תוֹכֶן
ישנם זנים רבים ושונים של תפוחי אדמה, הנבדלים בגודל ובצורת הפקעות, בצבע הקליפה ובעיסה. אבל ביניהם בולטים במיוחד סוגי גידולים אדומים או ורודים. הם נבדלים על ידי הצגתם, אחידות הפירות ורבגוניות השימוש. זה מסביר את הפופולריות הגבוהה שלהם בקרב גננים וצרכנים. עם זאת, לזני תפוחי אדמה אדומים עשויים להיות גוונים שונים של בשר. לכן, בעת הבחירה, אתה צריך לקחת זאת בחשבון.
המיץ של זני תפוחי אדמה אדומים וורודים משמש למטרות רפואיות.
מאפיינים כלליים של תפוחי אדמה אדומים
לזני תפוחי אדמה אדומים או ורודים יש טעם עדין ושומרים היטב על צורתם במהלך טיפול בחום. לכן, הם מתאימים ביותר לטיגון. בנוסף, הגוון האדום של הקליפה נובע מהתכולה המוגברת של נוגדי חמצון בפרי, ורכיבים אלו הם שמגנים על הגוף מפני ההשפעות השליליות של הרדיקלים החופשיים.הם גם מגבירים את האלסטיות של דפנות כלי הדם, משפרים את סינתזת הקולגן, האחראית על מצב העור, ומחזקים את הרשתית.
תכולת העמילן בזני תפוחי אדמה אדומים וורודים נמוכה במקצת מאשר בזנים צהובים ולבנים. לכן, הם פחות מבושלים במהלך טיפול בחום. אבל זה לא אומר שזנים אדומים לא מתאימים להכנת פירה. על בסיס רבים מהם, המנה הזו מתקבלת בעקביות עדינה ואחידה. פשוט, בבחירת מגוון, אתה צריך לקחת בחשבון את המאפיינים העיקריים שלו והאם הוא שייך לסוג הקולינרי.
זנים של תפוחי אדמה אדומים (ורודים) עם בשר לבן
זנים אדומים או ורודים עם בשר לבן נבדלים על ידי תכולה גבוהה של חלבון הצמח היקר ביותר, טוברין וויטמין C. בנוסף, הם מכילים רכיבים מועילים אחרים לבריאות האדם.
ז'וקובסקי מוקדם
זן רוסי שנכלל בפנקס המדינה בשנת 1993 ומומלץ לגידול בכל אזורי הארץ. הצמח מתפשט למחצה, גובהו בינוני, סוג גבעול, גובהו 45-50 ס"מ. מאופיין בקצב גדילה מואץ ובנטיעה בתחילת מאי הבציר מבשיל עד אמצע אוגוסט. משך עונת הגידול של ז'וקובסקי הוא 60-65 ימים.
על פי התיאור, לתפוחי אדמה מזן ז'וקובסקי יש גוון ורוד לעור, שניתן לראות בתמונה. הפקעות עגולות-סגלגלות. מתחת לכל שיח נוצרים עד 15 תפוחי אדמה, רובם גדולים ובינוניים. משקל הפירות בז'וקובסקי משתנה בין 100-120 גרם. הסחירות היא כ-90-92%. תפוקה 400-450 ק"ג למאה מ"ר.
הבשר הלבן של תפוחי האדמה הוורודים האלה מתוק מעט.תכולת העמילן בו מגיעה ל-10-12%. ז'וקובסקי מתאים לטיגון סלטים. הטעם ממוצע.
הקציר של ז'וקובסקי אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך בחורף
אליונה
זן הבשלה מוקדמת רוסי, שנכלל במרשם המדינה בשנת 2000. הוא עמיד מאוד בפני שינויי טמפרטורה, בצורת ונזק מכני. משך עונת הגידול שלה הוא 60-70 ימים. מתאים לקציר מוקדם לאחר 45 יום.
הצמח בגובה בינוני, סוג בינוני, גובהו 45-50 ס"מ. העלים גדולים, רחבים, ירוקים כהים. מערכת השורשים מפותחת היטב; במהלך העונה היא יוצרת משש עד תשע פקעות כמעט זהות.
תפוחי אדמה אדומים מוקדמים של אלנה מאופיינים ביבולים יציבים הנעים בין 172-292 ק"ג למאה מטרים רבועים, גם באזורים עם תנאי אקלים קשים. פקעותיו בצורת אליפסה, מדוכאות מעט בבסיס, בקודקוד ובצדדים. עומק העיניים קטן. פני תפוחי האדמה אדומים וחלקים.
העיסה הלבנה מעט קמחית, מאופיינת בעקביות נעימה, ואינה מתכהה במהלך טיפול בחום. תכולת העמילן היא בטווח של 15-17%. הטעם מצוין. תפוחי אדמה אדומים אלה עם בשר לבן מתאימים לטיגון, צ'יפס, מנות ראשונות וסלטים.
איכות השמירה של הקציר המוקדם של אלנה היא 95%
מָאֵסטרוֹ
זהו אחד הזנים הטובים ביותר של תפוחי אדמה אדומים עם בשר לבן. מאסטרו הושג הודות למאמצים של מגדלים צרפתים. מתאים לאזורי מרכז ודרום. משך עונת הגידול הוא 65-80 ימים. תפוקת הזן היא 214-3355 ק"ג ל-10 מ"ר. M.
צמח בגובה בינוני, סוג בינוני. מתחת לכל שיח נוצרות 8-14 פקעות עגולות אובליות, במשקל 92-172 גרם. איכות השמירה של היבול היא 92%. הטעם טוב.המאסטרו שייך לסוג הקולינרי AB. תפוחי אדמה אדומים אלו מתאימים למרקים, סלטים ולטיגון.
מאסטרו עלול לסבול מגלד שכיח
רוקו (רוקו)
זן תפוחי אדמה אוסטרי בתקופת הבשלה בינונית. נכלל במרשם המדינה של רוסיה בשנת 2002. מומלץ לגידול באזורי המרכז והצפון, שם הוא מציג ביצועים מקסימליים. התקופה מרגע הופעת השתילים ועד לקציר תפוחי אדמה רוקו היא 85-90 ימים.
הצמח בגובה בינוני, זקוף למחצה, בעל עלים היטב. 10-12 פירות נוצרים מתחת לשיח. פקעות בגודל בינוני עד גדול עם עיניים שטחיות קטנות. הקליפה דקה, צפופה, חלקה, אדומה. הבשר הלבן של תפוחי אדמה רוקו צפוף במידה, לא מימי. סחירות הזן היא 84-96%, ואיכות השמירה היא כ-90%. התשואה של סוג יבול אוסטרי זה היא 136-261 ק"ג למאה מטרים רבועים.
הטעם טוב. תפוחי אדמה רוקו נהדרים לטיגון, טיגון, אפייה, מלית. תכולת העמילן בפירות אדומים מגיעה ל-13-14.5%.
הפריחה של רוקו נדירה או נעדרת לחלוטין
שרבונה רו
זן תפוחי אדמה אוקראיני עם קליפה אדומה ובשר לבן, הבשלה בינונית-מאוחרת. משך עונת הגידול שלו הוא 125-135 ימים.
הצמח גבוה, זקוף, מסוג ביניים, גובהו 60-65 ס"מ. מערכת השורשים חזקה, 14-16 פקעות בינוניות וגדולות נוצרות מתחת לשיח בעונה. הפירות הם בצורת אליפסה ויש להם פרזנטציה מעולה. המשקל הממוצע של פקעות אדומות מזן Chervona Ruta הוא 100-150 גרם. העיסה לבנה מבפנים, מעט קמחית, לא מימית.
הטעם מצוין.ניתן להשתמש בו למנות ראשונות, סלטים, טיגון, אפייה, מלית. איכות השמירה של היבול היא 96%.
תפוחי אדמה Chervona rue אינם רגישים לנזק מכני
זנים של תפוחי אדמה אדומים (ורודים) עם בשר צהוב
לזני תפוחי אדמה אדומים עם בשר צהוב בפנים יש תכולת קרוטן גבוהה. בנוסף, הם מכילים גם קומפלקס של ויטמינים ומינרלים. לכן, מבחינת ערך, הם אינם נחותים בשום אופן ממינים בעלי בשר לבן, ומבחינת ריכוז הקרוטנואידים ל-100 גרם מוצר הם אפילו עדיפים עליהם פי 8-10. לכן, אתה צריך ללמוד את השמות והתיאורים של זנים נפוצים של תפוחי אדמה ורודים ואדומים, שהם צהובים בפנים.
ארגמן אדום
זן מוקדם הולנדי, המאופיין בקצב גדילה מואץ. ניתן לקצור אותו תוך 75 ימים מרגע הנביטה. מין זה מאופיין בעמידות מוגברת לבצורת ללא אובדן תפוקה. מומלץ לגידול באזורי הדרום והמרכז. איכות השמירה של ארגמן אדום היא 98%, מה שאומר שהזן אידיאלי לאחסון לטווח ארוך.
הצמח נמוך ומצמיח במהירות צמרות עבות. הגבעולים בעובי בינוני. מערכת השורשים חזקה, מייצרת עד 15 פקעות בעונה. תפוקת המינים מגיעה ל-600 ק"ג למאה מ"ר.
התצלום של זן תפוחי אדמה אדום עור זה מראה שלפקעות שלו צורה מלבנית-סגלגלה. יתר על כן, תפוחי אדמה אדומים מתחת לשיח גדלים כמעט באותו גודל, במשקל 80-130 גרם. פני השטח שלהם מחוספס מעט, והבשר הוא גוון צהוב עשיר. עומק העיניים אינו משמעותי, בטווח של 1-1.3 מ"מ. תכולת העמילן בפירות היא 11-15%. תפוחי אדמה אלו מתאימים לטיגון, טיגון, צ'יפס, אפייה, הרתחה באופן כללי.
ארגמן אדום יש עיכול פרי לא משמעותי
בלרוסה
זן הבשלה מוקדמת גרמנית, שנכלל במרשם המדינה של רוסיה בשנת 2006. מומלץ לגידול באזור המרכז והצפון. בדיקות הראו שעונת הגידול של המין היא 55-70 ימים, אך ניתן לקצור תפוחי אדמה מוקדמים לאחר 45 ימים. לכן, באזורי המרכז אתה יכול לקבל שני יבול של Bellarosa בעונה.
הצמח זקוף, גבוה, מסוג בינוני. גובהם של נבטי בלרוסה מגיע ל-70-75 ס"מ. מתחת לכל שיח נוצרים בעונה 8-10 תפוחי אדמה אדומים, בעיקר בגודל בינוני וגדול. המשקל הממוצע של פירות סחירים הוא 200-210 גרם, ודגימות בודדות יכולות לשקול 800-1000 גרם. הפריון יכול להגיע ל-385 ק"ג ל-10 מ"ר. מ' תפוחי אדמה אלה מצוינים לאחסון לטווח ארוך; הפקעות שלהם שומרות על תכונות הצריכה שלהן עד מאי.
תכולת העמילן בתפוחי אדמה מגיעה ל-12-16%. המגוון נהדר לפירה, טיגון, צ'יפס, צ'יפס.
השם העממי של בלרוסה הוא "דובדבן" בשל הצבע האדום של הפרי.
סוויטנוק קייב
זן תפוחי אדמה אוקראיני עם קליפה ורודה ובשר צהוב, שנכלל במרשם המדינה של רוסיה בשנת 1987. מומלץ לגידול בגינות ביתיות באזור המרכז והצפון. משך עונת הגידול של Svitanka Kievskogo הוא 85-100 ימים; תפוחי האדמה שייכים לקטגוריה המוקדמת.
הצמח נמוך, זקוף, קומפקטי. הגבעולים מקובצים זה בזה, ולכן מותרת שתילה צפופה בעת גידול מין זה. מתחת לכל שיח נוצרות 8-12 פקעות אדומות במשקל 90-120 גרם. התשואה מגיעה ל-460 ק"ג ל-10 מ"ר. מ. שמירה על איכות ב-95%.
איכויות הטעם של זן אדום זה גבוהות. העיסה רותחת היטב, כך שהמגוון מצוין למחית ולמילוי. תכולת העמילן בו מגיעה ל-18%.
Svitanok קייב מסתגל בקלות לכל אקלים
רודריג (רודריגו)
זן גרמני אמצע מוקדם, שנכלל במרשם המדינה של רוסיה בשנת 2008. מראה פרודוקטיביות גבוהה בתנאי אקלים מתונים. משך עונת הגידול שלה הוא 70-85 ימים. תפוקת הזן היא 218-380 ק"ג למאה מ"ר. יחד עם זאת, התשואה של פירות סחירים היא 85-96%.
הצמח בינוני או גבוה, עם צמרות מתפשטות. כאשר הפקעות מבשילות, הגבעולים מתכופפים לחלוטין לכיוון הקרקע. מתחת לכל שיח צומחים 7-9 תפוחי אדמה בעונה, במשקל ממוצע של 200 גרם. לזן תפוחי האדמה רודריגו יש פקעות בצבע ורוד עז, מיושרות, מוארכות בצורתן. העיניים שטחיות ולא בולטות לעין.
הטעם מצוין, המגוון מסווג כקולינרי סוג ב' מתאים לסלטים, מרקים, ופירות אפייה. תכולת העמילן בתפוחי אדמה אלו היא 12.5-15.4%.
רודריגו זקוק להנבטה לפני השתילה
המסתורין של פיטר
זן אמצע מוקדם, שהושג הודות למאמצים של מגדלים רוסים. מראה פרודוקטיביות גבוהה באזורים הצפוניים של המדינה, שכן הוא אינו רגיש לשינויי טמפרטורה. היבול מבשיל 80-95 ימים לאחר הופעתו. התשואה היא 192-336 ק"ג ל-10 מ"ר. M.
הצמח נמוך, מסוג ביניים עם ניצני צמיחה זקופים. כל שיח מייצר 5-11 פירות בעונה במשקל ממוצע של 150 גרם. הפקעות של הזן Riddle of Peter מוארכות-סגלגלות.הקליפה דקה, חלקה, עמידה, אדומה. העיניים קטנות ושטחיות.
מומחים מעריכים את טעמו של הזן כטוב. הוא שייך לסוג הקולינרי AB. אידיאלי לסלטים ולטיגון.
החידה של פיטר עמידה לסרטן ומחרפת מאוחרת
קונדור
זהו זן תפוחי אדמה לשולחן הולנדי, שנכלל בפנקס המדינה בשנת 1995 ומומלץ לגידול באזורי המרכז. קונדור הוא זן של אמצע העונה עם עונת גידול של 75-85 ימים. תפוקת הזן מגיעה ל-180-360 ק"ג ל-10 מ"ר. מ' המגוון נשמר היטב עד האביב, רמת הפסולת אינה עולה על 6%.
הצמח בינוני, סוג בינוני, גובהו 60-65 ס"מ. היווצרות פירות יער נדירה. בקן נוצרות 6-11 פקעות, במשקל 90-180 גרם. תפוחי האדמה של קונדור מוארכים-סגלגלים, בצבע אדום. העיסה בצבע צהוב עז ומכילה 9-14% עמילן.
טעמו של קונדור מוערך כטוב. הזן נחשב אוניברסלי ושייך לסוג הקולינרי VS.
קונדור מושפע מנמטודה
וֶקטוֹר
זן יבול מבטיח חדש, שהושג הודות למאמצים של מגדלים רוסים. מאופיין ברמת סחירות גבוהה. זן אדום-עור זה עמיד בפני דלקת מאוחרת, מה שהופך אותו להרבה יותר קל לטפל בו. משך עונת הגידול של וקטור הוא 80-100 ימים.
המגוון נבדל על ידי שיחים נמוכים, עם יורה זקוף למחצה. בקן אחד, וקטור מייצרת 6-13 תפוחי אדמה בעונה, במשקל ממוצע של 92-143 גרם. הפירות סגלגלים-עגולים עם קליפה אדומה צפופה, כך שהם יכולים לסבול בקלות הובלה ואחסון לטווח ארוך. העיניים קטנות ועומקן לא משמעותי. לעיסה הצהובה יש מבנה צפוף.
לזן זה טעם מעולה, בעל כושר עיכול ממוצע ושייך לסוג קולינרי B. העיסה אינה מתכהה במהלך הבישול. הווקטור מתאים להכנת מנות שונות. תכולת העמילן בפירותיו האדומים מגיעה ל-16.7–17.5%.
הווקטור מתאים לגידול תעשייתי ופרטי
ז'ורווינקה
מגוון בלארוסי של הבשלה מאוחרת. אזור באזורים וולגה-ויאטקה, המרכז והצפון-מערבי. נכלל במרשם המדינה של רוסיה בשנת 2004. עונת הגידול של Zhuravinka אורכת 90-100 ימים. תפוקת המין היא 177-242 ק"ג למאה מ"ר.
השיחים בגובה בינוני, גדלים 5-6 גבעולים מעובים. החלק העליון של זן זה גדל באופן אינטנסיבי. תפוחי אדמה הם עגולים-סגלגלים, בינוניים, אדומים. עד 25 מהם נוצרים בקן. משקל הפרי הממוצע של Zhuravinka הוא 90-140 גרם. הטעם שלהם מצוין. הזן מתאים לייצור עמילן, הכנת צ'יפס, תפוחי אדמה פריכים ופירה.
העגורן מגיב היטב לדשנים מינרליים ואורגניים
סִימפוֹנִיָה
זהו שמו של זן תפוחי אדמה אמצע-סוף עם פקעות אובליות בצבע ורוד עז. זה הושג על ידי מגדלים הולנדים ונכנס למרשם המדינה של רוסיה בשנת 1996. משך עונת הגידול של סימפוניה הוא 100-120 ימים. הזן מאופיין בלא תובעני לאקלים ולהרכב הקרקע.
השיחים גבוהים וזקופים. מתחת לכל אחד מהם נוצרות 8-11 פקעות אדומות מיושרות אליפסות. תפוקת הפירות הסחירים של Symphony היא 81-92%, ואיכות השמירה היא 95%.
הטעם של תפוחי אדמה מצוין.העיסה מתרככת, כך ש-Symphony אידיאלית למחית. תכולת העמילן בתפוחי אדמה אדומים אלה מגיעה ל-13-19%.
סימפוניה מתאימה לקציר מכני
פיקאסו
זן הולנדי המבשיל מאוחר, עמיד לבצורת ומציג ביצועים גבוהים באזורי הדרום. עונת הגידול של תפוח אדמה זה היא 110-120 ימים. הפריון הוא ברמה של 190-315 ק"ג למאה מ"ר. התשואה של פקעות סחירות היא 80-95%.
השיחים של פיקאסו גבוהים ובעלי עלים צפופים. עם טיפול נאות, הצמח מייצר 17-18 פקעות בעונה. המשקל הממוצע של הפרי הוא 100-120 גרם. תכולת העמילן היא 10-12%, כך שתפוחי האדמה לא מתבשלים יתר על המידה. פיקאסו יכול לשמש להכנת סלטים, מרקים, טיגון ואפייה. הזן מאוחסן היטב עד האביב ואינו נובט.
פיקאסו עמיד בפני ניוון
תפוחי אדמה אדומים עם בשר ורוד
הזנים השימושיים ביותר של תפוחי אדמה אדומים הם אלה שהם אדומים בפנים. אחרי הכל, גוון זה של עיסת מצביע על תכולה מוגברת של נוגדי חמצון בפירות, ולכן צריכה קבועה שלהם בכמויות מתונות היא מניעה מצוינת של מחלות רבות. עם זאת, עדיין יש מעט זנים כאלה.
מָנִיפֶסט
מגוון בלארוסית, שנכלל במרשם המדינה של רוסיה בשנת 2014. שייך לקטגוריה של אמצע מוקדם עם עונת גידול של 90-110 ימים. מראה ביצועים גבוהים על חומרים רופפים וחוליות. דורש שתילה באדמה מחוממת היטב. הפריון מגיע ל-165-408 ק"ג למאה מ"ר.
המניפסט מאופיין בשיחים גבוהים מסוג ביניים. מערכת השורשים חזקה, יוצרת עד 11-15 פקעות, במשקל 90-150 גרם. תפוחי אדמה מוארכים-סגלגלים, עם משטח חלק, אדום. העיניים קטנות ושטחיות.
המגוון נחשב אוניברסלי עם טעם טוב. תכולת העמילן בעיסה מגיעה ל-13-15.4%.
הפרודוקטיביות של המניפסט תלויה ישירות בעמידה בכללי הטכנולוגיה החקלאית
דזירה
זן יבולים הולנדי שנבדק בזמן שקיבל רישום רשמי ב-1978. הוא מובחן על ידי שיחים מתפשטים, בגובה של כ-65 ס"מ. משך עונת הגידול של זן Desiree הוא 80-100 ימים. בקן נוצרות 18-20 פקעות במשקל ממוצע של 52-104 גרם. היווצרות ברי כמעט אינה נצפית בזן.
תפוחי אדמה דזירה הם בצורת אליפסה. העור שלהם אדום עם עיניים שטחיות רבות. התשואה של פקעות סחירות היא 94%. תכולת העמילן היא ברמה של 13.5-21%.
הטעם של הזן מדורג כטוב. תפוחי אדמה מתאימים להכנת פירה, כמו גם תבשילים נוספים.
דזירה עמיד בפני שינויי טמפרטורה
לִרְטוֹן
זן מאוחר אוקראיני הסובל היטב לחות גבוהה. משך עונת הגידול שלו הוא 120 יום. הפריון הוא ברמה של 210-350 ק"ג למאה מ"ר. הזן מאופיין בקצב גידול אינטנסיבי ומצמיח צמרות במהירות.
הפקעות של טטרב הן עגולות-סגלגלות ואדומות. משקלם הממוצע נע בין 70-130 גרם. בקן נוצרים 6-11 תפוחי אדמה. איכות השמירה של הזן היא 97%. הסוג הקולינרי הוא בדרגת CD, כך שהוא מתאים לפירה, אפייה, מילויים.
ניתן לגדל גרוסים בכל אזור
זני תפוחי אדמה עם עיניים אדומות או ורודות
ישנם גם סוגי גידולים שבהם רק העיניים אדומות או ורודות, והפקעות בהירות. זנים כאלה בולטים מהשאר והם פופולריים ביותר.
ביניהם:
- זוֹהַר קוֹטבִי;
אורורה מאופיינת בפריון גבוה
- נייבסקי;
עיסת Nevsky שומרת על צבעה במהלך הבישול
סיכום
לאחר שלמדת זני תפוחי אדמה אדומים, תכונותיהם ומאפייניהם, אתה יכול לבחור סוגים על סמך תנאי הגידול הצפויים. זה יאפשר לך לקבל יבול טוב עם טיפול מינימלי. עם זאת, מעת לעת יש לעדכן את הזנים, מכיוון שהם מאבדים בהדרגה את איכויות המין שלהם.
