תוֹכֶן
פטריית חזיר מזויף היא פטרייה די גדולה ואכילה. שייך למשפחת Trikholomova או Ryadovkov. השם הלטיני של מין זה הוא Leucopaxillus lepistoides. יש לו גם מספר מילים נרדפות אחרות: וון, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudopustine lepistoid, leukopaxillus petitoid.
היכן גדל חזיר השקר?
אזור התפוצה של נציג זה רחב למדי, אך נמצא לרוב באזור האקלים הממוזג של אירופה.הוא חי ביערות מסוגים שונים, ויכול להימצא גם במרעה, קרחות וכרי דשא, מעדיף אדמה לחה. הזמן האופטימלי לפרי הוא מאמצע הקיץ ועד הכפור הראשון. גדל בדרך כלל בקבוצות גדולות, תוך יצירת טבעות מכשפות.
איך נראה החזיר השקר?
מין זה כמעט אף פעם לא נמצא לבדו
אתה יכול לזהות Pseudo-pig ryadovaya על ידי התכונות האופייניות הבאות:
- בשלב הראשוני של הפיתוח, הכובע הוא בצורת כיפה עם קצוות מקופלים פנימה. עם הגיל, הוא הופך להשתטח עם מרכז מדוכא. המבנה אלסטי, בשרני ומהודק. רוב הדגימות מגיעות לגדלים מכובדים למדי. לפיכך, הכובע יכול להגיע לקוטר של עד 40 ס"מ. המשטח קטיפתי, עם קצה בהיר לאורך הקצוות. צבעו לבן ואפור, לפעמים עם כתמים ירקרקים או כחלחלים לא אחידים. בדגימות ישנות יותר, האמצע המדוכא הופך לקרמי.
- הרגל גלילית, ישרה, מעט מעובה בבסיסה. ככלל, צבעו מתאים לצבע הכובע. אורך הרגל מגיע לכ-8 ס"מ, והעובי בקוטר הוא עד 4 מ"מ. החלק הפנימי צפוף, סיבי, ללא חללים.
- בצד התחתון של הכובע יש צלחות רחבות ותכופות הנופלות מעט על הגבעול. בפטריות צעירות הן נצבעות לבנבן, ובבגרות הן הופכות לקרמימיות. הנבגים חלקים ואליפסואידים. אבקת נבגים היא קרמית.
- העיסה אלסטית, צפופה, לבנה, אינה משנה צבעה בעת פגיעה ואינה פולטת מיץ חלבי. יש לו ארומה קמחית בולטת וטעם נעים.
האם אפשר לאכול חזיר מזויף
המין המדובר שייך לקבוצת פטריות המאכל.בצורת שורה של חזיר מזויף מתאים כמעט לכל סוג של עיבוד קולינרי.
כפילים שקריים
העיסה לעולם אינה מושפעת מזחלי חרקים
מבחינת מאפיינים חיצוניים, הפסאודופיג דומה למתנות היער הבאות:
- מדבר ענק – פטריית מאכל על תנאי, שייכת לקטגוריית מזון 4. מינים אלה דומים מאוד בגודלם של גופי פרי ומקומות גידול. מאפיין ייחודי של הכפול הוא הכובע שלו בצורת משפך, שצבעו משתנה מלבן לגוון או קרם. בנוסף, לעיסה של הדובר הענק אין ארומה בולטת.
- שמפיניון לבן – אחת הפטריות הפופולריות והאכילות ביותר. זה דומה ל-Pseudo-pig ryadovaya רק בצבע של גופי הפרי, אחרת לא קשה להבחין בכפול. לפיכך, שמפיניון ניתן לזהות לפי גודלו הצנוע יותר, שכן הקוטר של הכובע אינו מגיע ליותר מ-8 ס"מ. תכונה נוספת היא שכבת למלרית בגוון ורדרד.
- ג'נטיאן חזיר לבן - שייך לקבוצת הפטריות הבלתי אכילות. גודל הכובע בקוטר משתנה בין 3 ל-20 ס"מ. פני הכובע צבועים בגוונים חומים, מה שמבדיל אותו מהחזיר השקר בצורת שורה. עם זאת, בבגרות, הכובע של הכפול דוהה והופך דומה למין המתואר. בנוסף, ניתן להבחין בין החזיר הלבן הג'נטיאן לפי הטעם המר של העיסה, שאינו טבוע בוון.
איסוף ושימוש
כשאתה הולך לחפש חזיר מזויף, אתה צריך לדעת כי דגימה זו גדלה בשטחים פתוחים מיולי עד אוקטובר.
לחזיר מזויף יש איכויות תזונתיות מצוינות. אין צורך בטיפול מקדים לפני הכנת מנה כלשהי ממרכיב זה. ניתן להגיש את הפטריות הללו כמנה עיקרית או כתוספת טעימה לתוספת. אתה יכול לאכול אותם בכל צורה: מלוחים, כבושים, מטוגנים, מבושלים, מבושלים.
סיכום
לפיכך, החזיר הכוזב הוא פטריה יקרת ערך, השונה מרבים מקרוביו בגודלם הגדול של גופי הפרי, הטעם הנעים והארומה המודגשת. תכונה נוספת של מין זה היא שפירותיו כמעט אף פעם אינם תולעים. עם זאת, בשל החריש המסיבי של האדמה, מספר המין הזה ירד בצורה ניכרת במשך כמה שנים, ובאזורים מסוימים הוון נמצא בהגנה.
