תוֹכֶן
- 1 איך מכינים מיץ דובדבנים
- 2 מתכון מיץ דובדבנים קלאסי
- 3 מיץ דובדבנים קפוא
- 4 איך להכין מיץ פירות מדובדבנים טריים
- 5 איך להכין מיץ דובדבנים עם חרצנים
- 6 איך להכין משקה פירות ריבת דובדבנים
- 7 מתכון למשקה פירות דובדבנים עם פטל ולימון
- 8 איך מכינים משקה פירות מדובדבנים ולינגונברי
- 9 איך להכין משקה פירות מדובדבנים ותפוחים
- 10 מיץ דובדבנים-דומדמניות
- 11 מתכון למיץ דובדבנים עם שקדים
- 12 איך לבשל מיץ פירות דובדבנים בסיר איטי
- 13 איך לבשל במהירות משקה פירות מדובדבנים קפואים בבישול איטי
- 14 היתרונות של מיץ דובדבנים
- 15 כללי הקבלה
- 16 סיכום
משקה פירות דובדבנים הוא הצלחה מדהימה בקרב אלו שרוצים להחזיר את הכוח לאחר אימונים קשים, עבודה או מחלה. המשקה מרווה באופן מושלם את הצמא ביום קיץ, ובחורף הוא משמש כמקור עשיר לויטמינים וחומר יעיל נגד הצטננות ומונע חיסונים.
מדובדבנים בשלים אפשר להכין משקה פירות מרענן עם חמיצות נעימה.
איך מכינים מיץ דובדבנים
משקאות פירות יער קיימים כבר הרבה זמן ולא איבדו את האטרקטיביות והערך שלהם בעיני אנשים. ההיסטוריה של המשקה נמשכת כבר מיליוני שנים; עכשיו זה כמעט בלתי אפשרי לבסס במדויק את שורשיו.
הטכנולוגיה להכנת המשקה פשוטה:
- קוצצים את פירות היער בכל שיטה זמינה;
- יוצקים מים חמים;
- להרתיח כמה דקות או פשוט להשאיר ללא טיפול בחום;
- להוסיף ממתיק.
המרכיבים העיקריים הם מים ודבש (סוכר), שאר המרכיבים הם אופציונליים.
יש כמה עצות שימושיות למי שרוצה ללמוד איך להכין מיץ פירות בבית למשפחתו:
- יש לשטוף את הגרגרים ביסודיות כך שגרגרי חול או פסולת אחרת לא יקלקלו את טעם המשקה ולא יפגעו בגוף;
- על מנת שהפירות ישחררו היטב מיץ, יש לצרוב אותם במים רותחים לפני תחילת הבישול;
- ניתן להשרות מראש פירות יער בשלים מדי במים מומלחים, זה יעזור להיפטר מחרקים ותולעים;
- דבש, בניגוד לסוכר, צריך להוסיף למשקה מוכן ומצונן כדי שלא יאבד את תכונותיו המועילות;
- כדי לקבל משקה בעל טעם בהיר ועשיר, צריך להחדיר אותו כראוי, לפחות שעה או שעתיים, אולי יותר.
מתכון מיץ דובדבנים קלאסי
למיץ דובדבנים יש צבע סמיך ועשיר של פירות יער בשלים
המשקה עשוי מפירות יער טריים. יש לשטוף אותם היטב ולהסיר את הזרעים. לאחר מכן ללוש היטב את הפירות עם האצבעות עד להופעת מיץ. מניחים את המיץ שנסחט בצורה זו במקום קר לאחסון.
מעבירים את הפירות הנותרים לקנקן או לכלי מתאים אחר. ממלאים במי שתייה, מוסיפים ממתיק. זה יכול להיות סוכר, דבש או כל דבר אחר. לשים על האש, להרתיח, לבשל 5 דקות. מצננים מעט, יוצקים פנימה את המיץ הצונן, מערבבים הכל. מכניסים למקרר לצינון מלא.
מיץ דובדבנים קפוא
משקה פירות דובדבנים קפואים יהיה תו קיץ בהיר על שולחן האוכל בחורף
לאחר מכן, כדאי לשקול מתכון למשקה פירות דובדבנים קפואים. אם יש קרום סמיך של קרח על הפירות, הניחו אותם מתחת למים קרים זורמים. תוך שניות היא תיעלם. מחממים בסיר את כמות המים המצוינת במתכון. כשרותח זורקים פנימה את פירות היער שהוצאו מהמקפיא.
רכיבים:
- דובדבנים (קפואים) - 0.5 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 1 כף.
מוסיפים סוכר ושומרים על האש עד שהוא רותח שוב. מכבים את האש ומכסים את המחבת במכסה. לאחר צינון חלקי מוזגים את משקה הפירות לבקבוקים ומכניסים למקרר עד לצינון מלא או לאחסון. הכנת מיץ פירות מדובדבנים קפואים קלה בדיוק כמו הכנת מיץ פירות טרי.
איך להכין מיץ פירות מדובדבנים טריים
כלי מטבח מיוחדים יעזרו להקל על הכנת מיץ דובדבנים.
זמן ההכנה למיץ פירות לפי מתכון זה ייקח 20 דקות, לא יותר. עדיף לקחת רק דובדבנים טריים. כך ניתן יהיה להעביר בצורה מלאה יותר את הטעם והצבע של פירות יער טבעיים.
רכיבים:
- פירות דובדבן (טריים) - 0.3 ק"ג;
- סוכר - 4 כפות. ל.;
- מים - 1 ליטר.
שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים והגרעינים. בעזרת מסחטת מיצים מחלצים מיץ מעיסת הפרי. מניחים אותו במקרר לשימור. מערבבים את שאר החריפים עם מים, מעבירים לאש ומבשלים 2 דקות. מניחים להתקרר מבלי להסיר את המכסה. מסננים את התמיסה המקוררת, מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים מיץ דובדבנים למרק.
איך להכין מיץ דובדבנים עם חרצנים
ניתן להכין מיץ פירות גם מפירות דובדבנים שלמים
המתכון הבא אומר לכם איך להכין מיץ פירות מבלי לבזבז זמן על הסרת זרעים.הטעם והארומה של המשקה רק ייהנו מכך.
רכיבים:
- דובדבנים (עם חרצנים) - 2 כפות;
- מים (מטוהרים) 2 ליטר;
- סוכר - 1 כף.
נקו את הגרגרים מפסולת, גבעולים ושטפו. מועכים קלות בעזרת מכתש עד להופעת המיץ, סוחטים אותו דרך מסננת או מסנן ביתי העשוי מכמה שכבות גזה. לטבול את העוגה בסיר עם מים ולהרתיח מעט (10 דקות). מערבבים את המשקה המצונן והמסונן עם סוכר ומיץ דובדבנים.
איך להכין משקה פירות ריבת דובדבנים
בחורף ניתן להכין מיץ פירות בקלות ובמהירות מריבות דובדבנים.
אם אין לכם דובדבנים טריים או אפילו קפואים, אבל אתם באמת רוצים לשתות משקה פירות מרענן, כדאי לשקול את אפשרות המשקה הזו.
רכיבים:
- ריבה (דובדבן) - 0.2 ליטר;
- מים (מים רותחים) - 1 ליטר;
- לימון (מיץ) - 50 מ"ל.
יוצקים מים רותחים על הריבה ומערבבים היטב. אפשר אפילו להרתיח אותו מעט למקרה שהריבה ישנה או מעט מתקלקלת. מצננים ומוסיפים מיץ לימון. ניתן להחליף אותו בחומצת לימון, שעדיף להוסיף למרק חם.
מתכון למשקה פירות דובדבנים עם פטל ולימון
למיץ פטל-דובדבנים יש צבע, טעם וארומה עשירים במיוחד.
המשקה הבא הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. זה קל להכנה בדיוק כמו כל האפשרויות הקודמות. מכיוון שפטל ודובדבנים מבשילים בזמנים שונים, ייתכן שיהיה צורך לקחת את אחד מהגרגרים האלה קפואים.
רכיבים:
- פטל - 2 כפות;
- דובדבן - 1.5 כפות;
- סוכר - 1 כף;
- לימון - 1 יחידה;
- מים (בבקבוק) - 1 ליטר;
- כוכב אניס - כוכב אחד.
שוטפים את פירות היער, מייבשים אותם, מסירים את הגרעינים מהדובדבנים. מכסים את התערובת בסוכר למשך 6-8 שעות. סוחטים את המיץ מהלימון, מסירים את הקליפה וקוצצים.מרפדים מסננת בגזה ומניחים מעל את תערובת פירות היער. לוחצים קלות בעזרת מועך כדי להפריד טוב יותר את המיץ ומנקזים למחבת מתחת למסננת.
מניחים את הגרגירים, הגרידה והכוכב אניס בתבנית מלאה בליטר מים. מביאים לרתיחה, ואז מניחים להתקרר ותלול בו זמנית, מכוסה. מסננים את המרק, מוסיפים פירות יער ונקטר הדרים.
איך מכינים משקה פירות מדובדבנים ולינגונברי
לינגונברי לא רק יוסיפו הערה מעניינת לכל משקה, אלא גם יעשירו אותו במספר רב של חומרים שימושיים.
מכינים דובדבנים להכנת מיץ פירות: מיון, מסירים גבעולים ועלים ואז שוטפים היטב.
רכיבים:
- דובדבן - 2 כפות;
- לינגונברי - 1 כף.;
- סוכר - 1 כף;
- מים 3 ליטר.
יוצקים מים על הדובדבנים ומוסיפים סוכר ללינגונברי כשהם מגיעים לרתיחה. מרתיחים עוד כמה דקות. מבלי לחכות שהמשקה יתקרר, כותשים את פירות היער מבלי להוציא אותם מהמחבת. לאחר מכן מסננים את המשקה דרך מסננת. מסננים שוב את הפירות המסוננים, אבל בצלחת. יוצקים את המיץ שהשתחרר לסיר. מגניב, המשקה מוכן!
איך להכין משקה פירות מדובדבנים ותפוחים
הטעם של מיץ דובדבנים ניתן לגוון בהצלחה עם פירות ופירות יער אחרים.
מתכון זה יהיה טוב מאוד לשימוש, במיוחד בחורף. לכן, ככלל, משתמשים כאן בדובדבנים קפואים.
רכיבים:
- דובדבן - 0.3 ק"ג;
- תפוח - 3 יח';
- סוכר - לפי הצורך;
- ג'ינג'ר - 5 ס"מ.
מפשירים את פירות היער, חותכים את התפוחים לפרוסות גדולות, ואת הג'ינג'ר לפרוסות דקות. יוצקים מים על הכל ומרתיחים על +100 מעלות למשך 5 דקות. ואז הכל צריך להיעשות לפי הנוהל הרגיל: ממיסים את הסוכר, מצננים ומסננים.
מיץ דובדבנים-דומדמניות
השילוב של דומדמניות ודובדבנים משמש לעתים קרובות בשימור החורף.
כל הרכיבים שצוינו להכנת המשקה מיועדים לסיר עם קיבולת של 3 ליטר.
רכיבים:
- דובדבן - 0.25 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 0.25 ק"ג;
- דומדמניות לבנות - 025 ק"ג;
- סוכר – 0.35-0.4 ק"ג.
ממיינים את הגרגרים, שוטפים מתחת למים זורמים, מסירים את הגלעינים מהדובדבנים. לוחצים עם עלי עץ. יוצקים את המיץ למיכל נפרד. בזמן הכנת המשקה מכניסים אותו למקרר. מרתיחים את העוגה על אש נמוכה לכמה דקות, מוסיפים סוכר למחבת עם מים. לאחר מכן מצננים את המרק, מסננים, מערבבים עם המיץ שנסחט קודם לכן.
מתכון למיץ דובדבנים עם שקדים
שקדים ודובדבנים משתלבים היטב בניסויים קולינריים
אתה יכול להכין משקה פירות עם שקדים או מדובדבנים טריים או באמצעות פירות יער קפואים.
רכיבים:
- דובדבנים (מגולענים) - 1 כף.;
- שקדים - 1/3 כוס;
- סוכר - 1/2 כף;
- מים - 1 ליטר.
מקלפים את האגוזים, מכסים בסוכר וטורפים במכתש, מעבירים לכלי אמייל (זכוכית). יוצקים פנימה את מיץ הדובדבנים, מערבבים ומקררים. יוצקים את עוגת פירות היער שנותרה במים ומרתיחים לזמן קצר. מסירים זיהומים ומערבבים בתערובת דובדבנים-שקדים. השאירו לפחות שעה. שוב מסננים.
איך לבשל מיץ פירות דובדבנים בסיר איטי
שימוש במולטי-קוקר עושה את זה הרבה יותר נוח להכין משקאות פירות.
יש צורך לקחת פירות דובדבנים בשלים ולשטוף אותם ביסודיות. אם פירות היער טריים - מאבק האשפה, וקפואים - מקרום הקרח. יוצקים לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר ומים קרים.
רכיבים:
- דובדבן - 1 כף;
- סוכר -1/2 כף;
- מים.
הפעל את מצב "ספינת הקיטור" למשך 25 דקות. לאחר מכן שמור אותו במצב "חימום" למשך שעה. ניתן להוסיף למתכון משקה הפירות פירות נוספים, הן מדובדבנים טריים והן מדובדבנים קפואים, למשל, חומוס ודומדמניות.
איך לבשל במהירות משקה פירות מדובדבנים קפואים בבישול איטי
אתה יכול להכין דובדבנים קפואים בעצמך או לרכוש אותם בכל סופר.
לאחר מכן, כדאי לשקול מתכון למיץ דובדבנים עשוי דובדבנים קפואים. בחורף, באמצעות מולטי-קוקר, ניתן לחלוט משקה נפלא, שבזכות טכנולוגיה מיוחדת, יישמרו רוב אבות המזון.
רכיבים:
- דובדבן - 0.2 ק"ג;
- סוכר - 0.1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר.
מפשירים את פירות היער ואוספים את המיץ שהשתחרר בקערה נפרדת. יוצקים מים על הפירות ומרתיחים במשך 10 דקות במצב "בישול". מסננים ואז מוסיפים סוכר. יוצקים את המיץ למיץ הדובדבנים מהדובדבנים הקפואים ונותנים לו להתבשל.
היתרונות של מיץ דובדבנים
מיץ דובדבנים מרווה בצורה מושלמת את הצמא בקיץ החם, מחזק את החוזק בחורף עם סט עשיר של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ויש לו אפקט אנטי-קור. למשקה זה יש תכונות מועילות רבות אחרות. יש לו אפקט ריפוי ומניעתי עבור ההפרעות הבריאותיות הבאות:
- לַחַץ יֶתֶר;
- הפרעות שינה;
- דַלֶקֶת;
- אונקולוגיה;
- אֶפִּילֶפּסִיָה;
- אֲנֶמִיָה;
- כולסטרול גבוה;
- מצב טרום אוטם או טרום שבץ.
רופאים ממליצים לספורטאים לשתות באופן קבוע מיץ דובדבנים. החומרים הכלולים במשקה מגנים על השרירים מפני נזקים. כאשר מתרחשות מיקרוטראומות של סיבי שריר במהלך פעילות גופנית כבדה, נוגדי חמצון ותרכובות מועילות אחרות מקלים על התהליך הדלקתי ומפחיתים את הכאב. בנוסף, המשקה שימושי גם לספורטאים מכיוון שהוא משחזר בצורה מושלמת את הכוח במהלך אימון קבוע וארוך טווח. מונע בעיות בריאות רבות אחרות המלוות בדרך כלל ספורט פעיל.
דובדבן היא אחת התרופות המסורתיות העתיקות ביותר לשיקום מערכת העצבים. זה תמיד שימש לטיפול במחלות נפש. על ידי צריכת מיץ דובדבנים באופן קבוע, אתה יכול לחזק את מערכת העצבים שלך ולצבור עמידות ללחץ.
לדובדבנים יש מספר תכונות שבגללן קטגוריה מסוימת של אנשים צריכה להגביל את צריכת המשקה או אפילו להוציא אותו מהתפריט. להלן העיקריים שבהם:
- השפעה משלשלת, יכולה לגרום נזק לבריאות עם נטייה לשלשול;
- תכולת קלוריות גבוהה למדי, תפריע לירידה במשקל;
- חומציות גבוהה, מסוכן לגסטריטיס, כיבים.
למיץ דובדבנים יש הרכב כימי עשיר. יש לכך השפעה מועילה על הגוף לא רק של אנשים חולים, אלא גם של אנשים בריאים, כמו גם נשים במהלך ההריון והלידה.
במהלך ההריון, מיץ דובדבנים יעזור לשפר את בריאות האם והתינוק
האם ניתן לשתות מיץ דובדבנים בהריון והנקה?
כאמור לעיל, לדובדבנים יש מינרלים וויטמינים עשירים. רוב החומרים הללו מספקים יתרונות לאין ערוך במהלך ההריון וההנקה, הן עבור התינוק והן עבור אמו:
- חומצה פולית מבטיחה היווצרות תקינה של מערכת העצבים העוברית ומשפרת את זרימת הדם למוח;
- לקומרין יש השפעה חיובית על הרכב הדם ומחזקת את שריר הלב;
- אשלגן נוגד התפתחות וחיזוק של מצב מלחיץ אצל אישה, אצל תינוק הוא עוזר להיווצרות שרירי השלד והלב;
- מלטונין נוגד נדודי שינה.
מיץ דובדבנים מנטרל עצירות, מגן מפני הצטננות ווירוסים ומסייע בחיזוק הגוף התשוש של האישה.
מיץ דובדבנים עלול לגרום בקלות לאלרגיה, שתתבטא בפריחה בעור, או בהתפתחות של מצבים אחרים, לא פחות מסוכנים.
מיץ דובדבנים מומלץ לשתות על בטן ריקה, מוקדם בבוקר או בין הארוחות.
כללי הקבלה
כדי להפיק את התועלת המרבית מהמשקה או להימנע מהשפעות שליליות, עליך לפעול לפי כללים ותקנות מסוימים לשימוש בו. הנה כמה מהם:
- במהלך ההנקה, אל תכניס מיד משקה דובדבן לתזונה של אישה, אלא רק כאשר התינוק מגיע לחודש ועשה זאת בהדרגה, החל ממנות קטנות, עליך לעקוב בקפידה אחר הילד לסימנים חיצוניים לתגובה אלרגית;
- רצוי לשתות על בטן ריקה כדי שהחומרים המועילים ייספגו טוב יותר;
- אם יש חומציות מוגברת בקיבה, שתו לאחר הארוחות;
- בקיץ לשתות משקה פירות קר, בחורף יש צורך לחמם אותו;
- בשל חומציות מוגברת, עדיף לשטוף את הפה לאחר שתיית המשקה;
- המשקה הוא טוניק ולכן עדיף לא לשתות אותו בלילה.
יש לאחסן מיץ דובדבנים במקרר לא יותר מ-3 ימים. ואז לבשל טרי. כך, התכונות המועילות של המשקה לא יאבדו וישפיעו לטובה על בריאותכם.
סיכום
מיץ דובדבנים הוא אחד המשקאות הביתיים הבריאים ביותר. זה מאוד פשוט להכנה, התהליך אינו דורש ידע או השקעה מיוחדים.
