מלפפונים כבושים בקינמון: מתכונים לחורף

מלפפונים קינמון לחורף הם אופציה מצוינת לחטיף מהיר ומתובל בכל עת של השנה. טעם המנה שונה מהמלפפונים המלוחים והכבושים הרגילים לחורף. זה יהיה תחליף אידיאלי לחטיפים הרגילים שלך. ניתן לאכול מלפפונים קינמון כמנה עצמאית או כתוספת לאוכל כבד יותר: בשר אפוי, דגים, דגנים שונים או תפוחי אדמה. התכשיר קל מאוד ודל קלוריות ולכן מתאים לצריכה של אנשים בדיאטה וסובלים ממחלות שונות.

מלפפונים לחורף בתוספת קינמון בטעם פיקנטי

תכונות של הכנת מלפפונים עם קינמון

כבישת מלפפונים עם קינמון לחורף אינה שכיחה כל כך, רובם מוכנים בדרך המסורתית. עם קינמון, מתגלה למנה טעם פיקנטי מאוד.

תכונות של הכנת מלפפונים עם קינמון:

1. כדי להכין סלטים, אין צורך לחתוך מלפפונים רק לטבעות ועיגולים; אפשר לגרר אותם לרצועות על פומפיה גסה.
2. ניתן להוסיף קינמון לצנצנת ממש לפני יציקת המרינדה, ובמהלך הבישול שלה.
3. כדי לא לרכך את המלפפונים, יש צורך להפחית את כמות השום בהכנה.

בחירת מוצר והכנה

לקציר טוב, איכות המוצרים חשובה. המלפפונים ממוינים בקפידה. לא מומלץ לקחת פירות גדולים ורכים לכבישה. הם צריכים להיות בגודל בינוני ומוצקים למגע. המלפפונים נשטפים מספר פעמים, תחילה במים חמים ולאחר מכן במים קרים.

אם הירקות נאספו לפני יותר מיומיים, מומלץ בנוסף להשרותם במים נקיים למשך 3 או 4 שעות. יש לחתוך את הקצוות של כל מלפפון.

מתכונים להכנת מלפפונים עם קינמון לחורף

מכיוון שלעקרות בית יש תמיד יבול טוב של מלפפונים, לפעמים נוצרת הבעיה של חוסר מגוון במתכונים המשתמשים בהם. מלפפונים עם קינמון לחורף יעזרו להחליף מתכונים מסורתיים משעממים.

כבישת מלפפונים עם תבלינים וקינמון

כדי להשרות מלפפונים עם קינמון לחורף בצורה הנפוצה ביותר, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג מלפפונים קטנים;
• 4 שיני שום גדולות;
• 2 בצלים בינוניים;
• קורט קינמון;
• תבלינים: עלה דפנה, פלפל אנגלי, ציפורן;
• 150 מ"ל תמצית חומץ;
• 70 גרם מלח רגיל;
• 300 גרם סוכר;
• מי שתייה נקיים.

ניתן להגיש כמתאבן למנות עיקריות או בסלטים

הכנה שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הבצל לטבעות ומניחים בתחתית מיכל זכוכית.
2. מניחים מעל שיני שום שלמות ומפזרים תבלינים.
3. מניחים, מהדקים את הירקות.
4. מתחילים להכין את המרינדה. מניחים מחבת מים על האש.
5. מוסיפים חומץ, קינמון וסוכר. מרתיחים כ-3 דקות ומוסיפים מלח.
6. יוצקים את התמיסה על הירקות שבצנצנת.
7. פסטור מיכלים לא יותר מ-10 דקות.

מלפפונים לחורף עם קינמון, פטרוזיליה ותבלינים

המתכון למלפפון קינמון חורפי עם פטרוזיליה דורש את המרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג של מלפפונים אלסטיים קטנים;
• 1 ראש שום;
• 1 צרור גדול של פטרוזיליה;
• 1 כפית. קינמון;
• 1 כף. ל. פלפל אנגלי;
• 260 מ"ל שמן צמחי מזוכך;
• 150 מ"ל חומץ;
• 60 גרם מלח גס;
• 120 גרם סוכר.

מלפפונים עם פטרוזיליה מושכים כל הלילה לפני התפירה

תהליך בישול:

1. יש לחתוך מלפפונים שטופים לפרוסות בינוניות לאורך.
2. קוצצים דק את הירוקים והשום.
3. מערבבים את כל שאר החומרים ומוסיפים להם מלפפונים.
4. משאירים במקרר למשך הלילה להשרות.
5. מחלקים את התערובת במרינדה למשך הלילה לכלי זכוכית נקיים.
6. לעקר ולגלגל מיכלים.

מלפפונים עם קינמון לחורף ללא עיקור

התכשיר ללא עיקור מוכן מהמרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג קורנישונים;
• 2 בצלים קטנים;
• 1 ראש שום;
• תבלינים: עלה דפנה, ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי;
• 140 מ"ל תמצית חומץ 9%;
• 90 גרם כל אחד של סוכר מגורען ומלח.

יש לאחסן חלקי עבודה במקום חשוך הרחק ממכשירי חימום.

אלגוריתם בישול שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבצל לפרוסות גדולות, חותכים את ראשי השום לאורכו לשני חצאים, מניחים אותם בתחתית הצנצנת.
2. מניחים מעל את כל התבלינים.
3. מניחים את הירקות בצפיפות רבה בצנצנות זכוכית קטנות.
4. מכינים מרינדה ממים, סוכר, חומץ ומלח.מרתיחים אותו כמה דקות על הכיריים.
5. יוצקים תמיסה חמה על ירקות במיכלי זכוכית. המתן לפחות 10 דקות.
6. מסננים את הנוזלים מהמיכלים למחבת ומביאים שוב לרתיחה.
7. יוצקים את התמיסה הרותחת לתוך הצנצנות. המתן שוב 10 דקות.
8. חזור על ההליך מספר פעמים נוספות.
9. סוגרים את הצנצנות במכסי פח מוברגים.

סלט מלפפונים עם קינמון לחורף

לפי המתכון לכבישת מלפפונים עם קינמון לחורף, יש צורך במרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג מלפפונים טריים בינוניים וקטנים;
• 1 ראש שום;
• תבלינים ותבלינים: קינמון טחון, פלפל אנגלי, ציפורן;
• צרור עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה או שמיר);
• 100 מ"ל תמצית חומץ 9%;
• 100 גרם סוכר;
• 180 מ"ל שמן צמחי מזוקק (רצוי חמניות);
• 70 גרם מלח.

ניתן להגיש סלט מלפפונים עם בשר, דגים, דגנים ותפוחי אדמה

סלט מלפפונים עם קינמון לחורף מוכן כדלקמן:

1. קוצצים את הירקות לעיגולים דקים ברוחב חצי ס"מ.
2. קוצצים דק את הירוקים וחותכים את השום לעיגולים דקים.
3. מניחים את הירקות בכלי עמוק ומוסיפים שם תבלינים, מערבבים הכל היטב.
4. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים הכל שוב.
5. שומרים את התערובת במקרר למשך יום שלם.
6. אורזים את הירקות הכבושים לצנצנות זכוכית.
7. יוצקים למחבת קצת פחות ממחצית המים.
8. כשהמים רותחים, מניחים בתוכם את הצנצנות.
9. יש לעקר כל מיכל זכוכית למשך 10 דקות לפחות.
10. סוגרים במכסים ועוטפים בשמיכה עבה.

מלפפונים משומרים עם קינמון ותפוחים

המוצר שהוכן לפי המתכון למלפפונים כבושים לחורף עם קינמון ותפוחים מתגלה כיוצא דופן ונעים לטעם.

לבישול אתה צריך להצטייד במוצרים הבאים:

• 2.5 ק"ג של מלפפונים אלסטיים וקטנים;
• 1 ק"ג תפוחים חמוצים;
• צרור ירוקים וטרגון;
• 90 מ"ל תמצית חומץ 9%;
• 90 מ"ל שמן חמניות או זית;
• 60 גרם סוכר מגורען;
• 40 גרם מלח גס.

עדיף לקחת תפוחים מזנים חמוצים או חמוץ מתוק

המנה פשוטה להכנה ואינה דורשת כישורים מיוחדים. העיקר הוא לדבוק בקפדנות במתכון ובאלגוריתם הבישול:

1. קולפים את התפוחים ומסירים את הליבה והגרעינים. חותכים את הפירות לפרוסות.
2. קוצצים את הירוקים והטרגון דק מאוד.
3. לוקחים סיר עמוק ומוסיפים מלפפונים, עשבי תיבול ופירות, מערבבים.
4. מוסיפים חומץ ושמן למחבת, ואז מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים הכל בזהירות שוב.
5. השאירו את המרכיבים למרינדה במיץ שלהם למשך הלילה.
6. בבוקר שמים את המחבת על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-25 דקות.
7. אין לעזוב את הכיריים בתקופה זו כדי למנוע מהתערובת להישרף. אתה צריך לערבב אותו כל הזמן.
8. מניחים את הסלט החם בצנצנות קטנות נקיות.
9. מגלגלים עם מכסי פח ומכסים בשמיכה עבה.

תנאים ושיטות אחסון חלקי עבודה

גם המתכון לכבישת מלפפונים עם קינמון לחורף מרמז על אחסון נכון של המוצר. התכשיר לא אמור לאבד את טעמו העשיר והפיקנטי לאורך כל השנה. עדיף לאחסן צנצנות במקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מרתף, מקרר או מרתף. גם מרפסת מזוגגת תעבוד, אבל את הפחיות יהיה צורך לכסות מלמעלה במטלית עבה או בשמיכה.

יש להכין את המנה בקפדנות לפי אלגוריתם הבישול. עיקור נכון של צנצנות ומכסים חשוב במיוחד.

כללים בסיסיים להברגת צנצנות זכוכית עם מכסי ברזל:

1. מכסי פח לא צריכים להיות קשים מדי ובלתי גמישים לחלוטין. מכסים רכים יותר משתלבים היטב סביב הצוואר ואינם משאירים חללים פנויים.
2. מכסים גם צריכים להיות מעוקרים במים רותחים.
3. בעת הידוק המכסים, תנועות הידיים חייבות להיות חלקות כדי למנוע נזקים ופגמים.
4. לא אמורה לטפטף מרינדה מהצנצנת ההפוכה.

סיכום

מלפפונים קינמון מוכנים לחורף כמו ירקות כבושים מסורתיים. רק התבלינים שונים, כך שגם מתחיל יכול להתמודד עם המתכון. עם זאת, הטעם של המוצר המוגמר יהיה שונה מאוד מההכנה הרגילה.

פוסטים מומלצים

מלפפונים עם דבש לחורף: מלוחים, כבושים, משומרים

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים parthenocarpic עבור חממות

איך להאיץ את גדילת המלפפונים בחממה

תרופות עממיות להאכלת מלפפונים

האכלת עלים של מלפפונים במהלך הפירות

איך מכינים תפוחים מושרים בבית

מתכון מהיר לכרוב כבוש עם פלפל

מתכון לכרוב במרינדה עם סלק וגזר

איך לכבוש כרוב קולרבי