תוֹכֶן
אף קוטג' קיץ אחד אינו שלם ללא ערוגות שום. אחרי הכל, זה תיבול, תרופה והגנה מפני מזיקים.
גידול ירק אינו קשה, אך אם תפספסו את זמן הקציר, יהיה בעייתי לשמר אותו עד האביב. אתה צריך לחפור שום בזמן, אחרת הראשים יתפרקו ויאוחסנו בצורה גרועה.
ישנם שני סוגים של שום - אביב וחורף. תאריכי השתילה שונים, ולכן הקטיף יצטרך להיעשות גם בזמנים שונים. התרבות עצמה אומרת לך מתי להסיר שום מהגינה. התבונן בצמח בקפידה ותקבע במדויק את זמן קציר השום.
סימני הבשלה עיקריים
זה לא מקובל להסיר שום בוסר או בשל מדי. במקרה זה, כל המאמץ שהושקע בגידול הירק יאבד. אם תחפור אותו מוקדם יותר, הציפורן תהיה רכה. למרות שחלק מתושבי הקיץ משתמשים בחפירה לפני המועד כדי שהראשים יבשילו במהלך הייבוש.
ירק בשל מדי יכול לנבוט ולנבוט שוב. קשקשי המבנים יסדקו, והשיניים יישארו ללא קליפות. מטבע הדברים, ראשים כאלה לא יאוחסנו היטב. לכן יש לקצור שום בזמן.
לפי אילו סימנים קובעים תושבי הקיץ את בשלות הראשים? האינדיקטורים העיקריים לכך שהגיע הזמן לקצור שום הם:
- הצהבה של עלים, בעיקר התחתונים;
- רגע הייבוש של הסרטים החיצוניים על התפרחות;
- רכישת סרטים של צביעה זנית;
- יישור החצים של מגוון הירי;
- לינה של גבעולים;
- הפרדת הציפורן ללא מאמץ;
- פיצוח של תרמילי זרעים.
סימנים אלו מראים כי השום הגיע לבגרות טכנית, אך טרם התרחשה היווצרות פקעות. התהליך יסתיים לבסוף לאחר הקטיף.
איך לקבוע את התאריך שבו צריך להסיר שום מהגינה? אין מספר אחד לכל האזורים. יש לקחת בחשבון מספר גורמים. הגורמים העיקריים הם תנאי האקלים. עבור האזור האמצעי, נקודת ההתייחסות היא 12 ביולי - היום של פטרוס ופול הקדושים. באזורי הצפון, זמן קציר השום מגיע כעבור שבועיים. התאריך להסרת ראשים באזורים אחרים מחושב לפי המלצות לוח השנה הירחי ותחזית מזג האוויר.
יש צורך לשנות את תאריך הקטיף על סמך הסימנים החיצוניים של הצמח. גשמים תכופים יגרמו לשום להבשיל מוקדם מהרגיל; ימים חמים ויבשים יעכבו תהליך זה כעבור שבועיים. גורם חשוב נוסף הוא עמידה בדרישות אגרוטכניות, כלומר כמות הדישון. לכן התאריך מתי לחפור שום, יש לקבוע מדי שנה.
תושבי הקיץ ממליצים להתחיל לחפור שום אביב באוגוסט, תוך התחשבות בזמן השתילה ועונת הגידול של הזן. הזן האביבי מאוחסן טוב יותר מהזן החורפי, לכן יש להקפיד על עמידה בתאריך היעד כאשר צריך לקצור את ראשיו. אִחסוּן.
דרכים לשיפור איכות ראשי שום
כדי לקצור כראוי ירק, אתה צריך להתחיל עם הכנה נכונה. לפני קצירת השום, גננים מבצעים צעדי טרום קציר המשפרים משמעותית את איכות הראשים. ההכנה מתחילה ברגע שבו החצים מתיישרים.מחוון זה מסמן שהנורות מתחילות להתמלא. יש צורך להגביר את זרימת החומרים המזינים לראשי השום. ניתן לעשות זאת על ידי קשירת העלים בקשר.
אבל יש לזכור כי טכניקה זו תגדיל את תקופת ההבשלה של השום בשבועיים.
הניואנס הבא הוא לגרוף את האדמה הרחק מהנורות כדי להגביר את הגישה לאוויר לשורשים. זה נעשה בזמן שהתפרחות מתיישרות. הצריכה מגינה על הנורות מפני הרטבה ומאיצה את היווצרותן ב-3-4 ימים.
קצירת שום לפי הכללים
לקציר שום יש דקויות משלו. איך לקצור נכון על מנת לשמר נכון את כל הנורות? גננים מקפידים על כללים מסוימים.
בחרו יום שמשי וחמים. העיקר שלא ירד גשם יום קודם.
אתה יכול לחפור את הנורות עם קלשון או חפירה. זה חייב להיעשות בזהירות רבה, מנסה לא לפגוע בראשים עם כלי חד.
חל איסור מוחלט לקצץ צמרות ושורשים.
לאחר חפירת הצמח, נער אותו קלות מהאדמה והנח אותו לייבוש בצד. יש לבחור את המקום יבש, אך ללא אור שמש ישיר. תושבי קיץ מנוסים מכינים חופה מראש.
יבש את הירק לפחות 14 ימים. לאחר מכן יש לנקות אותו מאדמה ולגזום את העלים. 1-2 שכבות של קשקשים אינגומנטריים מוסרים מהנורות, לא יותר. אחרת הם לא יאוחסנו היטב.
הראשים מאוחסנים הרבה יותר טוב אם חותכים את השורשים בסכין חדה במרחק של 2-3 מ"מ מהתחתית, והתחתית עצמה נחרכת. ניתן לאטום עם שעווה.החלק העליון גזוז בהתאם לשיטת האחסון. לחבורה, מספיק להשאיר 10-20 ס"מ מהגבעול, ולצמה תצטרך לפחות 35 ס"מ. את גבעולי הפרחים קושרים ומאוחסנים בנפרד.
אחסון נורות לפני השתילה
ישנן דרישות כלליות לאחסון איכותי של שום:
- הנורות חייבות להיות יבשות לחלוטין;
- החדר צריך להיות חשוך;
- הזן החורפי דורש קור (+3°C), בעוד שהזן האביבי יכול לעמוד בחום (+18°C).
מקומות עם לחות גבוהה, טיוטות וטמפרטורות אוויר מעל 22 מעלות צלזיוס בהחלט אינם מתאימים לאחסון. לכן, המקרר אינו מתאים לאחסון שום סוג בשל לחות גבוהה.
שיטות לאחסון ירקות חריפים ידועות לתושבי קיץ רבים.
האפשרות נבחרת בהתאם לתנאים האפשריים. אם יש לך מרתף יבש או עליית גג, שום נשמר היטב ב:
- צמות. היתרון הוא שהוא לא דורש הרבה מקום, וקל לזהות ולהסיר ראש פגום.
- סלים. הם מאפשרים לאוויר לעבור היטב והם קומפקטיים מאוד. את הנורות מקפלים ב-3 שכבות, ובלחות גבוהה מפזרים עליהן קליפות בצל.
- צרורות. מתאים לאחסון כמויות קטנות של שום (עד 20 חתיכות) ברפת או בעליית גג.
- רשתות. תלו על הקיר במרתף, בעליית הגג, אסם.
בדירות רק האופציה עם צנצנות זכוכית אפשרית, אבל בבית פרטי משתמשים בשקיות פשתן, קופסאות, צנצנות וקופסאות.
תושבי הקיץ מאמינים כי קל יותר לקצור שום מאשר לשמר אותו היטב. בעיות שעלולות להתעורר במהלך אחסון החורף כוללות:
- הראשים נעשים עובשים ונרקבים. זה קורה בגלל לחות גבוהה. יש למיין את הראשים תוך הסרת ראשים פגומים. את השאר מניחים במקום חמים לייבוש למשך שבוע והמשך אחסון במקום יבש. אפשר לפזר את השום במלח.
- שיניים מתייבשות.הזן החורפי נוטה להתייבשות טבעית בתום תקופת האחסון. כדי לעכב תקופה זו, הראשים עטופים בניילון נצמד. אם הנורות מתייבשות מוקדם, העבר אותן למקרר למספר ימים, ואז עטפו אותן בניילון.
- שינויים בצבע. מתרחש כאשר מותקף על ידי נמטודה גזע. יש צורך למיין ולהפריד שום בריא ושום נגוע. לשרוף את החולה, להקפיד לטפל בשאר בקוטל חרקים, לייבש אותו ולהמשיך לאחסנו בתנאים אופטימליים.
- שיניים נובטות. במקרה זה מנקים וממלאים אותם בשמן (ירקות). טמפרטורת האחסון נשמרת לא יותר מ-2 מעלות צלזיוס, או +20 מעלות צלזיוס ומעלה.
- נגיעות מזיקים. לחום נמוך מחממים את השום בתנור על 100 מעלות צלזיוס. ואז הם ממיינים ושורפים את הנפגעים.
אתה יכול לאחסן שום בדרכים שונות בו זמנית. כדאי לבחור את המתאימים ביותר על מנת לחסוך את היבול לפני השתילה.
העמדה הטובה ביותר תהיה תמיד זו שיאסוף את השום ביעילות ובזמן.
