שום גדל כבר אלפי שנים בחלקים שונים של הפלנטה שלנו. זו לא רק תוספת מצוינת להרבה מנות, אלא גם מוצר בריא. יש לו השפעה חיידקית בולטת. הודות למאפיינים אלה, גננים רבים אוהבים שום ושותלים אותו בחלקותיהם. טיפול ביבול זה אינו קשה במיוחד. הדבר החשוב ביותר הוא לשתול שום בזמן לפני החורף ולהסיר את הראשים מהגינה. כעת נדון מתי לחפור שום חורף וכיצד לעשות זאת נכון.
זמן קצירת השום
מי שכבר גידל שום יודע היטב כמה חשוב לקצור שום נטוע בזמן, לא מוקדם ולא מאוחר מהזמן שנקבע. ציפורן בוסר יהיו רכות מדי, וציפורן בשלות יתר על המידה יתפרקו לחלוטין ממש באדמה. בנוסף, פירות כאלה מאוחסנים בצורה גרועה בחורף. אם אתה מתגעגע לרגע של התבגרות מלאה, מערכת השורשים עלולה להתחיל לצמוח שוב. זה מראה שאתה צריך להיזהר מאוד לא לפספס את הרגע שבו השום בשל לחלוטין.
אנשים רבים מתעניינים מתי לקצור שום חורף באזורים שונים של רוסיה. במרכז רוסיה, שום חורף מבשיל בדרך כלל לקראת אמצע יולי. אם כי, כמובן, הרבה תלוי בתנאי מזג האוויר. באזורי הצפון תהליך הבשלת הפירות נמשך כשבועיים יותר ומתרחש בסוף יולי - תחילת אוגוסט. זמן קציר השום גם תלוי ישירות במאפיינים של מגוון מסוים.
מכיוון שקשה לחזות את מזג האוויר, לא כדאי להסתמך יותר מדי על תאריכים ספציפיים. עדיף לקבוע מתי לחפור שום על ידי מראה הצמח עצמו. פרי בשל לחלוטין נראה כך:
- בְּ הסרת חיצים מצמחים, אתה צריך להשאיר כמה חתיכות. נשתמש בהם כדי לקבוע את תקופת ההבשלה. לסוג זה של שום יש חצים ישרים וקשים, והתפרחות מתחילות להיסדק.
- בצמח בוגר העלים התחתונים צהובים וצנוחים.
- ניתן גם לבדוק את הבשלות על ידי התבוננות בפירות עצמם. כדי לעשות זאת, חפרו דגימה אחת ונתחו את העור והשיניים. עד אז, העיסה אמורה להיות קשה ופריכה, והעור אמור להיות דק ויבש משמעותית. השיניים צריכות להיות מופרדות היטב אחת מהשנייה. והקליפה תוסר מהם ללא קושי.
קציר נכון של שום חורף
שום חורף יש לקצור מיד לאחר הופעת הסימנים לעיל. אל תהססו בעניין זה, שכן ניתן לחלק את הפירות לציפורן בודדות תוך זמן קצר. טכנולוגיית הקציר כוללת כמה ניואנסים שיש לעקוב אחריהם בקפדנות. רק על ידי שמירה על כל הכללים ניתן יהיה לשמר ראשים בוגרים עד האביב.
אז, תהליך קצירת השום מהגינה הוא כדלקמן:
- שום חורף נקטף במזג אוויר יבש וחמים. יחד עם זאת, כדאי להסתכל על התחזית ליומיים הקרובים, מכיוון שכדאי להשאיר את השום בחוץ בתקופה זו.
- עדיף לא לשלוף את הראשים ביד, אלא לחפור אותם עם מזלג. יש סיכוי שפשוט תקרעו את הגבעול, והפרי יישאר באדמה. חשוב גם לחפור את הנורות בזהירות רבה כדי לא לפגוע בראש. פירות כאלה יתקלקלו תחילה.
- אם תנאי מזג האוויר מאפשרים, אתה יכול להשאיר את השום החפור ישירות בערוגת הגינה. שם יתייבש במהירות בהשפעת השמש והרוח. אתה יכול להשאיר את הנורות למשך יומיים או 5 ימים, תלוי במזג האוויר. בלילה עדיף לכסות את היבול בחומר מתאים. אבל, אתה יכול מיד לשים את הפירות באסם או בעליית הגג. העיקר שהמקום יבש. שם פורשים את הראשים ומשאירים עד לייבוש מלא.
- לאחר מספר ימים, אתה יכול להתחיל להכין את הפירות לחורף. כדי לעשות זאת, חותכים את הגבעול והשורשים, ומשאירים רק חלק קטן (בערך 2-3 ס"מ). יש אנשים שנוח יותר לאחסן נורות קלועות. במקרה זה, אין צורך לקצץ את הגבעולים.
- לאחר מכן, הם מתחילים למיין את הפירות. יש צורך להפריד בין הראשים הקטנים לגדולים. הראשונים חייבים לשמש מיד בבישול, מכיוון שהם מאחסנים פחות טוב. יש לבחור גם פירות פגומים וחולים. בנוסף, בשלב זה נבחר חומר זרעים לשנה הבאה.
אחסון קציר
לאחר קצירת שום החורף, חשוב מאוד ליצור תנאים מתאימים עבור אִחסוּן פירות:
- הנורות מסתדרות היטב בטמפרטורת החדר הרגילה. יש אנשים המאחסנים ראשים בחדרים עם טמפרטורה של +2 מעלות צלזיוס. העיקר שהטמפרטורה לא תהיה נמוכה מ-0.
- החדר בו מאוחסנות הנורות חייב להיות יבש. לחות מקדמת התפשטות של פטריות וריקבון. בתנאים כאלה, הפירות מאבדים במהירות את העסיסיות שלהם.הלחות בחדר צריכה להיות לא יותר מ-80%.
- בנוסף, אתה צריך לדאוג לאוורור טוב. זה צריך להילקח בחשבון במיוחד על ידי אלה המאחסנים ראשים במרתף.
כמו כן, כל אחד יכול לבחור כיצד לאחסן שום. כאן כבר תוכלו לבחור לפי טעמכם. לרוב, גננים בוחרים בשיטות הבאות:
- זרים קלועים או צמות. הם בדרך כלל קלועים עם חוט או חבל. יש אנשים שמפשטים את המשימה על ידי קשירת 10-20 נורות לחבורה אחת. עכשיו הם תולים שום במחסן או במטבח שלהם.
- למי שמגדל כמויות גדולות של שום, יהיה נוח יותר לאחסן את היבול ברשתות מיוחדות לירקות. אפשר להשתמש גם בטייטס ניילון מיותר. ניתן למקם אותם בתוך הבית או לתלות אותם על הקירות.
- וכמובן, אתה יכול לאחסן את הנורות בכל קופסאות (קרטון או עץ). העיקר שעושים בהם חורים לזרימת אוויר טובה יותר. המכשיר האידיאלי במקרה זה הוא סל נצרים.
סיכום
מאמר זה עזר לך להבין מתי לקצור שום חורף. כפי שאתם רואים, חשוב מאוד לשמור על מצוות ואז בהחלט לא נפספס את הנקודה החשובה הזו. זהו קציר בזמן שיאפשר לאחסן את הראשים זמן רב ככל האפשר לאורך כל החורף. כפי שאתה יודע, שום חורף מאוחסן הרבה פחות מאשר שום אביב, אבל עדיין, בכפוף לכללים ניתן לשמור כל החורף ליהנות מפירות עמלתך.
