תוֹכֶן
בברית המועצות, הקוף המצויר ברגל נמצא לעתים קרובות במזרח הרחוק ובסיביר. עם זאת, כעת הוא מסווג כמין בסכנת הכחדה ונמצא תחת הגנת הסוכנות להגנת הסביבה של הפדרציה הרוסית.
איך נראה קוף צבעוני ברגליים?
כמו פטריות אחרות מהסוג Harrya, הפטריות שייכת למשפחת ה-Boletaceae ובעלות מאפיינים דומים.
הכובע בקוטר 3.5-11 ס"מ, בצורת כרית, לבד באמצע ובקצה.אורך הצינורות עד 1.3 ס"מ, רחב למדי, מדוכא קרוב יותר לבסיס. הרגל ישרה או מעוקלת, גובהה 6-11 ס"מ, קוטר 0.8-2 ס"מ. טעם העיסה טרי, ללא הרבה ריח. נבגים הם 12-16x4.5-6.5 מיקרון, מאורכים, אליפסואידים.
מבחינת המבנה החיצוני שלו, הוא דומה לנציגים אחרים של משפחת Boletaceae.
מאפיין ייחודי של ליבנה צבעוני הרגליים (שם אחר לליבנה צבעוני הרגליים) הוא צבעו:
- הכובע יכול להיות ורוד מלוכלך בהיר, חול זית, ורדרד-אפור, אגוז-לילך. לעתים קרובות בצבע לא אחיד, ורדרד מתחת לבד.
- הצינורות של פטריות צעירות הן קרמיות ואוקר חיוור. אם אתה לוחץ, הם משנים את צבעם לורדרד; במבוגרים, יש להם גוון אגוזי, קרמי-חולי.
- הרגל שמנת או לבנה, עם קשקשים ורודים, והבסיס או החצי התחתון צהוב עז.
- העיסה לבנה ואינה משנה את צבעה בעת החיתוך.
- הנבגים בצבע חום-ערמון או ורדרד.
היכן צומחת הפטרייה צבעונית הרגליים?
בשטחה של רוסיה, המין מוכר בטריטוריית קרסנויארסק ובמזרח הרחוק - שטחי חברובסק ופרימורסקי, המחוז האוטונומי היהודי, איי קוריל, קמצ'טקה. מחוץ לרוסיה הוא גדל בסין, יפן, סקוטלנד וצפון אמריקה.
לצמיחה, הסנאי צבוע הרגליים מעדיף את האדמה ליד עץ ליבנה. נמצא ביערות אלון יבשים ועץ אלון-אורן. אתה יכול למצוא אותו בין יולי לספטמבר.
האם אפשר לאכול אבוק צבעוני?
הם נחשבים פטריות אכילה על תנאי.ניתן להשתמש במין זה למזון רק לאחר שעבר עיבוד נוסף:
- רְתִיחָה;
- שְׁרִיָה;
- יִבּוּשׁ;
- הלבנה.
לאחר מכן, ניתן להשתמש בפטריות למאכל ללא חשש לטעמן ולבריאותכם.
יש לעבד את הפטרייה לפני הבישול.
טעם איכויות של פטריות
על פי הסטנדרטים של המדינה, הקוף המצויר ברגליים מסווג בקטגוריה השנייה. הוא משלב איכויות טעם חשובות וחומרים מועילים לגוף האדם. ערכו התזונתי דומה לזה של מוצרים מן החי.
מבחינת תכולת התיאמין (ויטמין B1), האולאגין האדום ברגליים שוהה עם גידולי הדגנים, ומבחינת כמות הארגוקלציפרול (ויטמין D) - עם חמאה טבעית. גופי פרי מכילים ויטמין PP כמעט כמו כבד ושמרים. בנוסף, הם מכילים פחמימות, אנזימים, כמה סוגי שומנים ויסודות קורט - אשלגן, מגנזיום, פלואור, נתרן, ברזל, כלור וגופרית.
יתרונות ונזקים לגוף
היתרון העיקרי של פטריות טמון ברכיבים בעלי ערך לבני אדם.
חומצות האמינו שהם מכילים, כמו לאוצין, היסטידין, ארגינין וטירוזין, מתפרקות בקלות ונספגות במעיים, נספגות במהירות, ומשפיעות לטובה על מערכת העיכול.
לציטין מפחית את רמות הכולסטרול.
לכל המכלול הזה של חומרים שימושיים, כולל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, יש השפעה מועילה על חילוף החומרים ועל מערכת הלב וכלי הדם.זה גם מנרמל את הפונקציות של בלוטת התריס, משפר חסינות ומקדם את ייצור המלנין בתאי האפידרמיס.
אם כבר מדברים על התכונות המועילות, אי אפשר שלא להזכיר את החיסרון היחיד: פטריות מתעכלות בצורה גרועה בגלל נוכחותם של פטריות בהן (אותו כיטין שנמצא בקליפה של סרטנים).
כפילים שקריים
קוטפי פטריות מבלבלים לעתים קרובות בין מיני בולטוס בצבעים שונים עם פטריות בולטוס ואספפן. יש להם תסמינים דומים. לדוגמא, הבולטוס הוורוד, הבולטוס הקלאסי והבולטוס האדום-חום בגיל צעיר נראים כמו הבולטוס צבעוני הרגליים.
בולטוס שהופך לוורוד בגיל צעיר דומה לבולטוס בצבע רגליים
אם לא חופרים את גזע הפטרייה, שיש לו את המאפיין העיקרי - צבע צהוב עז בבסיס השורש, אז אי אפשר להבחין ביניהם.
כללי הגבייה
יש לאסוף פטריות בזהירות: אין לאסוף אותן יחד עם חלק מהתפטיר, אלא לחתוך אותן בסכין. זהו המפתח לקצירים הבאים. בשל איסוף לא תקין של התרמיל, הדגים המצוירים ברגליים מסווגים כמין בסכנת הכחדה.
לפטריות יש איכויות ספיגה. אין לאסוף אותם ליד כבישים או מקומות שבהם משתחררים חומרים מזיקים, שכן הם מכילים כמות משמעותית של רעלים שנספגו.
להשתמש
בבישול, אובאקות מתחרות עם פטריות בולטוס הן בהכנות לשימוש עתידי והן במנות חמות.
אובאבוק צבעוני רגליים מתאים לכל סוגי העיבוד. זה יכול להיות מטוגן, מיובש, מבושל, כבוש.
סיכום
למרות העובדה שלדלעת צבעונית הרגליים יש איכויות טעם יקרות ערך, כדאי להימנע מאיסוף אותה בשטח רוסיה.אחרת, לשווא פועלים צוות שמורת הטבע בלגוובשצ'נסקי באזור עמור לשימור מין זה.
