חלק מזני השום שלהם גדלים בהצלחה באקלים הקריר של אזור סיביר. זה לוקח בחשבון את הדרישות לטיפול בקרקע וטיפול בצמחים הבאים. כדי לקבוע את העיתוי האופטימלי לקצירת השום בסיביר, נלקחות בחשבון המוזרויות של הגידול בהתאם לתנאי מזג האוויר ותזמון הבשלתו.
זנים לגידול באקלים קריר
לשתילה על אדמת סיביר, נבחרים זנים בעלי עמידות מוגברת למחלות וקור. לזנים הבאים של שום יש מדדי פיתוח ותפוקה טובים באזור זה:
- "סיבירי". לעתים קרובות הוא נטוע באזור זה. צורת הנורות של זן זה היא עגולה-שטוחה, עם נקודה קלה בחלק העליון, במשקל של 19 עד 28 גרם. לקשקשים העליונים יש גוון אפרפר-סגול. אם הצמחים נשתלו בסתיו, היורה הראשונים מופיעים במרץ. כל נורה מכילה בממוצע 4 ציפורן סגולה.
- מגוון שום "נובוסיבירסקי 1" מאופיין בעמידות מוגברת לקור החורף. הנורות מגיעות ל-19 גרם בממוצע. צורתן כמעט עגולה, עם שכבה עליונה של קשקשים ורודים חיוורים. בצל אחד מכיל עד 10 ציפורן בטעם חצי חד. ממטר מרובע אחד של שטח אתה יכול לקבל עד 1.4 ק"ג של זן זה. מאפיין חיובי של שום נובוסיבירסק 1 הוא עמידותו בפני fusarium.
- מגוון חצי האי "אלקור" מתייחס למין חורפי עם פרודוקטיביות גבוהה. הוא גדל הן בחלקות אישיות והן בקנה מידה תעשייתי. עד 3.6 טון שום נקטפים מהקטר אחד. נורות אלקור יכולות לגדול עד 36 גרם. כל אחת מכילה עד 5 ציפורן. יש לו חיי מדף טובים ועמידות למחלות.
- מגוון סיבירי "סקיתי" מבשיל 95 ימים לאחר השתילה. נורות במשקל של עד 29 גרם. ניתן לאסוף עד 0.8 ק"ג נורות ממ"ר אחד. הקשקשים צפופים למדי עם גוון לבן-לילך. מתנגד בהצלחה לבקטריוזיס וריקבון לבן.
- במגוון אמצע העונה "סר-10" צורת נורה עגולה שטוחה, במשקל של עד 30 גרם. כל אחת מורכבת מ-9 שיניים בצפיפות בינונית. הזן הגביר את קשיחות החורף ואת היכולת להתנגד למחלות. זן פופולרי לשימוש בשימורים. הטעם די חריף. לסיר-10 עמידות ירודה בפני ריקבון חיידקים. עונת הגידול היא כ-87 ימים. 0.43 ק"ג שום נקטפים ממ"ר אחד.
- מגוון "סתָיו" - אוניברסלי. הנורות גדולות, במשקל של עד 41 גרם. הקשקשים סגולים, והשיניים בצבע שמנת. לבצל יש 4 שיניים. זן זה נחשב להבשלה מוקדמת. יש לו עמידות חורף טובה ותשואה גבוהה. באזורי סיביר נהוג לשתול אותו לאחר קצירת יבולי חורף בתחילת עונת הקיץ.
- מגוון "בשקירסקי-85" עם צורת פרי עגול שטוח. הנורות גדולות מאוד, במשקל של עד 70 גרם. עמידות בפני מחלות. הוא גדל בדרך כלל בכמויות תעשייתיות. מדונם אחד ניתן לאסוף עד 70 טון. כדי לקבוע מתי ניתן לקצור שום זה בסיביר, מצוין יום הופעתו, מכיוון שהוא מגיע לבשלות טכנית 90 יום לאחר נקודה זו.
- שום "גרודקובסקי" יש לו קשיחות חורף טובה, אבל תשואה נמוכה. ניתן לאסוף רק 3 טון מ-1 דונם. עונת הגידול היא כ-85 ימים.
- מגוון "אָמִין" סובל היטב חודשים קפואים. יש לו דרגת בגרות בינונית. הנורות גדולות, 70 גרם כל אחת. לזן זה חיי מדף טובים מאוד, ניתן לשמור עד 11 חודשים.
טכנולוגיית שתילה
כדי לקבוע את הרגע הנדרש לשתילת שום חורף בסיביר, נלקח בחשבון הצורך בהשתרשותו לפני תחילת הימים הקרים. התקופה האופטימלית לשתילה היא מסוף ספטמבר עד הימים הראשונים של אוקטובר, ונשארו כ-45 ימים לפני הכפור. אם נטועים מוקדם יותר, עלים עלולים לנבוט ועמידות הצמח לטמפרטורות החורף עלולה לרדת.
בשום חורף שותלים כדוריות שצומחות בקצות החצים לפני החורף, ובשנה הבאה לא חופרים אותן, אלא נותנים להן שוב לחורף באדמה. רק לאחר שנה מקבלים שום בצורת מלא עם מספר שיני או פקעות המורכבות מראש אחד גדול. סוג זה של שתילת שום הוא הפופולרי ביותר בסיביר.
קצירת שום
זה לא נכון להאמין שזמן אינו חיוני, מתי לקצור שום חורף בסיביר. זה בלתי נסלח לעשות זאת לפני המועד או באיחור של שבוע בלבד. שהייה באדמה למשך יומיים נוספים עלולה להשפיע לרעה על איכות השמירה. התנאי העיקרי הוא שהירק בשל לחלוטין. יש צורך להיות מסוגל לקבוע את הרגע שבו להתחיל לחפור. זמן מופרז לראשים להישאר באדמה מוביל לעובדה שהנורה מתחילה להתפורר, והקשקשים מתקלפים בקלות.
לקציר שום שנשתל לפני החורף באזור סיביר, התאריך האופטימלי נחשב למחצית השנייה של יולי. בשלב זה, קופסת הזרעים נפתחת בקצות החצים.
שום אביבי נטוע בתנאים סיביריים מהמחצית השנייה של אפריל עד מאי. שלא כמו זני חורף, הם לא יורים חיצים. שום אביב מאוחסן טוב יותר מאשר שום נטוע בסתיו.
להנבטה מהירה יותר, השום ספוג בתמיסת אשלגן פרמנגנט, עטוף במטלית לחה במים ומכניסים למקרר למשך 2-3 ימים.
הגיע הזמן לחפור שום אביבי מתרחש בדרך כלל שבועיים לאחר תחילת קציר זני החורף. זה מתרחש מהמחצית הראשונה של אוגוסט ויכול להימשך עד 15 בספטמבר. התקופה משתנה בהתאם לעונת הגידול של הזן (100-125 ימים), זמן השתילה באדמה וכן תנאי מזג האוויר והטיפול בזמן הגידול. חום ממושך מוביל לביצוע הקציר מוקדם מהרגיל.
אוֹת מתי לחפור שום חורף בסיביר, הדבר עלול לגרום להיווצרות סדקים באדמה בערוגת הגן. יש להניח את הנורות החפורות מתחת לחופה לייבוש למשך שבועיים, ולאחר מכן חותכים את הגדם ל-2-3 ס"מ.
לא תמיד מומלץ להסיר את החצים מהשום. חלק מהזנים מגיבים בצורה גרועה להליך זה, ולאחר הסרת החץ, הנורות מפסיקות לעלות במשקל. זני שום שהובאו לאזור סיבירי מאסיה אינם סובלים את הליך זה היטב, אך בזנים מקומיים, לאחר שבירת היורה, הנורה עולה מ-10 ל-15% ממשקלה.
הזמן שבו יש לחפור שום נטוע באביב נקבע על פי המראה שלו.תקופה זו מתרחשת בדרך כלל מהשבוע האחרון של אוגוסט עד ה-10 בספטמבר. בשלב זה, העלים הופכים צהובים, וצוואר הגבעול הכוזב מתרכך. בעת חפירה, הנורה חייבת להיות חזקה, מעוצבת במלואה ולא פגומה.
אתה יכול לסמוך על לוח השנה הירחי או על מזג האוויר. יש לבצע ניקוי רק במזג אוויר יבש. את הנורות חופרים בעזרת קלשון ומשאירים אותם בגינה עד שהם מתייבשים.
אם מזג האוויר חם מאוד או שמתחיל לרדת גשם, מביאים את היבול מתחת לחופה כדי לייבש אותו. תהליך זה חשוב מאוד לאחסון היבול. כדי להקל על שימור השום, שורשיו מתקצרים ומשאירים 2 ס"מ ומשאירים 7-8 ס"מ מהגבעול כדי שתוכלו לקלוע או לקשור את הפקעות בצרור ולתלות את החבורה מהקיר.
אחסון שום
לאחר חפירת השום, משתמשים ב-2 שיטות לשמר אותו בחורף: חמים וקרים. לאחסון תרמי מניחים את השום בשקיות בד או בקופסאות קרטון ומניחים במקום חשוך עם טמפרטורה קרירה. לאחסון קר השתמש במקום במקרר או מרתף, שבו הטמפרטורה אינה גבוהה מ-+5 מעלות.
לפעמים שתי השיטות הללו משולבות. במקרה זה, לאחר שישה חודשים של אחסון בחדר חם, השום מורידים למרתף או מונח במקרר למשך חודשיים. זה ממריץ את הצמיחה של חומר השתילה לאחר שתילתו באדמה.
