לפתן דומדמניות לבנות: מתכונים לחורף ולכל יום

הכנת משקאות פירות יער מאפשרת לשמר את כל התכונות המועילות שלהם במשך חודשים רבים. קומפוט דומדמניות לבנים לחורף יעזור להחזיר את הכוח וגם להרוות את הגוף בשפע של ויטמינים. מגוון רחב של מתכוני בישול יאפשר לכל אחד לבחור את הגרסה האידיאלית של המשקה האהוב עליו.

סודות הכנת קומפוט דומדמניות לבנות

מגוון זה של פירות יער משלב את כל התכונות שעבורן מוערכים דומדמניות שחורות ואדומות. הוא מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים ומוסיף חמיצות בהירה לקומפוט המוגמר.מכיוון שגרגרי דומדמניות לבנים, בהשוואה לדומדמניות שחורות, כמעט ואינם גורמים לתגובה אלרגית, קומפוט העשוי מהם ניתן לצרוך בבטחה על ידי אנשים הנוטים לאי סובלנות למזונות מסוימים.

מכיוון שפירות יער הם המרכיב החשוב ביותר בעת הכנת לפתן, כדאי לגשת לאוסף שלהם בזהירות מיוחדת. מומלץ לחתוך אותם ישר מהענפים. שיטה זו תגדיל את חיי המדף שלהם לזמן מה, וגם תבטיח את שלמות הפירות שנאספו.

אם בכל זאת הוחלט להסיר את הענפים במהלך הכנת המשקה, יש צורך לנתק אותם בזהירות, ולהיזהר לא לקלקל את שלמות הפרי. חשוב לוודא שלא יהיו פירות יער מקולקלים או רקובים. הם גם מסירים חלקיקי לכלוך וחרקים קטנים.

יש צורך לגשת לתהליך שטיפת הפירות שנאספו בזהירות מיוחדת. דומדמניות לבנות הן גרגרי יער שברירי למדי שיכולים להינזק בקלות במהלך עיבוד מכני. כדי לשטוף את הלכלוך, מומלץ להניח אותו במסננת, אותה יש לטבול מספר פעמים במחבת מים.

מתכונים לקומפוט דומדמניות לבנות לכל יום

בנוסף לשימור מסורתי לצריכת המוצר המוגמר לאחר מספר חודשים, ניתן להכין משקה פשוט לכל יום. חיי המדף של קומפוט כזה בדרך כלל קצרים מאוד בהשוואה לגרסה המשומרת. בין ההיבטים השליליים של המתכון הזה גם תקופת ההכנה הקלנדרית הקצרה - רק הזמן שבו השיח נושא פירות באופן פעיל.

בנוסף למשקה פירות היער המסורתי, קומפוט דומדמניות לבנות יכול לכלול מספר רב של מרכיבים נוספים. בין תוספי הפירות והגרגרים הפופולריים ביותר הם תפוחים, דובדבנים, אגסים ופטל. ניתן למצוא גם מתכונים לקומפוט פירות יער מכמה זנים של דומדמניות.

מתכון פשוט לקומפוט דומדמניות לבנות טריות

שיטת בישול זו היא אחת הנפוצות ביותר. זה מאפשר לך לחשוף במלואו את הטעם של הפרי. פירות יער טריים שנקטפו מהשיחים הם המתאימים ביותר. כדי להכין לפתן טעים תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• 3 כפות. דומדמניות לבנות;
• 1 כף. סהרה.

פירות יער טריים נשטפים ומנקים מזרדים, ואז מניחים בסיר וממלאים במים נקיים. מביאים את הנוזל לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים, מכוסה, במשך 10 דקות על אש נמוכה. הוא האמין כי בישול ארוך יותר יכול לקלקל את שלמות הפרי, להפוך את המשקה למרק פירות יער. את הנוזל מצננים ויוצקים לתוך סיר או צנצנת גדולה. עדיף לאחסן את המשקה הזה במקרר.

איך לבשל לפתן דומדמניות לבנות בסיר איטי

Multicooker הוא המצאה מדהימה המאפשרת לעקרות בית לפשט באופן משמעותי את תהליך הכנת יצירות מופת קולינריות רבות. בעת בישול לפתן פירות יער, מכשיר זה ישחרר את הטבח מביצוע כללים והוראות קפדניים - אתה רק צריך לבחור את תוכנית הבישול ולכוון את הטיימר לזמן הרצוי. מכיוון שהנפח הסטנדרטי של קערות מולטי-קוקר הוא 5 ליטר, כמות המרכיבים תהיה כדלקמן:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 300-350 גרם סוכר;
• 3.5 ליטר מים.

פירות יער מונחים בתחתית הקערה, ואז מפזרים שכבת סוכר.השלב הבא הוא הוספת מים קרים. חשוב שנותרו כ-3-4 ס"מ לקצה קערת המולטי-קוקר. המכשיר מופעל במצב מרק למשך שעה. לאחר כיבוי ה-multicooker, עקרות בית ממליצות להמתין 3-4 שעות - זה יאפשר למשקה להחדיר ולצבור טעם נוסף.

מתכון לפתן דומדמניות ותפוחים לבנים

תפוחים הם תוספת נהדרת לכל משקה. כדי להחליק ולהשלים את הטעם של דומדמניות לבנות עם תווים בהירים, עדיף לקחת זני תפוחים מתוקים וחמוצים - Simirenko או Antonovka. כדי להכין משקה לכל יום תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• 2 תפוחים;
• 200 גרם דומדמניות לבנות;
• סוכר (150 גרם.

קולפים ומגרעים את התפוחים. העיסה המתקבלת נחתכת לפרוסות גדולות. את תערובת הפירות ופירות היער יוצקים מים ומרתיחים עם סוכר על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ומשאירים לתלול כשעתיים.

מתכונים לקומפוט דומדמניות לבנות לחורף

הכנת משקה פירות יער לחורף היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר לעיבוד דומדמניות לבנות. שיטה זו מאפשרת לשמר את הויטמינים הכלולים בפירות למשך מספר חודשים. הצריכה התקופתית שלהם מפחיתה את הסבירות להצטננות ומגרה בצורה מושלמת את המערכת החיסונית.

מאפיין חשוב של קציר במשך זמן רב הוא שימור ענפי פירות יער. עיקור נוסף מאפשר גם להגדיל את חיי המדף, אך במקרים רבים עקרות בית יכולות להסתדר בלעדיו.באשר לתוספים נוספים למשקה, משתמשים לרוב בזנים אחרים של דומדמניות, כמו גם גידולי פירות ופירות יער שונים.

לפתן לחורף מדומדמניות לבנות בצנצנת של 3 ליטר

כדי להכין את המשקה הפשוט ביותר לחורף, אתה צריך רק כמה מרכיבים. עבור צנצנת 3 ליטר, ככלל, קח 600 מ"ג פירות טריים, 500 גרם סוכר ו-2 ליטר מים נקיים. אם רוצים, אפשר להגדיל את כמות הסוכר בשימוש או להוסיף עוד כמה ענפים של דומדמניות לבנות - נפח המים המשמש במקרה זה יקטן מעט.

תלוי אם עקרת הבית משתמשת בסטריליזציה במהלך תהליך הבישול או לא, תהליך הכנת הקומפוט יכול להיות שונה באופן משמעותי. עם זאת, שתי האפשרויות מותרות, שכן דומדמניות לבנות מכילות כמות גדולה של חומצה. נוכחותו מאפשרת לך לא לדאוג יותר מדי לגבי התפתחות מהירה של מיקרואורגניזמים מזיקים.

קומפוט לחורף מדומדמניות לבנות ללא עיקור

תהליך הכנת משקה פירות יער טעים הוא פשוט לביצוע ואינו דורש מיומנויות קולינריות רציניות של עקרת הבית. חשוב מאוד לשטוף היטב את צנצנות ה-3 ליטר בהן יאוחסן התכשיר העתידי. תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כל צנצנת מלאה 1/3 בפירות יער שטופים. כדי לקבל משקה בהיר ומרוכז יותר, ניתן להגדיל את נפחם לחצי פחית.
2. מים רותחים מוזגים לכל צנצנת. זה אמור להגיע לצוואר המיכל. לאחר התייצבות של 15-20 דקות, כל המים מתנקזים למיכל גדול לעיבוד נוסף.
3. לנוזל מוסיפים סוכר. פרופורציות סוכר מומלצות הן 1-1.5 כוסות ל-1 ליטר מים, תלוי במתיקות הנדרשת של המוצר הסופי.את הסירופ שהתקבל מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות, ואז מתקררים מעט.
4. את הנוזל שנוצר יוצקים לצנצנות, משאירים 1-2 ס"מ מהקצה, ומגלגלים מתחת למכסה.

לאחר ההליכים הללו, יש להניח את הצנצנת על הרצפה כשהמכסה כלפי מטה - זה יאפשר לפירות היער להתפזר באופן שווה בכל הצנצנת על מנת לשחרר טוב יותר את כל טעמם. בצורה זו, חלקי העבודה עומדים עד שהם מתקררים לחלוטין, אך עדיף להשאיר אותם כך למשך יום. רק לאחר מכן הבנקים ממוקמים במצבם הרגיל ונשלחים להמשך אחסון.

איך להכין קומפוט דומדמניות לבנות לחורף עם עיקור

עיקור נוסף במהלך ההכנה נועד להגדיל את חיי המדף של המוצר, כמו גם להגן עליו מפני נזק אפשרי עקב התפתחות מיקרואורגניזמים מזיקים שונים. יתרה מכך, שיטה זו שונה באופן משמעותי מזו שבה אין צורך בסטריליזציה. מכיוון שחלקי העבודה עברו הליך עיקור, ניתן להסתדר עם פחות סוכר.

את הצנצנות ממלאים 1/3 מנפחן בדומדמניות לבנות. סירופ סוכר מבושל במחבת נפרדת - היחס בין סוכר למים הוא 750-1000 גרם לליטר. כדי למנוע מהגרגרים להיסדק, מומלץ למלא אותם בסירופ מקורר מעט. צנצנות מלאות מונחות במיכל מתכת גדול. הוא מלא במים עד לנקודה שבה הצנצנות מתחילות להצטמצם.

מביאים את המים במיכל לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית. לצנצנות של 3 ליטר מספיקות 30 דקות עיקור, לצנצנות ליטר - לא יותר מ-20 דקות. לאחר מכן מצננים את צנצנות הקומפוט ומגלגלים מתחת למכסים.במשך יום הופכים אותם עם המכסה למטה, ואז מכניסים אותם למצבם הרגיל ונשלחים לאחסון.

מתכון לקומפוט חורף של דומדמניות לבנות ופטל

בנוסף לטעמו הנהדר, הפטל מספק לתכשיר כמות מדהימה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. משקה זה יהיה לעזר מצוין במאבק נגד הצטננות שונות. אין צורך לעקר אותו. למתכון אתה צריך:

• דומדמניות לבנות;
• פטל;
• סוכר;
• מים.

את פירות היער מערבבים ביחס של 1:1. ממלאים את הצנצנות בתערובת שהתקבלה לכ-1/3 מנפחן ויוצקים עליהן מים רותחים. לאחר 20 דקות, הנוזל מרוקן, מוסיפים לו סוכר - כ-1 ק"ג לליטר מים. על תערובת פירות היער יוצקים סירופ חם. המשקה המוגמר מגולגל מתחת למכסה.

קומפוט ריחני של דומדמניות לבנות ותפוזים

תפוז משפר משמעותית את הטעם של המוצר המוגמר וממלא אותו בניחוח הדרים מדהים. להכנתו מומלץ לחתוך את הפרי לפרוסות או עיגולים מבלי לקלף. לצנצנת של 3 ליטר תצטרך:

• 400 גרם דומדמניות לבנות;
• 1 תפוז בינוני;
• 1-1.5 ק"ג סוכר;
• 1.5-2 ליטר מים.

בתחתית צנצנת של 3 ליטר מניחים תפוז חתוך לפרוסות. מוסיפים שם גם דומדמניות. את הפירות יוצקים במים רותחים למשך 15 דקות, לאחר מכן יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים סוכר. לאחר רתיחה של 5 דקות, הסירופ מוכן. מצננים אותו ושופכים אותו לצנצנת, ולאחר מכן מגלגלים אותו מתחת למכסה ונשלחים לאחסון.

קומפוט דומדמניות לבן רובי ודובדבנים

מכיוון שצבעו של משקה הדומדמניות הלבן המוגמר לרוב אינו לטעמן של עקרות בית רבות, הוא נצבע לעתים קרובות במרכיבים נוספים. דובדבנים עושים זאת בצורה הטובה ביותר - הגרגרים שלהם לא רק נותנים לקומפוט צבע אודם עז, אלא גם מוסיפים טעם נעים וארומה עדינה.דובדבנים ודומדמניות לבנות מעורבבים באופן מסורתי ביחס של 1:1.

ממלאים כ-1/3 מנפח הצנצנת בתערובת פירות היער, ואז שופכים עליה מים רותחים. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומכינים ממנו סירופ תוך הוספת 800-1000 גרם סוכר לליטר. את הסירופ שנוצר ממלאים בצנצנות ומגלגלים מתחת למכסים. כל צנצנת הופכת על מכסה למשך יממה, ואז מחזירה למקומה המקורי ונשלחת לאחסון.

איך מכינים קומפוט של דומדמניות לבנות, חמוציות ותפוחים לחורף

כאשר אתה רוצה להראות את הדמיון שלך, הכנת קומפוט לחורף יכולה להפוך לאמנות של ממש. כדי לקבל את אחד השילובים הטובים ביותר של פירות יער ופירות, עקרות בית ממליצות להוסיף חמוציות ותפוחים עסיסיים לדומדמניות הלבנות. לצנצנת של 3 ליטר תצטרך:

• 300 גרם דומדמניות לבנות;
• 1 תפוח חמוץ מתוק גדול;
• 200 גרם חמוציות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 ליטר מים.

את התפוח חותכים ל-8 פרוסות, מסירים את הגרעינים ומניחים אותם בתחתית צנצנת נקייה. את שאר פירות היער מוסיפים לשם, לאחר ערבובם יחד. את תערובת הפירות ופירות היער יוצקים מים רותחים, אשר מרוקנים ואז מערבבים עם סוכר להכנת סירופ. את הנוזל שנוצר יוצקים על הפירות והמכסה מוברג על הצנצנת. המשקה המוגמר נשלח לאחסון.

קומפוט מרענן לחורף עשוי מדומדמניות לבנות, פטל ודמדמניות

שילוב פירות יער מדהים נוסף הוא תוספת של דומדמניות ופטל בשל לדומדמניות. למשקה זה טעם מרענן נהדר וניחוח פירות יער בהיר. כדי להכין תצטרך:

• 200 גרם דומדמניות לבנות;
• 200 גרם דומדמניות;
• 200 גרם פטל;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 ליטר מים.

את פירות היער מערבבים ושמים בצנצנת זכוכית מוכנה. כמו במתכונים קודמים, יוצקים אותם במים רותחים, ואז מסננים אותם ומכינים ממנו סירופ.הצנצנות המלאות בסירופ מגולגלות מתחת למכסים ונשלחות לאחסון ארוך טווח.

כללי אחסון

הוא האמין כי הודות לתוספת של סוכר, קומפוט מוכן לחורף יכול להישמר במשך זמן רב למדי. בממוצע, משקה זה מחזיק עד 6-9 חודשים, אפילו בבית בטמפרטורת החדר. אם מניחים צנצנות לפתן במקום קר יותר, המשקה יכול להישמר עד שנה ויותר.

המקום האופטימלי ביותר לאחסון בחורף של תכשירים כאלה הוא מקום חשוך ללא אור שמש ישיר עם טמפרטורת סביבה של 5-8 מעלות. המקום הטוב ביותר עבור זה הוא מרתף בבית כפרי או מרתף בבית פרטי.

סיכום

קומפוט דומדמניות לבנים לחורף מאפשר לך לשמר את כל הויטמינים והתכונות המועילות של פירות טריים. כל עקרת בית יכולה לבחור מתכון להכנת המשקה הזה שהוא אידיאלי עבורה. בשילוב עם פירות יער ופירות אחרים, ניתן לקבל מוצר בעל טעם נהדר וארומה נעימה.

פוסטים מומלצים

לפתן רימונים: מתכונים עם תפוחים, פייג'ואה, קליפה

קומפוט של דומדמניות (אדומות, שחורות) ודובדבנים: מתכונים לחורף ולכל יום

מיץ אוכמניות

משקה טרגון בבית

מהם היתרונות של מוהל ליבנה לגוף האדם?

ג'ינג'ר, לימון ודבש: מתכונים לחסינות

משקה ליים ונענע: מתכוני לימונדה תוצרת בית

כמה ברזל יש ברימון ואיך לוקחים מיץ רימונים

מתכונים לסירופ דומדמניות לחורף: מאדום ושחור