תוֹכֶן
תמונה ותיאור של פטריות דבש על ליבנה יעזרו לכם לא לבלבל את הפטרייה הטעימה הזו עם גופי פרי מזויף המסוכנים לבריאות האדם ולחיי האדם. לדעת את המראה של פטריית הדבש האכילה, אתה יכול לצאת בבטחה ל"ציד שקט".
האם פטריות דבש גדלות על עצי ליבנה?
סוגים שונים של פטריות דבש גדלות על עצים נשירים, אך לרוב ניתן למצוא אותם על עצי ליבנה. חשוב לקחת בחשבון את העובדה שהעץ עליו מתיישבות הפטריות חייב כבר להיות מת או נחלש.
איך נראות פטריות דבש על עץ ליבנה?
פטריות דבש ליבנה הן גופי פרי קטנים, המגיעים לגובה של לא יותר מ-15 ס"מ. הן גדלות בקבוצות גדולות, מה שמאפשר להבחין בינן לבין כמה פטריות טפיליות.
כדי להיות בטוח לזהות את פטריית הדבש, כדאי ללמוד את המראה שלה בפירוט. יתר על כן, זה כמעט זהה לכל סוגי הפטריות הללו (קיץ, סתיו וכו'):
- כּוֹבַע. בדגימה צעירה יש לו צורה חצי כדורית. עם הזמן, הקצוות מתחילים להתכופף כלפי מטה ויוצרים מעין מטריה שבמרכזה יש בליטה קטנה.קוטר הכובע נע בין 2 ל-10 ס"מ, ויש קשקשים על פניו, אך הם יכולים להיעלם גם עם הגיל. צבע החלק העליון של הפטרייה יכול להשתנות - מבז' בהיר ועד לגוונים אדמדמים. אבל לרוב יש פטריות דבש עם כובע צהבהב-אדום.
- מוֹך. בכל פטריית דבש היא עדינה וחלקה, ובעלת צבע צהבהב-לבן. לכדאיות טובה יותר, הפטרייה אוספת מים, כך שהחלק הפנימי של גוף הפרי לח למדי. הניחוח מפטריית דבש ליבנה מגיע מריח נעים, בדומה לריח של עץ לח.
- רגל. היא גדלה עד 15 ס"מ, אך הצבע תלוי לא רק בגיל הפטרייה, אלא גם במקום בו היא גדלה. לדגימה הצעירה צבע דבש בהיר; ככל שהיא גדלה, החלק התחתון של גוף הפרי מתכהה והופך לחום. על הרגליים ניתן לראות חצאית, שהיא סימן ההיכר של הפטרייה, המהווה את המאפיין העיקרי של פטריית הדבש האכילה. בנוסף, הוא מגן על גוף הפרי מפני שבירה במהלך משבי רוח חזקים.
אילו פטריות דבש צומחות מתחת לעצי ליבנה
בתמונה ניתן לראות כיצד צומחות פטריות דבש ליבנה, היוצרות צמיד שלם על גדמים שנהרסו וחלקי עצים (אגב, המילה פטריית דבש מתורגמת כצמיד). פטריות מופצות כמעט בכל מקום. אבל הם זכו לפופולריות הגדולה ביותר בקרב תושבי מזרח אירופה ורוסיה.
התפוקה תלויה ישירות בכמות הלחות באזור בו היא גדלה. ניתן למצוא אותם במספרים גדולים רק ביערות נשירים, שבהם רמת הלחות תמיד גבוהה למדי. יחד עם זאת, נמצאים שם כל סוגי פטריות הדבש - אביב, קיץ, סתיו וחורף.בנטיעות מעורבות, קטיף סל מלא של פטריות יהיה בעייתי יותר, וגם עונת הציד השקטה חשובה, כי ביערות כאלה הם מופיעים אך ורק בסתיו.
לא רק פטריות דבש אכילות יכולות לגדול על עץ ליבנה. לכן, חשוב לחקור את כל סוגי גופי הפרי הללו המצויים על גדמי עצים נשירים.
סתָיו
פטריות דבש סתיו ליבנה שייכות למשפחת ה-Physalacriaceae. הם נמצאים ביערות לחים בחצי הכדור הצפוני. הם גדלים על גדמי ליבנה ועצים נשירים אחרים. הכובע של גוף הפרי גדל עד 17 ס"מ, הצבע חום עשיר. יש קשקשים רבים על פני השטח. העיסה לבנה וצפופה. אורך הגבעול אינו יכול לעלות על 11 ס"מ, הקוטר הוא כ-15 ס"מ. שיא היבול מתרחש בעשרת הימים הראשונים של ספטמבר.
קַיִץ
מין זה שייך למשפחת ה-Strophariaceae. זה יכול לגדול על ליבנה ועצים נשירים אחרים. מעדיף אקלים ממוזג. כובע גוף הפרי קטן - קוטר של כ-5 ס"מ. בהתחלה לחלק העליון יש צורה חצי עיגול, אבל אז הופך כמעט שטוח. הצבע הוא צהוב מט או חום, תלוי בכמות הלחות שיש בעונה מסוימת. ככל שיהיו יותר משקעים, הגוון יהיה בהיר יותר. במרכז החלק העליון של פטריית דבש ליבנה ישנה פקעת קטנה, הבולטת בגוון בהיר יותר משאר פני השטח, אך עם גשמים עזים, להיפך, הוא הופך כהה למדי. אין קשקשים על המכסה, אך ניתן להבחין בציפוי רירי דק.
גבעול הפטרייה אינו גדל יותר מ-7 ס"מ. הוא מכוסה בתצורות קשקשים שצבען כהה, הן אינן נעלמות עם הגיל.שיא היבול מתרחש בעונת הקיץ, אם כי פטריות דבש ליבנה הראשונות מופיעות באפריל ואינן נעלמות עד נובמבר.
חוֹרֶף
פטריית דבש חורף שייכת למשפחות של Tricholomovaceae ו- Oridovaceae. מעדיף לגדול באזורי אקלים צפוניים על גדמי ליבנה וצפצפה. קוטר הכובע של גוף הפרי יכול להיות בין 2 ל-10 ס"מ. הצורה שטוחה, הצבע צהוב בהיר. החלק התחתון של פטריית דבש ליבנה הוא גם קטן - כ 5-7 ס"מ. במקביל, הוא צפוף, על פני השטח יש הרבה villi קטנים המשמשים לשמור על לחות בגוף הפרי. ציד אחר פטרייה זו יכול להתבצע הן באביב והן בסתיו, מכיוון שהיא מסוגלת לסבול אפילו טמפרטורות אוויר נמוכות למדי.
אביב
פטריות דבש אביב הן נציגות של משפחת Negniuchnikov. הם מעדיפים לגדול לבד ביערות מעורבים. לכן, מין זה של פטריות דבש קשה למצוא על גדמי ליבנה. ורוב קוטפי הפטריות המתחילים מבלבלים לעתים קרובות בין דגימה אכילה לכמה "אחים" רעילים.
תכונות מועילות של פטריות ליבנה
כדי להעריך את היתרונות של פטריות ליבנה, אתה צריך להכיר את ההרכב שלהן. גופי הפרי מכילים:
- ויטמינים - PP, E, B, C;
- תָאִית;
- אֵפֶר;
- סהרה;
- חומצות אמינו;
- מיקרו-אלמנטים - אשלגן ומגנזיום, ברזל ונתרן, סידן ונחושת, זרחן ואבץ.
כמו כן אין איסור לאכול גופי פרי במהלך הצום.לכן, הם צריכים להיות נוכחים על שולחנם של מאמינים הנתונים ללחץ רציני ממושך הקשור להגבלות מזון.
היתרונות של פטריות ליבנה:
- מכיוון שפטריות דבש מכילות מלחים מינרליים רבים של ברזל, מגנזיום, אבץ ונחושת, השימוש בהן משפיע לטובה על תהליכים המטופואטיים. מומחים ממליצים שאם יש לך אנמיה, תגוון את התזונה שלך עם פטריות - תוכל לכסות את הצורך היומי במיקרו-אלמנטים אלה על ידי צריכת רק 100 גרם ליום, מה שיעזור להגדיל את ההמוגלובין.
- לפטריות דבש ליבנה יש השפעות אנטי-סרטניות ואנטי-מיקרוביאליות.
- גופי פרי מאפשרים לך להתמודד עם E. coli ו-Staphylococcus aureus. מהם מכינים קרמים, משחות ותמיסות.
- בעת צריכת פטריות, התפקוד של תפקודים חיוניים רבים, במיוחד בלוטת התריס, מנורמל.
- בימי קדם, אנשים השתמשו בתמצית מפטריות ליבנה לטיפול בפצעים וחתכים קלים, מחלות עור שונות, חבורות ומיגרנות.
- באירופה הפטריות המדוברות אינן מקובלות כמזון, אך הן משמשות לייצור תרופות. זריקות וטבליות המבוססות על גופי פרי משמשים לשחפת, להגברת חסינות במהלך טיפולי הקרנות ומחלות אחרות הקשורות להיחלשות כללית של הגוף והרעלתו עם רעלים.
בנוסף ליתרונות, לפטריות ליבנה יכולות להיות גם השפעות שליליות. לכן, כדאי להדגיש כמה בעיות אפשריות הקשורות לשימוש בפטריות דבש:
- אי סובלנות אינדיבידואלית.
- כיב קיבה בשלב החריף.
- דַלֶקֶת הַקֵבָה.
- הֲפָחָה.
איסוף וצריכה של פטריות ליבנה
הזמן שבו אתה יכול ליהנות מקציר פטריות שופע תלוי לחלוטין בתנאי האקלים של אזור מסוים ובסוג גוף הפרי. אבל במזג אוויר גשום, פטריות ליבנה נפוצות הרבה יותר. לכן, אוהבי ציד שקט מעדיפים להיכנס ליער במהלך המשקעים או מיד לאחריהם.
עיסת פטריות מסוגלת לספוג את כל החומרים המזיקים הכלולים באטמוספירה. לכן, מומחים ממליצים בחום לקצור במקומות הממוקמים רחוק ממפעלי תעשייה וממזבלות, אזורי כבישים ומסילות ברזל. יחד עם זאת, אזורים לאחר שריפות יער הם מהטובים ביותר לציד שקט.
כיום, פטריות דבש לא רק ניתן למצוא ולקטוף במטע ליבנה, אנשים רבים קונים אותן בחנויות. ישנן מספר סיבות לכך:
- מוצרים הגדלים בתנאים מלאכותיים בטוחים לצריכה.
- פטריות אינן שונות ממקבילותיהן ביער, כולל הטעם והתכונות המועילות שלהן.
- חומרי גלם ניתנים לבדיקה יסודית בכל השלבים, החל משתילה ועד לאריזה של גופי פרי.
אתה יכול להשתמש בפטריות דבש ליבנה בווריאציות שונות:
- הכנת מרקים.
- טִגוּן.
- כְּבִישָׁה.
- הַמלָחָה.
- רְתִיחָה.
- יִבּוּשׁ.
- אֲפִיָה.
- השתמשו כמילוי לכופתאות, קולביאק ופשטידות, כבסיס לסלטים וקוויאר ירקות.
מומחים ממליצים לא לצרוך פטריות טריות. עדיף להרתיח מראש את חומר הגלם ורק אז להשתמש בו להכנת מגוון מנות.
סיכום
תמונה ותיאור של פטריות דבש על עץ ליבנה יאפשרו לך לקבוע במדויק את סוג גוף הפרי ואכילתו.מידע זה יהיה שימושי במיוחד למתחילים שנהנים מציד שקט.
