תוֹכֶן
שמפיניון שטוח ראש (שם לטיני Agaricus placomyces) הוא נציג ייחודי של משפחת ה-Agaricaceae, הסוג Agaricus. הוא נבדל מרוב מסוגו לא רק במראה, אלא גם בכך שהוא רעיל.
איך נראה שמפיניון שטוח?
לשמפיניון צעיר בעל כובע בצורת ביצה, שמתיישר והופך שטוח ככל שהוא גדל. מגבלת גודלו בדגימה בוגרת מגיעה לקוטר של עד 10 ס"מ, כשבמרכזה נראית פקעת קטנה. פני השטח יבשים, קשקשים, צבע לבן-אפור הטרוגני.הקשקשים עצמם בצבע אפור-חום, מתמזגים במרכז, ויוצרים כתם כהה על הפקעת.
מתחת למכסה, הצלחות ממוקמות באופן חופשי קרוב זו לזו. בפטרייה צעירה הם ורודים, כשהם מבשילים הם מתכהים, הופכים לאפור-חום.
העיסה דקה, לבנה, ובהפסקה בבסיס הגבעול היא מקבלת מהר מאוד גוון צהוב, ואז הופכת לחום. הריח לא נעים, תרופתי, מזכיר יוד, דיו או חומצה קרבולית.
הרגל דקה, גובהה 6-15 ס"מ וקוטרה 1-2 ס"מ. בבסיסה יש עיבוי מעוגל. המבנה הוא סיבי. הכובע של פטרייה צעירה מחובר לטבעת הממוקמת ממש מעל אמצע הגבעול; לאחר מכן היא מופרדת.
אבקת הנבגים היא בצבע חום סגול, ולנבגים עצמם יש צורה אליפטית במיקרוסקופ.
היכן גדל השמפיניון השטוח?
השמפיניון שטוח הראש צומח בכל מקום. ניתן למצוא אותו ביערות נשירים ומעורבים. מעדיף אדמה לחה ומועשרת עם הרבה קומפוסט. לפעמים ניתן למצוא מין זה ליד אזורים מיושבים.
גופי הפרי גדלים בקבוצות, לעתים קרובות יוצרים מה שנקרא טבעת מכשפה. הם נושאים פרי בסוף הקיץ ונפוצים ביותר בסתיו.
האם אפשר לאכול שמפיניון עם כובע שטוח?
למרות העובדה שרוב הפטריות ממשפחת ה-Agaricaceae אכילות ובעלות איכויות גסטרונומיות מצוינות, השמפיניון שטוח הראש הוא נציג רעיל.
תסמינים של הרעלה
אם הרעלה נגרמה מאכילת שמפיניון עם ראש שטוח, לאחר 1-2 שעות עשויים להופיע התסמינים הבאים:
- הפרעה במערכת העיכול;
- כבדות בבטן;
- בחילה;
- לְהַקִיא;
- שִׁלשׁוּל.
יחד עם זאת, כדאי להבין שהשכרות תגדל ככל שמספר הפטריות הנצרכות, כלומר כמות הרעלים שהגוף מקבל. בנוסף לתסמינים הכלליים של הרעלה, מתווספים גם הסימנים הבאים:
- כאב בטן;
- חולשה כללית;
- זיעה קרה.
עזרה ראשונה להרעלה
עזרה ראשונה להרעלה עם שמפיניון עם ראש שטוח מורכבת מהשלבים הבאים:
- אתה צריך מיד להזעיק אמבולנס.
- לפני הגעת הרופאים, יש לתת לנפגע 2 כפות. מים מומלחים קלות, ולאחר מכן לגרום להקאה. יש לחזור על פעולה זו מספר פעמים כדי שהקיבה תתנקה לחלוטין משאריות מזון.
- לאחר שטיפת קיבה, יש לתת לנפגע חומר ספיגה לשתות כדי למנוע התייבשות.
עזרה ראשונה בזמן להרעלה מאפשרת לך להתאושש במהירות לחלוטין. אבל לאחר שסבל משכרות, חשוב להקפיד על התזונה שנקבעה.
סיכום
השמפיניון שטוח הראש הוא פטרייה רעילה, האיכויות הגסטרונומיות שלה נמוכות למדי.הטעם והריח מעידים ישירות על כך שעדיף להימנע מכך מאשר לסכן את בריאותך.
