תוֹכֶן
אלון מנומר (Neoboletus erythropus) - שייך למשפחת הבולטים. פטרייה זו נקראת גם בולטוס אדום רגליים, בולטוס גרנולופוד ובולטוס.
בקריאת השמות, אתה יכול להבין שאתה צריך לחפש גופי פרי מתחת לעצי אלון. זה איתם שיש להם סימביוזה, הם מספקים זה לזה חומרים מזינים וסוכרוז.
איך נראות פטריות אלון מנומרות
כדי להבין איך נראה עץ האלון המנומר, יש צורך, בנוסף לתיאור, לבחון היטב את התמונה. יתר על כן, אתה צריך לברר את המאפיינים של כל חלק של הפטרייה, שכן יש להם מאפיינים ייחודיים משלהם.
כּוֹבַע
כובע האלון המנומר מגיע ל-20 ס"מ. בעוד האלון המנומר עדיין קטן, הוא דומה לחצי כדור. ואז זה הופך להיות כמו כרית. העור יבש, קטיפתי; ריר מופיע על פני השטח המאט רק לאחר משקעים. לפירות צעירים יש כובע חום, צהבהב-חום, ערמון או אפור-חום. עצי אלון ישנים נבדלים בעובדה שצבעם כהה, כמעט שחור.
רגל
הרגל גדלה עד 10 ס"מ, בקוטר - כ-3 ס"מ. חלק זה של עץ האלון המנומר יכול להידמות לחבית בצורתו. אבל לרוב הוא פקעת עם עיבוי בתחתית. כתמים אדומים או קשקשים נראים בבירור על פני השטח הכתום.
שכבה צינורית
פטריית אלון מנומר שייכת לפטריות הצינוריות. שכבה זו בפירות צעירים היא צהבהב-זית. ככל שהוא גדל, הצבע משתנה לכתום-אדום. אם אתה לוחץ על הצינורות, מופיע צבע כחול.
מוֹך
הבולטוס הגרנולופוד נבדל בעיסה הצפופה והבשרנית שלו. בכובע הוא צהוב, אבל כשהוא חתוך או נשבר הוא הופך במהירות לכחול. בשר הרגל חום-אדום. אבקת נבגים היא בצבע חום-זית.
היכן צומחות פטריות אלון מנומר?
קוטפי פטריות במרכז רוסיה יכולים להתפאר רק לעתים נדירות בממצא מדהים, שכן פטריות כמעט אף פעם לא צומחות כאן. אבל באזור לנינגרד, ביערות סיביר, הקווקז ואירופה, אתה יכול לאסוף במהירות סל של פטריות טעימות.
עצי אלון מנומרים גדלים על קרקעות חומציות וביצות ביערות מחטניים או נשירים. אוסף podpodubniks מתחיל ביוני, פרי נמשך זמן רב. גרנולופוד גדל בעיקר באוגוסט-אוקטובר, עד שמתחיל הכפור.
האם עץ אלון מנומר אכיל או לא?
בולטוס אדום רגליים מסווג כאכיל על תנאי. יש לאכול אותו רק לאחר הרתחה מקדימה. פטריות אפשר להמליח, לייבש, לבשל ולחבוש.
עץ אלון מנומר טעים ובריא. הוא מכיל הרבה מיקרו-אלמנטים הדרושים לבני אדם:
- ברזל עוזר לשמור על רמות המוגלובין.
- נחושת מסייעת ביצירת תאי בלוטת יותרת המוח.
- אבץ משפר את תפקוד מערכת העיכול ואת התהליכים המטבוליים.
נוכחותם של חומרים שימושיים משפרת את החסינות, מחזקת את הלב וכלי הדם ומסייעת לנרמל את לחץ הדם. וזה, בתורו, מגן על אדם מפני טרשת עורקים. תכונות נוגדות חמצון, אנטי ויראליות ואנטי דלקתיות טבועות גם בעץ אלון מנומר.
כפילים מזויפים של סלק מנומר
לאלון המנומר תאומים הדומים לו במראה ובמאפיינים נוספים. ביניהם יש נציגים אכילים ובלתי אכילים:
- אלון חום זית;
- עץ אלון קלה;
- פטריה שטנית.
חום זית
זוהי פטריית מאכל עם כובע קמור חצי כדור בצבע חום זית. פני השטח שלו קטיפתיים. הרגל דומה לסיכה. בחלקו העליון הוא בצבע צהוב-כתום, בחלקו התחתון יש לו גוון אדום-חום, כאשר הרשת נראית בבירור.
הפטרייה נבדלת על ידי בשר צהוב וצפוף שהופך לכחול בעת חיתוך. הוא מדיף ארומה נעימה. גדל ביער מעורב ונשיר.
קיל
מינים אכילים על תנאי עם כובע מעוגל-קמור בצבע ערמון. כולל משטח קטיפתי חלק.הוא גדל על גזע צהוב-חום בצורת גליל ועם עיבוי קל ליד הקרקע, אין דוגמה.
לעיסה הצהובה הצפופה אין את ארומת הפטריות האופיינית. הצבע הכחול מופיע במהירות על החתך.
פטריה שטנית
הדבר הגרוע ביותר הוא אם במקום פטריה יש פטרייה שטנית רעילה בסל. זה גם משנה את צבעו כאשר חותכים אותו. אבל הבשר או הרגליים המימיות הופכות תחילה לכחולות ואז הופכות לאדומות. הכובע שלו לבנבן.
כללי הגבייה
אתה צריך לחתוך עצי אלון מנומרים עם סכין חדה קרוב לאדמה כדי לא להרוס את התפטיר ולמנוע מהיער את הקציר העתידי. אספו פטריות קטנות או בינוניות. עדיף לזרוק ישנים וגדלים. את עצי האלון המנומרים החתוכים מנערים מהאדמה ושמים בסל.
איך לבשל אלון מנומר
פטריות אלון מנומר הן פטריות יקרות ערך בעלות טעם מעולה. אבל מכיוון שהם ניתנים לאכילה על תנאי, לפני הכנת תבשילים שונים מבשלים אותם פעמיים במשך 15 דקות, ומחליפים את המים בכל פעם.
ניתן להשתמש בפודובניקי להכנה:
- מרק פטריות;
- אוכל מטוגן;
- כְּבִישָׁה;
- solyanka;
- משחת פטריות.
סיכום
עץ אלון מנומר מוערך בזכות תכונותיו וטעמו המועילים. אניני טעם אמיתיים מחפשים את זה בשקט. חבל שלא כל תושבי רוסיה יוכלו ליהנות מפירות היער הללו.
