תוֹכֶן
העשב השוויצרי או הצהבהב הטומנטי הוא בן למשפחת ה-Gomphidiaceae. מין זה אינו פופולרי במיוחד בקרב אוהבי ציד שקט, שכן רבים, מתוך בורות, טועים בו כפטרייה בלתי אכילה. במקורות רשמיים ניתן למצוא אותו תחת השם Chroogomphus helveticus.
איך נראים עש שוויצרים?
החלק העליון של המורוקה השוויצרית יבש, צורתו קמור וצבעו אוקר. קוטרו 3-7 ס"מ. פני הכובע קטיפתי, הקצה חלק. כאשר הוא בשל, צורתו נשמרת.
בצדו האחורי של הכובע יש צלחות מסועפות דלילות שיורדות על הגבעול.בדגימות צעירות הם בצבע אוקר, וכשהפטרייה מתבגרת הם מקבלים גוון שחור.
הרגל מוארכת וגלילית. גובהו יכול להגיע ל-10 ס"מ, וקוטר החיתוך שלו הוא 1.5 ס"מ. בבסיסו, החלק התחתון מצטמצם מעט. צבע הגבעול זהה לזה של הכובע. בין החלק העליון והתחתון יש שמיכה סיבית המכסה את הצלחות. תכונה זו טבועה רק בדגימות צעירות.
עיסת גוף הפרי נבדלת על ידי צפיפות גבוהה ומבנה סיבי. צבעו כתום, בהפסקה הוא הופך במהירות לאדום במגע עם אוויר. ריח העיסה קלוש.
צורת גוף הפרי סטנדרטית: עם כובע וגבעול מוגדרים בבירור.
לעש בצורת ציר שוויצרי יש נבגים. גודלם מגיע ל-17-20 x 5-7 מיקרון. כאשר היא בשלה, אבקת הנבגים הופכת לצבע חום זית.
היכן גדלים עש שוויצרים?
מין זה ניתן למצוא באזורים הרריים. מעדיף יערות מחטניים, וניתן למצוא אותו מדי פעם גם בנטיעות מעורבות.
עשב שוויצרי גדל גם ביחיד וגם בקבוצות קטנות.
האם אפשר לאכול עש שוויצרי?
מין זה נחשב לאכיל על תנאי. הטעם ממוצע ולכן מבחינת הערך התזונתי הוא מסווג בקטגוריה הרביעית.
כפילים שקריים
מבחינת מאפיינים חיצוניים, רגלי הלבד דומה במובנים רבים לקרוביה הקרובים. לכן, כדי לזהות כפילים, יש צורך ללמוד את ההבדלים האופייניים להם.
סוגים דומים:
- מוקרוקה הרגיש. המוזרות של מין זה היא שהכובע שלו מכוסה בהתבגרות לבנה. בנוסף, החלק העליון מחולק לאונות. השם הרשמי הוא Chroogomphus tomentosus. מסווג כאכיל.
בשרו של המוקרוהה הלבד צפוף, בצבע אוקר, וכשהוא מתייבש הוא הופך לוורוד-יין.
- סגול רטוב. הכפיל הזה ניתן לזהות על ידי המשטח החלק של החלק העליון. וגם צבע גוף הפרי הוא אדמדם-כתום, בניגוד לצבע האוקר של זה השוויצרי. השם הרשמי הוא Chroogomphus rutilus. מסווג כאכיל.
הלוחות של העש הסגול רחבים, משתרעים מעבר לרגל
כללי הגבייה
קצירת פטריות יכולה להתבצע מיוני עד אוקטובר. מומלץ להכין את ההכנה מדגימות צעירות, שכן בעת ההבשלה איכות הטעם יורדת באופן ניכר. אתה צריך לחתוך בבסיס גוף הפרי כדי לא לפגוע בתפטיר.
להשתמש
לפני צריכת מוקה שוויצרית, יש להרתיח אותה. לאחר הניקוי, אתה יכול לטגן, להשרות, לתבשיל. פטריה זו אינה דורשת טיפול בחום ארוך טווח. זמן הבישול לא יעלה על 15-30 דקות, אחרת הטעם של המנה העתידית עלול להידרדר.
סיכום
עשב שוויצרי הוא פטרייה לא ידועה שרק לעתים רחוקות מגיעה לסלים של אוהבי ציד שקט. הטעם אינו נחות מהרבה סוגים נפוצים, ולכן רמת הפופולריות הנמוכה יכולה להיות מוסברת רק על ידי בורות של קוטפי פטריות. באזורים הצפוניים של סין הוא נחשב למעדן, ועל בסיסו מכינים מנות רבות. עם זאת, כאשר צורכים אותו, אתה צריך להקפיד על מתינות כדי למנוע תחושת כובד בבטן.
