תוֹכֶן
פטריית הלמלר Psathyrella קטיפתי, בנוסף לשמות הלטיניים Lacrymaria velutina, Psathyrella velutina, Lacrymaria lacrimabunda, ידועה בשם Lacrymaria קטיפתית או לבד. מין נדיר, הוא מסווג בקבוצה האחרונה מבחינת ערך תזונתי. מתאים לצריכה לאחר הרתחה.
היכן צומחים קטיפתי פסירלה?
Psatirella קטיפתי גדל בנפרד או יוצרת קבוצות קטנות. באזור קטן של תפטיר, משלושה עד חמישה עותקים יכולים לצמוח.באמצע יולי, לאחר משקעים, מופיעות הפטריות היחידות הראשונות, פרי המונית מתרחש באוגוסט, שנמשך עד תחילת ספטמבר. באזורים עם אקלים חם, הפסאטירלות האחרונות נקצרות לפני אוקטובר.
המין מעדיף קרקעות חוליות, גדל בכל סוגי היערות, ונמצא בקרחות פתוחות, ליד שבילים ובצדי דרכים. הוא נמצא בפארקים ובכיכרות העיר, בגנים בין דשא קצר. באזורי יער הוא מתרחש על שרידי עצים נרקבים, עצים מתים, גדמים וענפים יבשים שנפלו. המין מופץ מצפון הקווקז לחלק האירופי, ההצטברות העיקרית של הפסאטירלה היא ביערות המעורבים של מרכז רוסיה.
איך נראה Psatirellus קטיפתי?
הפטרייה בינונית בגודלה, גוף הפרי מורכב מכיפה וגבעול.
המאפיינים החיצוניים של psatirella הם כדלקמן:
- צורת הכובע בתחילת הצמיחה מעוגלת-קמורה, מחוברת היטב לגזע באמצעות הצעיף. עם התבגרותו, הצעיף נשבר, יוצר טבעת על הגבעול ונשבר בצורה של שוליים גדולים לאורך קצה הכובע.
- בדגימות בוגרות, צורתו הופכת להשתטחת, בקוטר של כ-8 ס"מ עם בליטה קטנה במרכזה.
- המשטח קטיפתי, קשקשי דק, עם קמטים רדיאליים.
- הצבע חום בהיר או צהוב-צהוב עם כתם כהה בחלק המרכזי.
- השכבה נושאת הנבגים היא למלרית, המשתרעת על הגבעול. הצלחות מסודרות בצפיפות ומהודקות היטב לתחתית.
- הימנופור קטיפתי, צבעו אפור בפטריות צעירות, בדגימות בוגרות הוא קרוב יותר לשחור עם קצוות בהירים.
- הגבעול גלילי, דק, אורך עד 10 ס"מ, מתרחב ליד התפטיר.
- המבנה סיבי, חלול, אפור בהיר.
העיסה מימית, דקה, שבירה וקלילה.
האם אפשר לאכול פסאטירלה קטיפתי?
בסיווג הפטריות לפי ערך תזונתי נכללת Lacrymaria tomentosa בקטגוריה הרביעית האחרונה. הוא שייך למין האכיל בתנאי. עיבוד אפשרי רק לאחר רתיחה ראשונית. גוף הפרי מימי ושביר מאוד, אינו מתאים לקטיף לחורף.
לטעום איכויות של פטרייה קטיפתית פסטירלה
פטריה עם טעם מר, במיוחד כשהיא בשלה. הריח הוא פטרייה נעימה. העיסה מימית, הפטרייה מאבדת 2/3 מהמסה שלה לאחר העיבוד. אבל הוא שומר לחלוטין על ההרכב הכימי שלו.
יתרונות ונזקים לגוף
גוף הפרי של psatirella מורכב מ-80% מים, השאר מכיל חלבונים, חומצות אמינו, סט של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אבל מספרם לא משמעותי. לאקרימריה לא מביאה הרבה תועלת. הפטרייה אינה מבוקשת בקרב קוטפי הפטריות. גם דעתם של מיקולוגים לגבי התועלת של psatirella אינה חד משמעית. אין תרכובות רעילות בהרכב, אך אם הוא מעובד בצורה לא נכונה, מוצר היער עלול לגרום להפרעה במערכת העיכול.
כפילים שקריים
המין מסווג כפטריית דבש מזויפת; המראה שלה דומה לקטיפתי Psatirella.
הכפיל מובחן בצבע לבן יותר של גוף הפרי, הוא אחיד הן בחלק העליון והן על הגבעול. הם גדלים במושבות על שרידי עץ רקוב ממינים שונים. צבע השכבה הלמלרית הנושאת נבגים חום בהיר עם גוון אדום. שייך למין הבלתי אכילה.
כללי הגבייה
הם לוקחים לקרימריה קטיפתית רק במקום נקי מבחינה אקולוגית; אתה לא יכול לקצור אותו ליד מפעלים תעשייתיים, תחנות דלק, כבישים מהירים או בתוך העיר.פטריות עלולות לגרום להרעלה מחומרים מזיקים לגוף המצטברים בגוף הפרי. לא נאספות דגימות בשלות מדי, טעמן מר ונשמר לאחר העיבוד.
להשתמש
לאחר האיסוף מנקים את הלקרימריה לבד מפסולת, שוטפים ומרתיחים במשך 40 דקות. המרתח אינו משמש לבישול. המוצר המעובד מטוגן, מבושל במרק או מבושל עם ירקות. פטריות מבושלות משמשות לסלטים, אך אינן מתאימות לכבישה. אתה יכול להשרות מגוון עם סוגים אחרים. לקרימריה קטיפתית לא נקצרים בהמוניהם.
סיכום
המין הלמלרי Psatirella velvety הוא פטרייה בעלת ערך גסטרונומי נמוך. הטעם מר וניתן להשתמש בו לבישול רק לאחר רתיחה ממושכת. המין גדל ביערות מעורבים, כרי דשא ופארקים עירוניים. הוא נמצא לעתים רחוקות והוא נקטף מאמצע הקיץ ועד הסתיו.
