תוֹכֶן
לכה אמטיסט מושכת תשומת לב עם צבעה יוצא הדופן, וזו הסיבה שהיא קיבלה את שמו. לבשר יש גם צבע מדהים, למרות שהוא בהיר יותר. לא רק צבע עוזר להבדיל בין פטריה זו מאחרות. ישנם מספר מאפיינים חיצוניים שמאפשרים לא לבלבל אותו עם כפילים שווא. רק על ידי לימוד קפדני של המידע על הלכה תוכל להבין האם הוא אכיל וכיצד להכין אותו נכון.
איך נראות לכות אמטיסט?
לפטרייה יש כובע קטן (קוטר מ-1 עד 5 ס"מ).בדגימות צעירות הוא קמור יותר, דומה לכדור, והופך שטוח עם הזמן. גם הצבע משתנה עם הגיל, מגוונים עמוקים לסגולים בהירים. הצלחות דקות מאוד ונדירות. דגימות ישנות רוכשות צבע לבנבן ואבקתי אופייני.
הרגל עצמה גובהה 5-7 ס"מ, בצבע לילך נעים, חריצים אורכיים נראים עליה בבירור והיא קשה למגע. הבשר בהיר יותר, קרוב יותר לצבע לילך בהיר. יש לו טעם מתקתק עדין ייחודי וניחוח עדין נעים.
היכן גדלות לכות אמטיסט?
אתה יכול לפגוש אותם רק ביער. הם גדלים באופן פעיל הן בקיץ והן בסתיו. הם מעדיפים אדמה לחה ועשירה בחומרים מזינים קלים לעיכול.
לכה אמטיסט נפוצה ביותר באירופה (במדינות עם אקלים ממוזג), והיא מצויה גם בחלקים מסוימים של צפון אמריקה. ברוסיה, רוב הפטריות הללו נרשמות מדי שנה באזורי סמולנסק וקלוגה.
האם אפשר לאכול לכות אמטיסט?
הם מסווגים לקטגוריה 4. קבוצה זו מכילה מינים שאינם בעלי ערך רב מבחינת התוכן התזונתי והטעם. פטריות אמטיסט הן מין אכילה מותנה; הן נאכלות בשילוב עם פטריות מאכל אחרות. עם זאת, כדאי להיזהר כאן. רק המכסים מתאימים לשימוש בבישול.
אם לא ניתן לזהות בבירור לכה לילך, עדיף לא לאכול אותה. כדאי לזכור גם שארסן, שמגיע מהאדמה, מצטבר בעיסה של הפטרייה.ואי אפשר לקבוע אם האדמה נקייה או מזוהמת לבד. לכות אמטיסט מתווספות בהדרגה למנות שונות, בשילוב עם פטריות אחרות.
כפילים שקריים
לכה לילך, כמו מינים רבים אחרים, יש תאומים. עם זאת, חלק מהדגימות רעילות. כדי למנוע טעויות, אתה צריך לדעת את כל הניואנסים של המראה שלהם.
מיקנה טהורה
מין רעיל הגורם להזיות חזקות. הוא מובחן על ידי צבעו הסגול עם גוון חום בולט. יש לו ריח חזק של צנון ויש לו צלחות אפרפרות או לבנבות.
סגול גושמר
המראה הזה די אכיל. הפטרייה עצמה גדולה יותר מההלכה. ניתן לראות כתמים כתומים על הגבעול, ומתחת לכובע יש סרטים סיביים בצורת קורי עכביש. אתה יכול גם להבחין במעברי צבע מסגול לאינדיגו.
לכה ורודה
החלק העליון של הכובע צבוע אפרסק, והגב בטרקוטה. ניתן לבלבל בין שני המינים הללו רק בקיץ יבש, כאשר לכה האמטיסט הופכת להרבה יותר קלה.
כללי הגבייה
התפטיר נושא פרי מיולי עד אוקטובר כולל. החודש היצרני ביותר הוא ספטמבר. ככל שהוא חם יותר, הפטרייה הופכת חיוורת יותר ומאבדת את כל טעמה. אין טעם לאסוף אותו בתקופה זו.
לפני הבישול ממיינים שוב את הפטריות, מנקים ושוטפים היטב. יש להשליך מיד דגימות מפוקפקות.
להשתמש
לכה אמטיסט משפיעה לטובה על הלב ומערכת הדם, מסירה רעלים מהגוף, מנרמלת את העיכול ומחזקת את הראייה.
בבישול, הוא משמש מבושל, מלוח ומטוגן (הם מטוגנים לאחר רתיחה).גם חומרי הגלם מיובשים ומוקפאים. הודות לצבע הייחודי שלה, הפטרייה תהפוך כל מנה לתוססת ומעניינת יותר.
סיכום
כאשר נאספים ומוכנים כראוי, לכה אמטיסט תוסיף גוונים חדשים ותווי פטריות עשירים למאכלים האהובים עליך. לביטחון רב יותר ביכולות שלך, עדיף להתייעץ עם קוטפי פטריות מנוסים. אז לא יהיו הפתעות לא נעימות.
