תוֹכֶן
אנשים מודרניים מנסים לבחור לעצמם את המוצרים הבריאים ביותר. רוטב אבוקדו במקום מיונז מאפשר לך למזער את אחוז השומן הטהור הנצרך. הודות למבנה הרך שלו, מוצר זה מושלם למאכלים האהובים עליך ויועיל לכל המשפחה.
היתרונות של אבוקדו במקום מיונז
כולם יודעים שמיונז הוא אחד המוצרים המזיקים ביותר לגוף. זאת בשל האחוז הגבוה של שומן צמחי טהור שבו. במתכונים קלאסיים, תכולת שמן החמניות מגיעה ל-79%, המהווה נטל רציני על מערכת העיכול של הגוף. תכולת הקלוריות של סוגים מסוימים מגיעה ל-700 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
לדברי תזונאים, שימוש באבוקדו יכול להפחית באופן משמעותי את תכולת הקלוריות ואת שיעור השומן הכולל במוצר המוגמר. יחד עם זאת, הפרי, למרות ערכו התזונתי הגבוה למדי, מועיל מאוד לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים A, B2, E, PP, כמו גם את המיקרו-אלמנטים החשובים ביותר לבני אדם - אשלגן, מגנזיום, סידן ונתרן.
שימוש ברוטב אבוקדו שהוכן לפי מתכון מסורתי במקום מיונז יכול להסיר עודפי כולסטרול מהגוף ולהפחית לחץ דם גבוה. חומרים ייחודיים הכלולים בעיסת האבוקדו מגבירים את הגוון והביצועים, וגם מחזקים את המערכת החיסונית בתקופות של מחסור בוויטמין. חומצות שומן רב בלתי רוויות עוזרות לשפר את זרימת הדם במוח, ובכך לשפר את הזיכרון והיכולות הקוגניטיביות.
מתכוני מיונז אבוקדו
עקביות המיונז של המנה המוגמרת מושגת הודות למבנה הייחודי של האבוקדו עצמו. העיסה הבשלה של פרי זה הופכת בקלות לעיסה הומוגנית, ובשילוב עם שמן צמחי, רוכשת את העובי והצמיגות הרצויים. אם הפרי לא מספיק בשל, בשרו יהיה קשה ומבנה הרוטב ידמה לסלט ולא לקרם. עם זאת, לא צריך להתלהב יותר מדי בבחירת הפרי הבשל ביותר - יש סיכוי לקנות אחד שכבר התקלקל.
הרוטב הזה משתלב היטב עם מנות בשר ודגים. מכיוון שלמוצר המוגמר טעם דומה מאוד למיונז רגיל, רוטב אבוקדו יכול לשמש בקלות במקום כרוטב לסלטים רבים. בהתחשב בכך שברוב המתכונים הרוטב רזה, הוא מושלם לאנשים המגבילים את עצמם בצריכת מוצרים מן החי.
בנוסף לאבוקדו, שמן זית משמש באופן מסורתי להכנת המנה. יש מספר עצום של מרכיבים שיכולים לשפר את הטעם של המוצר המוגמר, כמו גם להוסיף לו הערות פיקנטיות.יש שמוסיפים מיץ לימון, חרדל, שום, פלפל חריף או ביצי עוף למיונז רזה - בשילוב מוצרים כאלה מאפשרים לקבל טעם מאוזן וייחודי.
מיונז אבוקדו לתענית
המתכון קל במיוחד להכנה ומשתלב עם מגוון רחב של מנות. למיונז המוכן בצורה זו יש טעם רענן ובהיר שיכול להפתיע כל גורמה. כדי להכין תצטרך:
- 1 אבוקדו בשל;
- 50 מ"ל שמן זית;
- 3 שיני שום;
- צרור קטן של פטרוזיליה;
- מיץ מחצי לימון;
- 1\2 כפית. סהרה;
- מלח.
את הפרי מקלפים ומוציאים את הגלעין. העיסה נשלחת לבלנדר ונטחנת לעיסה הומוגנית. שיני שום קלופות קוצצות בסכין, פטרוזיליה קוצצים כמה שיותר דק. ירקות ושום מוסיפים למחית פירות.
את המיץ סוחטים מהלימון ומוסיפים לכל המסה. כל המרכיבים מעורבבים בבלנדר, ואז מוסיפים סוכר ומומלחים לפי טעמכם. הודות למיץ לימון, טעמו של הרוטב המוגמר קליל, עם תו פירותי עדין.
רוטב מיונז אבוקדו וביצים
הוספת אבוקדו למתכון מיונז קלאסי תיצור רוטב משביע יותר, אך פחות קלוריות. זה יכול לשמש לא רק כרוטב לסלט, אלא גם כמנה עצמאית. המוצר המוגמר אידיאלי כממרח על כריכים. אפשר להשתמש גם בביצי עוף וגם בביצי שליו. כדי להכין את רוטב המיונז הזה תצטרך:
- 1 ביצת עוף גדולה;
- 1\2 אבוקדו;
- 125 מ"ל שמן זית;
- 1 כף. ל. חומץ בן יין;
- מלח ופלפל שחור.
טורפים בקערה את הביצה והחמאה בעזרת בלנדר טבילה. כאשר מתקבל מיונז, מוסיפים עיסת אבוקדו מגולענת ומקולפת, וכן 1 כף. ל. חומץ בן יין. מקציפים שוב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מכמות מרכיבים זו מתקבלים כ-300 גרם מהמוצר המוגמר.
קלוריות מיונז אבוקדו
הודות לכמות המופחתת של שמן צמחי המשמש בהכנת הרוטב הזה, תכולת הקלוריות שלו, בניגוד למיונז, מופחתת למדי. במקביל, יותר חלבון ומיקרו-אלמנטים מועילים מופיעים במנה המוגמרת. הערך התזונתי ל-100 גרם של מוצר נראה כך:
- חלבונים - 2.9 גרם;
- שומנים - 16.6 גרם;
- פחמימות - 3.5 גרם;
- תכולת קלוריות - 181.9 קק"ל.
הערך התזונתי עשוי להשתנות באופן משמעותי בהתאם למתכון המקורי. הוספת עוד שמן צמחי או ביצים תשנה ברצינות את הפרופיל התזונתי.
סיכום
רוטב אבוקדו במקום מיונז הוא חלופה מצוינת לרוטב המסורתי. הודות להרכבו, המנה הזו עוזרת לנרמל את העיכול, כמו גם לשפר את הבריאות הכללית. בשל תכולת הקלוריות המופחתת והוויטמינים שלו, הרוטב הזה הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב אנשים שצופים בדיאטה שלהם.
