תוֹכֶן
מלוח גינה, או מלוח לגינה, נקרא בפי העם עשב פלפל. בארמניה קוראים לזה אתרוג, במולדובה - צ'ימברו, ובגרוזיה - קונדרי. הצמח החריף הוא הכרחי כתיבול למנות בשר וירקות ולרוב נכלל בסט תבלינים טבעיים. מלוח גן הוא לא יומרני. קל לגדל אותו בגינה שלך.
איך נראה מלוח לגינה?
תת-שיח חד-שנתי בגובה של עד 70 ס"מ, הוא גדל בטרנס-קווקז, בקרים ובים התיכון. הצמח הפורח עשבוני שייך למשפחת ה-Lamiaceae. הגבעול המסועף, חום עם גוון סגול, מכוסה בעלים חדים ליניאריים-אזמלים. השורש המלוח גלילי, אורך כ-15 ס"מ, ממוקם בסמוך לפני השטח.
תת השיח פורח בפרחים משובצים לילך או ורדרד, הנאספים בתפרחת מוארכת רפויה.הגביעים השעירים מגיעים לקוטר של עד 4 מ"מ.
פירות השיח נראים כמו אגוזים משולשים קטנים.
מלוח שנתי או רב שנתי
ישנם כמה עשרות מינים של מלוחים בטבע. חלקם רב שנתיים. מלוחי גינה גדלים כגידול שנתי.
כיצד מתפשט מלוחי גינה?
בניגוד לסוגים רב-שנתיים של עשב פלפל, סוג הגינה מופץ על ידי זרעים. באזורים עם טמפרטורות קיץ גבוהות ותחילת האביב, ניתן לגדל עשב ארומטי זה בזריעה ישירה באדמה. במרכז רוסיה, אוראל וסיביר, מומלץ לגדל את הצמח בשתילים.
אפשר להפיץ את תת השיח על ידי ייחורים מצמח שעבר חורף בחדר חם.
סוגי מלוחים
חובבי קולינריה ומומחי רפואה מסורתית מודעים היטב למספר סוגים של מלוחים:
- מלוח הרים (Satureja montana) גדל בעיקר בבלקן. השיח השופע הרב שנתי מכוסה בפרחים לבנים. הצמח העשבוני יכול להגיע לגובה של 80 ס"מ.
- מלוח לימון (Satureja biflora) עומד בשמו. העשב הינו תת שיח רב שנתי בעל פרחים ורדרדים עדינים ומכיל שמנים אתריים המעניקים לארומה רמז עדין של לימון.
- מלוח (Satureja viminea) יש לו גבעול ישר בעל עלים צפופים. היא נקראת מנטה בגלל הארומה המיוחדת הנובעת מהעלים.
- לעתים קרובות מבלבל בין תבלין כרתים לבין טימין. בניגוד לעמיתיו העשבוניים, למין כרתים יש ענפים דמויי זרדים.
- דאגלס מלוח (Satureja douglasii)) - הנפוצה ביותר מכל סוגי העשב החריף הזה. קוטר השיח הזוחל יכול להגיע למטר וחצי. הארומה של העלים הלא בולטים שלו מכילה תווים של לימון ונענע.
בגינון תרבותי ניתן לגדל את כל סוגי המלוחים מזרעים שהארומה המפולפלת שלהם תעשיר תבשילים.
איך לגדל מלוחים בגינה
מלוח גן ריחני הוא צמח חם ואוהב אור. כדי שהשיח ישמח אותך בפריחה, עליך לבחור את המקום הבהיר ביותר בגינה לטיפוחו. ניתן להשיג מינים מלוחים רב שנתיים מזרעים או על ידי ייחורים.
אילו תנאים צריכים צמחים כדי ליצור?
גידול יבולים באתר אינו דורש אדמה פורייה מדי. מלוחי גינה פורחים בצורה שופעת למדי על קרקעות טיט וסלעות. הרבה יותר חשוב לבחור אזור שבו מי התהום עמוקים. עשב פלפל אינו סובל לחות מוגזמת. התרבות רגישה מאוד גם לשכנותיה. קרבתם של עשבים שוטים בעלי מערכת שורשים עוצמתית מעכבת את צמיחתם של שיחי גינה.
גידול גינה מלוחים מזרעים
קשה להנביט זרעי טימין קטנים. לעתים קרובות נבטים מופיעים רק לאחר 4 - 5 שבועות. כדי להאיץ את תהליך גידול מלוחים מזרעים בבית, מומלץ להשרות מראש את החומר במים חמים למשך יום.
עיתוי מומלץ
שתילת זרעים מלוחים לשתילים צריכה להתחיל באמצע מרץ. באזורים הדרומיים, לעשב הפלפל יש זמן לצמוח כאשר זרעים נטועים ישירות באדמה. אבל באזורים עם אקלים קריר אי אפשר לעשות בלי גידול שתילים.
הכנת מיכלים ואדמה
מיכלים בגובה 7–10 ס"מ מתאימים להנבטת זרעים.על מנת לנרמל את הלחות בתחתית תיבות השתילים, יש צורך ליצור חורי ניקוז ולהניח ניקוז.
האדמה לגידול מלוחים לגינה דורשת אדמה מעט בסיסית או ניטרלית. שתילים מגיבים היטב לתערובת אדמה פורייה ונושם.
הרכבו:
- 2 חלקים של אדמת דשא;
- 2 חלקים קומפוסט;
- 1 חלק חול.
איך לשתול זרעים מלוחים
זריעה של מלוח גינה מתבצעת באופן שטחי כמעט: זרעים קטנים עשויים שלא לנבוט אם נטועים עמוק.
אלגוריתם של פעולות:
- יש להרטיב את האדמה המחוממת במיכל בהרבה מים חמים.
- בצע חריצים לא יותר מ-1 ס"מ.
- זרעים שהושרו מראש ויובשו עד למצב רופף יש לפזר במרחק של 4 - 5 ס"מ.
- מכסים באדמה קלה.
- לאחר מכן מכסים בניילון כדי להאיץ את הנביטה.
זרעי עשב נובטים בטמפרטורות שאינן נמוכות מ-22 - 24 מעלות צלזיוס. שתילת זרעים מלוחים כשתילים מבטיחה קציר שופע של עשבים ארומטיים לכל העונה.
גידול שתילים
היורה הראשונים מופיעים לאחר 1 - 2 שבועות. אם רמות הטמפרטורה והלחות היו מופרעות בעת גידול שתילים מלוחים מזרעים, תקופה זו עשויה לגדול.
כאשר מופיעים נבטים, יש צורך להניח את העציצים עם שתילים במקום בהיר וחם. אסור לקטוף צמחים. לפני השתילה במקום קבוע בגינה או בגינת הירק, יש צורך להשקות את הגינה מלוחה במים בטמפרטורת החדר.
כדי להשיג שתילים רבי עוצמה, יש להאכיל את הצמחים עם דשן הומי 1 או 2 פעמים עם מרווח של 7 - 10 ימים.
שתילה וטיפול במלוחים באדמה פתוחה
שתילת שתילים באדמה פתוחה יכולה להתחיל לאחר שמזג האוויר התיישב. למרות שמלוחים ארומטיים בגינה יכולים לסבול ירידות לטווח קצר בטמפרטורה, כפור באביב יהרוג צמחים צעירים.
כדי לגדל תבלינים באדמה פתוחה, אתה צריך להכין בזהירות את השטח. כדי לעשות זאת, לחפור את האדמה ולנקות אותה משורשי עשבים. יש למרוח דשנים אורגניים בשיעור של לפחות 5 ליטר לצמח. בעת גידול על קרקעות כבדות וחפירה, הוסף חול או אפר עץ.
צמחים נטועים במרחק של לפחות 30 ס"מ אחד מהשני. כדי לעשות זאת אתה צריך:
- יוצרים חורים בעומק של כ-25 ס"מ.
- מניחים ניקוז (ורמיקוליט, חימר מורחב או פחם) בתחתית.
- מלאו את החורים בתערובת אדמה מזינה.
- יוצקים מעל מים חמימים.
- להשקות את האדמה בעציץ עם שתילים ולחפור את הצמח עם גוש אדמה.
- מניחים אותו בתוך החור ומכסים אותו באדמה מבלי לפגוע בשורשים.
ניקוז חשוב במיוחד כאשר מגדלים מלוח הרים, אשר רגיל לאדמה הסלעית של מדרונות ההרים.
מלוח גן ארומטי, כאשר הוא גדל מזרע בזריעה ישירה באדמה, מייצר ירוקים טובים באקלים חם. הודות לחום המתון בחורף ובתחילת האביב, הזרעים נובטים במהירות, והצמח מצליח לפרוח עד אמצע יולי.
עם הופעת שתילים, יש לדלל את הנטיעות מספר פעמים. לשם כך, הסר תחילה את הצמחים, תוך השארת פער של 7 - 10 ס"מ. הדילולים השניים ואחריו צריכים להביא את המרחק בין השיחים ל -20 - 30 ס"מ. הליך דומה צריך להתבצע אם השיחים גדלו כעצמם -זריעה.
השקיה במהלך עונת הגידול צריכה להיות סדירה. אל תאפשר לאדמה להתייבש במשך זמן רב או להיות רטובה מדי. במזג אוויר חם ויבש, השקה את הצמחים לא יותר מפעם בשבוע.באוגוסט-ספטמבר יש להפחית את תדירות ההשקיה.
כאשר מגדלים סוגים רב שנתיים של מלוחים לגינה (הר, לימון, ענף) באדמה פתוחה, יש צורך לטפל בשיח לפני החורף. שורשים עדינים אינם סובלים כפור היטב, לכן כדאי ליצור מקלטים מענפי אשוח או עלים יבשים.
באביב מנקים מעלים שיח פלפל רב-שנתי שעבר חורף וחותכים ענפים פגומים.
מחלות ומזיקים
הצמח כמעט ולא סובל ממחלות. ריקבון שורשים וטחב אבקתי עלולים להשפיע על השיחים אם חריגה מלחות הקרקע. ניקוז מסודר כהלכה והקפדה על משטר ההשקיה עוזרים להימנע מהמחלה.
כאשר מופיעים כתמים לבנים של טחב אבקתי על העלים, מומלץ לטפל בצמח בקוטל הפטריות "Skor", "Fundazol" או כל חומר מיוחד אחר. בעת שימוש בכימיקלים, כדאי לקחת בחשבון את התקופה שלפני קצירת הדשא.
גננים מנוסים ממליצים להשתמש במוצרים בטוחים נגד טחב אבקתי על עלים מלוחים. תמיסה של סודה בתוספת סבון כביסה יעילה לא פחות מקוטלי פטריות תעשייתיים. במקרה זה, ניתן לאסוף את הדשא לייבוש תוך מספר שבועות.
כדי להכין עירוי לטחב אבקתי, אתה צריך לדלל 2 כפות סודה לשתייה בליטר מים חמים. יש לכתוש 50 גרם סבון ולערבב במים רותחים. לאחר שהנוזל התקרר, מערבבים. טפלו בעלים ובגבעול של מלוח גינה עם תערובת זו באמצעות מרסס. הודות לסבון, תמיסת הסודה נדבקת היטב לעלים. יש לרסס מלוח במזג אוויר יבש.החיסרון של תרופה ביתית לטחב אבקתי הוא רגישות ללחות. במידת הצורך, אתה יכול לחזור על ההליך לאחר שבוע.
כאשר הוא מושפע מריקבון שורשים, היבול קמל מהר מאוד. קשה להילחם במחלה. סימני נזק מורגשים לעתים קרובות כאשר לא ניתן עוד להציל את הצמח. כדי למנוע התפשטות ריקבון, יש להסיר את השיח החולה ולרסס את שכבת האדמה העליונה בקוטל פטריות. הקפד לשחרר את מרווח השורות כדי לאדות עודפי לחות.
מזיקים נמנעים מעשב פלפל גינה. הארומה החזקה שלו דוחה חרקים.
מתי לאסוף ואיך לייבש
עלים ופרחים משמשים כתיבול. ניתן להשתמש בעשבי תיבול טריים כתבלין לאורך כל עונת הגינה. הצמח מקבל ארומה מיוחדת בתחילת הפריחה. מומחים קולינריים מציינים כי עשבי תיבול שנאספו במהלך תקופת הצבע העז מקבלים מרירות קלה.
בצמחים מלוחים לגינה, הגדלים במיוחד לשימוש כמזון, ניתן לחתוך ענפים ולהשאיר לא יותר מ-10 - 12 ס"מ. בנטיעות גינות נוי יש לאסוף דשא באופן סלקטיבי כדי לא להפריע לפריחה.
הכללים הבסיסיים לאיסוף וייבוש תבלינים זהים עבור כל סוגי עשבי התיבול:
- אסוף דשא במזג אוויר שטוף שמש ויבש.
- שוטפים את חומרי הגלם במים זורמים ומייבשים בצל באוויר הפתוח.
- יבש את הדשא בצרורות של מספר ענפים באזור מאוורר.
- אין לייבש באור שמש ישיר.
יש להסיר עלים יבשים ופרחים מלוחים בגינה מענפים מיובשים ולכתוש. אחסן בצנצנות זכוכית או בשקיות נייר הרחק מהשמש.הארומה של דשא יבש נשמרת לאורך זמן.
סיכום
מלוח לגינה הוא אידיאלי ליצירת גבעות אלפיניות וגבולות. שיחים שופעים עם פרחים עדינים לא רק יקשטו כל חלקת גן, אלא גם יספקו תבלינים ארומטיים עם טעם ייחודי של מנות.
