תוֹכֶן
די קשה להרעיל מכסי חלב זעפרן, אבל זה בהחלט אפשרי. חובבי פטריות צריכים לדעת את הסימפטומים העיקריים של הרעלה ואמצעי חירום במקרים שבהם מתרחשות צרות.
האם אפשר להרעיל מכסי חלב זעפרן?
רוב הזנים של כובעי חלב זעפרן שייכים לקטגוריה של פטריות אכילה ברורות, שאפילו לא דורשות עיבוד ארוך טווח לפני הבישול. בנוסף, כובעי חלב זעפרן הם בעלי מראה מאוד מוכר - קשה לבלבל אותם עם פטריות רעילות. לכן, מקובל בדרך כלל שאי אפשר להרעיל מכסי חלב זעפרן.
דעה זו שגויה. בהחלט כל פטריה יכולה לגרום להרעלת מזון, כובעי חלב זעפרן אינם יוצאי דופן. בדרך כלל, הרעלה מתרחשת מהסיבות הבאות.
- הפטריות היו מעופשות, רקובות וישנות מדי - כובעי חלב זעפרן מקולקלים גורמים באופן טבעי להרעלה, שכן תהליכי ריקבון מתרחשים בעיסתם גם בשלב הקטיף.
- הפטריות נאספו באזור לא נוח מבחינה סביבתית. עיסת פטריות צוברת במהירות ובאופן פעיל חומרים רעילים שמגיעים עם אוויר ומשקעים.אם קוטפים פטריות ליד כבישים או מסילות ברזל, ערים גדולות ומפעלי תעשייה, הסיכון להרעלה עולה באופן משמעותי.
- הפטריות לא הומלחו כמו שצריך. אם ממליחים או מלחים כובעי חלב זעפרן בניגוד לטכנולוגיות המסורתיות, אז לאחר זמן מה הפטריות בצנצנת פשוט יתקלקלו, ובהתאם, צריכתן תגרום להרעלה חמורה.
- הפטריות בושלו במחבת או בדלי מגולוונים, מכסי חלב זעפרן ניתנים לעיבוד רק בכלי אמייל, ברזל מגולוון מגיב כימית עם מכסי חלב זעפרן, ועיסת הפטריות צוברת תרכובות מזיקות.
- הפטריות לא נאספו ידנית אלא נרכשו בשוק מסוחר לא אמין, במצב כזה קשה מאוד לבדוק את איכות הפטריות וטריותן. אם המוצר נרכש כבר כבוש או מלוח, אז זה כמעט בלתי אפשרי להיות בטוח שהמוכר לא הציע פטריות שונות לחלוטין במסווה של כובעי חלב זעפרן.
סיבה שכיחה נוספת להרעלת חלב זעפרן היא טעויות במהלך האיסוף. לכובעי חלב זעפרן אין עמיתים רעילים, אבל יש להם דמיון חזק לפטריות אכילה על תנאי.
- הפטרייה מבולבלת לעתים קרובות עם גל ורוד. פטריה זו מתאימה למאכל, אך קודם כל יש להשרות אותה זמן רב ולאחר מכן לבשל אותה היטב. אם אתה מתייחס בטעות לוולנושקה באותו אופן כמו מכסה חלב זעפרן, כלומר פשוט להרתיח, לחמוץ או לטגן ללא השרייה, אז העניין יסתיים בהרעלה חמורה.
- אפשר גם לבלבל את הקמלינה עם חלב הענבר. הפטרייה אינה רעילה, אך ריחה וטעמה חדים ומרירים. באופן עקרוני, לא נהוג לאכול עשב חלב, בדרך כלל, גם לאחר עיבוד ארוך, משתמשים בה רק כתיבול חריף.
כמה זמן לוקח עד להופעת תסמינים של הרעלת חלב זעפרן?
כאשר צורכים פטריות באיכות נמוכה, הסימנים הראשונים של הרעלה עשויים להופיע במרווחים שונים. התקופה תלויה בגורמים רבים, כלומר:
- על מספר הפטריות הנאכלות;
- על מידת הרעילות שלהם;
- על מצב הגוף ונוכחות או היעדר מחלות כרוניות;
- על הגיל והמשקל של האדם שאכל כובעי חלב זעפרן באיכות נמוכה.
בממוצע, סימפטומים של הרעלה הופכים בולטים תוך חצי שעה עד 6 שעות לאחר אכילת פטריות. ככלל, ככל שההרעלה מתרחשת מהר יותר, כך היא חזקה יותר ובהתאם, דורשת צעדים דרסטיים.
תסמינים וסימנים של הרעלת פטריות זעפרן
אם ההידרדרות במצב התרחשה באותו יום בו נאכלו הפטריות, אין ספק כי כובעי חלב זעפרן טרי או מבושל אשמים בהרעלה. במקרים קלים של הרעלה, התסמינים כוללים בדרך כלל את הדברים הבאים:
- כאבים והתכווצויות בבטן;
- בחילות והיווצרות גזים מוגברת;
- שִׁלשׁוּל;
- עלייה קלה בטמפרטורה ודופק מהיר.
הרעלה חמורה מלווה באותם תסמינים, אך הם עשויים להיות מלווים גם בתסמינים חמורים יותר, כלומר:
- הזעה קשה וטכיקרדיה חמורה;
- חוֹם;
- שלשול עם עקבות דם;
- סחרחורת וראייה מטושטשת;
- חולשת שרירים כללית ובלבול.
הרעלה ממכסות חלב זעפרן כבוש או מלוח מסוכנת במיוחד.אם לפחות פטריה אחת מעובדת בצורה גרועה תיכנס לצנצנת של מזון משומר, אז כנראה חיידקים פתוגניים יתרבו בחמוצים. הרעלה ממכסות חלב זעפרן מלוחות עלולה להוביל לסיבוכים בלב, בכליות ובכבד; בהיעדר עזרה דחופה, איברים אלו עלולים להיכשל.
עזרה ראשונה להרעלת חלב זעפרן
קמלינות הן פטריות אכילה ברורות ואינן מכילות בעצמן חומרים רעילים. אבל ההשלכות של הרעלה מפטריות מקולקלות או שמורות לא כראוי יכולות להיות חמורות מאוד. לכן, הכרחי לפנות לעזרה רפואית במקרה של הרעלה; טיפול מוכשר יעזור למנוע סיבוכים עתידיים והשלכות ארוכות טווח.
אך בסימני הרעלה הראשונים יש להגיש סיוע לפצוע לפני הגעת הרופאים. בדרך כלל ננקטים האמצעים הבאים.
- הקיבה נשטפת בדחיפות, במיוחד אם הפטריות נאכלו לאחרונה. כדי להסיר אותם מהגוף, אתה צריך לשתות לפחות 5 כוסות מים נקיים בזו אחר זו, ולאחר מכן לגרום להקאה באופן מלאכותי. במידת הצורך, ההליך חוזר על עצמו עד שהקיבה מתרוקנת לחלוטין.
- מנקה את המעיים. כדי להסיר במהירות חומרים רעילים מהגוף, אתה צריך לקחת חומר משלשל חזק עם משך הפעולה הקצר ביותר האפשרי. דרך יעילה עוד יותר היא לבצע חוקן ניקוי.
- תן לקורבן כמה שיותר מים או תה שחור ממותק.שתיית מים מרובה מעוררת מתן שתן ועוזרת להסיר במהירות חומרים רעילים מהגוף.
- הנח את המטופל במצב אופקי והקפיד על מנוחה מלאה עד הגעת הרופאים. לאחר הרעלת פטריות, אסור לך לעשות מטלות בית, ללכת לעבודה או לצאת לטיול; המצב עלול להחמיר בכל עת.
אם הרעלת חלב זעפרן מלווה בהקאות ושלשולים, חל איסור מוחלט ליטול תרופות פרמצבטיות המפסיקות בחילות ושלשולים. העובדה היא שבמקרה זה הגוף לא יוכל להיפטר מחומרים רעילים; הם יישארו ברקמות ובאיברים הפנימיים וימשיכו בעבודתם ההרסנית. לפיכך, ההרעלה תהפוך לחמורה יותר, וההשלכות עלולות להיות חמורות הרבה יותר.
מניעת הרעלה
מעטים האנשים שיכולים לעמוד בפיתוי להתענג על פטריות עסיסיות וטעימות. אך עליך לזכור תמיד כי המוצר מהווה סכנה מוגברת, וכי מניעת הרעלה קלה יותר מאשר טיפול בתוצאותיה.
שמירה על מספר כללים תעזור להפוך את אכילת כובעי חלב זעפרן לבטוחה:
- יש לאסוף פטריות רק ביערות נקיים הממוקמים הרחק מסילות רכבת וכבישים מהירים, מפעלים, ערים גדולות וממזבלות.
- בעת איסוף, כדאי לתת עדיפות לפטריות צעירות.הם אלה שיש להם את הבשר העסיסי והבריא ביותר ועדיין לא מושפעים מחרקים, עדיף לא לגעת בפטריות ישנות מגודלות, הן לא רק פחות טעימות, אלא גם מסוכנות.
- לפני שחותכים פטריה צריך לבחון אותה היטב ולוודא שמדובר במכסה חלב זעפרן אכיל, אם יש ספק, עדיף לא לגעת בפטרייה.
- לאחר איסוף מכסי חלב זעפרן, יש לנקות אותם ביסודיות מפסולת נדבקת ולשטוף אותם במים קרים - כל לכלוך שהוחמצה עלול להוביל להרעלה.
- כובעי חלב זעפרן טרי לא ניתן לאחסן זמן רב מדי - יש לעבד אותם בתוך 12 השעות הראשונות לאחר האיסוף, אחרת הפטריות יתחילו להתדרדר.
בהמלחה וכבישה של פטריות חלב זעפרן, מותר להשתמש רק בכלי אמייל וזכוכית; המלחת פקקי חלב זעפרן בסירים וקערות מגולוונים אסורה בתכלית האיסור. המלחה חייבת להתבצע על פי כל הכללים, תוך שימוש בצנצנות סטריליות נקיות לשימורים, ויש לאחסן את ההכנות במקומות חשוכים בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-15 מעלות צלזיוס.
אם המכסה של צנצנת סגורה של פקקי חלב זעפרן משומרים נפוח, אז בשום פנים ואופן אין לצרוך את הפטריות כמזון - זה מצביע על כך שמתרחשים תהליכי ריקבון בפנים. יש לרכוש מכסי חלב זעפרן שנרכשו בחנות בחנויות מהימנות; לא מומלץ לקחת אותם לשוק או מהיד ללא אישור.
סיכום
זה בהחלט אפשרי להרעיל על ידי כובעי חלב זעפרן, ולפעמים זה יכול להוביל לתוצאות חמורות.אם מתרחשת הרעלה, עליך לנקוט מיד באמצעים להסרת רעלים מהגוף ולהתקשר לרופא, גם אם התסמינים לא נראים מסוכנים מדי.
