ירח עם שזיפים מיובשים

תמיסת שזיפים מיובשים יכולה לשמש לא רק כמשקה אלכוהולי נעים, אלא גם כתרופה.

לגזום תמיסת עם ירח

אם אתה רוצה לחדד כל משקה אלכוהולי חזק, אז קשה למצוא משהו טוב יותר משזיפים מיובשים למטרות אלה. שזיפים מיובשים הם השם שניתן כמעט לכל סוג של שזיף כהה שיובש בתנאים טבעיים או תעשייתיים.

אם קציר השזיפים כל כך עצום שפשוט אין איפה לשים אותו, אז אתה יכול לנסות להכין ירח אמיתי מהזנים הכהים שלו. ההליך כולו יתואר בפירוט בפרק האחרון של המאמר, אך לעת עתה כדאי להתמקד במתכונים קלים יותר, אך טעימים במיוחד, להכנת תמיסת שזיפים מיובשים (שזיפים מיובשים) באמצעות אלכוהול, וודקה ואותה ירח.

אין הבדל מיוחד בין שימוש בשזיפים תוצרת בית לבין מוצר קנוי. אבל כאשר בוחרים בחנות או בשוק, כדאי לשים לב לאיכות המוצר.הפירות לא צריכים להיות שחורים עזים - קיים סיכון שהם טופלו בגליצרין כדי להגדיל את חיי המדף. והצבע החום הבהיר של הפרי מעיד שהשזיפים נשפכו במים רותחים לפני הייבוש כדי להסיר חומרים מזיקים ומיקרואורגניזמים. נכון, חלק מהחומרים המועילים גם נעלמו באופן בלתי הפיך. הדבר החשוב ביותר הוא ששזיפים מיובשים צריכים להיות בעלי טעם! ובכן, זה גם לא מזיק לטעום את זה. שזיפים מיובשים צריכים להיות בעלי קשיות בינונית ובעלי טעם עשיר, מתוק וחמוץ.

המתכון הפשוט ביותר לירח עם שזיפים מיובשים דורש כמות מינימלית של מרכיבים:

• 1 ליטר של ירח מטוהר;
• 100-120 גרם שזיפים מיובשים.

והחדרת moonshine עם שזיפים מיובשים היא כל כך קלה שאפילו מתחיל יכול להתמודד עם תהליך הייצור.

1. שזיפים מיובשים נשטפים במים חמים ומייבשים על פשתן או מגבת נייר.
2. לאחר מכן מניחים את הפירות במיכל הנבחר וממלאים אותם במחצית ממנת הירח.
3. לאחר 7 ימי עירוי במקום חשוך, יוצקים מחצית מהתמיסה שנוצרה דרך מסנן למיכל נפרד, ומוסיפים את יתרת ה-moonshine לתוך המיכל לפי המתכון.
4. השאירו לעוד 10 ימים, ואז יוצקים דרך מספר שכבות של גזה ומשלבים עם הטינקטורה שהונחה במקור.
5. יוצקים את הטינקטורה המוגמרת לבקבוקים ומאחסנים במרתף או במקרר כשנה.

תמיסת ירח עם שזיפים מיובשים: מתכון עם תבלינים

אולי חובבי ירח מיוחדים לא יסכימו עם ההצהרה הזו, אבל לעתים קרובות יש לה טעם לוואי לא נעים. ניתן לתקן את העניין בקלות אם זורקים moonshine עם שזיפים מיובשים באמצעות תבלינים לפי המתכון הזה.

הכן:

• 500 מ"ל ירח;
• 4-6 שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1 ניצן ציפורן;
• 1.5 גרם ונילין;
• 1 פלפל אנגלי;
• 3 גרגירי פלפל שחור.

הכנת הטינקטורה לפי מתכון זה קלה עוד יותר.

1. ציפורן ופלפל כותשים בעזרת מועך עץ.
   תשומת הלב! אם אתה רוצה לעשות יותר moonshine עם שזיפים מיובשים, אז הגדל את כמות המרכיבים במתכון באופן פרופורציונלי. אבל במקרה זה עדיף להשאיר את התבלינים בשלמותם.
2. כל המרכיבים מונחים במיכל עם מכסה הדוק.
3. יוצקים את הכמות הנדרשת של מונשיין לפי המתכון ומנערים היטב.
4. השאירו במקום חשוך כ-10 ימים.
5. מונשיין העשוי משזיפים מיובשים מסונן דרך מסנן מיוחד או מספר שכבות גזה ולאחר הביקבוק טועמים או שולחים לאחסון.

תמיסת גזם עם וודקה

עם וודקה ניתן להכין תמיסת מרפא מעולה שיכולה להקל על בעיות בריאותיות רבות.

נדרש:

• 500 מ"ל וודקה;
• 50 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 10 גרם פרופוליס;
• כפית אחת של נענע יבשה, פריחת הטיליה וטימין.

גם תמיסת גזם לפי מתכון זה קלה להכנה.

1. שזיפים מיובשים נשטפים, מיובשים, מגולענים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. במיכל הנבחר מניחים תערובת של שזיפים מיובשים קצוצים דק ועשבי מרפא יבשים.
3. ממלאים אותם בוודקה, סוגרים היטב ומניחים במקום חמים וחשוך למשך 1.5 חודשים.
4. לאחר תקופה זו מוסיפים לכלי פרופוליס מהוקצע דק, אוטמים שוב ומניחים לו לעמוד כחודש נוסף.
5. לבסוף, הוא מסונן ואטום לאחסון.

איך מכינים ליקר מתוק משזיפים מיובשים

בעזרת המתכון הזה תוכלו לקבל תמיסת טעימה ובריא להפליא, המתאימה יותר לחצי היפה של האנושות בשל טעמה המתקתק והפירותי. להכנת תמיסת שזיפים מיובשים אפשר להשתמש בכל בסיס אלכוהול, אבל במתכון הזה נבחר מונשיין לצנצנת של 3 ליטר.

אתה תצטרך:

• 2.2 ליטר ירח;
• 400 גרם סוכר;
• 200 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 200 גרם של גרגרי ויבורנום טהורים;
• 100 גרם ניצני ליבנה.

הכנת הטינקטורה אינה דורשת מאמץ מופרז.

1. גרגרי ויבורנום ושזיפים מיובשים נשטפים וטחונים בסוכר. שזיפים מיובשים נמחצים בנוסף באותו זמן.
2. פירות יער ופירות יחד עם ניצני ליבנה מונחים בצנצנת יבשה של 3 ליטר, יוצקים עם moonshine ומנערים.
3. מכסים במכסה ומניחים במקום שאור לא מגיע אליו.
4. לאחר 15-16 ימים, התמיסה עוברת סינון והיא מוכנה לשימוש.

תמיסת גזם עם פירות יבשים

באמצעות אותה טכנולוגיה, אתה יכול בקלות להכין טינקטורה מהרכיבים הבאים:

• 300 גרם שזיפים מיובשים;
• 300 גרם משמשים מיובשים;
• 250 גרם תאנים מיובשות;
• 1.4 ליטר וודקה;
• 15 גרם אגוז מוסקט טחון.

את המשקה שנוצר ניתן להחדיר עד שלושה חודשים.

לגזום תמיסת עם אלכוהול

לפי המתכון הזה, למרות שההכנה של התמיסה לוקחת די הרבה זמן, היא יוצאת טעימה וארומטית מאוד.

הכן:

• 400 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 500 גרם ריבת פטל;
• 30 גרם ג'ינג'ר טרי;
• 40 גרם גרידת לימון מגוררת;
• 20 גרם גרגרי ערער מיובשים;
• 1 ליטר יין אלכוהול.

ייצור:

1. כל מרכיבי הצמחים הנדרשים נמעכים בסכין, פומפיה או מטחנת בשר.
2. הניחו אותו בכלי זכוכית, מלאו אותו באלכוהול, סגרו אותו היטב, והניחו אותו במקום חשוך וחמים, שכח ממנו למשך 2-3 חודשים.
3. לאחר מכן מסננים את התוכן ומערבבים עם מיץ תפוחים כדי להגיע לעוצמה הנדרשת.
4. מצננים וטועמים.

חליטת ירח עם שזיפים מיובשים ודבש

המתכון הטוב ביותר לירח עם שזיפים מיובשים הוא זה שבו הפירות מושרים בדבש.

נדרש:

• 400 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1.5 ליטר מונשיין (וודקה);
• 200 גרם דבש נוזלי;
• 2 כפות. כפיות בצבע טיליה;
• קורט ונילין.

תהליך הייצור הוא מסורתי:

1. במיכל זכוכית מערבבים שזיפים מיובשים עם דבש, פריחת הטיליה וונילין.
2. ממלאים הכל בירח, סוגרים ומניחים בתנאים קרירים וחשוכים למשך 8-10 ימים.
3. לאחר מכן הוא מסונן ונצרך או מאוחסן במקום קריר.

תמיסת ירח עם שזיפים מיובשים ופירות הדר

באמצעות המתכון הזה, קל להכין תמיסת ירח טעימה מאוד, שאפילו טעימה כמו ליקר.

נדרש:

• 400 גרם שזיפים מיובשים;
• 3 ליטר ירח מטוהר (50%);
• 50 גרם גרידת ברגמוט מגוררת;
• 70 גרם פרחי קורנפלור מיובשים;
• 4 תרמילי וניל;
• 2.5 ק"ג תפוזים;
• 1.25 ק"ג סוכר.

אם החיפוש אחר מרכיבים הושלם בהצלחה, כל השאר קל לעשות.

1. שוטפים את התפוזים ומגררים את הקליפה לתוך הקליפה.
2. סוחטים את המיץ מהפירות עצמם, משלבים אותו עם סוכר ומבשלים סירופ תפוזים סמיך.
3. מניחים אותו במקרר לשימור.
4. מניחים בצנצנת גרידת תפוז וברגמוט, שזיפים מיובשים, פרחי קורנפלור ווניל, יוצקים ירח, סוגרים היטב במכסה ומחביאים בארון למספר שבועות.
5. לאחר מכן מסננים, מוסיפים סירופ תפוזים ומשאירים ליום נוסף במקום חשוך.
6. לאחר מכן אפשר לבקבק ולטעום.

מתכון לגזם ירח

אם תכינו moonshine משזיפים מיובשים בצורה נכונה, הוא ישמור על הטעם והארומה של הפירות הללו.

מה שאתה תצטרך:

• 12 ק"ג שזיפים מתוקים;
• כ-8-10 ליטר מים;
• 1.5 ק"ג סוכר לפי הרצון (או אם יש רק שזיפים חמוצים);
• 20 גרם שמרים יבשים או 100 גרם דחוסים - לא חובה.

באופן עקרוני, השימוש בשמרים יבשים או דחוסים במתכון אינו הכרחי כלל, שכן השימוש בהם אינו מוסיף ארומה נעימה למשקה המוגמר. כדי להתחיל את תהליך התסיסה, שמרי בר, ​​שחיים בשפע על קליפת הפרי, מספיקים לגמרי. אבל זמן הייצור, כמובן, גדל פי כמה. אם הזמן אינו עניין, אז עדיף לעשות בלי להוסיף שמרים במתכון.

באשר לסוכר, השימוש בו מגדיל את התשואה של מוצרים מוגמרים, אך איכותו יורדת במקצת. לכן, הבחירה תמיד נשארת אצל מי שעושה את הירח. ובכן, אם אתה משתמש בשזיפים חמוצים, אתה חייב להוסיף סוכר.

אז, הכנת ירח מזני שזיפים כהים מורכבת מהשלבים הבאים:

1. מלכתחילה ממיינים את השזיפים, מוציאים פירות רקובים ומקולקלים. לקבלת מוצר מוגמר איכותי נעשה שימוש רק בחומרי הגלם האיכותיים ביותר.
2. אתה לא יכול לשטוף שזיפים אלא אם אתה משתמש בשמרים מוכנים. אבל הזרעים מופרדים מהם ואת העיסה הנותרת מועכת עם מכתש עץ או כפית.
   
3. בשלב זה מוסיפים לשזיפים המעוכים סוכר ושמרים מדוללים במים חמימים במידת הצורך.
4. בשלב הבא ממלאים את הפרי במים. כמות המים ניתנת בקירוב, היא תלויה מאוד בעסיסיות הפירות עצמם ובתכולת הסוכר בהכנת השזיפים.
   חָשׁוּב! העיקר שתכולת הסוכר הכוללת לאחר דילול במים לא תעלה על 20%, אחרת השזיפים עלולים לא לתסוס. אגב, מחסור בנוזל יכול להוביל לאותה תוצאה. בעוד שכמות גדולה יותר של מים אינה מפחידה, היא עלולה להוביל רק להגדלת משך תהליך הזיקוק.
5. כעת מותקן אטם מים על המיכל עם מחית שזיפים והמבנה כולו ממוקם במקום חשוך עם טמפרטורה של +18 מעלות עד +28 מעלות צלזיוס.
6. משך תהליך התסיסה ללא שימוש בשמרים מוכנים נע בין 20 ל-45 ימים. (שימוש בשמרים רגילים מאיץ את התהליך ל-7-10 ימים.)
7. סימנים לסיום התהליך הם הפסקת הבועות באיטום המים והופעת משקעים בתחתית. והמחית עצמה נעשית מרירה בטעמה והופכת קלה משמעותית.
   
8. כעת יש לסנן את מחית השזיפים ולצקת למיכל זיקוק, להיזהר לא לגעת במשקעים בתחתית.
9. הזיקוק הראשון מתבצע עד להפחתת החוזק ל-30%. אל תדאגו שהתזקיק עשוי להיות עכור - קל לתקן את זה.

• בשלב זה אין לנקות בפחמים או בשיטות אחרות לשמירה על ארומת השזיף.
• יש לדלל את המוצר במים גולמיים נקיים ל-20% ולבצע זיקוק שני, לחתוך את הראשים (8-12% הראשונים מהתשואה) עד להפחתת החוזק ל-40%.
• את הירח המתקבל מדללים בדרך כלל לעוצמה הנדרשת, ואז נסגרים הרמטית ומשאירים אותו למספר ימים במקום קר כדי שהטעם יתייצב.

סיכום

ניתן להכין תמיסת שזיפים מיובשים בדרכים שונות ובהתאם למתכון בו משתמשים, מתאימה הן לשולחן חגיגי והן למטרות רפואיות. משתלב במיוחד עם מנות בשר וגבינות.

פוסטים מומלצים

מתכון ל- Feijoa moonshine

ירח דובדבן: 6 מתכונים

מחית שזיפים לירח

ירח על עוזרר

מחית אגסים לירח

איך להחדיר ירח על מחיצות אגוזים

מתכונים לירח על קליפות צנוברים

מתכון לטינקטורה, ליקר, ליקר מונשיין וליקר אוכמניות

יין דומדמניות תוצרת בית