תוֹכֶן
בין מתנות הטבע שאנשים משתמשים בהן, פטריות תופסות מקום מיוחד. הם מכילים ויטמינים רבים ובעלי טעם מעולה. בנוסף, הטיפוח שלהם אינו דורש כמויות גדולות של כסף וזמן. לכן, במשך זמן רב, רבים לא החמיצו את ההזדמנות להשתמש בפטריות בהכנת מנות שונות למטבח היומיומי ומעדנים לחגים. מבין יותר מארבע מאות הזנים המשמשים למאכל, הנפוצים ביותר הם פטריות צדפות. למרבה הצער, כמו פטריות אחרות, הן רגישות למחלות. לעתים קרובות מאוד אתה יכול למצוא ציפוי לבן על פטריות צדפות. חשוב להבין האם ניתן להשתמש בהם והאם דגימות כאלה יגרמו נזק לגוף.
מהי פריחה לבנה על פטריות צדפות?
אוהבי פטריות רבים, לאחר שקנו פטריות צדפות בחנות או הוציאו אותן מהמקרר, מתרגזים כשהם מוצאים עליהן עובש לבן. זה יכול להיות ממוקם על הבסיס, על הכובע, ואפילו עמוק בתוך הפטרייה. לרבים מהמוצרים הללו יש אותו גורל - פח האשפה. אבל אל תמהרו לזרוק את המוצר האהוב עליכם. אם זה באמת עובש, אז אתה יכול פשוט לחתוך אותו.
יש סבירות גבוהה שהמוך הלבן הזה על פטריות צדפות אינו עובש, אלא תפטיר או תפטיר שממנו הם הופיעו. אפשר להרגיע - זה לא מזיק לגוף האדם. אולי אפשרו לפטריות "להתחמם" וכפי שמקובל בטבע, הן החלו לגדול שוב. התפטיר וגוף הפרי דומים בטעמם.
הציפוי האוורירי רק מקלקל את מראה המוצר, אך אינו משפיע על הטעם בשום צורה, ובמהלך הטיפול בחום הוא ייעלם לחלוטין.
התפטיר דומה לרוב לעובש לבן על גוף הפרי
מדוע נוצר ציפוי לבן על פטריות צדפות?
אם פטריות צדפות מכוסות בעובש לבן, הדבר מעיד על הפרת תנאי האחסון - בין אם בחנות בה בוצעה הרכישה ובין אם בבית. ככל הנראה, מוצר זה אוחסן בשקית ניילון או מתחת לסרט, שם הגישה לאוויר צח הייתה מוגבלת. ואם ניתן לקחת את הנושא הזה תחת שליטה בבית, אז אתה צריך לחשוב על המוניטין של החנות. עדיף לקנות מוצרי יער מחווה או חוות פטריות שיש לה מוניטין טוב. פטריות צדפות יער מאוחסנות זמן רב יותר מאלה המתקבלות בייצור. אל תשכח שהם לא אוהבים לחות - זה מקצר את חיי המדף ועלול להוביל לריח לא נעים.
האם אפשר לאכול פטריות צדפות אם יש עליהן ציפוי לבן?
כל אחד מחליט בעצמו אם לאכול מוצר שיש עליו פלאק. אם מופיע עובש לבן על פטריות צדפות, הקפידו להריח את גופי הפרי. אם הריח אינו שונה מהפטרייה הרגילה ואין ריח לא נעים ברור, אז זה תפטיר.
זה יספיק לשטוף היטב או לנקות את התצורות הלבנות מהגבעול והכובע ותוכל להתחיל להכין את המנה האהובה עליך. אבל אל תשכח כי טיפול בחום במקרים כאלה הוא הכרחי ביותר. זה די מסוכן לצרוך מוצר כזה טרי.
לוח לבן עשוי להיות ממוקם על הצלחות עצמן
כיצד להימנע מהופעת רובד לבן על פטריות צדפות
לאחר רכישת פטריות, יהיה טוב לאכול או לעבד אותן ב-24 השעות הראשונות, מכיוון שהן מוצר מתכלה. אם לא ניתן להכין אותם מוקדם ככל האפשר, עליך לזכור נקודות חשובות:
- לאחר פתיחת הפוליאתילן, אחסן במקום יבש לא יותר מ-5 ימים;
- להעביר את חומרי הפוליאתילן לאריזת ואקום או למיכל מזון שבו יש גישה לאוויר; ניתן להשתמש בסיר רגיל, לכסות אותו במכסה או במגבת יבשה עבה;
- במקרר אתה יכול להניח פטריות רק על המדף הנמוך ביותר;
- אחסן במקרר לא יותר מ-10 ימים בטמפרטורה של 0 עד +2 מעלות;
- לאחר האחסון, הכינו את המנה האהובה עליכם בטיפול חום זהיר.
סיכום
אם לפטריות צדפות יש ציפוי לבן, זו לא סיבה לזרוק את המוצר. כמעט בלתי אפשרי להרעיל על ידי גופי הפרי הללו. אם אין ריח לא נעים, מורגשת ארומה טובה של פטריות, אז הציפוי הלבן הוא לא יותר מתפטיר. הוא אינו מסוכן לבריאות ואינו מקלקל את הטעם.יש להשתמש במוצר ביום הראשון לאחר הרכישה. אם פטריות הצדפות במקרר מכוסות בציפוי לבן, זה אומר שהופרו תנאי האחסון. יש צורך להסיר את תצורות האור ולהתחיל בבישול. חשוב להקפיד על כללי אחסון המוצר ולא לשמור אותו בשקיות ניילון.
