תוֹכֶן
עץ האלון של Quele (Suillellus queletii) הוא פטרייה נדירה, ולכן לא כל קוטף פטריות מכיר אותה. ואם הם אכן יפגשו את זה, הם נמנעים מזה כי הם רואים את זה בלתי אכיל. למעשה, מדובר במוצר בריא, עשיר בחומרים ובמיקרו-אלמנטים, שזוכים להערכה רבה בקרב תושבי הקווקז והמזרח הרחוק. למין שימושים קולינריים ומרפאים רחבים. שמות נוספים הם Kele bolet או smoothbore.
איך נראים עצי אלון קל
Dubovik Kele הוא נציג של פטריות גבוהות יותר, שכן יש לו תפטיר וגוף פרי. הודות לראשון, הפטרייה מחוברת לאדמה. הוא מורכב מחוטים לבנים ארוכים הנקראים היפאים. ניתן לבדוק אותם במיקרוסקופ.
עץ האלון קיבל את שמו על שם המדען ל' קל מצרפת. הוא היה הראשון שתיאר מין זה. במקורות מסוימים, עץ אלון נקרא רעיל, אלא בגלל שאכילתו גולמית מובילה להתכווצויות, שלשולים ובעיות מעיים אחרות.
ככלל, לכל פטריה יש כפילים משלה, שאולי לא מתאימים לצריכה. לכן, חשוב לדעת איך נראית פטריה מסוימת, ועדיף להסתכל בזהירות על התמונה.
כּוֹבַע
לנציג זה, המעדיף לגדול מתחת לעצי אלון, יש כובע לבנים. בדגימות צעירות הוא בצורת כדור שנסגר על גבעול. לאחר מכן, הקצוות שלו עולים כלפי מעלה, וזו הסיבה שהכובע הופך כמו כרית.
אם אין גשם, המשטח הקטיפתי של הכובע נשאר יבש. לאחר המשקעים, מופיע עליו ריר. בפטריות ישנות הוא מגיע לקוטר של 15 ס"מ.
רגל
עץ האלון של קלה בולט בקרב קרוביו עם גבעול קצר (לא יותר מ-10 ס"מ) ועבה (עד 5 ס"מ קוטר). החלק האמצעי מעובה ומכוסה בתפטיר לבנבן. על הרגל הצהובה מורגשים גידולים בצורה של קשקשים אדמדמים.
מוֹך
העיסה צפופה, בצבע צהוב, אך רק עד לרגע החיתוך. הוא הופך במהירות לכחול. לפטרייה ניחוח חלש וטעמה חמצמץ.
אבקת נבגים
בולט קלה היא פטריה צינורית. הצינורות בצבע צהוב-אדמדם וקטנים מאוד. הם צהובים בפנים. אם אתה לוחץ עליהם, הם מתחילים להפוך לכחול.
הנבגים בגודל בינוני, חלקים וצורתם כמו ציר. צבע אבקת הנבגים ירקרק-חום.
היכן גדלים עצי אלון קל?
על שטחה של רוסיה, ניתן למצוא מספר רב של קלה בולטים בקווקז ובמזרח הרחוק.הם מעדיפים אלון בהיר ויערות נשירים. הם פחות נפוצים בעצי מחט או ביערות.
עצי אלון מעדיפים קרקעות חומציות ובלתי פוריות שבהן גדל אזוב, דשא ועלים שלכת קיימים. הפרי מתחיל במאי ונמשך עד אמצע יוני. ואז מאוגוסט עד אוקטובר, עד שמתחיל הכפור.
הם גדלים במשפחות, לפעמים עד 10-12 חתיכות. ליד עצי אלון קל יש:
- שנטרל;
- פטריות לבנות;
- גלגלי תנופה מגוונים;
- רוסולה כחול-צהוב.
האם אפשר לאכול קל אלוני?
קל דובוביק מסווג כאכיל על תנאי, כלומר ניתן לאכול אותו, אך לא בצורתו הגולמית. במילה אחת, נדרש טיפול בחום. לאחר הרתיחה, אתה יכול להכין מנות שונות.
כפילים שקריים
ל-Kele Bolet יש כפילים משלו. חלקם אכילים למדי, אך כאשר אוספים אחרים צריך להיזהר, שכן הם רעילים ועלולים להוביל להרעלה ולבעיות חמורות.
הבולטוס של פכטנר
יש לו כובע בהיר הממוקם על גבעול אדמדם. שכבת הנבגים צהובה. זה מתחיל להיות כחול על חתכים וכשלוחצים עליו. הוא נושא פרי באותם מקומות כמו עץ אלון קל.
הבולטוס של בורוז
לדומה זה יש כובע חיוור עם בשר לבן. הוא לא הופך לכחול כאשר חותכים אותו. הפטרייה אכילה, אין צורך להרתיח אותה קודם. גדל רק בצפון אמריקה.
פטריה שטנית
בשרו של הנציג הרעיל הזה הופך תחילה לכחול כאשר חותכים אותו, ואז מתחיל להפוך לאדום. הנקבוביות אדומות, לרגליים יש נקודות או דוגמת רשת באותו צבע. הכובע לבנבן או אפרפר-ירוק.
כללי הגבייה
הם מתחילים לאסוף פירות יער באמצע יולי עד הכפור. אתה יכול לאסוף מספר רב במקום אחד, מכיוון שהם גדלים במשפחות.עדיף ללכת ליער בבוקר כדי שהבציר יימשך זמן רב יותר.
אתה לא צריך לשים לב לדגימות ישנות, שכן חומרים מזיקים כבר הצטברו בהם. לאחר כריתת עצי אלון קל, נער את האדמה, העלים והפסולת. הם צריכים לשכב עם הכיפות למטה בסל.
להשתמש
Dubovik Kele מוערך בזכות הטעם והערך התזונתי שלו. זה אכיל, אבל רק לאחר טיפול בחום. הפטרייה מפורסמת בעיסה הבשרנית שלה עם ארומה עדינה.
הצריכה הקולינרית מגוונת. המוצר יכול להיות:
- מלח;
- לִכבּוֹשׁ,
- יָבֵשׁ;
- הַקפָּאָה;
- להוסיף למרקים וכמילוי ללחמניות כרוב;
- להשתמש עבור רטבי פטריות.
טיפול בחום אינו הורס את התכונות המועילות של הפטרייה. במהלך הבישול הוא יורד מעט בנפחו.
פטריות מוערכות לא פחות ברפואה:
- הודות לבטא-גלוקנים, עץ אלון קל יכול לחזק את המערכת החיסונית.
- יש להם תכונות אנטי דלקתיות. צריכה קבועה מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן.
- נוכחות חומצות אמינו מסייעת לשיפור הזיכרון, תיאום התנועה, ומעכבת התפתחות טרשת עורקים במשך שנים רבות.
עצי אלון קל משמשים לייצור מזור ותמיסות שונות, הנמצאים בשימוש נרחב לדיכאון, מתח ועבודת יתר.
סיכום
Dubovik Kele היא פטרייה אכילה על תנאי. לאחר האיסוף, אם אין זמן להתחיל מיד בעיבוד, יש לאחסן אותו במקרר. אבל רק ליומיים. אם הפטריות מיועדות להקפאה לחורף, מבשלים אותן תחילה במי מלח.
