תוֹכֶן
Mokruha כתמתם שייך לפטריות הלמלריות. זהו המין הנפוץ ביותר של הסוג בעל אותו השם. חשוב לקוטפי פטריות מושבעים ומתחילים לדעת איך נראה נציג יוצא דופן זה של ממלכת היער ומה ערכו התזונתי.
איך נראים עש מנוקד?
הריר המכסה את פניו מעניק לעש מראה יוצא דופן. תכונה זו מעניקה את השם לכל המשפחה: גופי הפרי נראים רטובים.
הפטרייה בולטת בכובע הגדול שלה (קוטר מ-2.5 עד 5.5 ס"מ). שכבת הריר עבה במיוחד על פני השטח שלה.בשלב מוקדם של הצמיחה, כובע הזבוב המנוקד הוא בעל צורה בצורת חרוט, אך עם הזמן הוא הופך שטוח, עם קצוות פרוסים, מעט מדוכאים. פני השטח של הפטרייה צבועים באפור, עם תכלילים כהים אופייניים.
הרגל, בקוטר של עד 1.5 ס"מ, בצבע לבן מלוכלך, אך נראית נפוחה כשהיא מתרחבת והופכת בהירה יותר בחלק העליון. הוא בצבע חרדל בבסיסו, עשוי להיות בעל כתמים אפורים כהים או שחורים, והוא מעוקל. הריר אינו בא לידי ביטוי, אבל טבעת מסיבית שלו נוצרת ליד הכובע עצמו. גובה הרגל מגיע ל-8 ס"מ. היא צפופה במבנה.
הבשר הרפוי והבהיר של פטרייה צעירה הופך לוורוד כאשר נשבר, ובדגימות ישנות יותר הוא הופך לחום. הצלחות האפרפרות של עש בוגר משחירות.
היכן גדלים עש מנוקד?
הזן גדל באירואסיה ובצפון אמריקה. ניתן למצוא אותו בקבוצות קטנות בסבך שיחים דליל ובין טחבים. הפטרייה מעדיפה עצי מחט, שאיתם היא יוצרת מיקוריזה (בעיקר עם אשוח ולגש), כמו גם יערות מעורבים.
האם אפשר לאכול עשבים מנומרים?
עשב מנוקד מסווג כפטריית מאכל על תנאי. לפני הבישול מבשלים את גופי הפרי למשך חצי שעה לפחות. מין זה משמש בכבישה ובכבישה. לפטריות מבושלות טעם נעים דמוי חמאה, בשר בשרני וארומה טובה.
כפילים שקריים
לזבוב המנוקד אין מקבילים. דמיון חיצוני ניתן למצוא רק עם בני משפחה אחרים.
כללי הגבייה
למרות העובדה שקשה למדי לבלבל עש מנוקד עם זנים אחרים, יש צורך לבדוק את התיאור, ובמקרה של ספק לגבי זהותו, עדיף להשאיר את הפטרייה במקומה. עליך לפעול לפי הכללים הסטנדרטיים:
- עדיף ללכת לקטיף פטריות מוקדם בבוקר.
- הזמן האופטימלי יהיה לאחר גשם כבד, מה שמעלה משמעותית את רמת היבול.
- בהחלט לא מומלץ לאסוף גמדים מנומרים באזורים עירוניים, ליד כבישים מהירים, מסילות רכבת ומפעלים כימיים. באזורים כאלה, פטריות סופגות מתכות כבדות, רעלים וגזי פליטה.
- כאשר יוצאים לציד פטריות, עדיף ללבוש מגפיים או מגפיים גבוהים, כמו גם דברים עשויים מבד עבה.
- אסור לחתוך דגימות רקובות, בשלות מדי, תולעות או רופפות. עשים מנומרים כאלה יתחילו להתפרק במהירות, ולשחרר חומרים רעילים לגוף.
- כדי לאסוף פטריות, עדיף להשתמש בסלסילות נצרים עם אוורור טוב או דליי מתכת. אין לשים גופי פרי בשקית ניילון: בצורה זו הם ייחנקו ויתדרדרו במהירות.
- לאחר שגילית עש מנוקד, אסור לשלוף אותו מהאדמה: זה יכול להרוס את התפטיר, ולגרום להפסקת היבול באזור למשך מספר שנים. מספיק לחתוך בזהירות את גוף הפרי בשורש באמצעות סכין.
להשתמש
בנוסף להמלחה והכבישה, מוקרוקי מנומרת טובים להכנת מרק, רטבים, תוספות למנות בשר ודגים וגם כמרכיב ייחודי בסלטים.
לאכילת זבוב מנוקד יש מספר תכונות מועילות בשל נוכחותם של אנזימים בפטרייה המשמשים לייצור אנטיביוטיקה.
גופי הפרי מכילים קומפלקס של חומצות אמינו, מיקרו-אלמנטים וויטמינים. מבחינת ריכוז החלבון במוקרוחה, דג מנומר מושווה לבשר, ולכן המוצר כלול בתפריט הצמחוני.
צריכת הפטרייה משפיעה לטובה על איכות פעילות המוח ועל מצב מערכת החיסון. המוצר עוזר להעלים עייפות, להגביר את הגוון הכללי של הגוף ולשפר את נוסחת הדם.
בתחום הרפואה המסורתית, עש מנוקד משמש גם למלחמה במיגרנות, נדודי שינה, חולשה והפרעות עצבים.
סיכום
רטוב כתמים הוא הזן הנפוץ ביותר. כמו נציגים אחרים של הסוג, לפטרייה זו יש ייחוד: גוף פרי מכוסה ריר. למין אין עמיתים כוזבים; הוא מסווג כאכיל על תנאי. שימוש בבישול אפשרי לאחר רתיחה מקדימה.
