כאשר מגדלים יבולים כלשהם באורל, חשוב לקחת בחשבון את האקלים, כמו גם את ניואנסים הרבייה של מגוון הירק הנטוע. אתה יכול לקבל יבול בריא רק אם אתה שותל וחופר את היבול בזמן.
התזונה של עמים רבים ברחבי העולם כוללת שום. ברוסיה, קשה לדמיין מנות רבות בלעדיה. ניתן לגדל ירק זה גם באורל, אולם במקרה זה ניתנת עדיפות לזן האביב, שגדל במהירות ומאוחסן היטב עד לבציר הבא. למרות שגננים רבים עדיין שותלים שום חורף. מאמר זה ידבר על מתי קוטפים שום בחורף? באורל, אבל תחילה נקבע את תקופת ההתבגרות של היבול הזה.
תקופת הבשלת השום באורל
בהתחשב בתכונות האקלימיות של אוראל, זני חורף של שום מבשילים בעשרת הימים האחרונים של יולי, וזני אביב - באמצע אוגוסט - תחילת ספטמבר. היווצרות שיניים מתרחשת בקיץ. בעונות יבשות, הציפורן יהיו קטנות ומצומקות, וקיץ גשום מקדם את צמיחתם של ראשים גדולים. אבל יותר מדי לחות גם משפיעה לרעה על היבול; הוא יכול פשוט להירקב באדמה.
זני חורף של שום, ככלל, נקטפים 100 ימים לאחר הנביטה, וזני אביב - שבועיים עד שלושה לאחר מכן.אך בנוסף לתנאי האקלים, המשפיעים רבות על תקופת ההבשלה של היבול, חשוב לקחת בחשבון גם את מאפייני הזן. כך למשל פותח זן אלקור, שמבשיל תוך 94 ימים. הוא עמיד, בין היתר, למחלות, פטריות ונגיף צהוב. לזן נובוסיבירסק תקופת הבשלה קצרה עוד יותר - 85 ימים. הבשלה מאוחרת של הזן יכולה להיגרם ממחסור במיקרו-אלמנטים באדמה ומחלות. לכן, אתה לא צריך להסתמך רק על ידע נרכש; יש צורך לעקוב אחר מצב הירק לאורך כל תקופת הצמיחה שלו.
הזנים הבאים של שום מתאימים גם לגידול באזור אוראל:
- "סקיף" - מתרבה על ידי ראשי אוויר וציפורן. עמיד בפני ריקבון לבן ובקטריוזיס. יש לו גוון לילך של קשקשים.
- "בשקירסקי 85" - מבשיל תוך 85-90 ימים. צבע הקשקשים לבן עם גוון סגול בהיר. עמיד בפני טחב פלומתי, קמח בצל וריקבון חיידקים.
- "גראדקובסקי" הוא מגוון חורף מבשיל מוקדם של שום. תקופת ההבשלה היא 81-86 ימים. לקשקשים ולשיניים גוון לבן-לילך.
הגדרה של בגרות
גננים קובעים את בשלות השום במספר דרכים:
- האדמה סביב הנורות נגרפת בקפידה והקליפות נבדקות. אם הוא לא נגע ודחוס, אז הגיע הזמן להסיר את השום מהגינה.
- עלים מצהיבים וקמלים, נוצות שטוחות וצוואר רך של הגבעול הכוזב הם סימנים ברורים לבגרות של ראשי שום.
- תפרחות סדוקות וראש שום קשה, קליפות קליפות קליפות הם גם סימנים בטוחים של הבשלה של היבול.
כמו במקרה של בצל, יש להפסיק השקיה שיטתית של הערוגות 2-3 שבועות לפני הקטיף. אז אתה יכול להגן על ראשי השום מפני התפתחות פעילה של מיקרופלורה פטרייתית. בנוסף, במקרה זה, ניתן למנוע ריקבון של היבול באדמה.
יש להסיר את החצים, ולקשור בקשר את נוצות השום שמתחילות להצהיב. לפיכך, חומרי הזנה יופנו למערכת השורשים, והמסה הירוקה לא תגדל.
חופרים שום
אם השום שלך כבר בשל, בחר יום נחמד לקצור אותו. אם קוטפים פקעות שום במזג אוויר רטוב, ייבושם ייקח זמן רב יותר ויהיה להם חיי מדף קצרים יותר.
מערכת השורשים של הירק מפותחת למדי, כך שכמעט בלתי אפשרי לשלוף אותו עם הידיים. אתה יכול להסיר אותו מהאדמה על ידי חפירתו עם חפירה. אם יש גושים של אדמה דבוקים לראש, צריך לנער אותם. אז אתה צריך לייבש את קציר שום החורף היטב.
אז, לאחר הייבוש, אתה יכול לקשור אותם לצרורות או לקלוע אותם לצמות שום ולתלות אותם בחדר יבש וחשוך לאחסון קבוע. צרורות כאלה יכולים אפילו להפוך למרכיב בעיצוב המטבח שלך.
איך לייבש ולשמור שום
אם מזג האוויר בחוץ שטוף שמש, ניתן לבצע את השלב הראשון של הייבוש במיטות, ולהשאיר את ראשי השום בשמש למשך יום אחד. לאחר מכן יש להניח את השום בשכבה דקה מתחת לחופה או בעליית הגג כדי שלא ייחשף יותר לאור השמש. זה ייקח בערך 14 ימים להתייבש לחלוטין.
אם אתה מתכנן לאחסן שום בקופסאות, אז לאחר הייבוש אתה יכול לחתוך את החלק העליון. כך, ראשי השום יאוחסנו טוב יותר. אז אתה צריך לחתוך את השורשים עם סכין חדה או מזמרה.כדי למנוע קלקול של המוצר, יש לחרוך או לאטום את תחתית השום בשעווה. עם זאת, עדיף לאחסן אותו בצרורות, שכן אוויר חודר לתוכו מכל עבר, מה שמונע ריקבון.
שום חורפי גם נשמר היטב בארונות אם הטמפרטורה בהם לא תעלה מעל כמה מעלות. אם האחסון מסופק עם אוורור וטמפרטורה נאותים, הוא יחזיק מעמד מבלי לאבד את תכונותיו המועילות עד לקציר החדש.
שום גדל בכל מקום ברוסיה, מכיוון שהוא כלול בתזונה היומית של האזרחים. כפי שאתה יכול לראות, לתושב קיץ חשוב לא רק לשתול את היבול בזמן ולטפל בו, אלא גם להסיר את ראשי השום מהאדמה בזמן ובצורה נכונה. תשומת לב רבה לערוגות תאפשר לכם לקצור יבול עשיר גם בתנאים הקשים של אוראל.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון על איך ומתי לקצור ראשי שום:
