תוֹכֶן
אובאבוק המזרח הרחוק היא פטריית צינורית אכילה ממשפחת ה-Boletaceae, הסוג Rugiboletus. הוא מובחן על ידי גודלו הגדול מאוד, מקומט מאוד, סדקים, משטח ססגוני, היעדר תולעים ומאפייני טעם מצוינים. השם אובאבוק משלב בולטוס ובולטוס.
איך נראה אובאבוק מהמזרח הרחוק?
הכובע הוא תחילה כדורי, אחר כך בצורת כרית, קמור. הצבע חום, הופך לצהוב אוקר ככל שהוא גדל. יש קמטים רדיאליים על פני השטח, לאורך הקצה יש שאריות של כיסוי המיטה. העור חום, גבשושי, מקומט ונסדק במזג אוויר יבש. גודל הכובע הוא עד 25 ס"מ קוטר.
הרגל בצבע אוקר, גלילית, מוצקה, מחוספסת, מכוסה בקשקשים חומים קטנים. גובה – כ-13 ס"מ, קוטר – 2-3.5 ס"מ.
לפטריות צעירות יש בשר צפוף, בעוד שלפטריות ישנות יש בשר רופף. הצבע הוא אוף-וויט, ורדרד בחתך.
השכבה הצינורית בדגימות צעירות היא צהובה, בדגימות ישנות היא צהובה-זית. הצינורות שליד הרגל נטויים. הנבגים חומים חיוורים, פתילים.
לפי קוטפי הפטריות, האובאבוק מהמזרח הרחוק טעים מאוד
היכן גדלה פטריית אובאבוק מהמזרח הרחוק?
מופץ בדרום קריית פרימורסקי. הוא נמצא ביערות אלון, גדל בקבוצות, לעתים רחוקות יותר בנפרד. בשנים טובות הוא מניב פירות בשפע.
תקופת הצמיחה של האובבקה מהמזרח הרחוק
תקופת הפרי - סוף הקיץ - תחילת הסתיו (מאוגוסט עד ספטמבר). היא גדלה מהר מאוד - בכ-4 ס"מ ליום, בזמן הזה היא עולה במשקל בצורה משמעותית - ב-10 גרם. לאחר שלושה ימים היא הופכת לפטרייה חזקה, לאחר שבוע - בת, לא מתאימה למאכל.
האם אפשר לאכול אובאבוק מהמזרח הרחוק?
נחשב למאכל. הוא מתאים לצריכה, בעל טעם טוב וריח נעים.
טעם איכויות של פטריות
שייך לקטגוריה השנייה. יש לו טעם וריח נעימים.
יתרונות ונזקים לגוף
משמש ברפואה עממית. זה כבר מזמן ניחן בסגולות מרפא. הוא האמין כי אובאבוק המזרח הרחוק מנרמל את רמות הסוכר בדם ומסייע במחלות כליות ונוירולוגיות. הוא דל בקלוריות אך מכיל חומרים מזינים רבים. הוא מכיל חומצה אסקורבית, ויטמינים B ו-E, זרחן, ברזל, אשלגן, נתרן, מגנזיום וחומצות שומן. מתאים היטב כמנה דיאטטית.
כמו כל הפטריות, גם פטריית המזרח הרחוק היא מזון קשה לעיכול.זה לא מומלץ לשימוש עבור מחלות מערכת העיכול. בנוסף, זה יכול לגרום לתגובה אלרגית.
כפילים שקריים
האובאבוק המזרח הרחוק מובחן בקלות מקרוביו על ידי תכונה ספציפית כמו כיפה מנומרת. ניתן להבחין במספר סוגים דומים.
השחרת אובאבוק או לוח דמקה. ההבדלים העיקריים הם שהוא גדל באירופה ובקווקז, יוצר מיקוריזה עם אלון ואשור, יש לו צבע צהבהב, הופך ורוד כאשר נשבר, ואז הופך שחור. הכובע מסיבי, עד 15 ס"מ קוטר. פני השטח חלק, יבש, לעתים קרובות סדקים. הרגל עבה, בשרנית, גלילית, לפעמים מעובה בתחתית, צהבהבה, חומה, עם קשקשים כתומים. גובה - כ-12 ס"מ, עובי - 3 ס"מ. פירות מתחילת הקיץ ועד הכפור הראשון. אובאבוק משחיר היא פטריית מאכל השייכת לקטגוריה השנייה.
הסנאי המשחיר מזוהה על פי צבעו הצהוב
בולטוס צבעוני רגליים (בולטוס). הוא מובחן על ידי כיפה ורודה ורגל צהובה עם קשקשים אדמדמים. בנוסף למזרח הרחוק, הוא גדל באזור סיביר. הכובע בצורת כרית, עם קצה ישר או גלי. הצבע לא אחיד, עם כתמי צהוב, זית ולילך. השכבה הצינורית היא תחילה ורודה חיוורת, ואז חומה או ערמון. העיסה לבנה, עם ריח קל של פטריות.
הפטרייה בגודל בינוני. קוטר הכובע הוא בין 3 ל-11 ס"מ. גובה הגבעול בין 8 ל-12 מ'. האובאבוק צבעוני הרגליים נחשב לאכיל ושייך לקטגוריית הטעם השנייה. לעתים רחוקות הוא נצרך כמזון בגלל היעדר טעם פטריות בולט והעיסה מתכהה במהלך הבישול.
הבולטוס הצבעוני מאופיין בצבע ורדרד.
בולטוס אפור (קרנית). מאפיינים בולטים חשובים הם הצבע האפרפר והמשטח הלא סדוק של הכובע. לפטרייה תפוצה רחבה יותר; בפדרציה הרוסית היא מצויה בעיקר בקווקז. הוא גדל ביערות נשירים שבהם יש קרניים, והוא פחות נפוץ מתחת לליבנה, לוז וצפצפה. הכובע הוא בהתחלה חצי כדורי, עם הקצוות מעוקלים פנימה, ואז הופך לצורת כרית. קוטר – מ-7 עד 14 ס"מ. המשטח קטיפתי למגע, מקומט. בדרך כלל יבש ומאט, במזג אוויר גשום - מבריק. הכובע אפרפר-חום או חום עם גוון ירקרק. הרגל גלילית, לפעמים מעובה בתחתיתה. גובה - מ-5 עד 13 ס"מ, קוטר - כ-4 ס"מ. צבע ירקרק-אפור בחלק העליון, חום למטה. העיסה לבנה, סיבית, קשה בדגימות ישנות, סגולה כשחותכים אותה, הופכת לאפרפרה עם הגיל, ואז אפורה כהה.
השכבה הנקבובית לבנבנה או אפורה עם גוון חולי. הצינורות צרים, רכים, מימיים, הנקבוביות קטנות מאוד. זהו מין אכיל, המתאים לכל סוג של עיבוד, והוא מאוחסן בצורה גרועה יותר מפטריות בולטוס אחרות בשל עיסה הפחות צפופה שלה.
הורנבון בעל צבע אפרפר
להשתמש
אובאבוק המזרח הרחוק מתאים לכל שיטות עיבוד. זה מבושל, מטוגן, תבשיל, מיובש, והופך אבקה עבור מרק ותבלינים. מכינים מרקים ואופים איתה פשטידות. מומלץ להרתיח אותו בשני מים במשך 45 דקות.
יש לו תכונה אחת: הגבעול שלו הופך לשחור במהלך טיפול בחום. לכן, להכנת תבשילים מומלץ להשתמש רק בכובעים שאינם מתכהים במהלך הבישול, אלא הופכים לצהוב עז במרינדה.ניתן להרתיח את הרגליים בנפרד, ואז להוסיף למרקים או לרטבים.
סיכום
אובאבוק המזרח הרחוק נחשב לאחת הפטריות הטובות ביותר, למרות העובדה שהיא מסווגת בדרך כלל בקטגוריה השנייה. מומחים טוענים שהוא עדיף באיכות על לבן. זהו אחד המינים הנפוצים והנאספים ביותר במזרח הרחוק.
