה מאוד - יותר מ-300 קק"ל ל-100 גרם. לכן, גם אנשים בריאים צריכים להגביל את צריכת האפרסמונים המיובשים.
