תוֹכֶן
Strobilurus lacepodus הוא מין אכיל ממשפחת ה-Rowadaceae. פטריות גדלות על קונוסים שנפלו ונרקבים באזורים ממוזגים. ניתן לזהות את הזן לפי רגלו הדקה הארוכה והכובע המיניאטורי עם שכבת למלאר נמוכה יותר.
היכן גדל Strobilurus lacepodus?
המין גדל על אשוחית נרקבת ואצטרובלים המשובצים בפסולת דמוית מחט. פטריות מעדיפות לגדול באזור לח ומואר היטב.הם מופיעים בסוף האביב וגדלים לאורך כל התקופה החמה באזורים עם אקלים ממוזג.
איך נראית כף רגל סטרובילורוס?
לזן כובע קטן קמור, שמתיישר עם הגיל, מותיר פקעת קטנה במרכז. המשטח החלק נצבע תחילה בלבן כשלג, ואז הופך לצהוב-חום עם גוון חלוד בולט. השכבה התחתונה היא למלרית. צלחות חלקיות עם שיניים עדינות בצבע לבן כשלג או קפה בהיר.
גבעול דק אך ארוך מחובר לכובע. אורכו יכול להיות 10 ס"מ או יותר. הגבעול טובל במצע אשוח, ואם חופרים את הפטרייה עם שורשיה, ניתן למצוא בקצה אשוח רקוב או אצטרובל.
האם אפשר לאכול Strobilurus ligamentum?
Strobilurus lacepodus הוא מין אכילה מותנה. לבישול משתמשים רק בכובעים של דגימות צעירות, שכן בשר הגבעול קשה וחלול.
טעם איכויות של פטריות
Strobilurus lacepodus הוא זן אכיל על תנאי. לעיסה אין טעם או ריח מובהקים, אך למרות זאת, למין יש אוהדים. כובעים ספוגים ומבושלים טעימים מטוגנים ומבושלים. הם נראים יפה שמורים בחורף.
יתרונות ונזקים לגוף
העיסה עשירה בחלבונים, פחמימות וחומצות אמינו. מכיוון שנציג זה של ממלכת הפטריות מכיל ויטמינים, מומלץ להוסיף מאקרו ומיקרו-אלמנטים לתזונה. הצורה מכילה חומצה מראסמית, המעכבת את הצמיחה של חיידקים. לכן, אבקה או עירוי ממנו משמשים לעתים קרובות כסוכן אנטי דלקתי.
כפילים שקריים
ל-Strobilurus lacepodus יש עמיתים אכילים. אלו כוללים:
- צ'רנקובי, דגימה אכילה על תנאי. כובע קמור, עד 2 ס"מ קוטר, מט, צבוע בצהוב בהיר. הרגל דקה וארוכה. בשרם של דגימות צעירות לבן עם ריח וטעם פטריות בולטים. בפטריות ישנות הוא קשה ומר.
- אָכִיל, מין קטן ולא בולט הגדל על אצטרובלים ואשוח שנפלו. המגוון אכיל; הכובעים משמשים מטוגנים, מבושלים וכבושים. אפשר לזהות את הזן לפי הכובע המיניאטורי והרגל הדקה והארוכה שלו. הכובע הקמור חצי הכדור הוא קפה צבעוני, שמנת או אפור. משטח חלק הופך מבריק ורירי לאחר גשם. העיסה חסרת הטעם צפופה ולבנה ובעלת ניחוח פטריות נעים.
- אוהב קונוסים של מיקנה, מראה אכיל שגדל על אשוח ואצטרובלים נרקבים. הוא מתחיל להניב פרי במאי. ניתן לזהות את המין לפי הכובע החום שלו בצורת פעמון וגבעול ארוך דק, כמו גם לפי ריח האמוניה המודגש שלו.
כללי הגבייה
מכיוון שהפטרייה קטנה בגודלה, האיסוף מתבצע בזהירות; הם הולכים ביער באיטיות, בודקים כל סנטימטר של המלטה של המחטים. לאחר שגילה פטריה, היא מסובבת בזהירות מהאדמה או חותכת אותה בסכין חדה. את החור הנותר מפזרים אדמה או מחטי אורן, ואת הדגימה שנמצאה מנקים מאדמה ומניחים בסל רדוד. סלסלות גדולות אינן מתאימות לאיסוף, שכן קיים סיכון לסחיטת השכבה התחתונה.
להשתמש
Strobilurus lacepodus נצרך לעתים קרובות מטוגן וכבוש. בבישול משתמשים רק בכובעים, שכן הבשר בגבעול קשה וחסר טעם. לפני הבישול, הכובעים נשטפים ומרתיחים במשך 10 דקות. לאחר מכן הם מועברים למסננת להסרת עודפי לחות. הדגימות המוכנות מוכנות להכנה נוספת.
לחומצה מראסמית הכלולה בעיסה יש תכונות אנטי דלקתיות. לכן, הפטרייה נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית.
ייחורי Strobilurus, תאומים מהזן שתואר לעיל, בעלי פעילות פטרייתית מוגברת, המעכבת את הצמיחה של פטריות אחרות. הודות למאפיין החיובי הזה, קוטלי פטריות ממקור טבעי מופקים מגופי פרי.
סיכום
Strobilurus lacepodus הוא זן אכילה מותנה החושף את טעם הפטריות שלו כשהוא מטוגן, תבשיל וכבוש. הוא גדל אך ורק ביערות מחטניים, וכדי לא לעשות טעויות בעת האיסוף, אתה צריך לקרוא את התיאור ולהסתכל בתמונה.
