תוֹכֶן
ניתן להכין תמיסת ירח על קליפות קלמנטינות בבית תוך 3-4 שבועות בלבד. לשם כך, יוצקים את הגרידה המוכנה לתוך מיכל ומחדירים אותו במקום חשוך. לשיפור הטעם ניתן להוסיף מרכיבים נוספים - מיץ פירות, סוכר, קינמון, פולי קפה.
הניואנסים של הכנת תמיסת קלמנטינות עם ירח
חליטה של ירח עם קליפות קלמנטינות די קל להכין בבית. אבל לפעמים המשקה עלול לתסוס, והטעם לא יהיה מעניין כמצופה. לכן, מומלץ להקפיד על מספר כללים:
- זמן הכנה סטנדרטי הוא 3 שבועות. בתקופה זו יוכלו הקרומים להעשיר את הנוזל בניחוחם. אין צורך למהר - אחרת הטעם לא יהיה כל כך מעניין.
- הגרידה יכולה להיות מרירה, אז הוסיפו למשקה מעט סוכר (3 כפיות). אבל אם רוצים תמיסת מתוקה, אפשר להוסיף סירופ מ-1.5-2 כוסות סוכר.
- ככל שבסיס האלכוהול חזק יותר, כך הטעם מריר יותר.זה אומר שתצטרך יותר סוכר.
- בעת ההכנה, חומרי הגלם מוכנים בקפידה: יש לבחור את הגרידה, ללא הנזק הקטן ביותר.
- את הקרום צריך למלא לחלוטין.
מתכונים לטינקטורות מנדרינות עם ירח
ישנם מספר מתכונים להכנת המשקה הזה. ביסודו של דבר, הטכנולוגיות אינן שונות: אתה צריך להשיג גרידת קלמנטינות ולהחדיר לה אלכוהול למשך שלושה שבועות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תוספים ארומטיים אחרים, למשל, פולי קפה, קינמון, וניל.
מתכון מונשיין עם קליפות קלמנטינות
להכנת ירח מנדרינה בבית, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:
- קלמנטינות מובחרות בגודל בינוני - 8-10 פירות;
- ירח - 1 ליטר;
- סוכר - 3 כפיות. (משפר את הטעם, אם כי הוספה היא אופציונלית).
את הטינקטורה אפשר להכין גם עם קלמנטינות וגם תפוזים
הוראות הבישול הן כדלקמן:
- ראשית עליך לבחור בקפידה את הפירות. בקרום לא יהיו שריטות חזקות, אזורים יבשים, במיוחד ריקבון.
- לשטוף במים חמים מספר פעמים. זה הכרחי על מנת להיפטר משעווה, פלאק ומזהמים אחרים (קליפות קלמנטינות מטופלות לרוב בכימיקלים כדי להגדיל את חיי המדף).
- לאחר מכן קחו פומפיה דקה או "עוזר בית" (לניקוי ירקות ופירות) והסר בזהירות את השכבה העליונה. זהו פילינג ללא שכבה "תת עורית" לבנה, ולאחריה מגיעה העיסה בפועל.
- סוחטים מיץ טרי מהפרי, מפרידים אותו מהזרעים והסיבים הלבנים. עבור 1 ליטר של תמיסת ירח על הקרום, קח לא יותר מ-100 מ"ל מיץ - זה מספיק כדי לרכך ולהעשיר את הטעם. את המיץ יוצקים לכלי עם מכסה הדוק ומכניסים למקרר למשך 3 שבועות להבהרתו.
- את הקליפות יוצקים למיכל עם אלכוהול.הוא סגור ונשמר במקום חשוך למשך 3 שבועות. מעת לעת, יש לנער את הצנצנת, להנמיך אותה.
- העירוי שנוצר מסונן. זה בדיוק מה שהם עושים עם מיץ מנדרינות.
- מערבבים את כל החומרים (מוסיפים מיץ וסוכר), מניחים לחליטה לעמוד עוד יומיים במקום חשוך בטמפרטורת החדר.
- במידת הצורך, מסננים לפני השימוש.
ארומת ההדרים מצויה בגרידה, כך שניתן להכין את העירוי באמצעות הקליפות בלבד.
תמיסת קלמנטינות על ירח עם פולי קפה
אתה יכול להשרות moonshine עם קלמנטינה ופולי קפה. תוספת טעימה זו משתלבת היטב עם פירות הדר. הודות לפולי הקפה, המשקה מקבל טעם פיקנטי. היחס בין המרכיבים הוא:
- ירח - 1 ליטר;
- קלמנטינות – 8-10 פירות בגודל בינוני.
- פולי קפה - 30-40 יח';
- סוכר - 3 כפיות.
המשקה מוכן תוך שלושה שבועות
הוראות בישול:
- שוטפים את הקלמנטינות ומכינים את הגרידה.
- קח פולי קפה ושפך עליהם מונשיין.
- מוסיפים את הגרידה ואוטמים את המיכל. הניחו אותו במקום חשוך.
- במקביל, קבלו 100 מ"ל מיץ קלמנטינות, אוטמים את המיכל ושומרים במקרר למשך 20 יום.
- שמור את העירוי למשך שלושה שבועות, נער מעת לעת.
- לאחר מכן מסננים ומשלבים את כל הרכיבים, מוסיפים 3 כפיות. סהרה.
- כדי לערבב היטב. מניחים לעמוד עוד 3-4 ימים במקום חשוך.
- במידת הצורך, מסננים שוב דרך מספר שכבות של גזה.
במקרה זה, הזסט אינו משמש, מכיוון שלא יהיה לו זמן לשחרר את הארומה שלו כל כך מהר.
תמיסת ירח מנדרין עם וניל
אפשר להכין חליטה עם קליפות קלמנטינות ווניל. הודות לשילוב של שני ניחוחות, הטעם והריח של המשקה הופכים לעשירים ומעניינים עוד יותר. להכנה, קח את המרכיבים הבאים:
- ירח - 1 ליטר;
- קלמנטינות - 8-10 פירות בינוניים;
- ונילין - 1 כף. ל. ללא שקף (15 גרם);
- סוכר - 1.5-2 כוסות (300-400 גרם);
- קינמון - 1 כפית;
- אגוז מוסקט מגורר - 1 כף. ל. ללא שקף (15 גרם).
הטינקטורה מוכנה באופן הבא:
- קלמנטינות נשטפות ומגרדות.
- מכינים מיץ קלמנטינות (100 מ"ל) ומכניסים למקרר למשך 3 שבועות (בכלי אטום).
- לאחר מכן מוסיפים לאלכוהול קליפות, אגוז מוסקט, וניל, סוגרים את המיכל ומניחים במקום חשוך. הם מתעקשים במשך שבועיים.
- לנער את המיכל מעת לעת.
- מסננים ומוסיפים סוכר.
- מביאים לרתיחה, מכבים מיד ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים מיץ קלמנטינות, מסננים ומניחים לעוד 4 ימים במקום חשוך.
ליקר קלמנטינות מתוק עם גרידת לימון
אם תחדיר קליפות קלמנטינות לירח יחד עם גרידת לימון, הארומה של המשקה תהיה בולטת יותר. עם זאת, הטעם עשוי להפוך למריר. לכן, תחילה יש לטפטף את הלימון הלא קלוף במים רותחים. זה לא הכרחי; לדוגמה, אתה יכול פשוט להוסיף סוכר למשקה המוגמר. זה ירכך לא רק את המרירות של הלימון, אלא גם את הטעם האלכוהולי החד.
מיץ לימון נותן לטינקטורה חמיצות נעימה וארומה רעננה.
המרכיבים הבאים משמשים להכנת המשקה:
- ירח - 1 ליטר;
- קלמנטינות - 5 פירות בגודל בינוני;
- לימונים - 5 פירות בגודל בינוני;
- סוכר - 500 גרם.
הוראות הבישול הן כדלקמן:
- שוטפים היטב את פירות ההדר, מסירים את הקליפה מכל הפירות, הימנעות מהשכבה הלבנה.
- מניחים את הקליפה בכלי עם המשקה וסוגרים אותו.
- סוחטים מיץ קלמנטינות (100 מ"ל) ומכניסים למקרר. אפשר להוסיף 2 כפות. ל. מיץ לימון.
- השאירו למשך 20 יום במקום חשוך.
- מסננים ומוסיפים סוכר ומיץ קלמנטינות.
- מערבבים, מביאים לרתיחה, מצננים.
- תן לזה לתלול עוד 3-4 ימים; אם מופיעים משקעים, סנן את המשקה שוב.
תמיסת קלמנטינות עם לימון
להכנה נעשה שימוש במוצרים הבאים:
- ירח - 1 ליטר;
- לימונים - 3 פירות בינוניים;
- קלמנטינות - 3 יח';
- סוכר - 2 כפיות.
ההוראות שלב אחר שלב הן כדלקמן:
- שוטפים את הפירות, מסירים מהם את הקליפות ומוסיפים לבסיס האלכוהול.
- סוחטים את המיץ משלושה לימונים, מסננים ומוסיפים סוכר, מערבבים. משאירים במקרר למשך 20 יום.
- השאירו את המיכל עם המשקה במקום חשוך (בטמפרטורת החדר) לאותה תקופה.
- מערבבים את כל החומרים, מסננים. תן לזה לשבת עוד כמה ימים.
משקה אלכוהולי עשוי מלימונים ומנדרינות מוכן לחלוטין תוך 4 שבועות
מה לעשות אם הטינקטורה לא מסתדרת
הבעיה העיקרית שמתעוררת בהכנת תמיסות היא שחומרי הגלם יכולים לתסוס. כדי להימנע מכך, יוצקים אלכוהול לחלק העליון, כך שיישאר מעט אוויר ככל האפשר במיכל. אם אכן מתחילה התסיסה, עליך לזרוק את הגרידה המקולקלת ולהוסיף מעט בסיס אלכוהול.
אם הטעם לא מספיק טוב, יש להתאים אותו באמצעות סוכר, מיץ לימון (חומצה) או אפילו מלח. עודף מתיקות מפוצה היטב על ידי הוספת חומצה (כמו גם להיפך). אם הטון "הקשה" אינו מספיק, אתה יכול להוסיף קורט מלח דק. אין צורך לדאוג: הטעם המלוח לא יורגש, אבל האיכות הכללית תשתפר.
תכונות של שימוש בתמיסת מנדרינה על ירח
מונשיין עשוי מקליפות קלמנטינות הוא חליטה מתוקה עם חמיצות עדינה וארומה עשירה. בדרך כלל משקאות כאלה מוגשים לקינוח, כלומר. לאחר המנה העיקרית. קצפת משתלבת איתם (יחס 1:1).
אם המשקה חריף (עם קינמון, ציפורן), ראוי להוסיף מעט מים מינרליים קרים, טוניק או סודה. הם מוגשים גם עם מיצי הדרים - מאשכולית או תפוז. גם מיץ תפוחים טרי משתלב היטב.
ניתן לשתות תמיסות בצורה טהורה ולהשתמש בהן להכנת קוקטיילים מעניינים בשילוב עם מוצרים שונים:
- גרידה טרייה (לעוד טעם);
- סירופ על בסיס סוכר ופירות יער;
- דבש;
- ציפורן, קינמון, כוכב אניס.
תמיסת הקלמנטינות המוגמרת מוגשת עם קינוח, מעוטרת בקינמון, פתיתי קוקוס וקצפת.
קוקטיילים מוכנים במיקסר או בשייקר מיוחד. אם מגישים אותם עם קצפת, אפשר לקשט אותם בשוקולד צ'יפס, עוגיות מרוסקות או פתיתי קוקוס.
סיכום
תמיסת ירחון עם קליפות קלמנטינות היא גרסה מעניינת של משקה אלכוהולי מתוק עם טעם פיקנטי וארומה מרעננת. הכנתו מתוכננת חודש מראש על מנת להגיע בזמן לחג או תאריך משמעותי אחר. מוגש עם מנות קינוח.
