תוֹכֶן
מיני הפטריות Lakovitsa bicolor שייך לסוג Lakovitsa, משפחת Hydnangiaceae. זהו גוף פרי אכיל על תנאי עם מאפייני טעם נמוכים, מה שהופך אותו לא אובייקט פופולרי מאוד לאיסוף.
איך נראות לכות בשני צבעים
כפי שהשם מרמז, הלכה בשני הצבעים שונה מנציגים אחרים של סוג זה בצבע הכובע והצלחות. לחלק המרכזי של המשטח העליון יש צבע הטרוגני - מורוד כהה ועד כתום-חום. הגוון בדרך כלל בהיר יותר בקצוות. הצלחות המרווחות בדלילות בצד התחתון הן סגולות כהות.הם מופיעים דרך פני השטח בקצוות, ונותנים להם מראה מצולע.
בהתאם לתנאי הגידול, הכובע עשוי להיות בעל צורה וצבע שונים. בהתחלה זה נראה קומפקטי עם קצוות מסולסלים מעט. ואז, ככל שהוא גדל, קו הקצה מתיישר, והמשטח הקשקשי דק מקבל צורה קמורה מורכבת, מדוכאת באמצע. הקוטר יכול להגיע ל-2-7 ס"מ.
בתנאים של לחות גבוהה, המכסה עשוי לקבל צורה לא סדירה. העיסה דקה, עם ריח צנון קלוש וללא טעם.
הרגל ארוכה, דקה, מעוקלת. הרחבה מעט בבסיס. פני השטח מחוספסים עם קשקשים אנכיים קטנים. הצבע לא אחיד, חום-ורוד. כאשר חותכים, העיסה היא סיבית וכותנה.
גובה הרגל 4-8 ס"מ, עובי 0.3-0.7 ס"מ. יתכן קצה קטן בבסיס.
היכן גדלות לכות דו-צבעוניות?
פטריות מהסוג הזה נפוצות ברחבי אירואסיה וצפון אפריקה. הם מעדיפים יערות מחטניים ומעורבים, שנמצאים לרוב מתחת לאורן, אשוח, ארז ואשוח. הם כמעט לא גדלים מתחת לעצים נשירים.
תקופת הפרי כוללת את כל עונת הקיץ-סתיו.
האם אפשר לאכול לכות בשני צבעים?
מיני הלכה בשני צבעים ניתנים לאכילה על תנאי. ניתן לאכול אותו רק לאחר טיפול חום מסוים - טיגון, הרתחה, אידוי. בשום פנים ואופן אין לצרוך אותו גולמי.
איכויות טעם של פטריית הלכה בשני צבעים
הערך התזונתי של פטריות מהסוג הזה נמוך. בנוסף, מספר מחקרים חשפו נוכחות של רמות מוגברות של ארסן בנציגי מין זה.
כפילים שקריים
סוגי הפטריות הבאים דומים מאוד ללכה בשני צבעים:
לכה ורודה (נפוץ). ניתן להבחין בכובע החלק שלו, שעל פני השטח שלו אין קשקשים. הצבע יכול להשתנות בין ורוד לאדום גזר.
הלכה גדולה. הכפול הזה שונה מלכה בשני צבעים בהיעדר גוון לילך על הצלחות. גם לבסיס הרגל אין קצה.
לכה לילך (אמטיסט). הנציגים הישנים והדהויים של המראה הזה דומים מאוד לכה בשני צבעים. עם זאת, הכובע של פטריות אלה קטן בגודלו - מ 1 עד 5 ס"מ. הגבעול והצלחות צבועים בצבע סגול בהיר.
כללי הגבייה
הכלל העיקרי של קוטפי פטריות הוא "אם אתה לא בטוח, אל תיקח את זה!" כדי לא לסכן את בריאותך, עליך לדבוק בהמלצות בסיסיות אחרות בעת איסוף לכה בשני צבעים:
פטריות שיש בהן ספק עדיף להשאיר ביער.
אתה לא צריך לנסות אותם גולמיים.
כדי לא לבלבל לכה דו-צבעית עם כפולות, יש צורך לבחון מקרוב את הצורה, פני השטח של הכובע וצבע הצלחות.
פטריות בוגרות עלולות להכיל חומרים רעילים שעלולים להוביל להרעלה. לכן, יש לתת עדיפות לדגימות צעירות.
מיכלים מוצקים שהוכנו מראש יסייעו לשמור על שלמות הפטריות במהלך האיסוף.
יש לחתוך את הרגל בבסיס. זה יגן על התפטיר מפני נזק ויאפשר לו לשאת פרי בשנה הבאה.
לפני שנכנסים ליער, תחילה עליך להכיר את המאפיינים העיקריים של נציגי הסוג הזה.
המלצות אלו יגנו על חייהם ובריאותם של קוטפי הפטריות ויעזרו לכם לעשות את הבחירה הנכונה במהלך הקטיף.
להשתמש
כדי להסיר לחלוטין או חלקית רעלים, מרירות וריחות לא נעימים, פטריות עוברות טיפול בחום בטמפרטורות גבוהות. אבל אמצעים כאלה מפחיתים את האיכות התזונתית ומחמירים את הטעם. לכן, מומלץ לא לבשל פטריות מסוג זה, אלא לטגן אותן מיד בצורתן הטבעית והגולמית.
לאחר הקטיף, יש להכין את הלכה הדו-צבעונית במהירות האפשרית. יש לקצץ אזורים פגומים וחרקים. לניקוי טוב יותר של חול ופסולת יער, יש לשטוף את כל הקציר ביסודיות. ניתן להשרות 20-30 דקות.
סיכום
לכה דו-צבעונית היא פטרייה אכילה מותנית, הגדלה בעיקר ביערות מחטניים, והיא נבדלת בצבע החום-ורוד העשיר של הצלחות שלה. אבל בשל הערך התזונתי והטעם הנמוך שלהם, נציגי הסוג הזה אינם פופולריים בקרב קוטפי פטריות.
