תוֹכֶן
לפטריות יש ערך תזונתי רב. הם עשירים בחלבונים, פחמימות ומינרלים, ולצמחונים הם אחד מתחליפי הבשר. אבל "ציד שקט" יכול להיעשות רק במקומות ידידותיים לסביבה - פטריות נוטות לצבור קרינה ומלחי מתכות כבדות. זה הופך את האוסף שלהם באזורי תעשייה לקטלני.
כדי לא למנוע מעצמנו מוצר מזון יקר וטעים, אנו קונים בשוק שמפיניון או פטריות צדפות שגדלו באופן מלאכותי. הם לא זולים, אבל עדיין פחות מבשר חזיר או בקר. תושבים רבים של בתים פרטיים תוהים כיצד לגדל פטריות צדפות בעצמם. נניח מיד שגידול אפילו כמות קטנה של פטריות לא יהיה זול, וחלק הארי של העלויות יעבור לרכישת תפטיר איכותי. ישנן שתי שיטות לגידול פטריות - נרחבות ואינטנסיביות, נסתכל בקצרה על שתיהן.
גידול אינטנסיבי של פטריות
גידול פטריות צדפות בכמויות גדולות כל השנה אפשרי רק בשיטה אינטנסיבית, הדורשת נוכחות של מתחמים וציוד מיוחדים.
הכנת המתחם
לפני בניית חדר חדש לגידול פטריות, הסתכלו סביב, אולי זול יותר לשפץ אסם או מרתף קיימים. בהיעדר חימום, השגת מוצרים סחירים אפשרית רק באביב או בסתיו.
הטכנולוגיה לגידול פטריות צדפות דורשת תחזוקה נפרדת של גושי פטריות נובטות ופרי. הדרך הקלה ביותר להשיג זאת היא באמצעות שני חדרים, תוך שימוש במה שנקרא טכנולוגיית ריבוי אזורים. אזור יחיד פירושו לעבור את כל המחזור בחלל אחד המופרד במחיצה, אם יש ציוד מיוחד לגידול פטריות צדפות.
ראשית, ודא שגידול פטריות צדפות הוא סוג העסק שמשפחתך מתכוונת לעשות במשך זמן רב.
כאשר מתחילים לצייד חדר לגידול פטריות, רוקנו אותו, החל מניקוי. מסירים עובש באמצעים מיוחדים, טיח ומלבינים את הקירות והתקרה בסיד. הרצפה צריכה להיות בטון או לבנים, במקרים קיצוניים, כסה אותה בשכבה עבה של אבן כתוש או חול. כדי לגדל פטריות צדפות בכל ימות השנה, תזדקק לשקעי חשמל לחיבור התקני חימום ואוויר, אוורור מלאכותי ומערכות תאורה.
בלוקים לגידול פטריות במהלך הפרי יש להעלות מעל גובה הרצפה לפחות 15-20 ס"מ ולבטח אותם כדי למנוע אפשרות של קריסה. אתה יכול להתקין אותם בשורה אחת או בשכבות.
זהו תיאור פשוט של הכנת מתקן ייצור המאפשר למתחילים לגדל פטריות צדפות. הסדר של אזורים המאפשרים גידול פטריות בקנה מידה גדול עשוי לדרוש התקנה של:
- מכשיר "ערפל מלאכותי", המורכב ממדחס שאליו מסופקים מים וממחולל אירוסול;
- מערכות אספקת אוויר צח המסוגלות לפעול במצב אוטומטי;
- חימום מתכוונן;
- מערכת תאורה אוטומטית;
- מתלים מיוחדים רב-שכבתיים.
מצע לגידול פטריות
כאשר מתחילים להתעסק בפטריות צדפות, חשבו מראש על המצע עליו יגדלו. קש חיטה הוא המתאים ביותר בתנאים שלנו. ניתן גם לגדל פטריות צדפות על מצעים אחרים המכילים תאית, ליגנין, חלבונים ושומנים:
- קש שעורה, שיבולת שועל, פולי סויה, אורז;
- חציר מתלתן, אספסת;
- קליפת חמניות;
- קלחי תירס קצוצים;
- גררי כותנה;
- ברום פשתן (חלק עצי של הגבעול, שהוא תוצר פסולת);
- נְסוֹרֶת.
החומרים הנגישים ביותר לגידול פטריות צדפות הם קש, נסורת וקליפות. מיד נציין כי לא כל כך קל להכין מצע מפסולת מתעשיית העץ בעצמך.
תגובה! הקציר של פטריות הצדפות הגדלות על קש חיטה יהיה הגדול ביותר. בעל השיא הוא גרר כותנה.
עיבוד המצע לגידול פטריות צדפות
אתה לא יכול פשוט למלא בלוקים במצע, לזרוע אותם בתפטיר ולגדל פטריות צדפות. כמובן, לעתים רחוקות הם חולים, אבל אתה לא צריך ליצור תנאים ספציפיים להתפתחות של עובש ומיקרואורגניזמים פתוגניים אחרים.נניח שאנו משתמשים בקש כמצע לגידול פטריות צדפות, בעזרתו כדוגמה נתאר את שיטות העיבוד.
- קוצצים את הגבעולים לחתיכות באורך 5-10 ס"מ בכל שיטה. מטרת פעולה זו היא להגדיל את שטח הפנים הספציפי של המצע, מה שמאפשר תפטיר פטריות צדפות לשלוט בו מהר יותר ולחסל חללים.
- אורזים את החומר הכתוש לשקיות סוכר או קמח ומניחים בכלי מתכת. יוצקים מים רותחים כך שיכסו את חבילות הקש ב-5 סנטימטרים, לוחצים למעלה עם לבנים או משקולות אחרות. משאירים עד להתקררות מלאה.
כך נפטרים מהרבה אורגניזמים פתוגניים, מרככים את המצע לגידול פטריות וממירים את חומרי ההזנה שהוא מכיל לצורה המתאימה יותר לפטריות צדפות.
ישנן דרכים רבות אחרות לעבד קש:
- תֶרמִי;
- הידרותרמי;
- xerothermic;
- תְסִיסָה;
- קְרִינָה;
- כִּימִי;
- קרינת מיקרוגל.
אבל כולם דורשים את הציוד המתאים, וניתן למצוא תיקים ומיכלי מתכת גדולים בכל בית פרטי.
זריעת תפטיר פטריות צדפות
כאשר המצע לגידול פטריות התקרר ל-20-30 מעלות, הוא נסחט החוצה ומשאיר לחות של כ-60-75%. אתה יכול פשוט לסחוט חופן קש באגרוף - אם המים כבר לא זורמים וכף היד שלך נשארת רטובה, אתה יכול להתחיל לזרוע את התפטיר (חיסון).
הטכנולוגיה לגידול פטריות צדפות למתחילים כרוכה בשימוש בתפטיר איכותי. זה יקר וניתן לאחסן אותו ב:
- מ 15 עד 25 מעלות - 5 ימים;
- מ-5 עד 10 מעלות - חודש אחד;
- מ 0 עד 5 מעלות - חודשיים;
- מתחת ל-0 מעלות - 6 חודשים.
כדי ליצור בלוקים אתה צריך בין 180 ל-200 גרם תפטיר, מכיוון שהכי קל לגדל פטריות בשקיות ניילון בגודל 350x750 מ"מ או 350x900 מ"מ. אתה יכול להשתמש בשקיות אשפה חדשות בשביל זה.
לפני השימוש, יש להסיר את תפטיר פטריות הצדפות מהקור ולאפשר להתחמם בטמפרטורת החדר ל-20-24 מעלות. השולחן עליו תזרע את המצע לגידול פטריות והידיים שלך צריך להיות נקי, עדיף אפילו להשתמש בכפפות רפואיות סטריליות.
- מועכים בזהירות את תפטיר פטריות הצדפות לגרגירים בודדים במיכל שנצרף או שטופל באלכוהול.
- מניחים צרור קש מאודה בשקית ניילון חדשה ומפזרים את התפטיר (כ-1 כף) כך שרובו לאורך הקצה החיצוני. לעתים קרובות מומלץ לערבב היטב את התפטיר עם המצע. זו הגישה הנכונה לגידול פטריות, אבל היא לא הגיונית. פטריות צדפות יצמחו מהקש הצמוד לדפנות השקית.
- הנח חלק חדש מהמצע, זרוע בו תפטיר פטריות ודחוס אותו היטב באגרופך. וודאו בזהירות שלא נותרו חללים בתחתית התיק, במיוחד בפינות.
- מלאו את השקית עד הסוף, השאירו מקום בחלק העליון לקשור אותו.
- מאובטח עם חוט. חיסון פטריות צדפות למתחילים הוא מעט קשה, ולעתים קרובות גושי הפטריות הראשונים מתבררים עקומים, אלכסוניים, עם צדדים נפוחים. מה לעשות? קח סרט רחב רגיל והשתמש בו כדי לתקן את כל הפגמים על ידי הידוק השקית במידת הצורך. רק אל תיסחף ותהפוך אותו לפקעת של סרט דביק.
- השאירו את הגוש לגידול פטריות צדפות בחדר נקי וחמים למשך יום או קצת יותר.לאחר מכן בצעו, בדוגמת לוח דמקה, עד 16 חתכים ישרים באורך 5-7 ס"מ, או בצורת צלב בגודל 3.5 על 3.5 ס"מ. אלו מידות משוערות, אין צורך למדוד אותם בסנטימטר.
- בצע מספר פנצ'רים בפינות התחתונות של שק גידול הפטריות כדי לאפשר ללחות עודפת להתנקז החוצה.
נביטה של תפטיר פטריות צדפות
מניחים את גושי הפטריות בצורה אנכית במרחק של לפחות 10 ס"מ אחד מהשני. הדרישה החשובה ביותר של תקופת הדגירה בעת גידול פטריות צדפות היא הקפדה על משטר הטמפרטורה. הטמפרטורה בחדר צריכה להיות 16-22 מעלות, בתוך התיק - 4-6 יחידות גבוה יותר. אם בתוך גוש גידול הפטריות הוא חורג מ-29, תצטרך לשמור בדחיפות את פטריות הצדפות - לאוורר, ליצור טיוטה, להפעיל מאווררים חזקים.
1-2 ימים לאחר החיסון יופיעו כתמים לבנים על פני הקש - זהו התפטיר הגדל. לאחר כשבוע, המצע לגידול פטריות יהפוך בז', הטמפרטורה בתוך השקית תהיה גבוהה רק ב-1-2 מעלות מטמפרטורת הסביבה. לאחר 10-12 ימים, הקש יהפוך לגוש צפוף, לבן, הומוגני מחלחל בתפטיר פטריות צדפות.
במקומות החתכים יווצרו באופן טבעי הבדלי טמפרטורה, לחות, חילופי אוויר ואור. זה מאיץ באופן משמעותי את קצב הבשלת התפטיר ואת היווצרות מוקדי פרי (פרימורדיה).
לחות האוויר במהלך נביטת התפטיר צריכה להיות 75-90%. בטמפרטורות רגילות, אין צורך באוורור מיוחד, והתאורה נשמרת למינימום. ייתכן שיהיה עליך להשקות את הרצפה, להשתמש במרסס או להתקין מכשיר אדים, מכיוון שאי אפשר לגדל פטריות צדפות בחדר יבש.
פרי של פטריות צדפה
הפרי מתחיל 14-20 ימים לאחר זריעת תפטיר פטריות הצדפה. הופעת הפרימורדיה היא אות לשינוי בתוכן הבלוקים לגידול פטריות. צריך להעביר אותם לחדר אחר, להוריד לאט את הטמפרטורה ל-15 מעלות, להתחיל להאיר ולאוורר. תנאים אופטימליים לגידול פטריות צדפות:
- מים חייבים להתאדות מכסי הפטריות, למרות הלחות הגבוהה, לשם כך יש להקים מערכת אוורור.
- תאורת החדר הנדרשת היא 100-150 לוקס. מדובר ב-2-3 נורות בהספק של 100 W לכל 15 מ"ר. מ ', עובד מ 5 עד 10 שעות ביום. אם הרגליים של פטריות הצדפה נמתחות ונמתחות לכיוון מקור האור, זה אומר שאין מספיק אור.
- יש לשמור על הלחות בחדר לגידול פטריות ב-80-85%. אם הוא יורד מתחת ל-70%, זה יוביל לירידה בתשואה.
- הטמפרטורה המותרת לגידול פטריות צדפות היא 10-22 מעלות, הטמפרטורה האופטימלית היא 14-18.
פרימורדיה הופכת לדרוזן פטרייתי מלא תוך כשבוע. יש לחתוך אותו או לשחרר אותו לחלוטין; השארת פטריות צדפות קטנות "לגדול" אינה מקובלת. לאחר הקציר העיקרי, הבלוק מסוגל לשאת פרי עוד 2-3 חודשים, אם כי יהיו פחות ופחות פטריות.
אם התחלת לגדל פטריות צדפות בזרם, הגיוני להחליף את התפטיר המושהה לאחר הקציר השני.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון המתאר את השלבים הראשונים בגידול פטריות:
גידול פטריות צדפות בשיטה הנרחבת
הדרך הקלה ביותר לגדל פטריות היא נרחבת. אם אתה לא רק לא יודע איפה להתחיל לגדל פטריות צדפות, אלא גם בספק אם כדאי לעשות את זה בכלל, התחל שם.
אין כאן בלוקים; פטריות גדלות על בולי עץ, ענפים עבים (קוטר 15 ס"מ לפחות) וגדמי עצים נשירים. בולי העץ מנוסר לחתיכות של 30-40 ס"מ ומושרים במים למשך שבוע, ולאחר מכן נגועים בתפטיר פטריות צדפות באחת מהדרכים הבאות:
- ברים רטובים מותקנים בשורות, 100-150 גרם של תפטיר מוזגים על כל קצה ועטופים בצלופן;
- חורים קודחים בחלק העליון של היומן, תפטיר פטריות צדפות מלא ומכוסה אזוב;
- מנסרים דיסק מהגוש, יוצקים תפטיר על הקצה, והגדם ממוסמר למקומו.
בולי עץ נגועים בתפטיר פטריות צדפות מונחים בחדר מוצל בטמפרטורה של 15-20 מעלות, עטופים בצלופן ומשקים מדי פעם. אם מרטיבים את הסורגים באופן קבוע ולא נותנים להם להתייבש, לאחר 2-2.5 חודשים יופיע מוך לבן על פני השטח - גידול היתר הצליח.
מניחים את בולי העץ לגידול פטריות במקום קבוע, חופרים 2/3 באדמה, ובוחרים מקום לח ומוגן מהשמש. שמור על לחות על ידי השקיית האדמה סביבם.
בשיטת הגידול הפשוטה הזו תוכלו לאסוף פטריות צדפות למשך 5-6 שנים עד שהעץ מתפרק, ותקבלו את תפוקת הפטריות המקסימלית בשנה השלישית.
שגיאות במהלך הטיפוח
פטריות צדפות חולות לעיתים רחוקות ובדרך כלל יוצרות פחות בעיות מפטריות אחרות.אם משהו משתבש, לרוב אנחנו עצמנו או תפטיר באיכות ירודה אשמים. בואו נסתכל על הטעויות הנפוצות ביותר בעת גידול פטריות צדפות:
- נביטה לקויה של התפטיר והופעת כתמים ירוקים או כהים על פני הבלוק נגרמים מאיכות ירודה של התפטיר או אי עמידה בתקני היגיינה במהלך החיסון. פטריות צדפות יופיעו מאוחר יותר, יהיו פחות מהן, אבל האיכות לא תפגע.
- צמיחת יתר חלשה ומאוחרת של תפטיר - טעויות בהכנת הבלוק לגידול פטריות, התחממות יתר, היפותרמיה או הפרות אחרות של התוכן של פטריות צדפות. תקן את הבעיות.
- ריח וצבע לא נעימים של תכולת גוש הפטריות - התחממות יתר או שקיעת מים. אולי שכחת לעשות חורי ניקוז בתחתית השקית עם המצע הנזול בתפטיר לגידול פטריות צדפות.
- עיכוב התפתחותי - טעויות בטמפרטורה או בתנאי מים, חוסר אוורור.
- הופעתם של גמדים נגרמת על ידי אחסון ירקות בסמיכות לגושי פטריות או אי הקפדה על כללי ההיגיינה בעת גידול פטריות צדפות. לחטא את החדר ולחסל את מקור החרקים.
- ירידה בתשואה היא הפרה של הכללים לגידול פטריות צדפות או תפטיר באיכות נמוכה.
פטריות עשויות להיות בלתי ניתנות לשיווק מהסיבות הבאות:
- כובע קטן על גבעול ארוך - חוסר אור;
- הכובע של פטריית הצדפה הוא בצורת משפך, הרגל כפופה - חוסר אוויר צח או פטריות בשלות מדי;
- כובע קטן על גבעול עבה - המצע רופף ורטוב מדי;
- דרוז פטריות צדפות נראה כמו אלמוגים - חוסר חמצן.
סיכום
ניתן לטפח שמפיניון, שיטאקי, ריישי, פטריות דבש, פוליפורות ופטריות אחרות בבית, אבל פטריות צדפות הן הקלות והמהירות ביותר לגידול.פעילות מרגשת זו לא רק תגוון את התזונה שלך, אלא עם עלויות חומרים ועבודה מסוימות היא יכולה להפוך להכנסה נוספת (וניכרת).
