תוֹכֶן
השמן האדום או הבלתי מכוסה (Suillus collinitus) היא פטריית מאכל. הוא מוערך בזכות הטעם והארומה שלו. לכן קוטפי הפטריות מעדיפים את קבוצת הפטריות הזו. יתר על כן, איסוף אותם אינו קשה; ניתן למצוא אותם ביערות מעורבים.
איך נראה שמן שמן אדום?
כדי למלא את הסל שלך בפטריות טעימות ובריאות, אתה צריך להיות מסוגל להבחין ביניהן. העובדה היא שלא ניתן לאכול את כל גופי הפרי. בין השמנים, יש כאלה שכדאי להימנע מהם. תיאור של הפטרייה יוצג להלן.
תיאור הכובע
קודם כל, קוטפי פטריות שמים לב לכובע. קוטרו נע בין 3.5-11 ס"מ.בגוף פורה צעיר, הכובע מיוצג על ידי חצי כדור. ככל שהוא גדל, הוא משנה צורה. זה מתיישר ומופיעה בליטה. ניתן לזהות פטריות ישנות על ידי כובעים ישרים, שקצוותיהם מעוקלים לרוב כלפי מעלה והאמצע מדוכא.
לאורך כל היקף הכובע, ל-Suillus collinitus הצעיר יש עור דביק המכסה את החלק התחתון של הכובע. בהתחלה הוא אדום, וככל שהוא גדל הצבע הופך לחום. כשיורד גשם, החלק העליון של גוף הפטרייה חלקלק, כאילו משומן בשמן. מכאן השם.
עיסת הפטרייה הצעירה צפופה, רכה, ואז מעט רופפת, אך צבע החלק התחתון תמיד צהוב. המבנה הוא צינורי על פני כל פני השטח. בצינורות אלו מתבגרים הנבגים שאיתם Suillus collinitus מתרבה.
תיאור הרגל
גובה הרגל של הפטרייה האדומה הוא 2-7 ס"מ, עוביה הוא בטווח של 1-3 ס"מ. יש לה צורה של גליל, לא חלול, הממוקם במרכז. הוא מתרחב מעט בתחתית. נקודות חומות נראות בבירור על פני השטח הצהבהבים. אין טבעות על הרגליים.
האם השמן האדום אכיל או לא?
Suillus collinitus הוא אחד מגופי הפרי המבוקשים מאוד על ידי אניני טעם. את הכיפות והרגליים אפשר לאכול. טעמם מתקתק. הארומה, למרות שאינה בהירה, היא באמת פטרייה. קטגוריית אכילה – 2.
היכן ואיך גדל השמן האדום?
Suillus collinitus ניתן למצוא כמעט בכל היערות המעורבים והמחטניים של רוסיה. מרגיש נהדר על מצעי אדמה. בצפון ובאזור האמצעי הוא גדל מתחת לעצים מחטניים. בדרום - מתחת לעצי אורן וברוש.
ביערות רוסים, הפרי ארוך, דמוי גל, בשלושה שלבים:
- ניתן לאסוף את הבולטוס הראשון במחצית השנייה של יוני תחת צמיחה צעירה של עצי אורן ואשוח.נקודת התייחסות מצוינת לתחילת ציד פטריות היא פריחת האורן.
- השלב השני של האיסוף הוא סוף יולי, בדיוק בזמן הזה עצי הטיליה ביער מתחילים לפרוח.
- הגל השלישי מתרחש באוגוסט-ספטמבר, עד לכפור הקשה הראשון.
איסוף בולטוס אינו קשה, מכיוון שמדובר בפטרייה משפחתית; פטריות בודדות הן נדירות. את הרגליים חותכים בסכין חדה קרוב לקרקע. אין לאסוף כובעים גדולים עם קצוות מעוקלים ובולטוס תולעי.
כפילים של השמן האדום וההבדלים ביניהם
לג'ינג'ים שמנוניים יש דופלגנגים. צריך להבדיל ביניהם, מכיוון שאחד מהם אינו אכיל.
שמן מגורען. ניתן להבחין בינו לבין Suillus collinitus בגבעול הלבנבן שלו. הכובע חום כהה וחסר סיבים כהים. טיפות לבנות נראות על עיסת הצינורות של גופי פטריות צעירים.
שמן נפוץ. הכפיל הזה שונה מהפטרייה האדומה בטבעות שנותרו לאחר הרס סרט הכיסוי. הכובע אדום-אדמדם.
שמן ים תיכוני. בניגוד למקבילו האדום, לגוף הפרי הזה יש כובע חום בהיר. העיסה צהובה בוהקת.
איך מכינים בולטוס אדום
Suillus collinitus מתאים למאכל אדם. חמאה מבושלת, מטוגנת, מוחמצת ומלוחה. מרקי פטריות ורטבים טעימים מאוד.
אם סויללוס קוליניטוס נאסף לייבוש, אין צורך להסיר את העור.
סיכום
השמן האדום תופס בצדק גאוות המקום בקרב קוטפי הפטריות. אחרי הכל, אפשר להכין מהם הרבה מנות טעימות ובריאות. העיקר לוודא שלא יהיו כפולים בלתי אכילים בסל במהלך האיסוף.
האם אפשר לאכול ספוג מתבשיל חמאה של פטריות...הוא צהוב בהתחלה, כשמוציאים אותו הפטרייה מתחילה לירוק....