תוֹכֶן
זני הבצל האדום מגוונים למדי; ברוסיה יש כמה עשרות מהם. למרות העובדה שהיבול מגיע ממדינות חמות, ניתן לגדל אותו אפילו בתנאי האקלים של אוראל וסיביר. בבחירת זן כדאי לקחת בחשבון את התפוקה, הטעם, כמו גם שמירה על איכות וניידות.
איך נראה בצל אדום (כחול)?
בצל אדום הוא זן נפוץ של בצל. מקורו במרכז אסיה והתפשט למדינות דרום אירופה, כולל פורטוגל, משם הגיע לחצי האי קרים. לכן, בצל אדום נקרא לעתים קרובות קרים או יאלטה, אם כי למעשה זהו רק אחד מני רבים.
מבחינה חיצונית, לפת יש צורה וגודל בערך כמו בצל צהוב או לבן רגיל. הם שונים בצבע ובטעם:
- שני הקשקשים היבשים הראשונים נצבעים בצבע כחלחל-סגול עשיר. לכן זנים רבים של בצל אדום נקראים כחול.
- העיסה עצמה היא אדמדמה-סגולה, הצבע מתחלף בלבן, שבזכותו ירק השורש נראה יפה מאוד כשהוא פרוס.
- לבצל אדום יש טעם מתוק ופחות חריף. יחד עם זאת, הארומה שלו אינה שונה מבצל. מכיוון שהטעם מתון יותר, משתמשים בסוגים רבים של בצל אדום בסלטים ובמתאבנים קרים טריים, ללא טיפול מוקדם במים רותחים.
זנים של בצל אדום עם תמונות ותיאורים
לבצל אדום מתוק יש כמה מאות זנים והכלאות. עשרות זנים גדלים ברוסיה. הנציגים הפופולריים ביותר מתוארים להלן.
כדור ארגמן
השם קשור לצורה האופיינית - הראש דומה לכדור, הצבע הוא לילך. זן כדור הארגמן גדל בדרך כלל בשתילים - את הזרעים שותלים 1-1.5 חודשים לפני ההשתלה באדמה. תקופת ההבשלה הכוללת היא שלושה חודשים מרגע הירי ההמוני. הטעם של מגוון זה הוא חצי חד. לפת יש להשתמש מיד, מאחר שאינן מיועדות לאחסון לטווח ארוך.
הנורות מזן כדור הארגמן צפופות וטעימות
ברון אדום
ברון אדום הוא זן יוצא דופן של בצל אדום, אשר, כפי שניתן לראות בתמונה ובתיאור, יש לו צבע אדום כהה עשיר. הטעם מצוין, חצי חד, עם ארומה עדינה. הלפת בינונית בגודלן ויכולה לעמוד בהובלה היטב. אם הטמפרטורה נשמרת, ניתן לאחסן אותם במשך שישה חודשים (עד האביב).
ניתן לגדל את זן האדום ברון של בצל מתוק אדום בשתילים ובסטים. תקופת ההבשלה היא 90-100 ימים. הם גדלים עבור לפת וירקות. גדל היטב בתנאי האקלים של אזורים צפוניים, כולל אורל וסיביר.
ניתן לטפח את מגוון הברון האדום ברוב אזורי רוסיה
יאלטה
זן יאלטה של בצל אדום נבדל על ידי לפת שטוחה ומעוגלת. הוא גדל בחצי האי קרים עוד במאה ה-19, ולכן הוא נקרא גם קרים (קרים). צבעם של קשקשים יבשים הוא סגול כהה עשיר. העיסה לבנה, סגולה מבחוץ.
בממוצע, משקל הנורות 150 גרם
עובי הקשקשים הוא עד 2 ס"מ, אין יותר משבעה מהם בסך הכל. הטעם מתוק, בקושי חריף, נעים. בצל אלה מבשילים מסוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר. הקציר הראשון נקטף בסוף יוני.
כרמן
הזן ההולנדי של בצל אדום מתוק כרמן הופיע ברוסיה יחסית לאחרונה, אך כבר החל להתפשט בקרב תושבי הקיץ. היבול מבשיל מוקדם, מבשיל תוך 75-85 ימים. הנורות קטנות, משקלן 60-80 גרם, לפעמים עד 120 גרם.
צפיפות העיסה בינונית, הצורה עגולה ושטוחה. הטעם מצוין, מתקתק, מתובל במידה, ועסיסי מאוד בתחושה. הארומה נעימה, ריחנית. בצל מתאים לסלטים ולשאר מתאבנים קרים. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. אם מתקיימים התנאים, הוא נשאר בתוקף עד שישה חודשים.
לכרמן איכות שמירה טובה, כך שניתן לשמור אותה עד האביב
אמנם תקופת ההבשלה היא 75-85 ימים. לכן יש לספור אותו מרגע הזריעה, כדי לא לחשוף יתר על המידה את גידולי השורש באדמה.
האדום F1 נהדר
Greatful Red F1 הוא הכלאה הולנדית עם איכויות מסחריות טובות. התרבית עמידה בפני זיהומים פטרייתיים כמו פוסריום וריקבון שורשים. מבחינת זמן ההבשלה הוא מסווג כאמצע עונה - הוא מבשיל תוך 120 יום. יבול השורש בורדו, פני השטח מבריקים, הצורה עגולה. העיסה צפופה, לבנה, עם טעם מעט חריף ומתקתק. הפריון גבוה ויציב: בכפוף לעמידה בטכנולוגיה חקלאית מ-10 מ'2 אתה יכול לאסוף בין 25 ל-35 ק"ג של לפת.
לאחר הקטיף, הזן Greatful Red זקוק להבשלה
קמפילו F1
Campillo F1 (Campillo) הוא עוד היברידי בצל אדום פרודוקטיבי. הצבע ארגמן, קרוב יותר לארגמן, בעוד שהלפת עגולה, די גדולה, במשקל ממוצע של 120-150 גרם. היבול באמצע העונה, הקציר נקצר קרוב יותר לספטמבר. הקשקשים צפופים, לבנים עם גוון ורדרד ועבים.
Campillo F1 עמיד בפני פוסריום וסוגים שונים של ריקבון. עם זאת, יש לייבש אותו בערוגות לאחר הקטיף. לאחר מכן הוא נלקח לחדר קריר להבשלה. הליך זה מאפשר שימור לפת במשך מספר חודשים.
נורות קמפילו גדולות, במשקל של עד 150 גרם
נסיך שחור
הנסיך השחור הוא זן רוסי של בצל אדום. הלפת בצבע בורדו עשיר, צורתן עגולה, במשקל של כ-80-100 גרם.הקשקשים סגולים כהים, בעלי גוון ארגמן מורגש. העיסה עסיסית למדי, לבנה, הטעם חצי חד, מתקתק.
למגוון יתרונות רבים:
- מותאם לגידול באזורי הצפון;
- איכות שמירה טובה וניידות;
- תשואה גבוהה - 40-50 ק"ג ל-10 מ'2;
- התנגדות לשינויי טמפרטורה.
זן הנסיך השחור מבשיל תוך 100-110 ימים, לכן זהו זן של אמצע העונה.
רטרו
רטרו הוא זן סלט להבשלה מוקדמת של בצל אדום, מייצר לפת בגודל בינוני, במשקל 80-100 גרם. קשקשים יבשים הם אדומים כהים, הבשר לבן, רך מאוד. הטעם מצוין, מתקתק וללא שמץ מרירות. נורות אלו מתאימות למתאבנים קרים. צורתם של גידולי השורש היא עגולה-שטוחה, לעיתים אליפטית לרוחב.
אם אתה זורע מוקדם, את הקציר ניתן לקצור באמצע הקיץ, ואם בזמן הרגיל (במאי), אז עד אמצע אוגוסט.אם תעקבו אחרי טכנולוגיה חקלאית, הקציר יהיה יציב וגבוה - 15-20 ק"ג ל-1 מ'2.
לזן הרטרו יש טעם טוב במיוחד
אדום ברונסוויק
אדום בראונשוויאן הוא אחד הזנים היפים ביותר. מייצר לפת סגולה מעניינת. הם מבשילים, בהתאם לתנאי האקלים, תוך 70-110 ימים מרגע היורה ההמוני. צורת גידולי השורש עגולה-שטוחה, משקל בממוצע 100 גרם. העיסה לבנה עם שוליים סגולים, הטעם חריף עדין, עסיסי, נעים. נותן יבול טוב - 25-30 ק"ג ל-10 מ"ר. יש לו עמידות טובה למחלות פטרייתיות רבות.
הזן האדום של ברונסוויק דורש הבשלה
יוקונט
יוקונט הוא מין שמבשיל מוקדם; לאחר השתילה, הקבוצות מבשילות תוך 65-75 ימים. אם שותלים את הזרעים, הם מגיעים להבשלה תוך 90 יום. צורת הנורות שטוחה עגולה, הראשים שוקלים כ-100 גרם. הטעם חד למדי, מתקתק, מה שמוסיף לו פיקנטיות. קשקשים יבשים הם סגולים עזים, עם צבע ארגמן. הפריון מגיע ל-20-30 ק"ג ל-10 מ'2, זה תלוי בטכנולוגיית הגידול החקלאי ובתנאי מזג האוויר באזור.
לזן יוקון יש חיי מדף - ניתן לאחסן אותו עד שמונה חודשים.
זני הבצל האדום הטובים ביותר לפי אזור
בבחירת זן חשוב לקחת בחשבון את המאפיינים האקלימיים של האזור, שכן מזג האוויר משפיע על הטעם, זמן ההבשלה, שמירה על איכות ואינדיקטורים נוספים. לכן, עדיף לגדל את אותם זנים המותאמים במיוחד לאקלים של אזור מסוים. הזנים הפופולריים ביותר עבור אזורים מתוארים להלן.
זנים של בצל אדום עבור אזור מוסקבה ואזור האמצע
בתנאים של האזור האמצעי, כולל אזור מוסקבה, ניתן לגדל את הזנים הבאים:
- Veselka הוא בצל אדום שמבשיל תוך 90-115 ימים.הלפת עגולה, מעט פחוסה, משקל 75-80 גרם.הקשקשים סגולים-אדומים, הטעם חצי חד. חיי מדף טובים וניידות, ניתן לאחסן עד שישה חודשים. הזן מתאים לגידול תעשייתי. פרודוקטיביות עד 400 c/ha.
- Red Bombay הוא זן בצל בינוני בהבשלה (עד 130-140 ימים). הלפת גדולות וצפופות, במשקל של עד 150 גרם, צבען אדום כהה, צורתן עגולה. הטעם חצי חד.
- ברונסוויק ברונסוויק הוא זן פופולרי להבשלה בינונית. ניתן לקצור את הקציר 120 יום לאחר הנביטה המונית. ראשי זן זה של בצל אדום שטוחים ועגולים בצורתם. העיסה עסיסית, בצבע ורוד, והחלק החיצוני סגול עז. מסת הלפת היא כ-70 גרם. הטעם חצי חד, מתקתק - הנורות מתאימות היטב למנות ראשונות קרות.
- מבקה הוא זן מבשיל בינוני של בצל אדום, שנקטף תוך 100-115 ימים. התשואה גבוהה, משקל הלפת הוא עד 100 גרם. הקשקשים צפופים, בצבע סגול-אדום. הטעם מתקתק, נעים, מתובל במידה.
זני בצל אדום לסיביר
בתנאים סיביריים, יש צורך לבחור יבולים עם תקופות הבשלה מוקדמות ובינוניות. הזנים המתאימים ביותר:
- רומי הוא זן של בצל אדום גדול, במשקל ממוצע של 80-110 גרם. הוא עמיד בפני הברגה, בעל איכות שמירה טובה וניידות. במקביל, היבול מבשיל יחד, כך שניתן לקצור אותו בבת אחת.
- טורפדו פלורנטיני - השם קשור לצורה המוארכת האופיינית של הקשת. ירקות השורש מגיעים לאורך של 12 ס"מ ולרוחב פי 2 פחות. העיסה צפופה למדי, הדוקה ובעלת גוון ורדרד-ארגמן. הקליפה ארגמנית וסגולה, מה שנותן לפת מצגת אטרקטיבית.הטעם מתוק, בולטת חריפות נעימה ומתונה. נהדר עבור סלטים.
זנים של בצל אדום עבור אוראל
הזנים הבאים של בצל אדום מתאימים היטב לגידול בתנאי האקלים של אוראל:
- אדום אוראל הוא גידול דו שנתי, אחד מסוגי שאלוט. העור אדום כהה, הבשר אדמדם עם גוון סגול. הוא עומד היטב בשינויי טמפרטורה וגדל לא רק עבור לפת, אלא גם עבור ירוקים. הטעם מתובל במידה, מתקתק, נעים. מתאים לסלטים ולכל מאכל אחר.
- הנסיך השחור הוא סוג רוסי של בצל אדום, שגדל במיוחד עבור האקלים של אוראל, כמו גם סיביר. היבול הוא באמצע העונה, מבשיל תוך 3.5 חודשים. הנורות עגולות, הקשקשים החיצוניים בצבע סגול נעים. העיסה צפופה ועסיסית, רכה, בעלת טעם מתקתק נעים. גידולי השורש הם קצרי מועד ובתנאי שמתקיימים ניתן לאחסן אותם עד אפריל כולל.
סיכום
לזני בצל אדום יש מראה וטעם דומים. קשקשים יבשים הם סגול, ארגמן, לעתים רחוקות סגול. הטעם ברובו מתוק ומתובל במידה, ללא מרירות או קאוסטיות. לכן, ירקות שורש כאלה מתאימים לכל מיני מתאבנים קרים וסלטים.
