תוֹכֶן
פטריות צדפות הן פטריות גדולות עם כובעים בצורת קליפה. יש כמה סוגים שלהם, ביניהם יש גם שקריים. חשוב להבחין בין האחרונים לאכילים, כי אתה יכול לפגוע קשות בבריאות שלך. פטריות צדפות מזויפות רעילות נמצאות רק באוסטרליה. ברוסיה ניתן למצוא דמויות אכילות על תנאי ובלתי אכילות.
האם יש פטריות צדפות מזויפות?
קיימות פטריות צדפות מזויפות ביער. קביעת המראה שלהם לא כל כך קשה אם אתה שם לב לצבע. יש להם צבע בהיר יותר. אבל זה לא הסימן היחיד. ההבדלים יהיו תלויים במשפחת המקבילים האכילים והבלתי אכילים.
פטריית צדפה רעילה מאוסטרליה מוצגת בתמונה למטה.
המראה הרעיל גדל רק באוסטרליה
אילו פטריות דומות לפטריות צדפות?
יש הרבה כפילים. ביניהם יש אכילים ובלתי אכילים. ישנם שלושה תאומים אמיתיים - מסור כתום, מאוחר וזאב.
ניסור קירח
חי במקומות עם אקלים קריר. ברוסיה ניתן למצוא אותו ביערות מעורבים ובאזורים שבהם שולטים המישורים.
צמיחתו נצפה מסוף יוני עד אמצע אוקטובר.
תכונות ייחודיות:
- הכובע חום או אדום-צהוב, ועשוי להידמות ללשון במראהו.גודלו כ-5-9 ס"מ. יש לו עור מט עם קשקשים ואי סדרים. הקצוות למטה מעוגלים, הם הטרוגניים, ובמקומות משוננים.
- בחלק הפנימי של הכובע ניתן לראות לוחות אדומים עם נבגים קטנים לבנים.
- הרגל יכולה להיות גוונים שונים של אדום, לרוב חום בורדו. הוא בקושי מציץ מתחת לכובע ורק מחבר את הצמח ללובש אותו.
- העיסה קשה, מרירה ובעלת ארומה מתעתעת האופיינית לפטריות.
לעתים קרובות אתה יכול לראות איך הכובעים גדלים יחד. בצורה זו, הם כבר לא דומים לפטרייה.
מסור וולפס משתנה מאוד כאשר הכובעים גדלים יחד
תפוז
השם תואם לחלוטין את המראה. צבע צהוב בהיר, כתום. גדל על עצים נשירים, מעדיף ליבנה, לוז, אספן, טיליה. עבור פטריות צדפה כתומה, התנאים האידיאליים הם אקלים ממוזג.
מבשיל בסתיו. בערי הדרום ניתן לצפות בו כל החורף. פטריית צדפה מזויפת כתומה נמצאת בתדירות נמוכה יותר משאר בני המשפחה.
דגימות הגדלות בחורף דוהות בהדרגה והצבע הופך פחות רווי.
לפטריית צדפה כתומה כוזבת יש צבע בהיר
תכונות ייחודיות:
- הגבעול נעדר, הידוק כובע טיפוסי אופייני;
- הכובע דומה למניפה, הוא קטן;
- המשטח החיצוני הוא קטיפה;
- בפנים הלוחות בהירים יותר, יש די הרבה מהם;
- הבשר כתום, אך צבעו עמום יותר;
- הארומה של הפטרייה מזכירה מלון, והבשלה מדי נותנת ריח של ירקות מקולקלים.
נציג זה של המין אינו אכיל. הוא משמש גננים לקישוט האזור.
מאוחר
הפטרייה המאוחרת הכוזבת מתחילה לצמוח מעץ בתחילת האביב. יכול לשאת פרי עד הכפור הראשון.הוא נמצא לרוב על עצים נשירים, אך קיים גם עם עצי מחט. פטריית הצדפה המאוחרת הנפוצה ביותר היא בערים הקווקזיות.
לדגימות מאוחרות יש צבע יוצא דופן המאפשר לזהות אותן
תכונות ייחודיות:
- הכובע יכול לגדול עד 15 ס"מ בקוטר, יש לו משטח קטיפתי, ובמהלך סופות גשם הוא הופך מבריק וחלקלק;
- הרגל מסיבית, אך קצרה;
- צלחות לבנות-ירקות נוצרות מתחת לכובע, הנבגים בצבע לילך;
- העיסה מרה מאוד, סיבית;
- בתנאים של לחות גבוהה הם נרקבים, פולטים ריח אופייני.
נציגים של מין זה מרים מאוד (גם לאחר רתיחה ממושכת).
כיצד להבחין בין פטריות צדפות יער מזויפות
כדי להבחין בין פטריות צדפות בלתי אכילות, אתה צריך ללמוד ביסודיות את נציגי הצדפות הרגילים או הצדפות. הם אכילים ומוערכים בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.
כיצד לזהות פטריית צדפה אמיתית:
- הכובע רך, עגול ומזכיר צדפה. מבחוץ הוא מבריק, חלק ולפעמים סיבי. הצבע אפור, לפעמים עם גוונים של סגול, חום, שמנת וצהוב. גודל הכובע יכול להגיע לקוטר של 25 ס"מ.
- הגבעול קצר, מתרחב לכיוון הכובע. בעל צבע שמנת. לקראת הבסיס הוא הופך להיות קשה וצמרירי.
- העיסה עסיסית ורכה; ככל שהיא מתיישנת, היא הופכת קשיחה יותר עקב הופעת סיבים חדשים.
פטריית צדפה אמיתית היא פופולרית. יש הרבה אפשרויות בישול. ניתן לתבשיל, לייבש, לשימורים, לטגן, לכבוש, להקפיא. הוא נפוץ במדינות ברית המועצות לשעבר.הוא מעדיף טמפרטורות נמוכות, ולכן הוא מתחיל לגדול בסתיו. בקיץ הוא מופיע במזג אוויר קר.
תמונות ותיאורים יעזרו לך לזהות פטריות צדפות מזויפות:
- צבע בהיר יותר.
- חוסר רגליים, הידוק כובע (לא לכולם).
- אין ריח פטריות אופייני.
- טעם מר מאוד.
- היתוך של כובעים ורגליים, היווצרות של "אורגניזם" יחיד.
ברוסיה, דומי פטריות צדפות נפוצים פחות מאלה רגילים. הם אינם רעילים, אך אינם פופולריים. קוטפי פטריות מנוסים לא שמים לב אליהם.
סיכום
פטריות צדפות מזויפות (למעט אלו האוסטרליות) הן אכילות, אך לא ניתן לאכול אותן בגלל טעמן המר. דגימות כתומות מושלמות לקישוט הגן, בעוד שנציגים אחרים משמשים כסדרני יער. הם אוכלים זני ערבות, חרובים, מלכות וריאות, נעימים לטעמם, כמו פטריות מאכל אחרות. ניתן לזהות פטריות שווא, בדומה לפטריות צדפות, מהתמונה.
