תוֹכֶן
רוסולה גדלה כמעט בכל יער. מינים שונים של משפחת פטריות זו מעדיפים לבנות את הסימביוזה שלהם עם עצים מסוימים. והם נבדלים, במבט ראשון, בצבע הכובע. בין הרוסולה יש מינים עם כיפה אדומה בוהקת. אחת מהן היא הרוסולה מאירה, המושכת בצבעיה הנוצצים. אבל עדיף לקוטף פטריות לא מנוסה להימנע מכך כדי שלא יהיו השלכות לא נעימות אם הפטריות לא מעובדות מספיק.
איפה צומחים הרוסולים של מאירה?
הרוסלות הן הפטריות הנפוצות ביותר ברוסיה.הם מהווים 30% מסך מסת הפטריות הגדלות בתנאים טבעיים. השם הרוסי לפטרייה נובע מכך שניתן לצרוך חלק מהן כבר ביום השני לאחר הכבישה. אבל ביניהם יש גם מינים בלתי אכילים ומתאימים למאכל שניתן לאכול רק לאחר טיפול בחום או פשוט לא לאסוף.
Russula Mairei (בלטינית: Russula mairei) היא פטרייה רעילה קלה. יש לו שם נוסף: "רוסולה ניכרת" (Russula nobilis). הפטרייה מושכת תשומת לב עם הכובע האדום הבוהק שלה, שאי אפשר לעבור על פניו מבלי לשים לב אליו. פטריה זו גדלה בעיקר ביערות נשירים. לרוב ניתן למצוא את מאירה מתחת לעצי אשור בשטח דרום אירופה.
רוסולה מאירה מופיעה לא במושבות גדולות, אלא פטריה אחת בכל פעם או במשפחה של 3-4 חתיכות. פירות לאורך כל תקופת הקיץ-סתיו. הגידול הפעיל ביותר של פטריות מתרחש באוגוסט וספטמבר.
איך נראות הרוסולות של מאירה?
המאפיינים העיקריים של הרוסולה של מאייר זהים לאלו של נציגים אחרים של משפחה זו, אבל יש גם תכונות מיוחדות האופייניות רק למין זה.
ניתן לתאר את המראה של הרוסולה של מאיר באופן הבא:
- קוטר הכובע הוא 30-90 מ"מ; בדגימות צעירות יש לו צורה חצי כדורית. ככל שהפטרייה גדלה היא הופכת שטוחה יותר ואפילו מעט קעורה לכיוון המרכז. צבע הכובע משתנה עם הגיל מאדום עמוק לורוד בהיר.
- העיסה צפופה, אך מתפוררת בקלות, בעלת ניחוח פירותי מתמשך ואינה משנה את צבעה כאשר היא נשברת. העור יבש וחלק; במזג אוויר רטוב הוא הופך לדביק ונפרד בחופשיות רק לאורך הקצה.
- הצלחות בצד התחתון של הכובע תכופות, לבנבנות, ברוחב בינוני, צומחות עד לגבעול, משנות את צבען עם הגיל והופכות מלבן לקרם.
- הרגל ישרה, גלילית, לבנה עם צבע חום קל בבסיס, גדלה עד 6-8 ס"מ גובה ו-1 ס"מ קוטר. יש לו מבנה צפוף ומשטח חלק.
הכובע והגבעול של פטריית מאיר שבירים מאוד ונשברים בקלות. השבריריות שלהם ניתנת על ידי תאים שלפוחיתיים מיוחדים הממוקמים בגוף הפרי. כאשר חלק כלשהו של הפטרייה נשבר, לא משתחרר מיץ חלבי, והקצוות נשארים יבשים.
האם אפשר לאכול את הרוסולה של מאירה?
מומחים מערביים מחשיבים את Russula Mair כפטריה בלתי אכילה בגלל טעמה החריף. אם אוכלים אותו חי, זה יכול לגרום לגירוי ברירית הפה, קלקול קל במערכת העיכול וכאבי בטן. ופטריה מבושלת יכולה רק לקלקל את כל המנה בטעמה המריר. לכן לא מומלץ לאכול מאירה גם לאחר טיפול בחום.
קוטפי הפטריות הרוסים מאמינים שאת הרוסולה של מאירה אפשר לאכול, אבל רק בצורה כבושה וכבוש לאחר רתיחה ארוכה. וזה מפחית משמעותית את התכונות והטעם המועילים שלה. עם זאת, זה מפחית את הסיכון להרעלה.
כיצד להבחין בין הרוסולה של מאייר
ישנם מספר סוגים של רוסולה אדומה הדומים במראה למאירה. כדי לא לבלבל בין הסוגים, אתה צריך לדעת את ההבדלים העיקריים שלהם, למרות שהם חסרי משמעות.
רוסולה אמטיקה
Russula emetica או Russula עוקץ גדל בעיקר במקומות לחים וביצות של יערות נשירים ומחטניים, באזורים הרריים. יש לו כובע אדום בוהק עם עור שניתן להסרה בקלות, צלחות נדירות, לפעמים מפוצלות, עם גוון צהבהב-ירוק. הרגל הלבנה מכוסה בקמטים רבים ומצהיבה עם הזמן.העיסה הופכת ורודה או צהובה עם הגיל. זה נחשב לאכיל על תנאי.
Russula luteotacta
Russula luteotacta או רוסולה מצהיבה מעדיפה לגדול מתחת לקרן, בעלת מבנה לא רשת של נבגים, צלחות שיורדות מעט בגבעול הפטרייה. ובשר הגוף, כאשר הוא ניזוק, משנה את צבעו לצהוב עמוק.
Russula persicina
Russula persicina גדל מתחת לעצי אשור, כמו המין של מאיר, אך נבדל ממנו בגבעול האדמדם. כמו גם אבקת נבגים בצבע שמנת וצלחות שמצהיבות עם הזמן.
רוסולה רוזאה
לרוסולה רוזאה או לרוסולה ורודה יש גבעול השזור בוורידים אדומים כלפי מטה, לוחות בצבע שמנת, אדמדם לכיוון הגבעול. העור על המכסה מכוסה לעתים קרובות בסדקים וקשה להסירו. הוא נחשב לאכיל על תנאי, אותו ניתן לאכול לאחר הרתחה מקדימה. יש לו טעם נענע נעים ללא מרירות.
Russula silvestris
Russula silvestris או רוסולה פראית דומה מאוד במראה למאירה. זה יכול להיקבע על ידי התגובה לתמיסה של מיץ גואיאקום.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea גדל בעיקר מתחת לעצי אלון. יש לו צלחות דלילות מהרוסולה של מאירה, ובשר גוף הפטרייה משחיר כשהוא מתייבש.
רוסולה מאירה לא מאוד נפוצה ברוסיה. ניתן להתייחס לאחד ההבדלים העיקריים בין פטרייה זו למינים אחרים להיות העובדה שהיא גדלה מתחת לעצי אשור.
תסמינים של הרעלת רוסולה
הרעלת רוסולה מאירה עשויה להיות לא חמורה. זה תלוי בכמות הפטריות הנאכלות ובמצבו הכללי של הגוף.
התסמינים עשויים לכלול:
- הופעת מרירות ויובש בפה;
- תחושת חולשה, סחרחורת, כאב ראש;
- כאב וכבדות בבטן ובהיפוכונדריום הימני;
- בחילות ושלשולים.
אתה בהחלט צריך לשים לב להופעת סימנים ומיד לנקוט באמצעים כדי לנקות את הגוף מרעלים.
עזרה ראשונה להרעלת רוסולה מאירה
הפעולות העיקריות במקרה של הרעלה עם פטריות מאיר צריכות להיות מכוונות להסרת חומרים רעילים באמצעות שטיפת קיבה וחוקנים.
עליך להמשיך באופן הבא:
- שתו בלגימות קטנות כ-1 ליטר מים חמימים מדוללים באשלגן פרמנגנט עד לוורוד.
- גע בשורש הלשון באצבעותיך כדי לגרום להקאה.
- המשך לשתות מים ולגרום להקאה עד שההקאה צלולה ונטולת מזון ומרה.
- קח פחם פעיל ושכב כדי להחזיר את הכוח שלך.
אתה צריך להמשיך לשתות מים לאט לאט כדי למנוע התייבשות. מתאים מרתח של עשבי תיבול כמו קמומיל, מנטה וערער.
סיכום
רוסולה מאירה מושכת במראה הבוהק שלה ובמקביל מזהירה את קוטף הפטריות שעליו להיות קשוב וזהיר איתו. המרירות שמכילה רוסולה מסוג זה עלולה לגרום להרעלה קלה, ופטריות מעובדות בצורה גרועה יהרוס את המנה כולה. לכן, צריך לדעת אילו פטריות לאסוף ואילו לעבור ליד.
