תוֹכֶן
בתחילת האביב, לאחר שכיסוי השלג נמס והשכבה העליונה של כדור הארץ מתחילה להתחמם, מופעל תפטיר הפטריות. ישנן מספר פטריות בתחילת האביב המאופיינות בהתבגרות מהירה של גופי פרי. אלה כוללים strobelurus אכיל. הפירות של הפטריות הללו מתחילות באמצע אפריל ונמשכות עד שמזג האוויר החם נכנס. מגוון זה אינו סובל שמש קופחת. בהשפעת קרניה הן מתייבשות ומתקמטות.אבל ברגע שהחום שוכך, הצמיחה של נציגי מין זה ממשיכה באותה פעילות. השלב השני של הפירות מתחיל באמצע ספטמבר ונמשך עד הכפור.
היכן גדל סטרובילורוס אכיל?
strobilurus אכיל ניתן למצוא אך ורק ביערות אשוח. הוא מתמקם בסמוך לאחוטי אשוח שנפלו קבורים באשפה לחה. Strobilurus אכיל הוא ספרוטרוף - אורגניזם שמשתמש ברקמה אורגנית מתה למזון. Strobilurus אוהב אזורים לחים של פסולת אשוחית, מואר היטב באור השמש. רק גוף פרי קטן נראה מעל פני האדמה, ורוב גוף הפרי נסתר מעיניים סקרניות. זהו חוט מיסלרי ארוך ונימוח הנמשך כמה עשרות סנטימטרים לתוך האדמה - למקום בו שוכן חרוט האשוח המפורק למחצה.
איך נראים מאכלי סטרובילורוס?
Strobilurus אכיל הוא נציג קטן מאוד של משפחת Physalacriaceae עם hymenophore lamellar. הקוטר של המכסה בדגימות בוגרות אינו עולה על 3 ס"מ, בעוד שבדגימות צעירות הוא פחות מסנטימטר. בהתחלה הוא חצי כדורי וקמור. מאוחר יותר הוא משתטח: קצוותיו נפתחים ומשאירים פקעת מרכזית. העור היבש והקטיפתי הופך לדביק לאחר גשם. צבע הכובע יכול להיות שונה: שמנת, אפרפר או חום. ה-hymenophore הוא בצבע בהיר יותר. הוא מורכב מצלחות תכופות, מסועפות מעט בעובי בינוני, הנראות לפעמים דרך העור הדק של הכובע.
הגבעול של סטרובילורוס אכיל דק וארוך. חלקו מעל פני הקרקע מגיע ל-4 ס"מ, והבסיס המיסלרי דמוי השורש נכנס לעומק האדמה ומקורו בקונוס אשוח.הרגל קשיחה במבנה, חלולה מבפנים ולכן לא ניתנת לאכילה. לבן או צהבהב בחלק העליון, הוא מתכהה מעט בחלק התחתון.
בשרו של סטרובילורוס צפוף ולבן. כמעט כל זה כלול בכובע דק. טעמו כמעט ניטרלי, אבל יש לו ריח פטריות נעים.
האם אפשר לאכול סטרובילורוס אכיל?
ניתן לאכול מאכלי סטרובילורוס, כפי שהשם מרמז. עיסת הכובעים מבושלת מראש ולאחר מכן עוברת סוגים שונים של עיבוד קולינרי. בשל גודלו הקטן, אין למין פטריות זה חשיבות כלכלית. על מנת להאכיל לפחות אדם אחד, תצטרך לאסוף מספר לא מבוטל של גופי פרי.
טעם איכויות של פטריות
אכיל Strobilurus אינו נבדל על ידי תכונות קולינריות יקרות ערך. לפי הסיווג, הוא שייך לקטגוריה הרביעית, הכוללת זנים בעלי ערך נמוך וטעם נמוך, וכן זנים מעט ידועים ונאספים לעיתים רחוקות. עיסת הפטריות מאוד ארומטית, אבל יכולה להיות מרירה, ולכן היא מבושלת מראש.
יתרונות ונזקים לגוף
כמו כל הזנים האכילים, סטרובילורוס עשירים בחלבון צמחי יקר ערך, מכילים פחמימות - סוכרי פטריות (מיקוזיס וגליקוגן), חומצות אמינו שימושיות. יש להם הרכב מיקרו-אלמנטרי מגוון (זרחן, גופרית, מגנזיום, אשלגן, סידן, כלור) וויטמינים (A, קבוצה B, C, D, PP).
כפילים שקריים
ל-Strobilurus למאכל יש כמה מינים קשורים. יש צורך להיות מסוגל להבחין ביניהם, שכן בין הזנים האכילים והניתנים למאכל יש גם רעילים.
ביערות אורנים גדלים סטרובילורו שורש (חוטם) וחותך (עפיצות). מינים אלה מתיישבים רק על אצטרובלים, ומוצאים אותם בעומק של עד 30 ס"מ:
- ייחורי סטרובילורוס מסווגים כמינים אכילים על תנאי. הכובע שלו, בקוטר של עד 2 ס"מ, פרוס קמור, מט. רגלו דקה, קוטר 0.2 ס"מ, ארוכה, צהובה עם גוון כתום. בשרם של נציגי המין הזה הוא דק, לבן, בדגימות ישנות יותר הוא עפיצי, מר ובעל ריח הרינג לא נעים.
- Strobilurus lacepodus אָכִיל. יש לו עיסת לבנה, נעימה וארומטית. הכובע שלו קמור, דק, חום עד חום כהה, בקוטר של עד 1.8 ס"מ. גזע אוכר או אדמדם - עד 0.4 ס"מ. היבול מניב פרי מאמצע אפריל ועד הכפור הראשון, ולעיתים מתרחש בזמן הפשרה.
- חובב קונוסים של מיקנה - מין נוסף הקשור ל-Strobilurus אכיל, הניזון מחרוטי אשוח. הוא נושא פרי באפריל-מאי. לנציגיו יש כובע חום, גדול מזה של סטרובילורוס ובעל צורת פעמון. רגלו שבירה ומעט מתבגרת. המאפיין העיקרי של העיסה הוא ריח אמוניה חריף.
- אנטולומה אביבית, פרי בסוף אפריל, זוהי פטרייה רעילה. הכובע האפור-חום שלו דוהה עם הזמן. התכונה העיקרית המבדילה בין נציגי מין זה לסטרובילורוס היא רגל חומה כהה.
- זנב עכבר Beospora בעל כובע חום חיוור היגרופני (סופג נוזלים) בקוטר של עד 2 ס"מ וגבעול חלול צהוב-חום. הוא נושא פרי בסתיו ויכול לצמוח גם על אשוח וגם על אצטרובלים.
כללי הגבייה
אכיל Strobilurus הוא קטן מאוד בגודלו.כאשר אוספים אותו, אתה צריך ללכת דרך היער לאט, לבחון בזהירות כל פיסת פסולת אשוחית. לאחר שמצאת פטרייה, עליך לשחרר אותה בזהירות מהאדמה או לחתוך את הגבעול עד השורש עם סכין חדה. יש לפזר בזהירות את החור הנותר, ולנקות את הדגימה שנמצאה מכל אדמה שנותרה ולהניח בסל. מומלץ לקחת רק דגימות בוגרות עם מכסים גדולים יותר, שכן לאחר הרתיחה הם יורדים משמעותית בגודלם.
להשתמש
אכיל Strobilurus נצרך לרוב מטוגן. לאוכל, קח רק את כובעי הפטריות, חותך את הגבעול הקשה. לפני הטיגון מבשלים את הכובעים שלמים במשך 10 דקות ולאחר מכן מניחים אותם במחבת.
חומצה מראסמית הכלולה בפטריות היא סוכן אנטיבקטריאלי רב עוצמה. ברפואה העממית משתמשים באבקת סטרובילורוס וחליטת אלכוהול לטיפול בזיהומים חיידקיים. פטריות אלו משמשות גם כחומר אנטי דלקתי ברפואה הסינית.
למקבילה של הפטרייה, Strobilurus cherenkov, יש פעילות פטרייתית גבוהה. הוא מפריש חומרים המעכבים את צמיחתן של פטריות אחרות שהן מתחרותיה התזונתיות. חומר, קוטל פטריות ממקור אורגני, בודד מזן זה של סטרובילורוס. זהו סטרובירולין A, שהוא גם אנטיביוטיקה טבעית. על בסיסו, מדענים סינתזו תרופה מלאכותית - Azoxystrobin, שבה בוטלו החסרונות של קוטל הפטריות האורגני (רגישות לאור).
סיכום
סטרובילורוס אכיל היא פטרייה קטנה ולא בולטת, אך משמעותה רבה.יחד עם תושבי יער נוספים הוא חלק מקהילת היער. כל הצמחים ובעלי החיים שבו קשורים זה בזה, ובזכותם היער הוא אורגניזם המתפקד באופן קוהרנטי. איברים מבטיחים את תפקידיו החיוניים, ולכן הם חשובים והכרחיים באותה מידה. הודות למנגנון האנזים העשיר שלהן, פטריות היער מפרקות באופן פעיל שאריות אורגניות ותורמות להיווצרות שכבת אדמה פורייה.
