תוֹכֶן
אכילת פירות יער שנאספו ביער מאפשרת לקבל ויטמינים נוספים הדרושים לגוף. תמונה ותיאור של ברי הדרופ יוצגו בפירוט להלן. הנחיות מפורטות לאיסוף פירות יאפשרו לכם למצוא את המקום האידיאלי להצטייד בהם לכל החורף.
איך נראה פירות יער פרי אבן?
אנציקלופדיות נותנות את התיאור הבא של דרופ - צמח עשבוני קטן בגובה של כ-30 ס"מ. נצרים יכולים להתפשט 1.5 מטר לאורך הקרקע. גזע הצמח ישר ומורכב מסיבים גסים.
העלים משולשים ומכוסים בשערות קטנות. פטוטרות העלים ארוכות ומחוספסות.פרחים דגולים פורחים במאי או בתחילת יוני - תחילה מופיעות תפרחות לבנות קטנות, הנאספות במגנים או במטריות.
התיאור של גרגרי פירות אבן הוא המעניין ביותר עבור הצרכנים. הם גדולים יחסית בגודלם לעומת גרגרי יער אחרים.
ברי נאסף ממספר דגנים. לכל גרגר יש זרע גדול בפנים.
זנים
סוג הצמח הנפוץ ביותר הוא עשב האבן המצוי, או האבנית. עמים ילידים רבים קוראים לזה גם פטל סלע. הגרגרים מבשילים בסוף יולי או בתחילת אוגוסט. צבעם של פירות בשלים יכול להשתנות מאדום עז לכתום. טעמם של פירות היער מזכיר בעיקר גרעיני רימון.
תת-מין נוסף של פירות היער נחשב לפרינסברי, המכונה גם פרי האבן הצפוני. מופץ באזורי הצפון. מעדיף ביצות ויערות מחטניים רטובים. גרגרי היער הם בצבע אדום כהה, הזרע מופרד די בקלות מהעיסה.
ישנם עוד 2 סוגי צמחים הנבדלים מהנפוצים ביותר רק בתכונות קטנות. דרופ סטלטה בולטת בפרחיה הגדולים האדומים הבוהקים והבלתי רגילים. דג עלה-כשות, הנפוץ במזרח הרחוק ובסיביר, שונה ממינים אחרים בזרעיו המקומטים יוצאי הדופן.
היכן גדל פרי האבן?
הצמח נפוץ בכל העולם. ניתן למצוא אותו הן במרכז אירופה והן באסיה ובאמריקה. הוא גדל כמעט בכל אזורי האקלים, למעט הטרופיים והיבשים ביותר. גרגרי יער לא גדלים באקלים חם מדי. עם זאת, לעתים קרובות ניתן למצוא אותם באזורי היער-ערבות והערבות.
לרוב, ניתן למצוא את ברי היער ביערות מחטניים או מעורבים.כדאי לחפש גידולים ליד שיחים קטנים, כמו גם בקרחות יער וקצוות מוצלים. מכיוון שאצת האבן מעדיפה אוויר לח, ניתן למצוא אותה בקלות באזורי ביצות.
היכן גדל פרי האבן ברוסיה?
גרגרי היער גדלים בכל אזורי האמצע וצפון הארץ. אזור ההפצה של פרי האבן במרכז רוסיה מסתיים באזורים הדרומיים. קוסטיאניקה אינו גדל באזור החם של שטחי קרסנודר וסטברופול, באזורי רוסטוב, וולגוגרד, אסטרחאן ובקלמיקיה. יתר על כן, לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בהרי הקווקז, שם האקלים אידיאלי לצמיחה נוחה. דשא דשא משתרש בקלות בכל הארץ. יש הרבה ממנו באזור אוראל, סיביר והמזרח הרחוק.
מדוע נקרא צמח הדשן?
פירות היער קיבלו את שמו בשל התכונות המבניות של הפרי. הוא נכלל באותו סוג של צמחים יחד עם פטל ופטל שחור. יחד עם זאת, זרעי הפטל בכל גרגר רכים וכמעט בלתי מורגשים בצריכה. קוסטיאניקה נבדלת ממנו בעצמות גדולות וקשות יותר.
כל פרי הוא אוסף של דגנים הנעים בין 1 ל-5; המספר הכולל של זרעים יכול להגיע ל-5 חתיכות. כאשר אוכלים, יש אנשים שמפרידים אותם מהעיסה או פשוט יורקים אותם החוצה. בהתחשב בגודלם הגדול והמורגש, השם הנפוץ לגרגרי היער תפס במהירות והתפשט ברחבי רוסיה.
תפוחים אכילים או לא
ב-Rus', פרי אבן נחשב מזמן לאחד מפירות היער הטעימים ביותר למאכל. הפירות של צמח זה נאכלו טריים בלבד. בשל קשיי איסוף ואחסנה, הכנת מגוון מנות על בסיסם לא הייתה נפוצה.אבל כמה אומנים ומומחים במקומות הסודיים שבהם גדל הצמח הצליחו להכין מגוון ריבות וליקרים.
בנוסף לעיסה נאכלים גם זרעי הצמח. יש ללעוס אותם ביסודיות, כמו זרעי רימון, להיזהר שלא לפגוע בחניכיים. אנשים גם למדו להשתמש בעלי הצמח להכנת חליטות שונות. הם מוסיפים ארומה שאי אפשר לתאר ותו טעם עדין.
מהם היתרונות של פרי אבן?
כמו כל פירות יער או פרי, פרי אבן הוא מקור טבעי לאלמנטים מועילים. סוכרים מסיסים בקלות מדרופים מספקים יתרונות מדהימים ללא נזק לגוף. בנוסף, צריכה תקופתית של פירות יער משפרת את המצב הגופני הכללי של הגוף הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים שונים.
הפרמקולוגיה המודרנית אינה מחשיבה את גרגרי היער הזה כתרופה, אבל היא מצאה יישום במספר רב של מתכונים עממיים לא מסורתיים המשמשים למגוון מחלות. צמחי מרפא סיביר מאמינים שחליטה שהוכנה מהפרי פועלת כחומר הרדמה למיגרנות וחבלות קשות. משקה זה יכול לשמש כחומר משתן, דיאפורי וטוניק.
כאשר מטפלים במחלות שונות, משתמשים לא רק בפירות יער. העלים והגבעולים של הצמח נמצאים בשימוש נרחב. הם מכילים אלמנטים וחומרים פעילים ביולוגיים נוספים שיכולים להיות בעלי השפעות אנטי דלקתיות וטוניקיות.
הערך וההרכב של תרופות
הפירות של צמח זה עשירים מאוד במגוון ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.הריכוז הגבוה ביותר של ויטמין C הוא כ-45 מ"ג, שהם כמחצית מהערך היומי של מבוגר. אלמנטים נוספים כוללים:
- ביופלבנואידים;
- פקטין;
- טוקופרול;
- phytoncides.
מיקרו-אלמנטים כוללים ברזל, מנגן, אבץ ונחושת. פירות היער מכילים גם כמות גדולה של טאנינים. באשר לערך התזונתי, 100 גרם של מוצר מכיל:
- חלבונים - 0.8 גרם;
- שומנים - 0.9 גרם;
- פחמימות - 6.25 גרם;
- תכולת קלוריות - 40.5 קק"ל.
דרופס שימושיים מאוד מנקודת מבט של תזונה נכונה. תזונאים מנוסים מייעצים לכלול את זה בתזונה שלך במידת האפשר. הוא מרווה את הגוף באלמנטים חשובים ומסייע בחיזוק המצב הגופני הכללי.
תכונות מועילות של גרגרי פירות אבן
פירות הצמח עשירים מאוד בחומרים שימושיים, ולכן מומלץ לצרוך אותם בתקופות של מחסור בוויטמין בסתיו ובאביב. טאנינים הכלולים בפרי העצמות עוזרים להילחם באופן פעיל במחלות הגרון וחלל הפה. הם מתמודדים ביעילות עם stomatitis, דלקת הלוע וביטויים ראשוניים של דלקת שקדים.
מיץ העשוי מפירות יער הוא דרך מצוינת לשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. זה מסייע בחיזוק כלי הדם ומשקם את דפנותיהם. המיץ גם מאפשר לנקות אותם מרעלים שהצטברו על הקירות ומסייע בסילוק רעלים מזיקים.
מרתח של פירות יער מסייע להילחם במחלות הקרקפת. יישום יומי של מוצר זה מסייע לעצור את התפשטות המחלה ולשפר את מצב העור.העירוי נלחם ביעילות בפטריות ובפסוריאזיס, ובשילוב עם תרופות מיוחדות מאפשר להשיג ניצחון מהיר על המחלה. התכונות המועילות של פרי האבן משפיעות לטובה גם על השיער - זה מפחית שבריריות ונשירת שיער.
מהם היתרונות של עלי דרופה?
עלים כתושים של דרופ משמשים מרפאים עממיים כתרופה שיש לה השפעה מחזקת כללית על הגוף. תרופה זו גם מסייעת להילחם בהצטננות, שכן החומרים הכלולים בעלים הם בעלי תכונות אנטי דלקתיות ומונעות חום.
סגולות הריפוי של פירות האבן משמשות לחתכים וכוויות. משחת עלים הנמרחת על אזורים פגומים בעור מסייעת בהשמדת חיידקים ומשפרת את התחדשות הרקמות. ככל שתמרחי תערובת כזו מהר יותר על הרקמה הפגועה, כך גדלה הסבירות להימנע מהופעת צלקות ופיגמנטציה בעתיד. תרופה זו משמשת גם לדלקת של המפרקים - היא מפחיתה כאב.
יש מתכון עממי מקורי, שבעזרתו בסיביר ובאוראל משתמשים בפרי האבן לפחד ולגמגום. צמחי מרפא מקומיים אוספים עלים מקולקלים ונגועים בפטריות ומכינים מהם חליטות מיוחדות. משתמשים גם בגבעולים מכוסים בכתמים חומים. הוא האמין כי נטילת עירוי כזה יכול למזער את הביטויים של צורות שונות של אפילפסיה.
עלים דלים מועילים מאוד לנשים. מרתח שהוכן מהזרעים מסייע להפחית את כמות הדימום במהלך המחזור החודשי ובתקופה שלאחר הלידה.תרופה זו גם מפחיתה כאבים ברחם.
היכן ומתי ניתן לאסוף פירות אבן?
תקופת הצמיחה והפריחה של הצמח מתרחשת בחודשי הקיץ הראשונים. בסביבות אמצע יולי, ברי מתחיל לשאת פירות באופן פעיל. זהו צמח חובב לחות, ולכן ניתן למצוא את ריכוזיו הגדולים ביותר ביערות מוצלים צפופים, בקרחות ביצות ובנקיקים רדודים.
פרי פעיל נמשך כחודשיים עד סוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. בהתאם לאזורי הצמיחה, עיתוי הפריחה והפרי עשוי להשתנות. כמו כן, האקלים יכול להשפיע על הבשלת הפירות - קיץ יבש מדי או גשום משנים את העיתוי של קטיף פירות יער.
מומלץ לקרוע את פירות היער יחד עם הגבעול - זה יאריך את חיי המדף של המוצר במספר שעות. מיכלים צריכים להיות קטנים עם קירות מוצקים, ולכן צנצנת זכוכית או סיר קטן הם הטובים ביותר לאיסוף. פירות היער מתכלים ומאבדים במהירות את יופיו, ולכן זמן העיבוד שלו צריך להיות מהיר ככל האפשר.
מאפיינים בולטים של הדשן
באזורים שבהם ניתן למצוא מספר רב של פירות יער בתקופת הקציר, די קל לבלבל בין דרופי לנציגים קשורים. אם לשפוט לפי צורת הפרי, אפשר לטעות בו כנציג אחר של הסוג רובוס - ענני. עננים יכולים להיות לא רק כתומים, אלא גם בעלי גוונים אדמדמים, ולכן חשוב לשים לב לצורת העלים ולמראה הצמח עצמו. לענן יש רק פרי אחד, בעוד שפירות אבן יכולים להיות כמה על ענף אחד.
כמו כן, ברי זה מבולבל לעתים קרובות עם הנסיכה הקשורה אליו.כאן ההבדלים פחות משמעותיים, אבל עדיין עדיף להפריד גרגר אחד למשנהו. הגבעולים של הדרופ דקים וגבוהים יותר, וטעם הגרגרים חמצמץ יותר. העיתוי של קטיף פירות יער עשוי להיות גם גורם חשוב. הוא האמין כי הצמח הנסיכותי מתחיל לשאת פרי מספר שבועות קודם לכן.
באזור מוסקבה ובאזור לנינגרד
במרכז רוסיה, קטיף פירות יער מתחיל באמצע יולי ונמשך עד סוף אוגוסט. באזור מוסקבה ובאזורים הסמוכים, מומלץ ללכת ליער, רחוק מכבישים ומסילות ברזל, כדי לקנות עצמות. פירות יער סופגים חומרים מזיקים, ולכן עדיף לאסוף אותם במקומות הנקיים ביותר. כדאי לחפש אותו בקצוות ובקרחות יער מוצלות.
באזור לנינגרד הקיץ מגיע מעט מאוחר יותר ונמשך קצת פחות, ולכן קטיף פירות יער מתחיל באוגוסט. הודות לאקלים הלח שלו, האזור מפורסם בשל שפע פירות היער, שגדלים כאן ממש בכל יער קטן. את היבול השופע ביותר ניתן להשיג מאדמות ביצות, הנפוצות למדי באזור.
בסיביר ובאורל
האקלים של סיביר ושל אוראל, בניגוד ללנינגרד ומרכז רוסיה, קשה יותר ומשתנה יותר. בהתאם למועד הקיץ האקלימי, התקופה לקטיף פירות יער יכולה להשתנות באופן משמעותי למדי. אם השלג יימס מוקדם ותהיה טמפרטורה יציבה של 20-25 מעלות בחודש מאי, תאריך הקטיף של פרי האבן יתאים לאזורי המרכז. חורף ארוך יכול לדחות את זמן פירות היער עד אמצע אוגוסט.
האיסוף מתבצע גם ביערות מעורבים ומחטניים, גיאיות, קצוות וקרחות. את הגרגרים ניתן למצוא בכרי דשא ובין שיחים צפופים. למרות שהאזור מאוכלס פחות, מומחים ממליצים להימנע מאיסוף ליד כבישים וערים גדולות.
מה אפשר לבשל מעצמות?
הצמח נמצא בשימוש נרחב בבישול. ניתן להשתמש בפירות יער דרופיות להכנת מגוון רחב של מנות. באופן מסורתי הם משמשים למגוון של חלקי עבודה:
- פקק של מזל"טים שימושי להפליא, מכיוון שהוא מאפשר לך לשמר כמות גדולה של ויטמינים. אכילת מוצר זה בחורף עוזרת לך לשכוח ממחסור עונתי בוויטמין ומחוסר אנרגיה.
- קומפוטים. כאן, פרי אבן משמש לרוב בשילוב עם גידולי פירות אחרים ופירות יער. בשל חומציות הפרי, הכנת קומפוט מפירות אבן בלבד תדרוש כמות גדולה של סוכר.
- מיצים. מיץ סחוט טרי מפירות יער ניתן לאחסן במשך זמן רב למדי, ומספק ויטמינים בימים קרים. מיץ דרופי נחשב לסוג השימור השימושי ביותר, מכיוון שהוא מאפשר לשמר את כל התכונות המועילות של מוצר טרי.
קינוחים שהוכנו בתוספת של מיץ פירות יער טרי פופולריים מאוד. קיסל העשוי ממיץ פירות אבן נחשב למסורתי עבור מרכז רוסיה. בנוסף לג'לי, אתה יכול להכין ג'לי טעים על ידי הוספת כמה פירות יער מגולענים.
בנוסף לפירות, עלי הצמח משמשים באופן פעיל גם בבישול. המתכון הפופולרי ביותר הוא מרתח טוניק העשוי מזרעים צעירים של פרי אבן. העלים משמשים באופן פעיל גם בהכנת משקאות אלכוהוליים תוצרת בית - התמיסות העשויות מהם ייחודיות.
עובדות מעניינות על בונביד
אנשים קוראים לברי הזה הרימון הצפוני. הצמח קיבל את השם הזה בגלל הדמיון שלו לגרגרי פרי. יתר על כן, לשני הנציגים יש זרע צפוף למדי בגרגיריהם. הם גם דומים מאוד בטעמם החמוץ-מתוק ובתכולה הגבוהה של ויטמין C וברזל.
אבותינו ידעו לחזות את מזג האוויר על ידי התבוננות בצמח. כדי לעשות זאת, שימו לב לעלים שלו. אם הם התכרבלו לצינור, היה צפוי יום שמש בהיר. עלים נרחבים הבטיחו את תחילת הגשם הקרובה. משקעים ירדו תוך 20-30 דקות לאחר תופעה זו.
סיכום
תמונה ותיאור של גרגרי יער יאפשרו לאדם חסר ניסיון להבחין בינו לבין מספר רב של מתנות יער אחרות. התכונות המועילות של הפירות עוזרות להילחם במחלות שונות ומעניקות לגוף אספקת כוח גדולה. אם תרצה, אתה יכול להכין יצירת מופת קולינרית אמיתית מעצמות.
