תוֹכֶן
לפתן מלון מרווה בצורה מושלמת את הצמא ומעשיר את הגוף בכל החומרים השימושיים. זה טעים מעניין. מלון יכול להיות משולב עם פירות שונים, אשר עקרות בית רבות אפילו לא מבינות.
איך מכינים לפתן מלון
כדי להכין קומפוט טעים ממלונים, אתה צריך לדעת את כל התכונות של התהליך:
- משתמשים רק בעיסה של מלון, את הזרעים והקליפה מנקים היטב.
- הפרי חייב להיות מתוק, בשל ותמיד רך.
- מלון משתלב היטב עם תבלינים ופירות שונים, כך שתוכל להוסיף אותם בבטחה.
צנצנות שימור חייבות להחזיק מעמד כל החורף, ולשם כך הן עוברות סטריליזציה. למרות עקרות בית מנוסות ממליצות על מתכונים עם חומצת לימון, המאפשרת לך לשמור על ויטמינים מקסימליים. איזו שיטת בישול לבחור היא עניין של כולם.
הפירות נבחרים כשהם בשלים, ללא סימני קלקול או ריקבון. לחורף, אין להכין אותו ממלונים שקליפתם מכוסה כתמים. העיסה של פרי כזה רכה מדי, התוצאה תהיה דייסה, לא מיץ.
מתכונים לקומפוט מלון לחורף
לפתני מלון מבושלים יש טעם מתוק. אם צריך לעשות אותם חמוצים יותר, כדאי להוסיף פירות אחרים. ואז הם יוצאים מרעננים וממריצים. עדיף לגלגל אותו במיכל של 3 ליטר, אז כל המתכונים ניתנים בפרופורציות האלה.
מתכון פשוט לקומפוט מלון לחורף
זהו המתכון הפשוט ביותר שיציג את המשפחה שלך לטעם יוצא דופן. אם משקה מלון לא היה מועדף על השולחן בעבר, אז זה שווה לנסות.
רכיבים:
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- מלון - עד 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0.2 ק"ג.
שיטת בישול:
- קולפים את הפירות וחותכים לחתיכות של 2-3 ס"מ, מכסים אותם בסוכר ומניחים במקרר ל-3.5 שעות עד להופעת המיץ.
- לעקר מיכלים ומכסים.
- מביאים את המים לרתיחה ויוצקים למחבת עם הפירות.
- מניחים את המיכל על האש, נותנים לו לרתוח ומלבינים הכל לא יותר מ-5 דקות.
- יוצקים את הקומפוט לצנצנות ומגלגלים.
עוטפים את המיכל החם בשמיכה חמה ומשאירים עד הבוקר.
מתכון לקומפוט מלון ללא עיקור
המתכון ללא עיקור בהחלט בריא יותר, אך ההכנות אינן מחזיקות מעמד כמו אלו שהוכנו על פי הכללים.
רכיבים:
- מים נקיים - 1 ליטר;
- עיסת מלון - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - לפי הטעם;
- מיץ לימון - 1 כף. ל.
שיטת בישול:
- מכינים את המלון וחותכים לפרוסות שרירותיות.
- מכסים את הפירות בסוכר ונותנים למיץ לזרום.
- מרתיחים מים בנפרד ומשלבים אותם עם פירות.
- מביאים את הנוזל לרתיחה, מוסיפים מיץ לימון.
- מבשלים 5 דקות, ואז יוצקים לצנצנות שטופות ואוטמים.
עוטפים את המיכל עד שהוא מתקרר. אם תעקבו אחרי כל הטיפים, זה יחזיק מעמד היטב לאורך החורף.
לפתן מלון ותפוחים
עבור מתכון זה, תפוחים של זנים חמוץ מתוק משמשים, כך שאתה יכול לעשות בלי עיקור.
רכיבים:
- תפוחים - 0.5 ק"ג;
- מלון - 0.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 250 גרם.
איך לבשל:
- קולפים את הפירות וחותכים אותם לפרוסות.
- מכינים מראש סירופ סוכר, מוסיפים לו תפוחים ומלבינים 5 דקות, ואז מוסיפים מלון. מבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים את המשקה לצנצנות ואוטמים.
אם מוסיפים קורט קינמון, הטעם יהיה עז יותר.
קומפוט של מלון ואבטיח לחורף
אם ההרכב מכיל מלונים בלבד, יש לעקר את המיץ על מנת להאריך את חיי המדף, אחרת הצנצנות יתנפחו ויתקלקלו.
רכיבים:
- מלון - 500 גרם;
- אבטיח - 500 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר לטעום.
איך לבשל:
- מקלפים את המלון והאבטיח מהקליפה והגרעינים, חותכים את העיסה לחתיכות.
- מכינים סירופ ממים וסוכר.
- מניחים את חתיכות העיסה לתוך הסירופ המוכן ומבשלים במשך 25 דקות, ואז יוצקים את הקומפוט החם לצנצנות.
- סטריליז את המיכל למשך 20 דקות ולאחר מכן אטום.
הקומפוט יוצא סמיך וארומטי.
קומפוט מלון ותפוז לחורף
מיץ מלון בשילוב תפוז מרענן מאוד ומרווה צימאון. יש לזה טעם של Fanta שנקנה בחנות.
מתחם:
- כתום גדול - 1 יחידה;
- מלון - 500 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 150-200 גרם.
שיטת בישול:
- מכינים את כל המרכיבים, מחלקים את התפוז לפרוסות, חותכים את עיסת המלון לקוביות.
- מכינים סירופ סוכר לפי הפרופורציות שצוינו, מרתיחים במשך 10 דקות.
- מניחים את התפוז בסירופ, מבשלים 5 דקות, ואז מוסיפים את עיסת המלון. להלבין עוד 5 דקות.
- יוצקים מיץ חם לצנצנות ומגלגלים.
קומפוט מלון פשוט לחורף עם חומצת לימון
לחורף ניתן להכין לפתן מלון עם חומצת לימון, כמתואר במתכון ללא עיקור. יש להוסיף אותו אם המתכון מכיל פירות מתוקים בלבד. זה ייתן טעם מרענן ולא יאפשר לתוכן להתקלקל.
עם ענבים
רכיבים:
- עיסת מלון - 500 גרם;
- ענבים - צרור אחד;
- סוכר - 150 גרם;
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - קורט.
איך לבשל:
- מקלפים את המלון מהגרעינים, אך לא מסירים את הקליפה. חותכים לקוביות.
- שוטפים היטב את הענבים.
- מניחים את כל החומרים בצנצנת.
- מרתיחים סירופ סוכר, מוסיפים חומצת לימון בסוף.
- יוצקים את הסירופ לצנצנת ואוטמים.
עם אפרסקים
רכיבים:
- אפרסקים - 5-6 יח';
- עיסת מלון - 350 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- חומצת לימון או מיץ לימון - 1 כפית.
שיטת בישול:
- מחלקים את האפרסקים לשניים ומסירים את הגלעינים. מכינים את המלונים כרגיל. מניחים הכל בסיר.
- מכינים סירופ סוכר, מוסיפים חומצת לימון בסוף ויוצקים על הפירות. השאירו להשרות 5 שעות.
- מרתיחים את המיץ במשך 5 דקות, יוצקים לצנצנת ואוטמים.
אם מוסיפים עוד אפרסקים, מקבלים מיץ פירותי.
עם שזיפים
אפשר להכין משקה למבוגרים ממלונים ושזיפים. מוסיפים לו יין ענבים אדומים המעניקים לו טוויסט ייחודי.
מתחם:
- שזיפים בשלים - 400 גרם;
- מלון - 500 גרם;
- יין אדום - ½ כף;
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- חומצת לימון - על קצה סכין.
איך לבשל:
- מכינים סירופ מסוכר, מוסיפים לו פירות מוכנים ומבשלים 10 דקות.
- יוצקים פנימה יין ענבים וחומצת לימון, מבשלים עוד 2 דקות. בחום נמוך.
- יוצקים את המשקה לצנצנות ומגלגלים.
עם נענע
מתכון לפתן הנענע מרענן מאוד בחום הקיץ, אבל אפשר להכין אותו גם לחורף. זה לא קשה בכלל.
רכיבים:
- תפוחים מתוקים וחמוצים - 2-3 יח';
- עיסת מלון - 1 ק"ג;
- תותי בר או תותים - 200 גרם;
- נענע - 2 ענפים;
- סוכר - 300 גרם;
- מים - 1 ליטר.
איך לבשל:
- חותכים את התפוחים ואת עיסת המלון לפרוסות, שוטפים את התותים.
- מרתיחים סירופ סוכר. ניתן לשנות את הפרופורציות לפי טעמכם. הכינו משקה פחות מתוק או עשיר יותר.
- מניחים את התפוחים בקומפוט ומלבינים 2 דקות, מוסיפים את המלון ומבשלים עוד 5 דקות, בסוף מוסיפים את התותים.
- יוצקים לצנצנות סטריליות, מוסיפים נענע.
- מעקרים את המשקה המוגמר למשך 10 דקות נוספות, ואז מגלגלים את המכסים.
לפי המתכון הזה אפשר להכין לפתן ללא עיקור, אבל צריך לשים בו פרוסת לימון.
עם ציפורן וקינמון
מלון משתלב היטב עם תבלינים שונים, כך שתוכל להשתמש בהם בבטחה.
רכיבים:
- פרי בשל - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 250-300 גרם;
- וניל - קורט;
- ציפורן - 2-3 ניצנים;
- קינמון - 0.5 כפית;
- גרידת הדרים - 150 גרם.
שיטת בישול:
- מרתיחים סירופ סוכר, מוסיפים לו חתיכות פרי ומלבינים אותם במשך 10 דקות.
- מוסיפים תבלינים, גרידה ומבשלים עוד 2 דקות.
- יוצקים לצנצנות ומעקרים במשך 15 דקות, ואז מגלגלים.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף תפוחים או פירות יער עונתיים אחרים למתכון כדי לקבל מבחר יוצא דופן של תבלינים.
תנאי אחסון
מלונים משומרים יש לאחסן רק בחדר קריר. זה יכול להיות מזווה, מרתף או מדף במרפסת מזוגגת. המשקה המעוקר יחזיק מעמד עד העונה הבאה ולא יקרה לו כלום.אבל משקה עם חומצת לימון, או מוכן ללא עיקור, יש לשתות תוך 3-4 חודשים, אחרת הוא יתקלקל.
ביקורות על קומפוט מלון לחורף
סיכום
לפתן מלון הוא לא רק בריא, אלא גם טעים. מתכונים פשוטים למשקה זה צריכים להיות ברפרטואר של כל עקרת בית, במיוחד מכיוון שזה לא קשה להכנה. הטעם תמיד יהיה שונה, בהתאם להרכב וכמות הגרגרים. אפשר להכין סירופ רווי פחות או יותר.
