איך לבחור עז חלב

בהשוואה למינים אחרים של חיות משק מבויתות אנושיות, לעזים יש מספר מוגבל מאוד של גזעי בשר. מאז ימי קדם, חלב נדרש בעיקר מבעלי חיים אלה. וזה די מפתיע בסך הכל. במשך זמן רב מאוד, פרות שימשו רק כחיות גיוס והקרבה בשל העובדה שבני אדם לא יכלו לעכל חלב. רק לאחר מוטציה, שבעקבותיה החל להתעכל חלב, החלו לחלוב פרות.

יחד עם זאת, עזים חלביות כבר מופיעות במיתוסים העתיקים של Hellas. משמש כביטוי אידיומטי מאז המאה ה-6 לפני הספירה. "קרן השפע" הייתה שייכת לעז אמלתיאה (אמלתיאה). אמלתיאה הניקה את זאוס בחלב כשאמו ריאה הסתירה את בנה מבעלה האכזר קרונוס. על כך קיבלה אמלתיאה את הפרס המפוקפק לספק את העור למגן זאוס. אבל קרניה הפכו לסמל של שגשוג ושגשוג.

אבל מה שחשוב הוא לא מה שקרה לאמלתיאה, אלא שלפחות 1000 לפני הספירה, אנשים שתו חלב עיזים. ואם הכמות גזעי עיזים בשריים כיום הוא מוגבל לשלושה, אבל יש הרבה יותר מוצרי חלב.

אילו גזעים טובים יותר

גזעי עיזים חלב יכולים להיות מניבים מאוד, אך תובעניים לשמור.על מנת לקבל את כמות החלב המוצהרת מעזים כאלה, יש צורך להקפיד על תנאי אחזקתם והאכלתם. קבוצה אחרת של עיזים חלביות לא מייצרת הרבה חלב, אבל הן פחות תובעניות. לעתים קרובות הרבה יותר קל לשמור על עיזים אלה. בהתחשב ביחס בין עלות ההזנה, התחזוקה ועוצמת העבודה בטיפול בבעלי חיים לעומת תנובת החלב, לפעמים משתלם יותר להחזיק עזים פחות יצרניות, אבל גם פחות תובעניות. אתה צריך לבחור גזע של עיזים חלב עבור חווה ספציפית תוך התחשבות היתרונות והחסרונות שלהם.

מאפיינים כלליים של עיזים חלביות

למראה של עיזים חלב יש מאפיינים משותפים:

• ראש יבש קטן;
• צוואר דק;
• גוף עם בטן מפותחת;
• רגליים ארוכות יחסית;
• עטין מפותח בצורת כוס.

העטין לא צריך ליפול מתחת למפרק השוק.

המאפיינים הספציפיים של עיזים משתנים מאוד לפי גזע. איזה גזע עז יהיה החלבי ביותר תלוי במספר גורמים:

• אזור רבייה;
• דִיאֵטָה;
• תנאי המעצר;
• מאפיינים אישיים של חיה מסוימת.

באותו גזע יש בעלי חיים בעלי תשואה גבוהה ונמוכה.

הגזעים הטובים ביותר

ברוסיה, מבין גזעי העיזים החלביים, הסאנן הוא המפורסם ביותר.

סאנן

גזע גדול, לבן בעיקר. לפעמים יש להם גוון צהבהב. גדל לפני 500 שנה בעמק סאננטל בשוויץ. הוא הופיע באירופה רק בסוף המאה ה-19 וכבר בתחילת המאה ה-20 הוא הופיע ברוסיה. מאוחר יותר התפשט גזע העיזים הזה, כמייצר החלב ביותר, ברחבי הארץ.

גוֹבַה עזים של סאן 75-90 ס"מ. משקל עיזים 55-80 ק"ג, עיזים בממוצע 110 ק"ג. החוקה חזקה. הראש בינוני, יבש. ניתן לקרני עיזים או לקטוע. מצח רחב.אוזניים קטנות דקות עומדות בקרן. הם יכולים להתפשט. העצמות חזקות. החזה רחב ונפח. ישר לאחור. זרוע משופעת מעט, מפותחת היטב. רגליים עם יציבה נכונה. פרסות חזקות. הפרווה עבה, ללא פרווה תחתית, השיער קצר ודק. העור דק. העטין מפותח היטב וגדול.

ליתרונות לגזע סאנן מיוחס לתנובת החלב הגבוהה שלו ולעובדה שהוא אחד מגזעי העזים ללא ריח ספציפי של חלב.

פגמים: דרישות לתנאי מזון ומחייה, כמו גם יכולת ירודה של בעלי חיים ספציפיים להתאקלם. למרות שהגזע בכללותו נחשב להסתגלות גבוהה.

סתירה זו מתבטאת בעובדה שניתן לגדל עיזים של סאנן בשטח מהגבולות הדרומיים של רוסיה עד לקו הרוחב של מוסקבה. אבל אם עז בודדת מועברת מקרסנודר לנובוסיבירסק, יש סיכון גבוה שהחיה תחלה. בהתאם לכך, באזור נובוסיבירסק עדיף לקנות את Saanenka מאזור נובוסיבירסק.

ייצור החלב של עיזים גזעיות של סאנן הוא 4-8 ליטר חלב ביום. תנובת החלב השנתית מגיעה ל-800-1200 ליטר. אבל תכולת השומן בחלב נמוכה: 4%.

עיזים סאנן מייצרות 1-3 גדים לכל כבש.

בשל האופי הגחמני שלהן, עיזי Saanen מועדפות להיות מעורבות עם גזעים גזעיים או רוסיים. מסיבה זו, קשה מאוד למצוא Saanenkas גזעיים, והם יקרים.

עם פתיחת הגבולות והיבוא של גזעי עיזים חלביים חדשים, נראה שעזי סאן מתחילות לאבד את תואר העיזים החולבות ביותר לגזע הנובי.

נובית

למרות השם, מקור הגזע למעשה מאנגליה. אבל הבסיס לגידול עיזים נוביות היו בעלי חיים שיוצאו מנמיביה.דם של עזים חלביות אנגליות, הודיות ושוויצריות התווסף לעיזים הנוביות המקומיות, וכתוצאה מכך העיזים החלב הגדולות המוצגות בתמונה.

גובהה של עז יכול להגיע ל-120 ס"מ, ומשקלה הוא 100 ק"ג ומעלה. עיזים גדלות עד מטר ומשקלן 80 ק"ג. לעזים ראש קטן עם פרופיל רומאי אופייני ואוזניים שמוטות ארוכות מאוד. אורך האוזניים הוא כזה שהן תלויות מתחת לגולגולת, ובחלק מהאנשים, כפי שניתן לראות בתצלום, אורך האוזניים עולה באופן משמעותי על גודל הראש. הצוואר ארוך ודק. העצמות חזקות, הגב ישר. הזרוע משופעת מעט, כשהזנב גבוה. הרגליים ארוכות ודקות.

הצבע של הנובים יכול להיות מגוון, אבל ברוסיה הצבע עם מה שנקרא כתמי הירח מוערך במיוחד.

לגודלם, לנובים יש אופי רגוע למדי, אם כי עז עשויה בהחלט לפרק את הדוכן שלה חלק אחר חלק כדי להגיע לעיזים. אבל הם לא תוקפניים כלפי אנשים.

פרודוקטיביות של Nubiek: 4-5 ליטר חלב ליום עם תכולת שומן של 4.5%. ישנן עדויות שלפעמים תכולת השומן בחלב יכולה להגיע עד 8%. בשל תכולת השומן הגבוהה וכמות החלבון הגדולה שלו, חלב נובי אידיאלי להכנת גבינה, ובקרב מגדלי עיזים רוסים מוערכים מאוד גם הצלבות עם הגזע הנובי, שכן הדבר משפר את איכות החלב מעיזים מקומיות.

מאמינים שגם לגזע זה של עיזים אין ריח ספציפי של חלב, אבל יש מעט מדי נובים גזעיים כדי לומר משהו בוודאות.

נוביים נבדלים בהתבגרות מוקדמת ובגיל 7 חודשים הם כבר מוכנים להזדווגות, אך להתפתחות תקינה של הגוף עדיף לחכות להזדווגות לפחות שנה. עיזים בדרך כלל מביאות 1-2 ילדים, אולי עד 3 בכבש אחד.המלכות מתאוששות מהר מאוד לאחר ההטלה.

החיסרון של הגזע הוא אותה תחזוקה תובענית כמו ה-Saanenskys: עם האכלה לא איכותית, תנובת החלב ותכולת שומן החלב יורדת. החיסרון הרציני השני של הגזע הוא המספר הקטן של בעלי חיים אלה ברוסיה, וכתוצאה מכך המחיר הגבוה מאוד עבור בעלי חיים גזעיים.

כיום ברוסיה, עזים סאנן ונובית נחשבות לגזעי החלב הטובים ביותר. אבל המחירים של נציגים אלה של שבט העיזים אינם מהטבלאות, כך שתוכלו לראות אילו גזעי עיזים חלביים אחרים ניתן למצוא ברוסיה.

קמרוני

זהו זן מיניאטורי של עיזים חלב ללא ריח לא נעים של חלב. הוא גדל על גבול ניגריה וקמרון, וזו הסיבה שבמרחב דובר האנגלית הוא נקרא ניגרי. גובהם של הקמרונים הוא כ-50 ס"מ, ומשקלה של עז 12-15 ק"ג, ושל נקבה 21-23 ק"ג. אחרת, החלק החיצוני של העיזים הללו אינו שונה כמעט מעמיתיהם הגדולים. ההבדל היחיד הוא הקרניים הפונות לאחור, שבאופן תיאורטי אינן יכולות לגרום לפציעה של הקמרונים. אבל עיזים טובות מאוד בשימוש בקרניים האלה כדי להכות על כל מה שעומד בדרכן.

עיזים מביאות 1-2 ילדים לכל כבש. אם אנו מודדים את תנובת החלב במספרים מוחלטים, אז בקושי ניתן לקרוא לקמרונים פרודוקטיביים ביותר. עיזים נותנות מ-0.5 עד 1 ליטר ליום ורק ל-5 חודשים.

אבל היתרון של הקמרונים הוא שהם יכולים להתרבות כל השנה וניתן לקבל 2 צאצאים בשנה מתיש. גם לקמרונים יש תכולת שומן גבוהה מאוד בחלב. הממוצע הוא 4.5-5%. נרשמו מקרים שבהם תכולת השומן בחלב הייתה 10%.מושג ברור לגבי תכולת השומן של חלב בגזע זה ניתן על ידי פעולה פשוטה: פשוט תן לחלב להתייצב ולאסוף את השמנת. נכון, צריך למדוד בכוסות: מכוס אחת אפשר לאסוף 2 כפות. כפות שמנת.

עיזים קמרוניות לא יומרני ולא תובעני לתוכן. הם יכולים אפילו לאכול דשא יבש וקש למאכל. אבל במקרה זה אתה לא יכול לצפות מהם חלב טעים.

קל מאוד לאלף את הקמרונים אם לא פוגעים בהם. הם עלולים אפילו להיות מתמידים ומתנשאים. לעתים קרובות הם מוחזקים אפילו בדירות כחיות מחמד. ברוסיה הם גדלים עד לגבולות הצפוניים של אזורי מוסקבה ונובוסיבירסק.

עבור מגדלי עיזים רוסים, הקמרונים מעניינים כיום כחומר להצלבה עם גזעים גדולים של עיזים. למטרה זו משתמשים בעזים קמרוניות, המייצרות את מה שנקרא מיני. בגודל, המיני הם ממוצעים בין קמרונים לגזעים גדולים. תנובת החלב שלהם דומה לזו של גדולים, ונדרשת פחות הזנה. בנוסף, הם לומדים מהקמרונים את חוסר היומרות שלהם לאוכל.

חום צ'כי

הגזע הוא אחד הגדולים. גובה המלכות 75 ס"מ. העזים גדולות יותר. הרגיל נשא עז חלב 50-60 ק"מ. זכרים יכולים להיות עד 80 ק"ג. בעלי חיים מהגזע החום הצ'כי הם די קלים וארוכות רגליים. הגזע נוצר על בסיס גזעים אלפיניים חומים וגרמניים חומים. על ידי ערבוב של גזעים פרודוקטיביים אלה עם מניות מקומיות, הושגה העז הצ'כית עם הצבע החום האופייני לה.

לחום הצ'כי יכול להיות צבע חום הנע בין בהיר לכהה מאוד. אבל סימני החובה יהיו חגורה שחורה בגב, מסכה שחורה על הפנים ורגליים שחורות. לגזע יש מאפיין חיצוני של כל עיזי החלב. העטין מורחב לעתים קרובות כלפי מטה.

התפוקה של מלכות במהלך ההנקה היא בממוצע 4 ליטר חלב ביום. גזע זה אינו בולט במיוחד בתכולת שומן החלב שלו (3.5%), אך למוצריו טעם קרמי עדין.

פעם הגזע כמעט נכחד, אך מהר מאוד הפך שוב לפופולרי וכעת הוא גדל ברחבי אירופה. ברוסיה, על פי נתונים מסוימים, אוכלוסיית החומים הצ'כיים היא 400 אלף פרטים.

מינוס של הגזע הוא שאי אפשר לקנות חיות בכל מקום. חומים צ'כיים גדלים במרכזי רבייה, ואם אתה צריך ערבות של גזע טהור, תצטרך ללכת למרכז כזה.

בנוסף גזעים בעמידות גבוהה לכפור ויכולת להסתגל היטב לתנאי האקלים הרוסיים.

לבן רוסי

השם מאחד כמה קבוצות גזע בבת אחת. על ידי חציית מלאי מקומי עם גזעי חלב אירופאים ושוויצריים מיובאים, הושגו סוגים רוסיים משופרים. קבוצות אלה קיבלו את שמם מהאזורים שבהם הם גדלו:

• ולדאי;
• ירוסלבסקיה;
• גורקובסקיה;
• ריאזאן.

לבנים רוסים גדלים בכל החלק המרכזי של הפדרציה הרוסית, כמו גם באוקראינה ובלארוס.

בעלי החיים די גדולים: עיזים 50-70 ק"ג, עיזים 40-50. גובה 65-70 ס"מ. דימורפיזם מיני במשקל מתבטא בצורה חלשה למדי. הצבע העיקרי הוא לבן, אך ישנם פרטים אפורים, אדומים, שחורים וחיווניים. החוקה חזקה. הראש קטן, קל, מעט מוארך. האוזניים זקופות, ישרות וקטנות בגודלן. לשני המינים יש זקן. ההבדל בין זכרים לנקבות הוא המלאות והאורך של זקנם.

יחד עם זאת, נמצאים בגזע גם פרטים נשאלים. הגוף בצורת חבית. החזה רחב. הגזע צונח.רגליים עם יציבה נכונה, חזקות, עם מפרקים מעוצבים היטב. העטין גדול. יכול להיות בצורת אגס או עגול. הפטמות מצביעות מעט קדימה.

חלק מסוגי הלבן הרוסי מסווגים כגזעים אוניברסליים, שכן כמות המוך מעיזים אלה היא עד 200 גרם בשנה. ישנם גם אנשים שאין להם פרווה תחתית, עם גגון קצר וקשיח בלבד.

התפוקה של הלבנים הרוסים נמוכה בהשוואה לסאן או נוביה. בהתחשב בגודלו, הוא אינו גבוה אפילו בהשוואה לעיזים קמרוניות. בממוצע, עז מגזע רוסי מייצר בערך 2 ליטר ליום. אמנם ישנם בודדים המסוגלים לייצר 4 ליטר. תקופת ההנקה נמשכת 8-9 חודשים. תכולת השומן בחלב היא כ-4%.

הדבר הטוב בגזע הזה הוא שהוא מאוד לא יומרני לתנאי החיים ויש לו יכולות הסתגלות גבוהות. החסרונות היחידים כוללים את הפחד מטיוטות. אבל אין חיה שלא חולה בטיוטות. לכן, אנו יכולים לומר בבטחה שללבן הרוסי אין חסרונות.

אלפיני

אחד הגזעים הפוריים ביותר. ישנם שני סוגים באוכלוסייה: צרפתי ואמריקאי. בדרך כלל, טיפוסים אמריקאים שונים מאוד מהגזעים המקוריים, אז תאר עיזים אלפיניות קָשֶׁה. בנוסף, לגזע זה יש מגוון צבעים. כזן, האלפים נוצרו בצומת של שלוש מדינות ואי אפשר לאתר במדויק את מקורם.

צבע זה עבר בירושה על ידי הגזע החום הצ'כי.

גובה החיות 75-87 ס"מ, משקל 60-80 ק"ג. הראש ארוך עם פרופיל ישר. האוזניים זקופות וצרות. אינדיבידואלים בסקר אינם נדירים בגזע. אם ילד נולד עם קרניים, לעתים קרובות הוא מסיר קרניים.לעזים יש קרניים ארוכות ושטוחות שמתפרסות לצדדים, מזכירות את האב הקדמון הפראי של כל הארטיודקטילים הללו. המעיל קשה וקצר.

התפוקה של מלכות היא ברמה ממוצעת. לפי מגדלי עיזים צרפתיים, מדובר ב-3 ליטר ליום. גם תכולת השומן נמוכה: 3.7%. אבל החלב של גזע זה הוא חסר ריח, ולפי "עדי ראייה", הטעם אינו ניתן להבחין מחלב פרה. נקבות אלפיניות פוריות מאוד, ולעתים קרובות מביאות לעולם 4 ילדים. למעשה, מספר כזה של גורים הוא עומס גדול מאוד עבור המלכה ופרטים חלשים עדיף להשמיד מיד.

האלפים אינם תובעניים לתנאי החיים. הקור לא משנה להם, העיקר שיהיה יבש ולא מטפטף. אבל כמו כל סלעים, האלפים אינם סובלים אזורים מאווררים גרוע. עמידות הכפור הגבוהה של הגזע האלפיני הופכת אותו למתאים לגידול באזורים הצפוניים של הפדרציה הרוסית.

לגבי הריח

בעיית ריח חלב העיזים מוכרת גם למי שמעולם לא התמודד עם עיזים. רק ברמת השמועות. אבל השאלה הזו אינה פשוטה כפי שהיא עשויה להיראות. שום תיאור של גזעי עיזים חלביים, עם או בלי תמונות, לא ייתן מידע מדויק אם החלב של עז מסוים יריח. על פי תצפיות של מגדלי עיזים מנוסים, נוכחות הריח אינה תלויה בגזע. הופעת הריח תלויה בתנאי המעצר ובמאפיינים האישיים של העז.

בתנאים גרועים ברפת לא מנוקה, סביר להניח שהחלב יסריח. אם במהלך תהליך החליבה העז גם שוטפת את הפרסה שלה במחבת החלב (ועיזים אוהבות לשים את הרגל בחלב), אז הסירחון מהחלב מובטח. עיזים גם יולדות לעתים קרובות הרמפרודיטים. אנשים אלה הם סטריליים, אך ניתן להגביל את רמת הרמפרודיזם רק על ידי כמות מוגברת של הורמונים גבריים.ואז לחלב יהיה גם ריח של "עז".

לכן, כאשר קונים עז, אתה צריך לשים לב לא איזה גזע של עזים נותן חלב ללא ריח, אלא איזה סוג של חלב אדם מסוים מייצר.

אבל טעם החלב תלוי לחלוטין במזון. החלב מקבל את הטעם של האוכל שהעז אכלה. אם זה היה לענה, החלב יהיה מר. בהאכלה בקש ובמזון מעורב, יהיה מספיק חלב, אך האפשרות לאכול אותו תהיה מוטלת בספק בשל הטעם הלא נעים.

איזה מהם לבחור

בבחירת חיית חלב לחווה שלכם, עליכם לדעת את הנקודות העיקריות כיצד לבחור עז חולבת. אם יש צורך בחלב מיד, החיה צריכה להיות לאחר ההטלה השנייה. רק במקרה זה ניתן לקבוע במדויק את תנובת החלב שלו. אל תסתמך על הפרסומת "אמא נותנת 6 ליטר בשיא". באופן מוזר, תנובת חלב העיזים מועברת לאב, שבתורו נולד מרחם בעל תפוקה גבוהה. בהתאם לכך, מגבלת הגיל התחתון של הפרט הנדון אינה צעירה מ-2.5 שנים.

העטין צריך להיות בצורה הנכונה עם פטמים בצורת חרוט נצמדים קדימה. אין לאמץ חיה עם פטמות כמו אלו שבתמונה.

מיכלי החלב של הפרט הזה קטנים, והפטמות מעוותות ומוגדלות. בעת המרעה הם יגעו בענפים ובאדמה. נזק יוביל לזיהום של העטין.

תמונה של עז חלבית עם עטין איכותי. לאחר החליבה, עטין כזה צריך "להתרוקן" ולהיות רך מאוד. העור עליו יתקמט, גם הפטמות יתכווצו. לפני החליבה הפטמות מרגישות קשות למגע בגלל החלב שבהן. לאחר החליבה הם גם נעשים רכים.

סיכום

בבחירת זן חלבי של עיזים, עליך תמיד לקחת בחשבון לא רק את כמות החלב המוחלטת שהתקבלה, אלא גם את איכות ועלות ההזנה, מה שיאפשר לך להשיג את כמות הייצור החזויה. לפעמים עדיף לקבל קצת פחות חלב, להוציא הרבה פחות כסף ומאמץ מאשר בעבודה עם גזע פרודוקטיבי במיוחד.

פוסטים מומלצים

גזע עז בורים: תחזוקה וגידול

עיזי אנגורה: פרודוקטיביות, ביקורות

גזע עיזים אלפיני: מאפיינים ותחזוקה

גזע עיזים צ'כי: תחזוקה וטיפול

עזים של סאן: תחזוקה וטיפול

עז גורקי: תחזוקה וטיפול

עיזים בשר

עז טוגנבורג: תחזוקה וטיפול

מחלות עיזים ותסמיניהן, טיפול