תוֹכֶן
פטריות קרן צבי הן הנדירות ביותר, הדומות לאלמוגי ים במראה. המין נקרא גם אלמוג קרני או אלמוג רגלי דוב צהוב. קרני צבי שייכים למשפחת הפטריות Gomphaceae. הם basidiomycetes שגוף הפרי שלהם מייצר נבגים.
היכן צומח רמאריה צהובה?
קרני צבי הן פטרייה ייחודית למראה, לגוף הפרי שלה ענפים רבים. המאפיין העיקרי שלו הוא צמיחה אנכית. השם הלטיני לרמריה הוא Ramaria flava.כיתת צמחים - Agaricomycetes. הוא גדל אך ורק על הקרקע, ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים. לפעמים מופיעים עיגולי מכשפות וקווים עקומים במקום בו גדלה הפטרייה. הם אופייניים לדגימות הגדלות על עצים מחטניים. קרני צבי מסווגים כטפילים. הם מתיישבים על עצים חולים, והופכים אותם בהדרגה לאבק.
פטריית קרניים צהובה נמצאת הן בקבוצות והן פטריה אחת בכל פעם. הוא מיוצג במספרים הגדולים ביותר ביערות קרליה, פרימורסקי קריי והקווקז. לאחרונה החלו למצוא פטריות קרן צבי בקרים. בשל האקלים המתון, פטריות קרים וקרני צבי נאספות כבר בתחילת הקיץ. מחוץ לרוסיה, הם נפוצים במדינות מרכז אירופה. בשל נדירותה וייחודה, פטריית קרן הצבי רשומה בספר האדום. לפיכך, חל איסור רשמי באיסוף. למרות זאת, המוצר משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה אלטרנטיבית. זה מקל על ידי שפע של תכונות מועילות והרכב עשיר.
איך נראית צרעת צהובה?
לא במקרה השם Rotatorik קיבל את שמו. הפטריות, שתמונותיהן מתפרסמות למטה, דומות לקרני צבאים. גובה גוף הפרי יכול להגיע ל-20 ס"מ. קוטר הפטרייה הוא 15 ס"מ. גוף הפרי מחובר לאדמה במעין "גדם". ממנו ישנם ענפים מרובים עם קצוות קטומים. צבע הפטרייה משתנה מצהוב בהיר לכתום עמוק. בבסיס, הגוון של גוף הפרי אינו משתנה; הוא כמעט תמיד לבן. מקום השבר לבן מלוכלך. עיסת הפטריות מעט לחה, ריח הפטריות עשבוני.
עיסת פטריות קרניים מבושלת לעתים קרובות בבלילה ומושרה ברוטב
סוגי קרני צבי
ישנם מספר זנים של קרני צבאים בטבע. כולם שונים באכילה ובמראה. לכל נציג יש מאפיינים מסוימים. לכן, בעת איסוף והכנתם חייבת להיות גישה אינדיבידואלית. צרעת צהובה מגיעה בסוגים הבאים:
- grozdevoy;
לרמריה בצורת ענבים יש בשר שביר ומימי.
- קיפוד אלמוגים;
Hericium branchata גדל על גדמים וגזעים של עצים מתים
- זנב זנב סגול;
מאפיין ייחודי הוא הצבע הבהיר
- צרעת אמטיסט;
יכול להיות יושב או עם רגל
- מסרק horntail;
הפטרייה נחשבת למין בלתי אכיל
האם פטריית הקרניים הצהובה אכילה או לא?
פטריות קרן צבי, שתצלומים שלהן ניתן לראות להלן, נחשבות למאכל על תנאי. הם מסווגים כקטגוריה הרביעית בבישול. הם נחותים באופן משמעותי מזנים פופולריים של פטריות, למרות זאת, הם משמשים כמזון. יש לסווג פטריות לפני הצריכה. חלקם חסרי טעם. לא מומלץ לאכול פטריות ישנות ואותם דגימות שגדלו ליד עצים מחטניים. אותן קרני צבאים שגדלות ליד כבישים אינן מתאימות גם לקליטת פנים.
תכונות מועילות של פטריות קרן איילים
פטריות שנראות כמו אלמוגים צהובים ניתנות לא רק לאכול, אלא גם להשתמש בהן למטרות רפואיות. הם נפוצים במיוחד ברפואה הסינית. בשל התוכן של phytoagglutinin, חומצות אמינו וסטרול, המוצר משמש לעתים קרובות כדי לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ולנקות את הריאות. קוסמטיקאיות משתמשות בקרני צבי כדי להאט את תהליך ההזדקנות.כמו כן, מאמינים כי הפטרייה מסוגלת למנוע צמיחה של תאים ממאירים ולחזק את המערכת החיסונית. תכונות שימושיות אחרות של קלע כוללים:
- מניעת פקקת על ידי חיזוק דפנות כלי הדם;
- נורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית;
- ייצוב תפקוד הנשימה;
- הפחתת הסיכון לפתח סרטן;
- הסרת חומרים רעילים מהגוף;
- שיפור הרכב הדם;
- חיזוק מערכת החיסון;
- השפעות מועילות על תפקוד המוח והזיכרון;
- התחדשות של העור.
בין היתר, קרני צבי נחשבות למזינות יתר לגוף האדם. הם מורכבים מ-70% סיבים תזונתיים. מומחים אומרים שכפה של דוב נחשבת לאחד המקורות היקרים ביותר של ברזל וסידן. הודות לכך ניתן להשתמש במוצר למניעה וטיפול במחלות שונות הנגרמות ממחסור בוויטמין.
כיצד להבחין בין פטריות קרן צבי לפטריות מזויפות
לפטרייה הצהובה, כמו אלמוגים, יש עמיתים רעילים רבים. לכן, חשוב להיות מסוגל להבחין בינו לבין מקביליו הבלתי אכילים. טעות במקרה זה עלולה לעלות לקוטף הפטריות בחייו. הפרמטר העיקרי להערכה הוא צבע. זה לא צריך להיות בהיר מדי. דגימות צעירות של cattails נבדלות על ידי צבע חלבי או בז '.
קרובת המשפחה הקרובה ביותר היא הרמאריה היפה. הפטרייה הרעילה דומה מאוד לקרני צבי. אבל במקום ההפסקה, הבשר הופך לאדום. לחלק העליון של הענפים של התאומים יש צבע ורוד רך. בדגימות ישנות יותר, אזור זה הופך לחום-חום עם הזמן. למין זה אין ריח ספציפי. אבל אפשר לזהות אותו לפי טעמו המר.זה מאפשר לך להפסיק לאכול מזון בזמן, מה שמפחית את הסיכון להרעלה. על פי מאפיינים אחרים, כמעט ולא ניתן להבחין בין הכפיל הכוזב לבין קרני צבי. לכן, קוטפי פטריות מתחילים עשויים לעשות טעויות במהלך האיסוף.
לפי סימנים חיצוניים, הרמריה היפה מעוררת רשמים חיוביים ביותר
אם אתה בולע בטעות ramaria beautifula, עליך להתייעץ עם רופא. כדי למנוע סיבוכים חמורים, יש צורך לנקות את מערכת העיכול. למטרות אלו משתמשים בחומרים סופחים ותרופות המקלות על הרעלה רעילה. ייתכן שיהיה עליך להתאשפז כדי לתת תמיסות רפואיות תוך ורידי.
דופלגנר נוסף של hornworts הוא ה-ramaria הזהוב. המאפיינים הייחודיים שלו כוללים צבע צהוב עשיר וגבעול קצר צפוף. רוחב גוף הפרי נע בין 5 ל-12 ס"מ. הכפול בעל ריח נעים וטעם פטריות עדין. רמריה מוזהבת אפשר לאכול רק בגיל צעיר.
כללים לאיסוף פטריות קרניים צהובות
פטריית כפות הדוב נקטפת מאוגוסט עד ספטמבר. בעת הבחירה, עליך לעקוף עותקים ישנים. אין בהם תועלת. כמו כן לא מומלץ לקחת פטריות, שנראות כמו קרני צבי, מגדמי עצים. במקרה זה, קיים סיכון להיתקל במינים רעילים. מכיוון שלקלעים יש את המאפיין של צבירת רדיונוקלידים ומתכות כבדות, יש להימנע ממתקני תעשייה, כבישים מהירים ואזורים צבאיים. ככל שקרחת יער עם קרני צבאים נמצאת רחוק יותר מהציוויליזציה, כך הסבירות לפתח הרעלת מזון נמוכה יותר.
האיסוף מתבצע באמצעות סכין חדה. לא מומלץ לקטוף את גוף הפרי. זה יכול לפגוע במבנה השביר שלו.רצוי לא לאחסן קלע טרי שנאסף זמן רב מדי. כאשר הם נחשפים לאוויר ואור, הם מתחילים להתדרדר. עדיף למיין אותם ולבשל אותם מיד.
לפני בישול אלמוגים צהובים, כדאי לוודא שהוא אכיל. לאחר מכן מנקים את קרני הצבאים מפסולת יער ולכלוך. אין צורך להשרות את המוצר לפני הבישול. לאחר הכביסה, פשוט ספוג אותו עם מפית נייר כדי להסיר לחות. כדי לשמר את התכונות המועילות והטעם לאורך זמן, פטריות הקרניים מוחמצות ומייבשות.
אבל פטריות טריות שנקטפו נחשבות לטעימות ביותר. ההכנה שלהם לא לוקחת הרבה זמן. פשוט להרתיח אותם או לזרוק אותם במחבת. זמן הבישול הממוצע הוא 20 דקות. זה לא מומלץ לעכל סוג זה של cattails. קרני צבי משתלבות היטב עם תפוחי אדמה ובשר. יש לזכור שהמוצר סופג היטב מלח ותבלינים ולכן אין להשתמש בו יותר מדי.
תמונה של פטריות קרני צבי
תמונות וסרטונים על פטריות קרן צבי יעזרו לך לקבל תמונה מלאה ולהבין כיצד להבחין בינם לבין נציגים אחרים. אם אינכם בטוחים שהזנב אכיל, אז עדיף להימנע מאכילתו.
לדגימות ישנות יש צבע כהה ועשיר
כפה של דוב יכולה לשמש כתכשיר אנטי
לא מומלץ לתת קרניים של איילים לילדים מתחת לגיל שלוש.
ככל שהזנב צעיר יותר, כך טעם העיסה שלו עדין יותר.
לשימוש רפואי, המוצר מיובש
סיכום
פטריות קרן צבי שווה לנסות לפחות פעם אחת.כשהם מוכנים נכון, הם יכולים להפוך לקישוט של ממש לשולחן החג, שיכול להתחרות במעדנים. בעת איסוף פטריות, עליך להיות זהיר וללמוד בקפידה את המידע הכללי וההמלצות של מומחים.
