תוֹכֶן
רוב הגננים מגדלים תפוחי אדמה בחלקותיהם. והאם אפשר לדמיין שולחן רוסי בלי מנת תפוחי אדמה מעולה? נראה שהתשובה ברורה. אבל כדי ליהנות מתבשילים מירק זה יש לשמר אותו עד הבציר החדש.
לכל אדם יש את הסודות שלו לאחסון ירקות שורש. חלקם בטוחים שהוא לא רחוץ תפוחי אדמה מאחסנים טוב יותר, בעוד אחרים טוענים שצריך לשטוף אותו, אחרת הוא יהפוך לכר גידול לחיידקים וחיידקים. איזו מהאמירות הללו נכונה? מאמר זה יענה על השאלה האם לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון.
יתרונות וחסרונות של תפוחי אדמה שטופים
כדי לקבל מבט אובייקטיבי על סוגיה זו, מאמר זה יבחן הן את היתרונות והן החסרונות של אחסון תפוחי אדמה שטופים. דבר אחד ברור - תפוחי אדמה חייבים להיות מאוחסנים יבשים. לא משנה אם יבול השורש נשטף או לא. תפקיד חשוב הוא לטמפרטורת האוויר בחדר בו מאוחסנות פקעות תפוחי האדמה ולחות האוויר. אז הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-+5ºС ולא נמוכה מ-+2ºС. לחות האוויר צריכה להיות בין 80-91%. כדי להשיג אינדיקטורים אלה, אתה צריך להתקין אוורור אספקה ופלט במרתף.
יתרונות אחסון תפוחי אדמה שטופים
לכל שיטת אחסון יש את היתרונות שלה. לכן, אנו מזמינים אתכם לשקול את היתרונות של אחסון תפוחי אדמה שטופים:
- פגמים נראים מיד על תפוחי אדמה שטופים. אז, אתה יכול להסיר מיד פקעות נגועות ופגומות, אשר יגן על שאר תפוחי האדמה מפני קלקול. כלומר, הודות לכביסה, ניתן לבצע מיון טוב יותר של תפוחי אדמה.
- אם תשטוף את תפוחי האדמה, יהיה להם מראה סחיר. יותר נעים לעבוד איתו במהלך הבישול.
- לוקח הרבה פחות זמן לנקות את המרתף לאחר אחסון תפוחי אדמה שטופים בו.
- לאחר שטיפת הפקעות, ניתן לטפל בהן בתמיסה של נחושת גופרתית או סיד משופשף כדי למנוע קלקול של הירקות.
אבל מצד שני
לכל שיטת אחסון יש חסרון, ולמען ההגינות, עלינו לדון גם בזה:
- אם הקליפה ניזוקה בתהליך הכביסה והפקעות לא מיובשות מספיק, הן יתקלקלו מהר יותר באופן טבעי.
- אם נשטוף את תפוחי האדמה לפני הכנסתם למרתף, תהליך הכנת הפקעות לאחסון ייקח יותר זמן.
- כדי לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון, אתה צריך להשקיע הרבה מים.
- כדי לייבש תפוחי אדמה שטופים, אתה צריך להקצות מספיק מקום, וזה לא תמיד אפשרי.
- אם תפוחי האדמה נשטפו, תצטרכו להשקיע יותר זמן בייבוש. זה חשוב, כי אחרת הפקעות יירקבו מעודף לחות. בתהליך הייבוש יש להפוך את תפוחי האדמה מדי פעם כדי שיתייבשו בצורה אחידה.
- חלק מהגננים מאמינים כי בעת שטיפת פקעות, השכבה הטבעית המגנה על ירקות מפני קלקול מופרת.
איך לשטוף תפוחי אדמה
אמבטיה או מחבת גדולה יכולים לשמש כמיכל לשטיפת פקעות תפוחי אדמה. רצוי שהמכל המשמש לשטיפת תפוחי אדמה לא ישמש בעבר לצרכים ביתיים אחרים, במיוחד לשטיפתו.
אז אתה צריך לשפוך את תפוחי האדמה לתוך האמבט ולמלא אותו במים בטמפרטורת החדר. כל פקעת תפוחי אדמה נשטפת היטב מבלי להפריע לשלמות הקליפה. במהלך תהליך הכביסה, תפוחי אדמה פצועים וחולים נדחים. בנוסף, בשלב זה ניתן למיין את הפקעות - גדולות לאכילה וקטנות - לשתילה בשנה הבאה.
אם אתה שוטף תפוחי אדמה במיכל, אתה צריך להחליף את המים מספר פעמים עד שהם מתבהרים. או, כאופציה, אתה יכול לשטוף את פקעות תפוחי האדמה מתחת למים זורמים. על משטח מוכן מראש, אתה צריך לפרוס את הירקות השטופים בשכבה אחת או מקסימום שתי שכבות. יריעת מתכת, לוחות, פוליאתילן או בד יכולים לשמש מצע לייבוש תפוחי אדמה על הקרקע. העניין הוא שהפקעות לא באות במגע עם אדמה לחה.
אם מזג האוויר חם, אז 3 שעות יספיקו לייבוש הפקעות. במקרה זה, אתה צריך להפוך את תפוחי האדמה לפחות שלוש פעמים. בטמפרטורות קרירות יותר, ייבוש עשוי להימשך עד 8 שעות. אין זמן ספציפי, חשוב שתפוחי האדמה יתייבשו. לאחר מכן ניתן לקפל אותו קופסאות ולקחת אותו למקום חשוך.
לאחר 10-14 ימים, יש לחזור על חיסול הפקעות. לאחר מכן, ניתן לקחת את תפוחי האדמה היבשים והשטופים למרתף. עדיף לאחסן פקעות תפוחי אדמה בקופסאות עץ או שקיות עשויות יוטה טבעית.
תכונות של קופסת אחסון הפקעת
אתה לא צריך לקנות קופסאות. אתה יכול לעשות אותם בעצמך ממגנים או לוחות עץ. כדי לאחסן טוב יותר תפוחי אדמה, הקופסאות צריכות להיות כפולות, כלומר, את הקטנה מכניסים לגדולה יותר. במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח ב-100% שהפקעות לא יבואו במגע עם האדמה. התחתית והמכסה של הקופסה צריכים להיות כפולים. את החללים בין המגירות ניתן למלא בנסורת או קצף.
יש לרפד את החלק החיצוני של הקופסה. זה יכול להיעשות עם חתיכת פלדה מגולוונת, לינוליאום, פלסטיק, או על ידי צביעת אלמנטים מעץ. כל השלבים האלה יעזרו לך להגן על תפוחי האדמה שלך מפני לחות.
מיכל תרמי
אם אתה גר בדירה והמקום היחיד לאחסון תפוחי אדמה הוא המרפסת, אז אם אתה לא יכול לבנות ארגז בעצמך, אתה יכול לרכוש מיכל תרמי מיוחד.
עיצוב זה הוא בעצם תיק כפול שעשוי מבד אוהל עמיד. פוליאסטר ריפוד עמיד משמש כבידוד. למיכל תרמי זה יש גם חימום חשמלי, המבטיח בתוכו טמפרטורה קבועה, הנעה בין +1+7 ºС. מכשיר זה ישתלב היטב בפנים המרפסת, מכיוון שיש לו מראה אטרקטיבי. בנוסף, כך תוכלו להגן על תפוחי האדמה שלכם מפני הקפאה גם בכפור הקשה ביותר.
כמה עצות שימושיות
הטיפים הבאים יעזרו לכם לשמר תפוחי אדמה עד האביב ללא מאמץ רב:
- אם מערבבים פקעות תפוחי אדמה עם לענה יבשה או לענה מצויה, אפשר להגן על תפוחי האדמה מפני ריקבון.
- צמחים המפרישים phytoncides מאריכים את חיי המדף של תפוחי אדמה. תושבי קיץ רבים שותלים מחדש פקעות עם ענפי אשוח או אורן או עלי רוה.
- אם תשימו שרכים או סמבוק בקופסאות עם תפוחי אדמה, הם ירקבו פחות, מה שאומר שהם יחזיקו מעמד עד הקטיף הבא.
- הנענע מעכבת את תהליך צלצול תפוחי האדמה. אם תעבירו איתו את הפקעות, הטבעות יופיעו עליהן הרבה יותר מאוחר.
- אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה בדירה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שבועות אם שמים אותם בשקית ניילון וקושרים אותם היטב.
לכן, אם לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון או לא, זה תלוי בך. לשיטה יש גם יתרונות וגם חסרונות. מבט אובייקטיבי על סוגיה זו ניתן במאמר, אך על מנת להרחיב את הידע שלך, אנו מזמינים אותך לצפות בנוסף בסרטון:
גם השנה שטפתי את תפוחי האדמה