תוֹכֶן
עשבי תיבול הדומים לפטרוזיליה כוללים כוסברה, סלרי, לוביה ועוד כמה. אנחנו מדברים בעיקר על גידולים השייכים לאותה משפחת מטריות. הם דומים לפטרוזיליה במראה, אך לרוב יש להם ארומה וטעם שונים. כדאי לקחת בחשבון שיש גם נציגים רעילים שמסוכנים מאוד לבריאות ואף יכולים להיות קטלניים.
צמח הדומה לפטרוזיליה עם ריח
צמחים ריחניים רבים דומים לפטרוזיליה. ביניהם יש בעיקר זנים אכילים, אבל יש גם נציגים רעילים:
- הכוסברה מאוד דומה במראה לפטרוזיליה - כך שבחנות קשה מאוד להבחין ביניהן. בעל ארומה אופיינית; אם תסתכל מקרוב, תבחין שהעלים קטנים יותר.
- לסלרי יש ריח חריף. הוא משמש טרי בסלטים ומטופל בחום - ברטבים ומרקים. הוא מוגש עם מנות עיקריות. בניגוד לפטרוזיליה, היא מייצרת גזע רב עוצמה ויבול שורש מעוגל.
- Lovage הוא עשב מאכל נוסף עם ריח סלרי חזק.משמש להכנת מאכלים שונים, כולל ממתקים ומשקאות.
- שרוול מצוי דומה במקצת לעלי פטרוזיליה ונותן ארומת אניס בולטת. משמש למאכלים שונים, מתווספים בסוף הבישול. יש לזה טעם של פטרצלונה.
- Vekh רעיל מריח כמו גזר, לקנה השורש טעם של רוטבגה. מסוכן ביותר - רק 100 גרם שורשים יכולים להרוג פרה בוגרת. כאשר מורעל, אדם חווה הקאות קשות וקצף בפה. יש צורך לבצע שטיפת קיבה במהירות האפשרית, אחרת קיים סיכון למוות.
- מים Omezhnik נותנים ריח נעים. הוא משמש תיבול למאכלים שונים. כלפי חוץ, הוא מזכיר זעפרן זעפרן, שהוא רעיל ביותר. לכן, לא כדאי לאסוף צמחים כאלה.
עשבי תיבול דומים לפטרוזיליה
ישנם מספר תבלינים הדומים לפטרוזיליה. זה הכי קל לבלבל עם כוסברה. יש צמח אפילו פחות דומה - לוביה, שמשמש גם בבישול.
כוסברה
כוסברה היא צמח בעל עלים דומים מאוד לפטרוזיליה. הם דומים במראה, ובמבט ראשון הם אותו עשב. אבל עלי הכוסברה עדינים יותר למגע וקטנים יותר בגודלם. אפשר להבחין בו גם לפי הארומה האופיינית לו אם מרסקים את הגבעול (לפטרוזיליה אין ריח כזה).
עלי הכוסברה קטנים יותר
אם אתה מגדל צמחים, אתה יכול להבחין ביניהם בשנה השנייה. כוסברה מייצרת זרעים בצורת עגול, והם גדולים יותר מפטרוזיליה. הגבעול של עשב זה מייצר פחות עלים והפרחים בצבע ורוד. אפשר לתאר את הכוסברה גם כצמח שדומה לפטרוזיליה, אבל כשהיא פורחת היא מדיפה ריח של חרקים.
סלרי
לסלרי יש עלים מנותחים בסיכות. זהו עוד תבלין הדומה לפטרוזיליה.הגבעול מסועף וגבוה, גדל עד 1 מ' השורשים עבים מאוד, כדוריים (ירקות שורש פטרוזיליה דומים לגזר, רק שהם צבועים בלבן).
הסלרי עשב נפוץ בתרבות. הוא גדל כצמח חד שנתי ודו שנתי.
גם העלים והגבעולים וגם השורשים עצמם משמשים למאכל.
לשורשים ניחוח חריף וטעם מעניין, ולכן הם משמשים תיבול בסלטים, מרקים ושאר מאכלים.
לובאג
בין התבלינים הדומים לפטרוזיליה ניתן לציין גם לוביה. זה נקרא שיקוי אהבה, שיקוי אהבה, אהבה-דשא ושיקוי אהבה. מקורו מאיראן ואפגניסטן, אך מעובד בכל מקום.
בניגוד לפטרוזיליה, עשב זה מייצר גבעול גדול בגובה של עד 2 מ', הוא מסתעף בחלק העליון. השורשים מפותחים היטב ועבים. העלים גדולים ומבריק. בצורה כזו הם לא כמו פטרוזיליה - העלווה שלה קטנה ומאט. לעלי לוביה יש צורה חצופית או בצורת יהלום. הפרחים קטנים, צבעם צהוב.
Lovage שונה גם מפטרוזיליה בכך שהיא מייצרת ריח סלרי חזק. טעמו חד יותר, מתובל, עם גוון מר-מלוח. העשב הטרי משמש לעתים קרובות בקונדיטוריה, במרינדות ובמשקאות. העלים והגבעולים משמשים להכנת סלטים, שמן ירוק ולמנות בשר ודגים.
לתוספות, למרקים ולרטבים מוסיפים עשבי תיבול
גראס דומה לפטרוזיליה
עשב שוטה דומה לפטרוזיליה נקרא קורי מצוי. יש לו כמה שמות פופולריים:
- כלב או פטרוזיליה רעל;
- צמרמורת של שוטה או שוטה.
הדשא בן שנה או שנתיים, בעל גבעול ריק המסתעף היטב וגדל ל-80-100 ס"מ.העלים דומים לפטרוזיליה בכך שהם גם בעלי צורה נוצתית עמוקה, הדומה למשולש בקו המתאר. האונות חתוכות, להבי העלים עצמם בצורת יהלום.
עדיף לא לאכול את הקוקריש
לצמח אין כמעט ריח. יש ציפוי שעווה על עלי הקורי. אתה יכול למצוא את העשב בכל מקום, במיוחד במגרשים ריקים, ליד בתים, בדאצ'ות ובגנים.
צמח בר הדומה לפטרוזיליה
על מדשאות, קצוות, שדות וליד ביצות יער, נמצא עשב בר, שנראה גם כמו פטרוזיליה. אנחנו מדברים על חמאה זוחלת מהמשפחה בעלת אותו השם. לעתים קרובות הוא גדל לא רק במדבר, אלא גם בדאצ'ות.
חמאה מעדיף מקומות לחים, ולכן הוא גדל היטב באזורים נמוכים
הצמח הוא רב שנתי. הוא דומה בעלים התחתונים שלו, בעלי צורת תלת-על. במקרה זה, העלווה העליונה מוארכת ומתאימה היטב לגבעול (ללא פטוטרות). הגבעולים עבים, פרושים לאורך האדמה וטעמם עסיסי. יש להם פנימיות מעובות, מה שמבדיל אותם מפטרוזיליה. הפרחים מגיעים לקוטר של 3 ס"מ, בעלי צורה קבועה (5 עלי כותרת), וצבעם צהוב עז. הם יכולים לגדול בנפרד או מקובצים לתפרחות קטנות.
בכמויות קטנות זה לא מסוכן, אבל אם אוכלים יותר מדי מעשב זה, תתרחש הרעלה חמורה (כולל בחיות מחמד).
צמח רעיל בדומה לפטרוזיליה
יש גם עשב רעיל מסוכן הדומה לפטרוזיליה - זו אבן דרך. בקרב האנשים יש לו לא מעט שמות נפוצים - הוא נקרא:
- אומז'ניק;
- רוֹשׁ;
- רוֹשׁ;
- פטרוזיליה לחתולים;
- אנג'ליקה;
- ראש אדום;
- כלבת מים;
- בּוֹצִי.
דשא ה-Vech מזכיר במובנים רבים עלי פטרוזיליה - הם מנותחים בקצה קצה וצבעם ירוק עז. אבל הגבעולים עבים יותר ובעלי צבע אדמדם באזור השורשים. השורש עוצמתי ושונה מאוד מפטרוזיליה במראה ובטעמו כמו רוטבגה. הריח מזכיר גזר.
אתה צריך להיות זהיר מאוד עם אבן הדרך - כל חלקי הצמח הזה רעילים, במיוחד קנה השורש. אז 100 גרם מספיקים כדי להרוג פרה.הסימנים העיקריים של הרעלה הם הקאות, קצף בפה, התכווצויות שרירים ואישונים מורחבים.
וואי רעיל מאוד
צמח בית דומה לפטרוזיליה
יש גם צמח ביתי הדומה לפטרוזיליה - הוא נקרא כרוויל מצוי. זהו עשב חד-שנתי המייצר עלים מוארכים למדי. הוא גדל בקווקז, מרכז אסיה, כמו גם באזורים הדרומיים של רוסיה. נקרא גם zhurnitsa, kuprem ו- snedok.
העשב דומה רק במעורפל לפטרוזיליה, אבל יש לו גם עלים מנותחים. אכיל, נאכל כתיבול עיקרי או כתיבול נוסף. זה משתלב היטב עם עשבי תיבול שונים ומשפר טעמים. הוא מפיץ ריח אניס וטעמו יותר כמו פרצלונים. בהכנת תבשילים מוסיפים כרבול ממש בסוף; בהקשר זה הוא דומה גם לפטרוזיליה. זה הכרחי כדי לשמר את הארומה.
עשב רצחני הדומה לפטרוזיליה
בין הצמחים הדומים לפטרוזיליה, יש גם עשב רצחני ששמו הוא זעפרן זעפרן (מופיע בתמונה). הוא גדל בחופי ביצות במדינות אירואסיה ואפריקה.זהו צמח דו שנתי עשבוני המגיע לגובה של יותר ממטר אחד. יש לה מבנה אופייני של תפרחות, שעבורן קיבל את השם העממי "אצבעות איש מת".
אומז'ניק הוא רעיל ויכול להרעיל גם אנשים וגם בעלי חיים. התסמינים העיקריים הם הקאות, הזיות, התכווצויות שרירים לא רצוניות, כולל אלו על הפנים; במקרים נדירים, מוות אפשרי.
זעפרן פורח זעפרן
הוא משמש לפעמים כתבלין ארומטי. אבל אוהבים חסרי ניסיון עלולים לבלבל את זה עם נציג רעיל, אז אם אתה לא בטוח, זה בהחלט לא שווה את הסיכון.
לפי אילו סימנים אתה יכול להבחין בפטרוזיליה?
פטרוזיליה היא צמח עשב אכיל ממשפחת האפיאצ'ים. יש לו שורש ברז גלילי ופעמיים או שלוש עלים מנותחים בצבע ירוק עז. תכונות חיצוניות:
- פרחים קטנים, צהוב-ירוק או ירוק בהיר;
- לגדול בקצוות של peduncles, מאורגן לתוך תפרחות קטנות השייכות לסוג של מטריות מורכבות;
- הפירות אפורים-ירוקים, לרוב בעלי גוון חום, קטנים, עד 5 מ"מ אורך;
- ריח אופייני;
- טעם חריף.
בשנה הראשונה, הצמחים יוצרים רוזטה עם עלים, ובשנייה - גבעול. הוא זקוף, מסתעף היטב, מייצר גבעולי פרחים, ומגיע לגובה של 30 עד 100 ס"מ.
סיכום
עשב דומה לפטרוזיליה שייך בדרך כלל לאותה משפחה. אלה הם כוסברה, לוביה, שרבול מצוי ואחרים. הם משמשים כתבלינים בהכנת רטבים, מרקים, משקאות ואפילו בקונדיטוריה. אתה לא צריך לבלבל vekh מצוי, זעפרן זעפרן ועשבים רעילים אחרים עם פטרוזיליה.
